Schnell gegrillter Lachs

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Der beste Weg, das Abendessen auf den Tisch zu bringen ... schnell? Gegrillter Lachs! Es ist flockig und voller herzhafter Geschmack und die Zubereitung dauert nur 10 Minuten.

Hier ist ein neues Geheimnis, das unsere Abendessen revolutioniert hat. Eine der besten Arten, Lachs zuzubereiten, ist gegrillt ! Vergessen Sie Ihre alten Rezepte für gebackenen Lachs. Bei gegrilltem Lachs müssen Sie nicht einmal Ihren Ofen vorheizen! Lassen Sie es auf Zimmertemperatur kommen und grillen Sie es dann 7 bis 10 Minuten lang, bis es gar ist. So einfach ist das! Während es kocht, empfehlen wir dringend, es zuzubereiten Zitronen-Kapern-Sauce . Es verleiht dem Fisch einen würzigen und salzigen Geschmack! Alex und ich tauschten überraschte Blicke aus, als wir diesen Fisch zum ersten Mal probierten: Er war so flockig und feucht, dass wir nicht aufhören konnten, ihn zu essen. So bereiten Sie den besten gegrillten Lachs zu!

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Wissenswertes über Broiler-Grundlagen!

Wenn Sie in diesem Artikel nur eines lesen, lesen Sie diesen Teil! Hier sind ein paar Dinge, die Sie über das Grillen wissen sollten, bevor Sie beginnen:

• Broiler variieren, achten Sie also sorgfältig auf die Garzeit! Ein Thermometer ist hilfreich. Der genaue Zeitpunkt für diesen gegrillten Lachs hängt von Ihrem speziellen Grill und der Dicke des Fisches ab. Es wird jedes Mal anders sein: also genau hinschauen! Ein Lebensmittelthermometer eignet sich gut, um zu beurteilen, ob es gar ist.
• Die meisten Broiler sind etwa 3 bis 5 Zoll vom Heizelement entfernt. Wenn Ihr Lachs näher dran ist, seien Sie vorsichtig und beobachten Sie den Lachs während der Garzeit.
• Müssen Sie einen Grill vorheizen? Jein. Sie müssen es nicht vorheizen, aber schalten Sie es etwa 5 Minuten vor dem Kochen ein. Das gibt ihm Zeit zum Aufheizen!

So grillen Sie Lachs: grundlegende Schritte

Bevor Sie beginnen, müssen Sie sich nur mit ein paar Schritten über den gegrillten Lachs vertraut machen. Wenn Sie möchten, können Sie zum Rezept unten springen, aber hier sind einige der Gründe, warum hinter dem Was steckt:

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• Legen Sie den Lachs in Salzlake (oder lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur kommen). Der erste Schritt ist optional, aber er macht das beste Stück Lachs außen knusprig und innen saftig, ohne weißes Zeug (siehe unten). Legen Sie den Lachs 15 Minuten lang in eine Salzwasserlösung. Dadurch kommt der Lachs auch auf Zimmertemperatur. Auch wenn Sie ihn nicht salzen, lassen Sie den Lachs vor dem Grillen auf Zimmertemperatur kommen. Kochen Sie es nicht kalt, da die Gefahr besteht, dass es nicht durchkocht.
• Trocken tupfen und würzen. Alles, was Sie brauchen, ist Olivenöl, Salz und Pfeffer.
• Die Grillzeit hängt von der Dicke ab (genau beobachten). Der Timing, wann es fertig ist Hängt von der Dicke des Lachsstücks und Ihres Broilers ab. Gehen Sie also nach bestem Wissen und Gewissen vor. Es sollte in der Mitte gerade noch zart und rosa sein. Schätzungsweise 4 bis 5 Minuten für sehr dünnen Lachs oder 7 bis 10 Minuten für 1 Zoll dicken Lachs. Es ist hilfreich, ein Lebensmittelthermometer zu verwenden: Es sollte etwa 130 Grad Fahrenheit betragen.

Mit Zitronen-Kapern-Sauce servieren

Dieser gegrillte Lachs schmeckt pur, mit nur ein paar Spritzern Zitronensaft, hervorragend. Aber wie servieren wir es am liebsten? Mit Zitronen-Kapern-Sauce ! Diese Soße hat einen unglaublich reichen, herzhaften und salzigen Geschmack: Sie werden feststellen, dass sie jede Art von gebackenem Fisch unwiderstehlich macht.

Vertrauen Sie uns: Kapern sind eine Art Küchenzauber. Kapern sind eine Beere des im Mittelmeerraum beheimateten Kapernstrauchs. Sie sind rund und dunkelgrüngrau, etwa so groß wie ein Pfefferkorn. Sie finden sie in Italienisch Und Mediterrane Rezepte . Kapern schmecken würzig, salzig und salzig und verleihen jedem Gericht eine unwiderstehlich herzhafte Note. Sie finden sie in langen, dünnen Gläsern neben den Gewürzen und Oliven im Supermarkt.

Saucenvariationen für gegrillten Lachs!

Wenn Ihnen die Idee mit Zitronen-Kapern-Sauce nicht gefällt, gibt es natürlich noch so viel mehr! Hier sind unsere Top-Soßen zum Lachs:

• Pesto. Probieren Sie es aus Pesto-Lachs . Oder mit leuchtendem Grün beträufeln Basilikumsauce .
• Miso. Das Miso-Lachs das ist mit Bohnenkraut bestrichen Miso-Glasur ist ein Traum!
• Dillsauce. Das Zitronen-Dill-Sauce ist cremig und würzig. Gehe zu Zitronen-Dill-Lachs .
• Chimichurri. Kräuterig und hell Chimichurri ist eine natürliche Passform.
• Teriyaki. Das hausgemachtes Teriyaki ist ziemlich verträumt. Gehe zu Teriyaki-Lachs .
• Bourbon-Glasur. Bereiten Sie ein Glas Süßes und Herzhaftes vor Bourbon-Glasur für Ihren Fisch.
• Koriander-Limetten-Sauce. Diese pikante Koriander-Limetten-Ranch oder Koriander-Dressing sind perfekt für Fisch.

Welche Lachssorte kaufen?

Wenn es um Lachs im Supermarkt geht, gibt es viele Möglichkeiten! Wenn Sie auf der Suche nach einem tollen Stück Lachs sind, finden Sie hier einige Hinweise:

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• Kaufen Sie wild gefangenen Lachs. In Ihrem Land wild gefangener Fisch ist normalerweise eine nachhaltige Wahl. Auch in gut regulierten Betrieben gibt es Qualitätsoptionen; sehen Verbraucherleitfaden von Seafood Watch .
• Coho ist eine gute Wahl. Wir mögen Coho-Lachs wegen seines milden Geschmacks: Er ist preislich eine gute Mittelklasse-Option. Natürlich ist Königslachs unglaublich, aber er ist teuer. Vermeiden Sie Atlantischen Lachs, da es sich typischerweise um Zuchtlachs handelt.
• Stellen Sie sicher, dass Sie Haut kaufen. Für dieses Rezept benötigen Sie Lachs mit Haut.

Ein paar Beilagen, die zu gegrilltem Lachs passen

Auf der Suche nach Beilagen zu gegrilltem Lachs? Es ist eines unserer Lieblingsgerichte für ein schnelles und einfaches gesundes Abendessen. Hier sind ein paar Ideen, die für einfache Abende unter der Woche funktionieren, und noch ein paar für die Unterhaltung:

• Einfacher Rucola-Salat Ein schneller und einfacher Salat, der elegant ist … und kein Dressing erfordert.
• Perfekt gewürzter Quinoa Einen Topf Quinoa mit Kräutern aufschlagen.
• Mit Parmesan gerösteter Blumenkohl , Gebackene Zucchini , Knuspriger Rosenkohl oder Rosenkohl mit Ahornglasur Ihr Ofen ist kostenlos, warum probieren Sie also nicht diese atemberaubenden Gerichte aus?
• Probieren Sie es zart und süß Geröstete Paprika oder Geröstete Paprika und Zwiebeln , oder einfach Sautierte Paprika oder Sautierte Paprika und Zwiebeln .
• Perfekter sautierter Kohl oder Erbsen mit Zitrone Super schnell, super lecker.

Dieses Rezept für gegrillten Lachs ist…

Pescatarian, glutenfrei und milchfrei (ohne Zitronenbuttersauce).

Schnell gegrillter Lachs

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Der beste Weg, das Abendessen auf den Tisch zu bringen ... schnell? Gegrillter Lachs! Es ist flockig und voller herzhafter Geschmack und die Zubereitung dauert nur 10 Minuten.

Zutaten

• 1Wild gefangene Lachsfilets mit Haut zerstoßen
• Olivenöl zum Bestreichen
• ½ Teelöffel koscheres Salz , plus mehr zum Pökeln
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Optional: Zitronen-Kapern-Sauce , zum Servieren

Anweisungen

1. Den Lachs* einlegen (optional): In einer flachen Schüssel 4 Tassen Wasser mit Raumtemperatur und 3 Esslöffel verrühren koscheres Salz bis es sich auflöst. Legen Sie den Lachs ins Wasser und warten Sie 15 Minuten.
2. Heizen Sie den Grill auf höchste Stufe vor.
3. Legen Sie ein großes Blatt Aluminiumfolie auf ein Backblech und bestreichen Sie es mit Olivenöl. Tupfen Sie jedes Lachsstück trocken und legen Sie es mit der Hautseite nach unten auf die Folie. Lachs mit etwas Olivenöl bestreichen und mit ½ Teelöffel bestreuen koscheres Salz (gleichmäßig auf die Filets verteilt) und frisch gemahlener Pfeffer.
4. Braten Sie 4 bis 5 Minuten für sehr dünnen Lachs oder 7 bis 10 Minuten für 1 Zoll dicken Lachs, bis er in der Mitte gerade zart und rosa ist (die Innentemperatur sollte in der Mitte zwischen 125 und 130 Grad Fahrenheit liegen). Mit Zitronenschnitzen bespritzt oder mit servieren Zitronen-Kapern-Sauce (empfohlen).

Notizen

*Das Salzen ist optional: Es ist am wichtigsten für Lachs von geringerer Qualität. In jedem Fall müssen Sie Ihren Lachs vor dem Garen auf Zimmertemperatur bringen, sodass das Salzen genauso einfach ist (es hilft beim Würzen und Befeuchten).

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gegrillt
• Küche: Meeresfrüchte
• Diät: Glutenfrei

Einfachere Lachsrezepte

Außer diesem gegrillten Lachs gibt es hier noch ein paar weitere einfache Lachsrezepte Wir machen regelmäßig:

• Geschwärzter Lachs oder Cajun-Lachs Geschwärzter Lachs ist das ultimative Lachsrezept: schnell, einfach und perfekt gewürzt!
• Formen Sie es zu einem leckeren Gericht Klassische Lachsburger mit Remoulade , oder Einfache Lachskuchen mit Remoulade !
• Lachs mit Pistazienkruste oder Ahornglasierter Lachs Diese Rezepte sind in wenigen Minuten zubereitet und schmecken nach Restaurantqualität.
• Machen Sie es spritzig Zitronen-Knoblauch-Lachs mit Zitronenbuttersauce
• Miso-Lachs Das Herzhafte Miso-Glasur ist der perfekte Akzent für diesen gegrillten Fisch und ergibt ein einfaches Abendessen.
• Einfach in der Pfanne gebratener Lachs So bereiten Sie gebratenen Lachs zu Hause zu! Es ist eine beliebte einfache Art, Fisch im Handumdrehen zuzubereiten, und der Geschmack ist unschlagbar.
• Einfach im Ofen gebackener Lachs oder Blechpfanne Lachs und Spargel Kommt perfekt zart und flockig heraus!