Einfache Lachsfrikadellen (Lachskuchen!)

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Hier erfahren Sie, wie Sie das BESTE Rezept für Lachsfrikadellen, auch Lachskuchen genannt, zubereiten! Lachs aus der Dose ist schnell und einfach zuzubereiten. Mit Remouladen-Dip servieren.

Hier ist eine köstliche Idee für ein Mittag- oder Abendessen, die Eingang in unsere reguläre Rotation gefunden hat: Lachsfrikadellen ! Sonst bekannt als Lachskuchen , diese Babys sind einfach so Krabbenkuchen aber sie nutzen Lachs aus der Dose stattdessen. Durch die Verwendung von Dosen lassen sie sich schnell und einfach zubereiten und sind günstiger als die Verwendung von frischem Lachs. Kombiniere sie mit Remoulade oder Remouladensauce , und der Kontrast der knusprigen, nach Kräutern duftenden Pastetchen zur cremigen Dip-Sauce ist unwirklich. Das war ein Riesenerfolg in unserem Haus, besonders mit unserem 4-Jährigen. Wer hätte gedacht, dass Lachskuchen das perfekte Kinderessen ist?

Zutaten für dieses Rezept für Lachsfrikadellen, auch Lachskuchen genannt

Was sind Lachsfrikadellen? Sie werden auch Lachskuchen genannt und ähneln ihnen Krabbenkuchen aber gemacht mit Lachs aus der Dose . Zu den Zutaten gehören typischerweise Semmelbrösel oder manchmal Ei als Bindemittel sowie Kräuter und Gewürze für den Geschmack. Die Mischung wird dann zu Pastetchen geformt und in der Pfanne knusprig gebraten. Wie unterscheidet sich das von Lachsburgern? Lachsburger werden oft aus frischem Lachs zubereitet: Sie sind größer und werden auf einem Brötchen serviert. (Aber Sie könnten daraus natürlich auch 4 große Burger machen!) Hier ist, was Sie für dieses Lachs-Patties-Rezept benötigen:

• Dosenlachs (ohne Knochen und ohne Haut)
• Frische Petersilie
• Kapern
• Old Bay, Zwiebelpulver und Salz
• Dijon-Senf
• Mayonnaise
• Ei
• Olivenöl zum Braten in der Pfanne

Kann man Lachsreste für Lachskuchen verwenden? Ja! Verwenden Sie einfach gegarte Flocken übrig gebliebener Lachs anstelle des Dosenlachses. Im Rezept unten sind 18 Unzen Dosenlachs = 2 ½ Tassen gekochter und flockierter Lachs.

Mehr über Dosenlachs

Was ist Lachs aus der Dose ? Dies ist für uns ein ziemlich neues Produkt im Vergleich zu Thunfischkonserven, die ein Grundnahrungsmittel in der Speisekammer sind. Aber auch Lachs aus der Dose ist es absolut wert, in Ihrer Speisekammer aufzubewahren! Hier sind einige Dinge zu beachten:

• Lachs aus der Dose ist viel günstiger als frischer! Der Kauf in Dosen ist eine großartige Möglichkeit, ein haltbares Meeresfrüchteprotein zu erhalten, das viel günstiger ist als ein frisches Lachsfilet.
• Suchen Sie nach Dosenlachs ohne Knochen und ohne Haut. Im Gegensatz zu Thunfisch gibt es leicht Dosenlachs mit essbarer Haut und essbaren Gräten. Versuchen Sie hier, eine Marke zu finden, die ohne Knochen und ohne Haut ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
• Ersetzen Sie ihn durch Thunfisch, um einen Lachssalat zuzubereiten. Lachs aus der Dose eignet sich hervorragend für Lachssalat: Ersetzen Sie ihn durch diesen Klassischer Thunfischsalat Rezept! Oder versuchen Sie es hier Thunfisch-Nudelsalat .

Wie man Lachsfrikadellen macht

Lachsfrikadellen sind einfach zuzubereiten: Der einzige Teil, der ein wenig Technik erfordert, ist das Wenden! Hier sind die wichtigsten Schritte zur Herstellung von Lachskuchen (oder sehen Sie sich das Rezept unten für Einzelheiten an):

• Mischen: Den Lachs abtropfen lassen und mit einer Gabel zerkleinern. Mit den anderen Zutaten (Petersilie, Kapern, Gewürze, Panko, Dijon-Senf und Mayonnaise) vermischen.
• Formen und kühl stellen: Aus dem Teig 8 etwa ½ Zoll dicke Fladen formen. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Konsistenz zu festigen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie sie auch etwa einen Tag lang in den Kühlschrank stellen, bevor Sie sie kochen.
• In der Pfanne braten: Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pastetchen hinzu und braten Sie sie 3 bis 5 Minuten pro Seite, bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt sind. Achten Sie darauf, sie sehr vorsichtig umzudrehen.

Panko vs. Semmelbrösel und wie man sie glutenfrei macht

Panko oder Semmelbrösel sind ein wichtiger Bestandteil von Lachsfrikadellen. Es gibt ihnen genau die richtige Konsistenz, damit sie sich zu Kuchen formen lassen (ansonsten fallen sie leicht auseinander). Wir verwenden gerne Panko, da es leicht zur Hand zu haben und sehr haltbar ist. Aber hier sind noch ein paar weitere Optionen – und einige glutenfreie Ideen:

• Panko ist eine Semmelbröselmischung nach japanischer Art, die luftiger und leichter ist als herkömmliche Semmelbrösel. Es lässt sich leicht zur Hand haben und eignet sich hervorragend für viele Rezepte (z Lachs mit Pistazienkruste , Lachs mit Pekannusskruste oder Gefüllte Portobello-Pilze ).
• Grobe Semmelbrösel gehen auch! Achten Sie darauf, darauf zu achten grob da normale, im Laden gekaufte Semmelbrösel sehr fein sind (fast wie Sand). Oder verwenden hausgemachte Semmelbrösel .
• Probieren Sie glutenfreies oder hausgemachtes Panko. Glutenfreies Panko ist heutzutage leicht online oder in Ihrem Lebensmittelgeschäft zu finden. Oder verwenden Sie für die Zubereitung glutenfreies Brot oder Cracker hausgemachte Semmelbrösel .

Old Bay-Gewürz und warum es notwendig ist!

Old Bay-Gewürz ist das perfekt Gewürz für Meeresfrüchte wie Lachsfrikadellen! Folgendes sollten Sie über die Verwendung wissen:

• Old Bay ist eine in Maryland erfundene amerikanische Gewürzmischung, die zum Würzen von Garnelen, Krabben, Muschelsuppe und anderen Meeresfrüchtegerichten verwendet wird. Die Hauptzutaten in Old Bay sind Paprika, Selleriesalz , schwarzer Pfeffer und zerstoßene rote Pfefferflocken.
• Wo gibt es Old Bay? In den USA finden Sie Old Bay in Ihrem Lebensmittelladen im Gewürzregal. Oder Sie können Old Bay online kaufen oder selbst herstellen hausgemachte Old Bay !

Lachsküchlein mit Remoulade oder Remoulade servieren!

Das Beste an Lachskuchen? Tauchen Sie sie ein! Der am besten Meeresfrüchtesaucen sind Remouladensauce und Remouladensauce. Was ist der Unterschied? Hier sind sie und einige andere Optionen, die Sie ausprobieren sollten:

• Remoulade ist eine kalte Sauce auf Mayonnaisebasis, die im 17. Jahrhundert in Frankreich entstand und in der US-amerikanischen Cajun- und kreolischen Küche beliebt ist.
• Remoulade ähnelt Remoulade; Es handelt sich um eine auf Mayonnaise basierende Meeresfrüchtesauce aus Gurken, Kapern und Kräutern, die in den USA, Großbritannien, Australien, Südafrika und anderen Ländern beliebt ist.
• Chipotle-Ranch-Dressing ist eine weitere unterhaltsame Option; Mit Adobo-Sauce packt es ein wenig Schärfe.
• Cremige Koriandersauce ist eine tolle Sauce ohne Mayonnaise: Sie ist milchfrei und wird aus einer Mischung von Cashewnüssen hergestellt!
• Dillsauce ist cremig und kräuterig

Was man zu Lachsfrikadellen servieren sollte

Wie macht man Lachsfrikadellen zu einer Mahlzeit? Wir haben dies kürzlich Alex‘ Mutter und unserem 4-Jährigen als einfaches Mittagessen serviert, und sie haben es verschlungen! Es ist auch eine tolle Idee für ein gesundes Abendessen, serviert auf Gemüse mit Quinoa oder Reis. Hier sind einige Ideen für was man zu Lachskuchen servieren sollte :

• Fügen Sie einen Salat hinzu Klassischer Keilsalat , Selleriesalat mit Äpfeln , Ziegenkäsesalat mit Rucola oder Einfacher Rucola-Salat .
• Servieren Sie sie mit Gemüse Gewürzter Quinoa oder Koriander-Limetten-Reis .
• Mit Reis servieren oder Quinoa wie Spinatreis mit Feta oder Gewürzter Quinoa .
• Fügen Sie sautiertes Gemüse hinzu Gebratener Brokkoli oder Ultimatives sautiertes Gemüse .

Einfacher Rucola-Salat

Perfekt gewürzter Quinoa

Was man zu Lachsfrikadellen servieren sollte

Was man zu Krabbenkuchen servieren sollte

Dieses Rezept für Lachsfrikadellen/Lachskuchen ist…

Pescatarian, milchfrei und glutenfrei mit glutenfreiem Panko.

Einfache Lachsfrikadellen (auch bekannt als Lachskuchen!)

• Vorbereitungszeit: 25 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 8Pasteten1X

Beschreibung

Hier erfahren Sie, wie Sie das BESTE Rezept für Lachsfrikadellen, auch Lachskuchen genannt, zubereiten! Lachs aus der Dose ist schnell und einfach zuzubereiten. Mit Remouladen-Dip servieren.

Zutaten

• 18 UnzenDosenlachs* (ohne Knochen und ohne Haut)
• ¼ Tassefrische Petersilie, gehackt
• 1 EsslöffelKapern, abgetropft und gehackt
• ½ Teelöffel jede Old Bay-Gewürz und Zwiebelpulver
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ¾ Tasseeinfaches Panko oder grobe Semmelbrösel (oder Gluzehngratis Semmelbrösel*)
• 2 EsslöffelDijon-Senf
• 2 EsslöffelMayonnaise
• 1Ei
• 2 EsslöffelOlivenöl, zum Kochen
• Zum Servieren: Remoulade oder Remouladensauce (erforderlich!)

Anweisungen

1. Lachs abtropfen lassen und mit einer Gabel zerkleinern. Mischen Sie es in einer mittelgroßen Schüssel mit Petersilie, Kapern, Old Bay, Zwiebelpulver, koscheres Salz , Panko, Dijon-Senf, Mayonnaise und Ei.
2. Aus dem Teig 8 etwa ½ Zoll dicke Fladen formen. 15 Minuten im Kühlschrank lagern, um die Konsistenz zu festigen (oder bis zu 24 Stunden).
3. Machen Sie in der Zwischenzeit die Remoulade oder Remouladensauce .
4. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, erhitzen Sie das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Pastetchen hinzu und braten Sie sie 3 bis 5 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind. Drehen Sie sie dann vorsichtig mit einem Spatel um und braten Sie sie weitere 3 bis 5 Minuten lang, bis sie auf der anderen Seite leicht gebräunt sind. Mit der Soße servieren.

Notizen

*Wenn übrig gebliebener gekochter Lachs verwendet wird, entsprechen 18 Unzen 2 ½ Tassen gekochtem Lachsflocken.

• Kategorie: Vorspeise oder Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Meeresfrüchte
• Diät: Glutenfrei