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Jeder wird diese gemütliche Butternusskürbis-Pasta lieben! Es ist mit einer cremigen Sauce aus Knoblauch, Gewürzen und Ziegenkäse überzogen.
Begrüßen Sie unsere neue Lieblingsart, Kürbis zu essen: Butternusskürbisnudeln ! Wir waren in letzter Zeit auf der Suche nach gesunden Pasta-Rezepten von cremiger Korkenzieher mit verstecktem Blumenkohl bis vegetarisch verpackt vegane Lasagne . Kannst du in deinem Herzen Platz für mehr schaffen? Denn dieser hier ist verdammt gut. Pürieren Sie den Orangenkürbis zu einer cremigen Sauce mit Knoblauch, Gewürzen und Ziegenkäse. Es ist herzhaft mit einem süßen Unterton und eignet sich ideal zum Überziehen von zähen Rigatoni-Nudeln. Es ist ein bisschen wie Mac and Cheese, aber viel gesünder.
Was ist in dieser Butternusskürbis-Pasta enthalten?
Die Zutaten dieser einfachen Butternusskürbis-Nudeln sind einfach. Der Kürbis trägt viel Geschmack und Farbe in die Soße selbst! Das ist drin:
- Butternusskürbis
- Olivenöl & Wir verwenden den gezackten Gemüseschäler .
Frischer vs. gefrorener Butternusskürbis
Möchten Sie den Hackteil abkürzen? Wissen Sie mal: Sie können in dieser Butternusskürbis-Pasta statt frischem auch gefrorenen Kürbis verwenden. Hier ein paar Anmerkungen:
- Gefroren spart 10 Minuten Vorbereitungszeit. Es macht dieses Rezept zu einem Kinderspiel! Mit gefrorenem Butternusskürbis können Sie dieses Rezept in etwa 30 Minuten zubereiten.
- Möglicherweise müssen Sie mehr Brühe hinzufügen, um die cremige Sauce zuzubereiten. Gibt es Unterschiede im Rezept? Das Einzige, worauf Sie achten müssen, ist die Menge der Brühe, die in den Mixer gegeben wird. Lesen Sie weiter…
Tipp: Spritzer Brühe dazugeben, bis eine cremige Soße entsteht!
Sobald Sie Ihren Kürbis geschnitten haben, braten Sie ihn mit Knoblauch an und köcheln ihn dann mit dem Gemüsebrühe und Gewürze, bis es zart ist. Geben Sie dann alles in einen Mixer und pürieren Sie es!
An diesem Punkt hängt die Fähigkeit der Sauce, sich zu vermischen, von der Frische des Kürbisses und davon ab, ob er frisch oder gefroren ist. Also, weitere Spritzer Brühe hinzufügen bis sich das Püree zu einer cremigen Soße vermischt. Anschließend den Ziegenkäse dazugeben und nochmals mixen: Der Ziegenkäse sorgt für den letzten Geschmack und die cremige Konsistenz.
Was man zu Butternusskürbisnudeln servieren sollte
Und das ist es: eine cremige, gesunde Butternusskürbis-Pasta voller Nährstoffe und ein absoluter Publikumsliebling! Unser Sohn Larson ist ein großer Fan davon (er nennt es Mac and Cheese). Wir sind zwar nicht der Typ, der Gemüse heimlich versteckt, aber wir freuen uns, dass er dadurch dazu gebracht wird iss sein Gemüse .
Um daraus eine Mahlzeit zu machen, sind hier ein paar einfache Beilagen, die gut zu Butternusskürbisnudeln passen:
- Salat: Dazu Einfacher Rucola-Salat Sie müssen nicht einmal ein Dressing zubereiten: Es ist in wenigen Minuten zubereitet! Oder versuchen Sie es Bester Grünkohlsalat , gepaart mit Zitrone, Knoblauch und Parmesankäse, der dieses Blattgrün in würzige Köstlichkeit verwandelt.
- Sautiertes Gemüse: Hinzufügen Sautierter Spinat oder Sautierter Brokkoli für einen Spritzer gesundes Grün, oder Sautierte Pilze für ein deftiges Kompliment.
- Knoblauchbrot: Versuchen Sie es Klassisches Knoblauchbrot , eine dekadente Idee für eine Wohlfühl-Beilage! Dieses Knoblauchbrot ist oben knusprig, innen zäh und hat den besten Knoblauchgeschmack.
Lust auf weitere Kürbisrezepte? Das Curry-Butternusskürbissuppe ist ein Hingucker.
Einige Lieblingsrezepte für Butternusskürbis
Alex und ich sind große Squash-Fans! Früher haben wir es zugunsten von Süßkartoffeln weggelassen, weil sie so viel einfacher zuzubereiten waren. Aber heutzutage tauchen Rezepte wie diese Butternusskürbis-Pasta oft in unserem Herbst- und Winterrepertoire auf. Hier sind noch ein paar weitere Favoriten Rezepte für Butternusskürbis :
- Butternut-Kürbis-Makkaroni und Käse. Verfeinern Sie Ihre Makkaroni und Käse mit Kürbis für eine cremige, leichtere Note!
- Butternusskürbis-Lasagne Eine Pfanne damit aufbacken gekochter Kürbis , 3 Käsesorten und Salbei.
- Beste Butternusskürbissuppe oder Curry-Butternusskürbissuppe Genau der richtige Herbstgeschmack! Cremig und gemütlich, servieren Sie es mit knusprigem Brot für eine einfache Mahlzeit.
- Butternut-Kürbis-Curry Ein einfaches pflanzliches Abendessen, das lebendig und vollmundig ist, mit thailändischer roter Currypaste und Kokosmilch.
- Gerösteter Butternusskürbis Als einfache Beilage erfahren Sie hier, wie Sie Kürbis zu zarter, karamellisierter Perfektion backen.
- Butternusskürbis-Risotto Hier kontrastiert süßer Kürbis mit ultra-cremigem Reis, herzhaftem Parmesan und erdigem Salbei.
- Noch ein toller Kürbis zum Probieren? Gerösteter Delicata-Kürbis .
Dieses Rezept ist…
Vegetarier. Wenn Sie glutenfrei sind, verwenden Sie glutenfreie Nudeln oder Nudeln mit Hülsenfrüchten.
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Cremige Butternusskürbis-Pasta
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Ertrag: 6bis 81X
Beschreibung
Jeder wird diese gemütliche Butternusskürbis-Pasta lieben! Es ist mit einer cremigen Sauce aus Knoblauch, Gewürzen und Ziegenkäse überzogen.
Zutaten
Skala1x2x3x- 1Pfund Rigatoni oder Penne-Nudeln (oder glutenfreie Nudeln)
- 4 Tassengewürfelter Butternusskürbis (1klein) oder gefroren
- 3Knoblauchzehen
- 2 EsslöffelOlivenöl
- 1 ½ Tassen Gemüsebrühe , plus mehr zum Mixen
- ½ TeelöffelChilipulver
- ¼ TeelöffelMuskatnuss
- ¾ Teelöffel koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 UnzenZiegenkäse
- Zum Garnieren geriebener Parmesan
- Fein gehackte frische italienische Petersilie zum Garnieren
Anweisungen
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Nudeln, bis sie al dente sind (beginnen Sie mit der Verkostung ein paar Minuten vor der Packungsempfehlung: Sie möchten, dass sie zart, aber innen noch etwas fest sind). Wenn die Nudeln fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie zurück in den Topf.
- Schälen und Den Butternusskürbis würfeln . Den Knoblauch fein hacken .
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Den Butternusskürbis dazugeben und 5 Minuten anbraten. Den Knoblauch 30 Sekunden lang hinzufügen. Brühe, Chilipulver, Muskatnuss, rote Paprikaflocken hinzufügen, koscheres Salz und mehrere Pfefferkörner. Abdecken und auf höchster Stufe köcheln lassen, dabei ständig brodeln. 10 bis 15 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.
- Geben Sie den gesamten Inhalt vorsichtig in einen Mixer und pürieren Sie ihn, bis er cremig ist. Halten Sie dabei an und fügen Sie nach Bedarf weitere Spritzer Brühe hinzu, bis eine cremige Konsistenz entsteht (die genaue Menge hängt von der Frische des Kürbisses ab). Den Ziegenkäse hinzufügen und erneut mixen, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Die Soße unter die Nudeln rühren. Sofort servieren, garniert mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie.
- Kategorie: Hauptgericht
- Verfahren: Herdplatte
- Küche: Italienisch
Letzte Aktualisierung: August 2020
