18 Nudelsorten (und wie man sie verwendet)

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Es gibt so viele Nudelsorten! Hier finden Sie eine Liste von Nudelformen, von gewöhnlich bis einzigartig, sowie Rezepte für die Verwendung jeder einzelnen davon.

Ahhh, Pasta: wohl eines der schönsten Geschenke Italiens an die Welt. Wussten Sie, dass es etwa 350 Nudelsorten gibt? Heutzutage tauchen in den großen Lebensmittelgeschäften immer mehr einzigartige Nudelsorten auf. Wenn Sie gerne kochen (wie wir), werden Sie mit allen Nudeln experimentieren wollen. Doch wie bereitet man sie richtig vor? Welche Nudeln passen zu groben Saucen und werden in Suppen oder Nudelsalate gegeben?

Hier sind 18 unserer Lieblingsnudelsorten, von alltäglich bis einzigartig. Es gibt die alten Favoriten wie Spaghetti und Lasagne, aber viele neue Ideen! Es gibt Orecchiette, eine winzige ohrenförmige Pasta, oder Mafaldine, eine lange bandartige Pasta mit lockigen Rändern. Hier erfahren Sie, wie Sie jedes einzelne davon in köstliche Rezepte verwandeln.

18 Nudelsorten und wie man sie verwendet!

Spaghetti

Nudelsorte: Spaghetti

Was ist das? Unbestreitbar die beliebteste Pasta-Nudelform! Diese langen Nudelstränge passen perfekt zu Saucen wie Tomaten und Pesto oder auch nur zu Käse und Pfeffer (Cacio e Pepe).

Spaghetti-Rezepte
Hausgemachte Pasta Marinara (im Bild)
Muscheln Marinara
Garnelen-Marinara
Cremige Pasta Marinara (oder Cremige vegane Pasta Marinara )
Pesto-Nudeln mit Tomaten (oder Vegane Pesto-Pasta )
Käse und schwarzer Pfeffer

Bucatini

Nudelsorte: Bucatini

heißer Brandy

Was ist das? Ein langer Nudelstrang mit einem Loch in der Mitte: Er ähnelt einer röhrenförmigen Spaghettiform! Die Tube verleiht ihm eine zähe Konsistenz und schmeckt wie eine gehobene Version von Spaghetti.

Bucatini-Rezepte
Käse und schwarzer Pfeffer (im Bild)
Pasta Puttanesca
Pesto-Nudeln mit Tomaten
Eines der oben genannten Spaghetti-Rezepte

Penne

Nudelsorte: Penne

Was ist das? Kurze röhrenförmige Nudeln, schräg geschnitten. Die Rillen an der Außenseite sorgen dafür, dass die Sauce besser haften bleibt! Penne ist äußerst vielseitig und passt zu fast allem: roter Soße, Pesto, Käsesoße und sogar in Nudelsalaten.

Penne-Rezepte
Cremige Ziegenkäse-Pasta (im Bild)
Cremige Instant-Pasta
Italienischer veganer Nudelsalat
Kürbis-Nudelsauce mit Penne
Geröstete Auberginennudeln
Butternusskürbis-Pasta

Korkenzieher

Nudelsorte: Korkenzieher

Was ist das? Kurze Korkenziehernudeln. Es eignet sich hervorragend für dicke cremige Saucen oder Fleischsaucen und eignet sich auch hervorragend für gebackene Nudeln. Verwenden Sie es anstelle von Makkaroni in jedem Makkaroni-Käse-Rezept!

Korkenzieher-Rezepte
Cremige Korkenziehernudeln (im Bild)
Butternusskürbis-Pasta
Pesto Mac und Käse
Bester Gouda Mac and Cheese
Weißer Cheddar-Mac und Käse

Lasagne

Nudelsorte: Lasagne

Was ist das? Pasta aus langen, dünnen Blättern, die als Schicht für dieses weltberühmte Gericht verwendet wird. Sie können sie frisch, trocken oder ohne Kochen kaufen. Kein Kochen erfordert kein Kochen vor dem Backen. Kreative Verwendungsmöglichkeiten: Rollen Sie sie zu Lasagne-Rollen zusammen oder bereiten Sie eine Lasagne-Suppe in freier Form zu.

Lasagne-Rezepte
Lieblings-vegane Lasagne (im Bild)
Würzige Grünkohl-Lasagne
Mexikanische Lasagne

Muscheln

Nudelsorte: Muscheln

Salatrezepte

Was ist das? Muschelförmige Nudeln. Muscheln eignen sich hervorragend für Saucen, die gut haften, wie Käsesaucen oder cremige Tomatensaucen wie eine Wodkasauce.

Conchiglie-Rezepte
Gouda Mac und Käse (im Bild)
Pesto Mac und Käse
Griechischer Joghurt-Makkaroni mit Käse
Cremige Ziegenkäse-Pasta
Beste Wodkasauce
Vegane Alfredo-Sauce

Orecchiette

Nudelsorte: Orecchiette

Was ist das? Eine kleine becherförmige Pasta. Orecchiette bedeutet auf Italienisch kleine Ohren. Orecchiette passt hervorragend zu grobem Gemüse und eignet sich auch als Ersatz für Makkaroni und Käse.

Orecchiette-Rezepte
Orecchiette-Nudeln mit Tomaten
Orecchiette-Nudeln mit Zitronenspargel
Cremige Mandelmilchnudeln mit Kräutern
Pesto Mac und Käse
Weißer Cheddar-Mac und Käse
Griechischer Joghurt-Makkaroni mit Käse

Conchiglioni (Jumbo-Muscheln)

Nudelsorte: Conchiglioni

Was ist das? Muscheln in Jumbo-Größe! Diese sind fantastisch gefüllt mit Fleisch oder vegetarischen Füllungen.

Rezepte für gefüllte Muscheln
Mit Kürbis gefüllte Muscheln (im Bild)
Gefüllte Muscheln in der Pfanne

Rigatoni

Nudelsorte: Rigatoni

Was ist das? Eine röhrenförmige Pasta; Zylinderförmig mit einem größeren Loch als Penne. Funktioniert mit Tomatensaucen und perfekt für gebackene Nudeln. Normalerweise kommt es nicht in Salaten oder Suppen vor.

einfaches und gesundes Frühstück

Rigatoni-Rezepte
Rigatoni mit Wodkasauce (im Bild)
Butternusskürbis-Pasta
Geröstete Auberginennudeln

Zwillinge

Nudelsorte: Zwillinge

Was ist das? Eine Art Kurznudeln; Der Name kommt vom italienischen Wort für Zwillinge. Während es wie zwei doppelte Nudelröhren aussieht, ist es in Wirklichkeit ein S-förmiger Strang, der zu einer Spirale verdreht ist. Es funktioniert mit jeder Zubereitung, die Penne macht: Tomatensaucen, Mac and Cheese und Nudelsalat. Funktioniert sogar in Suppe!

Ähnliche Formen: Cascarece, Strozzapreti

Zwillingsrezepte
Gemelli-Nudeln mit Tomaten (im Bild)
Geröstete Auberginennudeln
Minestrone-Suppe
Beste Wodkasauce

Tortellini

Nudelsorte: Tortellini

Was ist das? Eine gefüllte ringförmige Pasta mit Fleisch- oder vegetarischen Füllungen. Tortellini erhalten Sie frisch, gefroren oder getrocknet in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft. Tortellini schmecken wunderbar in einer Sahnesauce oder schwimmend in einer würzigen Suppenbrühe.

Texas-Gänseblümchen

Tortellini-Rezepte
Vegetarische Tortellini-Suppe (im Bild)
Tortellini mit Vegane Alfredo-Sauce

Fettuccine

Nudelsorte: Fettuccine (oft falsch geschrieben Fettucini)

Was ist das? Eine lange, flache Nudelform. Diese Pasta funktioniert mit den gleichen Zubereitungen wie Spaghetti: cremige Saucen (wie die berühmte Alfredo), Tomatensaucen oder mit Gemüse.

Fettuccine-Rezepte
Vegane Fettuccine Alfredo (im Bild)
Tomaten-Basilikum-Pasta
Gegrillte Gemüsenudeln

Linguine

Nudelsorte: Linguine

Was ist das? Eine lange Nudelform, ähnlich wie Fettuccine, aber etwas dünner und elliptisch statt flach. Diese Pasta passt gut zu Gemüse und cremigen Saucen, genau wie Fettuccine.

Tortellini-Rezepte
Tomaten-Basilikum-Pasta (im Bild)
Gemüse-Linguine mit Tomaten und Zucchini
Gegrillte Gemüsenudeln

Fusilli

Nudelsorte: Fusilli

Was ist das? Fusilli sind korkenzieherförmige Nudeln. Es wird oft mit Rotini verwechselt und kann ähnlich verwendet werden. Fusilli sieht aus wie eine kleine Quelle und Rotini sieht aus wie eine Wendung. Fusilli funktioniert überall dort, wo Penne auch funktioniert: mit dicken Saucen, stückigem Gemüse oder in Suppen oder Nudelsalaten.

Auch bekannt als: Spiral

Fusilli-Rezepte
Minestrone-Suppe (oder Instant Pot Minestrone )
Italienischer veganer Nudelsalat
Kürbis-Nudelsauce mit Penne
Cremige Ziegenkäse-Pasta
Butternusskürbis-Pasta

Schmetterlinge

Nudelsorte: Farfalle, auch bekannt als Fliegenudeln oder Schmetterlingsnudeln

Was ist das? Eine kurze Nudelform in Form eines Schmetterlings (Farfalle ist das italienische Wort für Schmetterling). Farfalle funktioniert an den meisten Orten wie Penne: mit Gemüse, in Sahne- oder Tomatensaucen, Nudelsalaten oder sogar in Suppen.

Farfalle-Rezepte
Pilznudeln mit Ziegenkäse (im Bild)
Farfalle-Nudeln mit Erbsen, Feta und Dill
Italienischer veganer Nudelsalat
Cremige Ziegenkäse-Pasta
Alfredo-Schmetterlinge

wie man Pinienkerne röstet

Lilien (Glockenblumen)

Nudelsorte: Lilien

Was ist das? Gigli ist eine kurze Nudelform mit geriffeltem Rand, die zu einer Kegel- oder Blütenform gerollt wird. Gigli ist italienisch für „Lilie“. Am besten schmeckt es mit dickflüssigen Soßen.

Auch bekannt als: Glocken

Gigli-Rezepte
Pesto Mac und Käse (im Bild)
Griechischer Joghurt-Makkaroni mit Käse
Cremige Ziegenkäse-Pasta

Orzo

Nudelsorte: Orzo

Was ist das? Orzo ist eine kleine Pasta in Form eines Reiskorns. Er kann wie Reis als Beilage serviert oder in Nudelsalaten und Suppen verwendet werden.

Orzo-Rezepte
Griechischer Orzo-Salat (im Bild)
Spinat-Parmesan-Orzo

Mafaldine

Nudelsorte: Mafaldine

Was ist das? Mafaldine-Nudeln sind bandförmige Nudeln mit gewellten Rändern auf beiden Seiten, fast wie eine lange und dünne Lasagne-Nudel. Sie ist dicker als die meisten längeren Nudelformen und passt am besten zu stückigem Gemüse oder Meeresfrüchten.

Auch bekannt als: Königinnen

Mafaldine-Rezepte
Geröstete Auberginennudeln (im Bild)
Garnelen-Marinara
Pilznudeln mit Ziegenkäse

Weitere italienische Rezepte

Lust auf italienisches Essen? Hier sind einige unserer anderen Lieblingsrezepte:

• Margherita-Pizza Der am besten Das Rezept für die Pizza Margherita basiert auf unseren Besuchen in Italien und jahrelanger Forschung! Es verfügt über eine würzige Pizzasauce und eine perfekte, zähe Pizzakruste.
• Bestes Calzone-Rezept Mit hausgemachtem Pizzateig und einer Füllung aus Gemüse und zwei Käsesorten. Tauchen Sie es in pikante Pizzasauce und lassen Sie sich überraschen.
• Einfache cremige Gnocchi Pecorino-Käse, Butter und Pfeffer ergeben das leckerste Abendessen unter der Woche: italienische Hausmannskost vom Feinsten.
• Parmesan-Trüffel-Risotto Dieses Risotto scheint ein Gourmetgericht zu sein und lässt sich ganz einfach zubereiten. Der Geschmack von schwarzen Trüffeln lässt ihn nicht von dieser Welt sein.