Frühstücks-Gemüse-Rührei

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Möchten Sie mehr Gemüse essen? Machen Sie dieses Frühstücksgemüse-Rührei! Es gibt jede Menge buntes Gemüse, um den Tag richtig zu beginnen … mit einer pflanzlichen/veganen Option.

Möchten Sie mehr Frühstücksgemüse essen? Du bist nicht allein. Der Verzehr von mehr Gemüse zu Beginn des Tages liegt im Trend. Denn seien wir ehrlich: Das amerikanische Frühstück basiert größtenteils auf Kohlenhydraten und Zucker. Pfannkuchen , Waffeln , Muffins …alles zuckersüß. Deshalb fragen sich gesundheitsbewusste Menschen: Warum nicht das Frühstück neu denken? Lassen Sie uns Gemüse auch in die erste Mahlzeit des Tages integrieren. Wie isst man Gemüse zum Frühstück? Probieren Sie es aus Frühstücks-Gemüse-Rührei ! Sie können es auf zwei Arten zubereiten: mit Eiern oder Tofu , abhängig von Ihrer Ernährung. Es ist voller herzhafter Geschmack … und auch voller Nährstoffe.

Zutaten für dieses Frühstücks-Gemüse-Rührei

Dieses Gerangel ist anders als die meisten anderen Frühstücksrezepte …es ist voller Gemüse! Es gibt jede Menge Gemüse, das man zum Frühstück essen kann: Hier sind die, die wir ausgewählt haben. Sie können dieses Rezept jedoch jederzeit nach Ihren Wünschen anpassen! (Siehe unten.) Die Hauptzutaten in diesem Frühstücks-Gemüse-Rührei sind:

Die beste Art, gefrorene Garnelen zuzubereiten

• Paprika: 1 mittelgroße rote Paprika liefert satte 169 % Ihres täglichen Vitamin C! ( Quelle ) Das bedeutet, dass Sie mit dem Verzehr einer Portion dieses Rührei Ihren Tagesbedarf an Vitamin C auf 85 % decken.
• Babykohl und Spinat: Grünkohl ist eines der nährstoffreichsten Lebensmittel der Welt; es ist vollgepackt mit Nährstoffen wie Vitamin K, Antioxidantien und mehr ( Lesen Sie hier mehr ).
• Avocado: Zu diesem Frühstück können Sie Avocado als Beilage servieren. Avocados sind reich an Ballaststoffen (25 % Ihres Tagesbedarfs), voller herzgesunder, guter Fette und voller Vitamine und Nährstoffe ( Quelle ).
• Eier: Sie sind kein Frühstücksgemüse, aber auch Eier sind ein gesundes Lebensmittel. Ein Ei hat 75 Kalorien, 7 Gramm Protein und viele Nährstoffe. Neuere Forschungen haben herausgefunden, dass Eier das können Erhöhen Sie den guten Cholesterinspiegel, den der Körper benötigt .
• Tofu: Für eine pflanzliche Variante können Sie stattdessen Tofu verwenden! Nährwertangaben finden Sie weiter unten.

Welches andere Frühstücksgemüse können Sie hinzufügen?

Dieses Frühstücks-Gemüse-Rührei lässt sich ganz individuell an das Gemüse anpassen, das Sie zur Hand haben! Sie können noch viel mehr Gemüse zum Frühstück verwenden. Hier sind einige Gemüsesorten, die wir empfehlen würden:

• Brokkoli*
• Karotten*
• Pilze
• Zucchini
• Kirschtomaten, halbiert
• Mangold, gehackt
• Kohl, zerkleinert
• Rosenkohl, zerkleinert (hier wie man sie zerkleinert )

Achten Sie darauf, Brokkoli und Karotten klein zu schneiden. Da es sich um hartes Gemüse handelt, müssen Sie möglicherweise einige Minuten länger kochen als unten angegeben. Suchen Sie nach weiteren Ideen? Sehen Sie sich diese an Das beste Gemüse, das man heute essen kann .

Das Tofu-Rührei ist eine gesunde vegane Frühstücksidee voller Gemüse

Vegane Variante: Machen Sie ein Tofu-Rührei!

Sie möchten zum Frühstücksgemüse keine Eier essen? Verwenden Sie stattdessen Tofu! Das Tofu-Rührei ist so voller herzhafter Geschmack, dass es Eiern bemerkenswert ähnlich schmeckt! Alex und ich essen nicht zu 100 % pflanzlich, aber wir lieben Tofu-Rührei, wenn wir eine vegane Variante wollen.

Rezept für gebratenen Kabeljau

Ist Tofu gesund? Pro Harvard TH Chan School of Nutrition Soja ist eine nährstoffreiche Proteinquelle, die bedenkenlos mehrmals pro Woche verzehrt werden kann. Es bietet wahrscheinlich gesundheitliche Vorteile, insbesondere wenn Sie es als Alternative zu rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch essen.

Möglichkeiten, Frühstücksgemüse zu essen

Lust auf weitere Ideen für Frühstücksgemüse? Hier sind einige weitere Möglichkeiten, morgens Gemüse auf Ihren Teller zu laden:

1. Machen Sie Toast und belegen Sie ihn mit Gemüse. Probieren Sie Avocado-Toast. Oder bestreichen Sie Toast mit Hummus oder Ziegenkäse und fügen Sie sautiertes Gemüse hinzu.
2. Fügen Sie eine Seite sautiertes Gemüse hinzu. Versuchen Sautierter Spinat , Sautierter Mangold oder Sautierter Grünkohl .
3. Machen Sie eine Gemüse-Frittata. Versuchen Sie es mit einem Spinat-Feta-Frittata oder Veggie-Mini-Frittatas .
4. Iss Frühstückstacos. Probieren Sie unser Epische Frühstückstacos oder 5-Minuten-Eier-Tacos Genießen Sie köstliches Eier-Taco-Fleisch.
5. Probieren Sie herzhafte Haferflocken Haferflocken und toppen Sie es mit einem pochiertes Ei und sautiertes Gemüse.
6. Trinken Sie Gemüse-Smoothies. Probieren Sie a grüner Smoothie wie Brokkoli-Smoothie , Spinat-Smoothie , Grünkohl-Smoothie oder Sellerie-Smoothie .
7. Bereiten Sie ein mit Gemüse beladenes Omelett zu. Probieren Sie dieses Parmesan-Omelett und verwenden Sie beliebiges Gemüse: Spinat, Grünkohl oder Mangold.

Beilagen zum Servieren mit diesem Gemüse-Rührei

Möchten Sie ein beeindruckendes Frühstück oder Brunch servieren? Hier sind ein paar tolle Beilagen für dieses Frühstücks-Gemüse-Rührei:

• Hash Browns: Diese Rösti aus dem Ofen eignen sich perfekt, um sie beim Anbraten in den Ofen zu schieben. Oder traditionell zubereiten Hausgemachte Hash Browns in einem separaten Gusseisenpfanne .
• Süßkartoffel-Hash Browns: Probieren Sie es aus Süßkartoffel-Rash Browns werden im Ofen gebacken und sind daher einfach zuzubereiten.
• Frühstückskartoffeln: Diese Bratkartoffeln sind voller Geschmack und dauern nur 15 Minuten.

Dieses Frühstücks-Gemüse-Rührei-Rezept ist …

Vegetarisch, glutenfrei, pflanzlich, vegan und milchfrei.

Frühstücks-Gemüse-Rührei

• Vorbereitungszeit: 8 Minuten
• Kochzeit: 7 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Ertrag: 2 1X

Beschreibung

Möchten Sie mehr Gemüse essen? Machen Sie dieses Frühstücksgemüse-Rührei! Es gibt viel buntes Gemüse für einen guten Start in den Tag (und eine vegane Option).

Zutaten

• 2 EsslöffelOlivenöl
• 1/2rote Zwiebel
• 1rote Paprika (oder1/2rot und1/2orange)
• 4 TassenBabykohl oder Spinat
• 1 Esslöffelgehackter Schnittlauch oder andere frische Kräuter
• 4Eier oder so Tofu-Rührei
• ¼ Tassegeriebener Colby-Käse oder zerbröselter Ziegenkäse (optional)
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Avocadoscheiben zum Servieren

Anweisungen

1. Gemüse vorbereiten: Dünn Die rote Zwiebel in Scheiben schneiden . Groß Paprika würfeln .
2. Bereiten Sie die Eier oder den Tofu vor: In einer mittelgroßen Schüssel die Eier aufschlagen und gut verrühren. Geriebenen Käse, frische Kräuter unterrühren, koscheres Salz , und viel frisch gemahlener Pfeffer. Oder führen Sie Schritt 1 aus Tofu-Rührei .
3. Gemüse kochen: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu. 3 bis 4 Minuten kochen, bis es weich ist und gerade anfängt zu bräunen, dabei gelegentlich umrühren. Hitze auf niedrig reduzieren. Fügen Sie eine Prise Salz und das Babygrün hinzu. 30 Sekunden kochen, bis es zusammengefallen ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
4. Eier oder Tofu kochen: Halten Sie die Hitze niedrig. Die Eier hineingeben. 20 bis 30 Sekunden kochen lassen. Wenn die Eier gerade anfangen fest zu werden, schaben Sie Teile der Eier mit einem flachen Spatel ab und rühren Sie dabei ständig um, bis sie gar, aber noch weich sind (ca. 1 Minute). Oder führen Sie Schritt 2 aus Tofu-Rührei .
5. Das Gemüse hinzufügen und servieren: Geben Sie das Gemüse zusammen mit den Eiern oder dem Tofu wieder in die Pfanne. Einige Sekunden lang rühren, bis alles gut vermischt und erwärmt ist. Sofort servieren.

• Kategorie: Frühstück
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Frühstück
• Diät: Vegetarier

Weitere Frühstücksrezepte

Hier sind noch ein paar unserer Favoriten vegetarisches Frühstück Und Ideen für ein gesundes Frühstück :

• Epische Frühstückstacos Käseeier und knusprige Bratkartoffeln ergeben die besten Tex-Mex-Tacos aller Zeiten.
• Herzhafter Hashbrown-Frühstücksauflauf Eine köstlich sättigende und käsige Pfanne.
• Herzhafte Frühstückspfanne Mischen Sie eine brutzelnde Pfanne mit knusprigen Rösti und Eiern.
• Schnelles Frühstück Quesadilla Super befriedigend, gefüllt mit Rührei und Cheddar! Es ist in weniger als 15 Minuten erledigt.
• Hausgemachte Acai-Bowl oder Acai-Smoothie So bunt Smoothie-Bowl ist voller nährstoffreicher tropischer Früchte und Mandelbutter.
• 20 Eierrezepte für jede Mahlzeit Ob Rührei, Frittata oder Eier-Tacos , da ist für jeden etwas dabei.
• Gesunde Bananenbrot-Muffins Diese Muffins bestehen zu 100 % aus Hafer: kein Mehl! Sie sind eine tolle Möglichkeit, Haferflocken unterwegs zu essen.
• Jeden Tag gebackene Haferflocken , Bratapfel-Haferflocken oder Gebackene Haferflocken mit Bananen Der Geschmack dieser gebackenen Haferflocken wird Sie umhauen! Es ist so einfach zuzubereiten und unendlich vielseitig: ein echtes Lieblingsrezept. Auch vegane Variante!