Hausgemachte Hash Browns

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Hier sind alle Geheimnisse hausgemachter Rösti! Schluss mit matschigen Kartoffeln: Mit ein paar Tricks werden sie jedes Mal perfekt knusprig.

Hier ist ein Geheimnis. Wussten Sie, dass Sie Rösti zubereiten können … ohne die Tüte gefrorener Kartoffeln? Hausgemachte Rösti sind unglaublich lecker, und die Sache ist: Sie sind nicht viel schwieriger, als eine Tüte gefrorener aufzubrechen. Der Kompromiss beim Geschmack ist die beiden zusätzlichen Schritte absolut wert. Diese Rösti sind gebräunt und knusprig, mit zarten, feuchten Stücken, die sich zu einer Konsistenz verbinden, die wie eine gemütliche Umarmung schmeckt. Salzen Sie sie mit viel schwarzem Pfeffer perfekt, und Sie können Ihre Gabel möglicherweise nicht mehr aus der Hand legen. Hier sind die drei Tricks, die Sie benötigen, um perfekte hausgemachte Rösti zuzubereiten.

Zutaten für selbstgemachte Rösti

Wir essen in diesem Haus nicht oft Rösti. Aber als Alex diese für mich machte, wurde mir meine innere Rösti-Besessenheit klar. Die knusprigen und salzigen Kartoffelstücke im Kontrast zu den weicheren Stücken ließen mich immer wieder in die Pfanne zurückkehren, um mehr zu essen. Obwohl es eigentlich 4 Portionen sein sollen, haben wir die gesamte Pfanne ziemlich schnell poliert! Das Schöne ist, dass es nur aus ein paar bescheidenen Zutaten besteht. Das brauchen Sie, um selbstgemachte Rösti zuzubereiten:

• 1 Pfund rotbraune Kartoffeln: Hier kommt es auf die Kartoffelsorte an! Russets haben genau die richtige knusprige Textur. Auch die Menge ist wichtig, um die Pfanne nicht zu überfüllen (siehe unten).
• Olivenöl
• Butter: Damit die Butter pflanzlich bleibt, können Sie sie ganz einfach durch Olivenöl ersetzen! Butter sorgt einfach für einen schönen, herzhaften Geschmack
• Salz und Pfeffer

Wie man selbstgemachte Rösti macht: Tipps & Tricks!

Selbstgemachte Rösti ohne Tüte zuzubereiten ist einfacher, als Sie vielleicht denken! Es dauert zwischen 15 und 20 Minuten. Um matschige oder matschige Kartoffeln zu vermeiden, müssen Sie nur ein paar Tricks kennen, um genau die richtige Konsistenz zu erhalten. Tatsächlich haben wir beim Testen ein paar Chargen matschiger Rösti zubereitet, wir wissen also, dass diese Tipps wie ein Zauber wirken! Hier sind die drei Tipps, die Sie wissen müssen:

Trick 1: Kartoffeln schnell einweichen!

Vermeiden Sie matschige Kartoffeln, indem Sie sie einweichen! Wir nutzen diesen Trick in unserem Perfekt gewürzte Pommes Und Hausgemachte Pommes Frites , zu. Es verleiht den Kartoffeln genau die richtige Konsistenz. Aber während das Einweichen von Pommes Frites 15 Minuten dauert, können Sie für Rösti weniger Zeit haben. Nur 2 Minuten! Ja, einfach zwei Minuten lang in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.

Tipp: Stellen Sie sicher, dass Sie sie abtropfen lassen und trocknen vollständig vor dem Kochen! Sie möchten keine Restfeuchtigkeit in den Kartoffeln haben, die sie matschig macht. Weitere Details finden Sie im Rezept unten.

Trick 2: Überfüllen Sie die Pfanne nicht.

Hier ist eine weitere wichtige Sache, die wir über hausgemachte Rösti gelernt haben. Überfüllen Sie die Pfanne nicht! Mit der Bratpfannenmethode können Sie nicht zu viele Rösti auf einmal zubereiten: Sie können nicht knusprig genug werden, wenn sie in einer Schicht gestapelt werden. Verwenden Sie also nur 1 Pfund Kartoffeln, damit es perfekt knusprig wird.

Möchten Sie mehr Portionen zubereiten? Wir arbeiten an einem Rezept für im Ofen gebackene Rösti, um mehr Portionen auf einmal zuzubereiten.

Trick 3: Vermeiden Sie es, die Rösti zu oft umzurühren!

Ein letzter Tipp zu selbstgemachten Rösti: Nicht zu viel umrühren! Wenn man oft mit ihnen spielt, beginnen sie, in einen Brei zu zerfallen. Achten Sie beim Garen darauf, dass sie auf einer Seite garen ohne sie zu berühren für ca. 5 Minuten. Sobald sie auf einer Seite knusprig sind, können Sie in den letzten 6 bis 7 Minuten noch etwas umrühren. Sie müssen einfach nicht das Gefühl haben, ständig umrühren zu müssen. Weniger ist in diesem Fall mehr!

Was man zu hausgemachten Rösti servieren sollte

Rösti sind eine wunderbare Beilage zum Frühstück oder Brunch: Sie verleihen Eiern oder Eiern genau das richtige pikante Flair veganes Frühstück ! Da sie mit der Olivenöl-Option im Wesentlichen vegan sind, runden Rösti ein sättigendes, pflanzliches Frühstücks- und Brunchgericht ab. Hier sind ein paar Möglichkeiten, wie wir diese Rösti mit Accessoires verfeinern könnten:

1. Gemüse-Rührei: Das hier Frühstücks-Gemüse-Rührei ist voller Nährstoffe und leckerem Gemüse.
2. Rührei: Kartoffeln dazu geben Perfektes Rührei oder Rührei mit Ziegenkäse für ein atemberaubendes Frühstück.
3. Tofu-Rührei: Unser Top-Wahl für ein veganes Frühstück! Das Einfaches Tofu-Rührei hat einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur wie das Original.
4. Spiegelei: Werfen Sie einfach ein Ei in dieselbe Pfanne und braten Sie es mit der Sonnenseite nach oben.
5. Quiche: Servieren Sie diese Rösti zu einem ausgefallenen Brunch Spinat-Quiche .
6. Gebackene Eier: Eine weitere tolle Wahl für die Unterhaltung, probieren Sie sie mit Einfache gebackene Eier .
7. Frittata: Das Spinat-Feta-Frittata oder Veggie-Mini-Frittatas Arbeit zum Frühstück oder einem ausgefallenen Brunch.

Dieses hausgemachte Rösti-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Hausgemachte Hash Browns (perfekt knusprig!)

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 12 Minuten
• Gesamtzeit: 17 Minuten
• Ertrag: 3Zu4bescheidene Portionen1X

Beschreibung

Hier sind alle Geheimnisse hausgemachter Rösti! Schluss mit matschigen Kartoffeln: Mit ein paar Tricks werden sie jedes Mal perfekt knusprig.

Zutaten

• 2mittelbraune Kartoffeln (1Pfund)
• ¾ Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 3 EsslöffelOlivenöl
• 2 EsslöffelButter (oder mehr Olivenöl)

Anweisungen

1. Kartoffeln reiben und kurz einweichen: Die Kartoffeln waschen, dabei die Schale belassen. Verwenden Sie zum Reiben der Kartoffeln die große Seite einer Kastenreibe oder die große Reibeklinge einer Küchenmaschine. Geben Sie die geriebenen Kartoffeln in eine große Schüssel und füllen Sie diese mit kaltem Wasser. Kippen Sie die Schüssel, um das stärkehaltige Wasser abzulassen, und füllen Sie sie dann erneut. Rühren Sie die Kartoffeln um, um die Stärke freizusetzen. Lassen Sie sie 2 Minuten lang einweichen.
2. Kartoffeln trocknen und würzen: Die geriebenen Kartoffeln abgießen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Übertragen Sie sie auf ein sauberes, trockenes Handtuch. Die Kartoffeln im Handtuch auswringen, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und verrühren koscheres Salz und viel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
3. Kartoffeln kochen: In einer großen, schweren Pfanne ( Gusseisen ist am besten), erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht dazugeben und mit einem Spatel leicht andrücken. 4 bis 5 Minuten ohne Rühren kochen, bis der Boden braun ist. Wenden und weitere 6 bis 7 Minuten garen, bis alles gar ist. Dabei gelegentlich umrühren und wenden, um sicherzustellen, dass alle Teile gebräunt sind. Bei Bedarf unter Rühren mit etwas Olivenöl beträufeln, um die Knusprigkeit fortzusetzen. Abschmecken und bei Bedarf zusätzlich salzen: sofort servieren.

• Kategorie: Seite
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegan

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