Pekannuss- und Gemüse-Mini-Frittatas

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Diese einfachen Mini-Frittatas sind genau das, was Sie für ein schnelles, nahrhaftes Frühstück oder Mittagessen brauchen! Mit Pekannüssen und Gemüse gefüllt, bereiten Sie sie zum Mitnehmen vor .

Dieser Beitrag wurde in Zusammenarbeit mit erstellt Amerikanischer Pekannussrat . Alle Meinungen sind unsere eigenen.

Suchen Sie nach Ideen für ein nahrhaftes Frühstück oder Mittagessen? Sind wir das nicht alle? Viele Leser haben uns nach schnellen, nahrhaften Rezepten für den geschäftigen Morgen und das Mittagessen am Schreibtisch gefragt. Also haben Alex und ich unsere Köpfe zusammengesteckt und uns einen neuen Trick ausgedacht: Mini-Frittatas! Im Grunde handelt es sich um Muffins aus Eiern, die sich leicht zubereiten und mitnehmen lassen, wenn man aus der Tür geht. Kühlen oder einfrieren Sie sie, und Sie können sie die ganze Woche über essen. Das Beste daran: Sie sind es Also lecker! Sie sind gefüllt mit buntem Gemüse und knackigen Pekannüssen für zusätzliche Proteine ​​und Nährstoffe.

Warum Mini-Frittatas machen? So viele Gründe.

Was ist das Tolle an diesen Pekannuss-Mini-Frittatas? Alex und ich hatten sie noch nie gemacht, aber jetzt sind sie Teil unseres einfaches Frühstück Und Rezept zum Mittagessen Heftklammern! Sie würden auch für etwas Besonderes funktionieren Brunch . Wenn Sie hungrig sind, sind sie der perfekte Snack. (Oder um ein launisches Kind … oder den Ehepartner zufrieden zu stellen. Sie verstehen es!) Einige tolle Dinge über Mini-Frittatas:

• Sie sind einfach herzustellen. Das Anbraten von Gemüse ist nicht erforderlich, so dass keine Pfannen verschmutzt werden. Schneiden Sie einfach das Gemüse und die Pekannüsse, verquirlen Sie die Eier und werfen Sie sie in den Ofen!
• Sie können sie kalt oder bei Zimmertemperatur servieren. Ein Schlüssel zum Mittagessen am Schreibtisch und an arbeitsreichen Morgen: Sie müssen sich nicht um das Aufwärmen kümmern! Sie schmecken bei jeder Temperatur hervorragend.
• Bewahren Sie sie gekühlt oder gefroren auf, um sie unterwegs mitzunehmen. Sie bleiben 4 Tage im Kühlschrank oder können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
• Sie sind nahrhaft! Pekannüsse bestehen hauptsächlich aus Eiern und Gemüse und liefern zusätzliches Protein und Nährstoffe. Apropos …

Was ist das Tolle an Pekannüssen?

Pekannüsse sind die Hauptzutat dieser Mini-Frittatas, denn wir lieben sie! Pekannüsse haben einen hohen Nährwert und sind der ultimative Begleiter für Ihr geschäftiges Leben. Die Original-Supernuss ist:

• Nährstoffreich. Pekannüsse sind eine gute Ballaststoffquelle und enthalten 3 Gramm pflanzliches Protein, sodass Sie sich länger satt fühlen. Sie gehören zu den Ländern mit dem höchsten Gehalt an guten einfach ungesättigten Fetten sowie Flavonoiden und essentiellen Mineralien (siehe Herz klug! Abschnitt unten).
• Wirklich vielseitig. Sie können sie für alles verwenden, von dieser Frittata bis hin zum Verzehr in kleinen Mengen! Weitere Tipps finden Sie weiter unten.
• Herz klug! Wissenschaftliche Erkenntnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr von 1,5 Unzen pro Tag der meisten Nüsse, wie Pekannüsse, als Teil einer Diät mit niedrigem Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin das Risiko einer Herzerkrankung senken kann. Eine Portion Pekannüsse (28 g) enthält 18 g ungesättigtes Fett und nur 2 g gesättigtes Fett. (Quelle: U.S. Food and Drug Administration)

Weitere Informationen zur Ernährung mit Pekannüssen finden Sie unter AmericanPecan.com .

Ein paar Tipps: Wie man Mini-Frittatas macht

Was sind überhaupt Mini-Frittatas? Sie sind im Grunde ein Muffin aus Eiern! Sie ähneln einer Mini-Quiche, allerdings hat die Quiche eine Kruste. Und wer hat schon Zeit, sich mit der Kruste zu beschäftigen? Bei der Zubereitung dieser Mini-Frittatas gibt es ein paar Dinge zu beachten:

• Beim Backen blähen sie sich auf, beim Abkühlen lösen sie sich jedoch wieder. Da sie hauptsächlich aus Eiern bestehen, wundern Sie sich nicht, wenn Sie sehen, wie diese Mini-Frittatas beim Backen weit über das Backblech hinausragen. Sobald Sie sie aus dem Ofen nehmen, entleeren sie sich wieder auf die Größe, die Sie auf den Fotos sehen.
• Hacken Sie die Pekannüsse grob in unregelmäßige Stücke. Damit sie schön knusprig werden und das Bild, das Sie hier sehen, erhalten, hacken Sie die Pekannüsse nicht in feinen Staub. Halten Sie sie stattdessen etwas größer und unregelmäßig geformt.
• Buttern Sie die Form großzügig mit Butter. Sie möchten, dass die Frittatas sofort herausspringen, also bestreichen Sie die Innenseite der Muffinform großzügig mit Butter und verteilen Sie sie gleichmäßig.

Möglichkeiten, Pekannüsse in Rezepten zu verwenden

Es gibt so viele Möglichkeiten, Pekannüsse außerhalb der traditionellen amerikanischen Pekannusstorte zu verwenden! Alex und ich lieben es, etwas zu machen Pekannuss-Rezepte die herzhaft sind (wie diese Mini-Frittatas), oder ehrlich gesagt nur eine Handvoll davon essen. Hier sind einige andere Möglichkeiten, wie wir Pekannüsse gerne in Rezepten verwenden:

• Glasierte Pekannüsse: Machen Sie glasierte Pekannüsse, indem Sie sie in einer heißen Pfanne mit etwas Ahornsirup erhitzen! Sie verleihen Salaten den perfekten Biss oder essen sie handvoll. Sie sind ein nährstoffreicher Leckerbissen für Kinder. Unser Kleinkind Larson fragt gerne grinsend: „Mama, kann ich eine Pekannuss haben?“
• Hausgemachtes Müsli : Pekannüsse sind zweifellos unsere Lieblingsnüsse, die wir ins Müsli geben. Sie haben genau den richtigen nussigen Geschmack und die leicht knusprige Textur. Geben Sie dieses Müsli über Joghurt oder essen Sie es handvoll.

Dieses Pekannuss-Mini-Frittata-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei.

Pekannuss- und Gemüse-Mini-Frittatas

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 121X

Beschreibung

Diese einfachen Mini-Frittatas sind genau das, was Sie für ein schnelles, nahrhaftes Frühstück oder Mittagessen brauchen! Mit Pekannüssen und Gemüse gefüllt, bereiten Sie sie zum Mitnehmen vor.

Zutaten

• ½ Tassegrob gehackte Pekannüsse
• ⅓ Tassedünn geschnittene Frühlingszwiebeln
• ⅓ Tassegewürfelte geröstete rote Paprika aus dem Glas*
• 8große Eier
• ¼ TasseMilch
• ½ TeelöffelKnoblauchpulver
• ½ Teelöffelgeräucherter Paprika
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ⅓ Tassegeriebener Parmesankäse (oder geriebener Käse jeglicher Art)
• Butter zum Einfetten

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
2. Eine 12-Muffinform großzügig mit Butter einfetten.
3. Pekannüsse grob hacken. Dünn Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden . Die gerösteten roten Paprika würfeln.
4. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver verquirlen, koscheres Salz , und ein paar Prise schwarzer Pfeffer. Die Masse gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen (etwa zur Hälfte füllen). Streuen Sie den geriebenen Parmesankäse gleichmäßig in jede Tasse. Dann mit den Frühlingszwiebeln und dann mit den roten Paprika belegen. Zum Schluss die Pekannüsse hinzufügen und gleichmäßig auf die Tassen verteilen.
5. 20 bis 25 Minuten backen, bis es goldbraun und luftig ist. (Wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, beginnen sie sofort zu entlüften und werden beim Abkühlen weiter entlüften.) Lassen Sie sie 5 Minuten in der Form abkühlen und nehmen Sie sie dann heraus. Sofort essen, bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Sie eignen sich hervorragend als Frühstück oder Mittagessen für unterwegs und schmecken sowohl bei Zimmertemperatur als auch kalt (müssen nicht aufgewärmt werden).

Notizen

*Geröstete rote Paprika in Gläsern sind normalerweise in der Nähe von Oliven und anderen Gemüsekonserven erhältlich.

• Kategorie: Frühstück
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch

Weitere Ideen für das Mittagessen

Abgesehen von diesen Mini-Frittatas sind hier noch ein paar weitere unserer Lieblingsideen für das Mittagessen:

• Einfacher Kichererbsensalat Eine 5-minütige Idee für ein schnelles Mittagessen! Es lässt sich ganz einfach zusammenstellen: das perfekte pflanzliche Mittagessen am Schreibtisch oder das schnelle Abendessen.
• Gesunde Bananenbrot-Muffins Diese Bananenbrot-Muffins sind leicht süß und bestehen hauptsächlich aus Hafer und Bananen! Da es sich um Mixer-Muffins handelt, lassen sie sich leicht zu Hause zubereiten. Fügen Sie eine Handvoll Pekannüsse hinzu, um noch mehr Nährstoffe zu erhalten!
• Birnensandwich Diese einzigartige Kombination aus Süßem und Herzhaftem ist genau das Richtige. Das Brot mit Frischkäse bestreichen und mit knackigen Pekannüssen und saftigen Birnenscheiben belegen.