Apfelpfannkuchen

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Dieses Rezept für Apfel-Zimt-Pfannkuchen ist ein gesunder Start in den Tag! Sie sind köstlich und gesund und werden aus Hafer und Ahornsirup hergestellt.

Hier ist ein Rezept für einen gemütlichen Morgen, das ein Geheimnis hat: Es ist auch eine gesunde Frühstücksidee. Lernen Sie diese kennen Apfelpfannkuchen ! Sie sind fluffig, mit Zimt gewürzt und wissen Sie was? Sie bestehen zu 100 % aus Hafer, ohne Mehl! Die Verwendung von Hafer verleiht ihnen einen warmen, heimeligen Geschmack und macht sie sättigender und nährstoffreicher als der traditionelle Pfannkuchen. Wir waren begeistert, dieses Rezept aus dem neuen Kochbuch unserer Freundin Erin, The Well Plate Cookbook, zu probieren! Vom ersten Bissen an werden Sie begeistert sein. (Das waren wir!) Lesen Sie weiter für das Vorschaurezept und mehr über dieses wunderschöne Kochbuch.

Zutaten für diese Apfelpfannkuchen

Ja, Sie haben richtig gehört. Diese Apfelpfannkuchen enthalten kein Mehl, sondern nur gesunde, herzhafte Haferflocken. Wie ist das möglich? Schlagen Sie den Teig in einem Mixer auf: Dadurch wird der Hafer zu einer mehlähnlichen Konsistenz zerkleinert. Sie werden erstaunt sein, wie fluffig diese ohne Mehl werden. Sie erhalten alle Nährstoffe einer Schüssel Haferflocken, nicht eines Stapels Flapjacks! Hier einige Hinweise zu den Hauptzutaten in Erins Apfel-Zimt-Pfannkuchen:

• Altmodischer Hafer: Suchen Sie nach Haferflocken oder altmodischem Hafer. Stahlschnitt nicht ersetzen! Haferflocken haben eine harte Konsistenz wie Reis und eignen sich hier nicht.
• Griechischer Joghurt: Verleiht diesen Pfannkuchen eine reichhaltige und saftige Konsistenz.
• Apfel: Sie können jede Sorte verwenden, aber Erin empfiehlt knusprige Tarte wie Honeycrisp oder Fuji.
• Ahornsirup: Stellen Sie sicher, dass es sich um reinen Ahornsirup handelt!
• Butter, Milch und Eier
• Zimt
• Vanille, Backpulver und Salz

Mischen Sie sie richtig!

Für diese Apfel-Zimt-Pfannkuchen werden nur Haferflocken verwendet, der Trick ist also: der Mixer! Wir haben ein paar Mixer-Muffins- und Mixer-Pfannkuchen-Rezepte, von denen wir nicht genug bekommen können. Daher waren wir begeistert zu sehen, wie Erin diese Technik in ihrem Rezept anwendet. Hier ein paar Hinweise zum Mischen des Teigs:

• Ein hochwertiger oder Hochgeschwindigkeitsmixer sorgt für schnelle Arbeit. Wir haben einen Hochgeschwindigkeitsmixer, und es dauerte nur ein paar Sekunden, bis ein glatter Teig entstanden war.
• Bei anderen Mixern kann es ein paar Minuten dauern. Wenn Sie einen schwächeren Mixer haben, kann es ein paar Minuten dauern, bis Sie angehalten und die Schüssel mit einem Spatel abgekratzt haben. Einfach weiter mixen, bis ein glatter Teig entsteht!

Trick zum Backen von Apfelpfannkuchen: niedrig und langsam

Pfannkuchen klingen vielleicht nach etwas, das man im Schlaf machen kann. Aber wir bekommen tatsächlich viele Fragen zum Kochen! Der größte Fehler, den die Leute machen: sie bei zu hoher Hitze zu kochen. Sie werden außen dunkel und innen roh. So bereiten Sie diese Apfel-Zimt-Pfannkuchen perfekt zu:

• Niedrig und langsam ist der Schlüssel! Verwenden Sie mittlere Hitze, damit der Pfannkuchen gleichmäßig gart. Wir können das nicht oft genug sagen!
• Passen Sie die Hitze während des Kochens an. Es ist einfach, eine perfekte erste Charge Apfelpfannkuchen zuzubereiten und dann die zweite Charge anzubrennen, da die Pfanne bereits glühend heiß ist. Bleiben Sie wachsam! Nach der ersten Charge schalten wir die Hitze immer herunter, um sicherzustellen, dass die nächste Charge nicht anbrennt.

Ideen für den Belag von Pfannkuchen

Sobald Sie einen riesigen Stapel Apfelpfannkuchen haben, kommt es nur noch auf den Belag an! Hier ein paar Anmerkungen dazu, was Erin vorschlägt und was uns persönlich gefällt:

• Erdnussbutter oder Mandelbutter: Die Zugabe von pflanzlichem Protein macht sie noch sättigender! Unser größter Ärger mit herkömmlichen Pfannkuchen ist, dass sie uns noch Stunden später hungrig zurücklassen. Die Kombination von Haferflocken-Pfannkuchen mit Nussbutter ergibt ein wirklich sättigendes Frühstück.
• Frische Äpfel oder sautierte Äpfel: Wir haben frische Äpfel als Topping verwendet und waren vom knackigen Geschmack und der Textur begeistert. In Erins Kochbuch hat sie auch ein tolles Rezept für sautierte Äpfel als Belag parat.
• Gehackte Pekannüsse oder Walnüsse: Gehackte Nüsse sorgen für noch mehr pflanzliches Protein und einen schönen Crunch.
• Griechischer Joghurt: Verrühren Sie griechischen Joghurt mit etwas Ahornsirup als gesundem Topping oder verwenden Sie ihn pur. Eine weitere Idee ist das griechische Joghurt-Frischkäse-Topping von uns Karottenkuchen-Pfannkuchen .

Über das Buch: The Well Plate Cookbook

Dieses Rezept für Apfel-Zimt-Pfannkuchen stammt von unserem Freund Erin Clarke’s Buch, Das gut plattierte Kochbuch. WOW, ist dieses Buch ein Hingucker? Wir können es nur wärmstens empfehlen: Nicht nur, weil wir das Glück haben, Erin persönlich zu kennen. Dieses Buch vereint alles, was wir an ihrem Essen lieben: frische, gesunde Rezepte, die unglaublich schmecken und voller gesunder Zutaten sind. Auf jeder Seite, die Sie aufschlagen, werden Sie sofort Lust haben, das Rezept zuzubereiten.

Besonders hervorzuheben: Die Rezepte sind sehr leicht zu befolgen, so dass sie jedes Mal perfekt herauskommen. Alex und ich sind besessen von bewährten und gut geschriebenen Rezepten und wir finden, dass Erins erstklassig sind. Sie werden sich beim Kochen mit dem Buch wohl fühlen, denn es gibt kein Rätselraten! Es gibt Rezepte für Esser aller Art (Fleisch und Meeresfrüchte), aber da wir hauptsächlich Vegetarier sind, fanden wir, dass es viele Optionen gab. Ihr Kochbuch ist dieses Jahr eines unserer Favoriten. Herzlichen Glückwunsch, Erin, zu diesem fantastischen Buch!

Amaretto-Getränke

Dieses Rezept für Apfelpfannkuchen ist…

Vegetarisch und glutenfrei.

Apfelpfannkuchen

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 124-Zoll-Pfannkuchen1X

Beschreibung

Dieses Apfel-Zimt-Pfannkuchen-Rezept ist ein gesunder Start in den Tag! Sie sind köstlich gesund und werden aus Hafer und Ahornsirup hergestellt.

Zutaten

• 2 Esslöffelungesalzene Butter
• ¾ Tasseeinfacher griechischer Joghurt
• ½ TasseMilch
• 1 ¾ Tassenaltmodischer Hafer
• 2große Eier
• 2 Esslöffelreiner Ahornsirup
• 1 Teelöffelreiner Vanilleextrakt
• ¾ Teelöffelgemahlener Zimt
• 1 EsslöffelBackpulver
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• 1 Tassegeriebener, knusprig-säuerlicher Apfel, z. B. Honeycrisp oder Fuji (1groß bzw2klein)
• Zum Servieren: reiner Ahornsirup, gehackte Pekannüsse, Erdnussbutter oder Mandelbutter , sautierte Äpfel

Anweisungen

1. Wenn Sie die Pfannkuchen zwischen den Portionen warm halten möchten, stellen Sie einen Rost in die Mitte Ihres Ofens und heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Fahrenheit vor.
2. In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel die Butter 15 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen. Weiter in 15-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle erhitzen, bis es geschmolzen ist. Beiseite stellen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Geben Sie griechischen Joghurt, Milch, Haferflocken, Eier, Ahornsirup, Vanille, Zimt, Backpulver, Salz und geschmolzene, abgekühlte Butter in einen Mixer. Mischen Sie, bis der Teig sehr glatt ist, und kratzen Sie dabei ein paar Mal an den Seiten des Mixers. Abhängig von Ihrem Mixer dauert dies einige Minuten. Mischen Sie weiter, bis Sie keine Haferflocken mehr sehen und der Teig cremig ist.
4. Stoppen Sie den Mixer. Den Apfel schälen und reiben, dann in den Mixer geben. Nicht erneut mixen.
5. Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer bis niedriger Hitze. Sofern der Hersteller Ihrer Pfanne nichts anderes angibt, bestreichen Sie die Oberfläche der Pfanne leicht mit Antihaftspray (bei einigen antihaftbeschichteten Pfannen und Bratpfannen ist dies möglicherweise nicht erforderlich).
6. Sobald die Pfanne erhitzt ist, geben Sie ¼ Tassen Teig auf die Pfanne und verteilen Sie die Pfannkuchen mit dem flachen Boden Ihres Messbechers oder der Rückseite eines Löffels, sodass sie ½ Zoll dick sind. Auf der ersten Seite 3 bis 4 Minuten langsam garen lassen, bis die Ränder trocken aussehen und sich oben kleine Bläschen bilden. Vorsichtig umdrehen (die Unterseite sollte goldbraun sein) und auf der anderen Seite weitere 1 bis 2 Minuten weiterbraten, bis sie goldbraun sind. Passen Sie die Hitze zwischen den Chargen nach Bedarf an. Wenn Ihre Pfannkuchen vor dem Garen goldbraun werden, reduzieren Sie die Hitze Ihrer Pfanne entsprechend; Wenn sie überhaupt nicht durchzugaren scheinen und Sie die Garzeit um ein paar Minuten überschritten haben, erhöhen Sie die Temperatur ein wenig. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
7. Die Pfannkuchen sofort servieren oder auf ein Backblech legen und im Ofen warm halten. Fügen Sie Ihre Lieblingszutaten hinzu und genießen Sie.

• Kategorie: Frühstück
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier

Noch mehr Haferflocken-Pfannkuchen und Muffins

Wir haben viele Rezepte für Haferflocken-Pfannkuchen und -Muffins, die zu 100 % aus Hafer bestehen und so einen herrlich fluffigen, glutenfreien Muffin ergeben! Hier sind noch ein paar Rezepte zum Ausprobieren:

• Bananen-Haferflocken-Pfannkuchen Hergestellt im Mixer aus Hafer und Bananen: kein Mehl! Sie sind köstlich und haben eine gesunde Note.
• Bananenmixer-Muffins So einfach zuzubereiten und mit nur Haferflocken und Bananen perfekt fluffig.
• Lieblings-Apfelmus-Muffins Diese Mixer-Muffins sind leicht und perfekt würzig gewürzt: ideal zum Verwerten von Apfelmusresten!
• Bananen-Blaubeer-Muffins So feucht, dass man nie glauben wird, dass es kein Mehl gibt! Sie sind mit würzigen Blaubeeren gespickt.
• Gesunde Zucchini-Muffins Perfekt zum Verzehr dieses saisonalen Gemüses. Mit Zimtduft und genau der richtigen Süße!