So erkennen Sie, wann der Lachs fertig ist

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Wie erkennt man, wann der Lachs fertig und vollständig gegart ist? Dieser Leitfaden und die Zeittabelle bieten eine narrensichere Referenz für verschiedene Lachszubereitungsmethoden!

Sie kochen Lachs und wissen nicht, wann er fertig ist? Es kann schwierig sein, diesen Fisch perfekt zuzubereiten: Wenn Sie ihn zu wenig garen, ist sein Inneres dünn, oder wenn Sie zu viel kochen, ist er trocken und zäh. Lachs gibt es in verschiedenen Sorten und Stärken, und jeder von ihnen wird anders zubereitet! Hier erfahren Sie, wann Lachs gar ist, und eine praktische Garzeittabelle für die beliebtesten Arten, diesen Fisch zuzubereiten.

So erkennen Sie, wann der Lachs fertig ist

Woran erkennt man, wann der Lachs fertig ist? Mit einem Lebensmittelthermometer lässt sich am besten genau ablesen, ob Fisch und Fleisch gar sind. Es gibt verschiedene Lachssorten (Coho, Atlantic, King usw.), die unterschiedlich dick sind, sodass jedes Stück anders gart. Kein Fischstück gleicht dem anderen, daher variiert der genaue Zeitpunkt jedes Mal, wenn Sie ihn zubereiten. So erkennen Sie, wann der Lachs fertig ist:

• Der Lachs ist fertig, wenn die Innentemperatur 125 bis 130 °F beträgt an der dicksten Stelle für mittelgegarten Lachs. Für Medium Rare können Sie den Garvorgang bei 120 °F beenden. Der Fisch gart weiter, nachdem Sie ihn vom Herd nehmen. Um die volle Sicherheit zu gewährleisten, beträgt die von der FDA empfohlene Temperatur für Meeresfrüchte 145 °F (durchgegart).
• Oder Lachs ist fertig, wenn er beim Einstechen mit einer Gabel abblättert. Wenn Sie kein Lebensmittelthermometer haben, können Sie visuelle Hinweise nutzen. Kochen Sie den Fisch, bis der Lachs gerade anfängt abzublättern, wenn Sie ihn vorsichtig mit einer Gabel einstechen (die Fleischstücke lösen sich leicht).
• Achten Sie auf jeden Fall darauf, dass es nicht zu lange kocht. Es gibt nichts Schlimmeres als ein trockenes Stück Fisch. Wir bevorzugen unseren Lachs gegart bis medium. Behalten Sie es im Auge und gehen Sie nicht zu weit.

Zeitplan zum Kochen von Lachs

Es gibt verschiedene Methoden, Lachs zuzubereiten: angebraten, gebacken, gegrillt, pochiert und gegrillt. Jedes Stück Lachs hat eine andere Art und Dicke, daher variiert der Zeitpunkt jedes Mal, wenn Sie es kochen. Hier sind die ungefähren Garzeiten für diese Methoden:

Weitere Lachsrezepte

Bereiten Sie Ihren Lachs nach einem Lieblingsrezept zu? Hier sind noch ein paar mehr Lachsrezepte Zubereitung mit diesem beliebten Fisch:

• Probieren Sie den Fanfavoriten aus Cremiger toskanischer Lachs
• Los geht's Mit Honig glasierter Lachs oder In der Pfanne gebratener Lachs (unten)
• Entscheiden Sie sich für Gefüllter Lachs oder Marinierter Lachs
• Machen Bester gebackener Lachs , Gegrillter Lachs , oder Honig-Knoblauch-Lachs

Cremiger toskanischer Lachs

Gegrillter Lachs

Einfach gebackener Lachs

35 einfache Lachsrezepte

In der Pfanne gebratener Lachs

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

So bereiten Sie gebratenen Lachs zu! Es ist eine einfache Möglichkeit, es im Handumdrehen zuzubereiten, und der Geschmack des Bratens ist unschlagbar.

Zutaten

• 1Lachsfilets mit Haut zerstoßen (möglichst Wildfang)
• ¾ Teelöffel koscheres Salz , plus mehr zum Pökeln
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EsslöffelButter
• 1 EsslöffelOlivenöl, plus ein Spritzer
• 1 EsslöffelZitronensaft, dazu ein paar Zitronenspalten
• 4Knoblauchzehen, gehackt
• ½ Esslöffelfein gehackte frische Petersilie, zum Garnieren (falls gewünscht)
• Optionale Gewürze: Geschwärztes Gewürz oder Magisches Lachsgewürz

Anweisungen

1. Den Lachs mit einem sauberen Handtuch trocken tupfen. Reiben Sie es großzügig mit Öl ein und bestreuen Sie es damit koscheres Salz und großzügig gemahlener frisch gemahlener Pfeffer. ( Optional: Verwenden Sie 1/2 koscheres Salz und mit 2 EL würzen Geschwärztes Gewürz oder Magisches Lachsgewürz .)
2. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Butter und Olivenöl hinzufügen. Wenn die Butter geschmolzen ist, legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach oben hinein und kochen Sie ihn 2 bis 3 Minuten lang, bis er etwa zur Hälfte bis zur Mitte des dicken Teils des Lachses gar ist.
3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze und wenden Sie den Lachs um (mit einem Fischspatel geht das ganz einfach). Kippen Sie die Pfanne leicht nach unten und löffeln Sie den Bratensaft ein paar Mal schnell über den Fisch. 2 bis 3 Minuten kochen lassen, dann mit Zitronensaft beträufeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Begießen Sie den Lachs kontinuierlich, indem Sie die Knoblauchbutter über den Lachs löffeln, und kochen Sie ihn weitere 1 bis 3 Minuten, je nach Dicke, bis er in der Mitte gerade zart und rosa ist (die Innentemperatur sollte in der Mitte zwischen 125 und 130 °F liegen). ENTFERNT).
4. Vom Herd nehmen. Mit dem Saft einiger zusätzlicher Zitronenspalten und gehackter frischer Petersilie (falls verwendet) beträufeln und servieren.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Angebraten
• Küche: Meeresfrüchte
• Diät: Glutenfrei