Cremige Pasta mit Marinara-Sauce

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten; Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Dieses Nudelrezept mit cremiger Marinara-Sauce verwendet griechischen Vollmilchjoghurt, um es besonders reichhaltig und aromatisch zu machen. Servieren Sie diese Sauce sofort oder frieren Sie sie für später ein!

Alex und ich lieben verrückte, einfallsreiche Gerichte und exotische Aromen, aber im Grunde herrscht in unserem Hausmannskoststil die Einfachheit. Daher war es keine Überraschung, dass diese cremige Pasta mit Marinara-Sauce unsere Aufmerksamkeit erregte, als wir das neue Kochbuch erhielten. Joghurtkultur , von unserer Freundin Cheryl Sternman Rule. Wir essen nicht oft Nudeln, aber eine langsam geköchelte Tomatensauce, kombiniert mit cremigem Joghurt und garniert mit pfeffrigem Basilikum, klang verlockend.

Verwandt: Einfache Abendessenrezepte für zwei | Beste Basilikum-Rezepte

Über das Buch: Joghurtkultur

Das Buch ist ausschließlich dem Joghurt gewidmet, und obwohl das vielleicht überwältigend klingt, sind die Rezeptideen vielfältig und einfallsreich. Es gibt Fruchtkompott-Toppings, herzhafte mediterrane Joghurt-Dips mit Olivenöl und Zitrone, Lammspieße, Mokka-Cupcakes – alles von süß bis herzhaft und dazwischen. Ich habe viele Kochbücher gelesen, daher ist es sinnvoll zu sagen, dass es mir wirklich Spaß gemacht hat, in die Seiten dieses Buches einzutauchen.

Was mich überraschte, war die große Verwendung von Joghurt in mediterranen Gerichten (meiner Lieblingsküche), was ich aus irgendeinem Grund nicht erwartet hatte, da ich dachte, ein Joghurt-Kochbuch könnte einfach eine Liste mit Müsli und Fruchtgarnierungen sein. Cheryls Schreibstimme ist klar und beruhigend und ihre Anweisungen sind nachdenklich. Selbst bei diesem einfachen Rezept für cremige Marinara-Sauce können Sie ihre kulinarische Raffinesse spüren, z. B. indem Sie den dicken Joghurt mit etwas warmer Marinara-Sauce temperieren, bevor Sie alles vermischen.

Malibu-Sonnenuntergang-Rezept

Cremige Marinara-Sauce zubereiten

Dieses hausgemachte Nudelrezept mit cremiger Marinara-Sauce war fabelhaft. Es ist ein bisschen wie ein Wodkasauce ohne Wodka. Es umhüllte die Nudeln perfekt mit genau der richtigen Cremigkeit, die wir bewundern, nachdem wir nach fehlgeschlagenen Rezeptversuchen viele trockene Nudeln hatten. Wir hatten eine lange Liste weiterer Rezepte aus dem Buch zum Nachkochen, kamen aber immer wieder auf dieses zurück. Es ist perfekt für einen Sommerabend auf der Terrasse und unsere Reste ließen sich sogar gut aufwärmen (mit Pasta eine Meisterleistung!).

Hier sind die wichtigsten Schritte zur Herstellung einer cremigen Marinara-Sauce (oder sehen Sie sich das vollständige Rezept unten an, um sich die Hände schmutzig zu machen!):

• Zwiebel und Knoblauch hacken, dann in Olivenöl anbraten. Die Zwiebel 10 Minuten anbraten, dann den Knoblauch 30 Sekunden hinzufügen.
• Tomaten hinzufügen und 30 bis 40 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
• Joghurt einrühren. Hier kommt der spaßige Teil! Um die cremige Marinara-Sauce zuzubereiten, rühren Sie griechischen Joghurt ein. Um jedoch ein Gerinnen zu vermeiden, temperieren Sie den Joghurt: Rühren Sie etwas von der warmen Soße in den Joghurt, gießen Sie dann alles zurück in den Topf und verrühren Sie alles.

Verwandt: Ein weiteres Lieblingsrezept im italienischen Stil – unser Margherita-Pizza !

Fragen und Antworten mit der Autorin Cheryl Sternman Rule

Ich konnte mich auch mit Cheryl über das Buch Yogurt Culture unterhalten, in dem es um diese cremige Marinara-Sauce geht. Cheryl ist persönlich genauso liebenswürdig und freundlich wie in ihrem Buch. Ich bin ein großer Fan ihrer Texte und ihrer einfallsreichen Rezepte, daher war es eine Freude, ein paar Fragen und Antworten zum Thema Kochen, Gesundheit und Joghurt zu haben!

Also ein ganzes Kochbuch zum Thema Joghurt! Was hat Sie dazu inspiriert, dieser Zutat ein Buch zu widmen?

Cheryl: Die ursprüngliche Idee kam von meiner Agentin Jenni Ferrari-Adler, die eine Ahnung hatte, dass es gut zu mir passen könnte. Was ihr jedoch vielleicht nicht bewusst war, war, wie perfekt es wirklich passte. Ich war mein ganzes Leben lang ein begeisterter Joghurtesser. Als ich im Friedenskorps diente, habe ich ständig Joghurt gemacht. Und ich bin fasziniert von globalen Essenstraditionen. Diese eine Zutat erschloss all diese Bereiche. Es war und ist für mich ein Traumthema.

Gilt Joghurt als gesund? Was macht es zu einem gesunden Lebensmittel?

Cheryl: Absolut, ja. Im Kern besteht Joghurt einfach aus Milch und guten Bakterien. (Natürlich können Sie milchfreien Joghurt herstellen und kaufen, aber ich werde hier über Milchprodukte sprechen.) Joghurt ist eine großartige Quelle für Protein, Kalzium und Probiotika und enthält außerdem B-Vitamine, Vitamin D, Kalium, Magnesium, und Zink. Ich zögere immer, diese lange Liste von Nährstoffen aufzulisten, weil sie nicht wirklich mein Fokus sind. Joghurt ist nur eines dieser Lebensmittel, die rundum gut für Sie sind. Allerdings haben Kalzium, Eiweiß und Probiotika tatsächlich erhebliche gesundheitliche Vorteile. Menschen, die ihre Ernährung umstellen oder nährstoffreiche Lebensmittel einführen möchten, tun daher gut daran, viel (Natur-)Joghurt zu essen.

Was ist eine gute Möglichkeit, Joghurt zu Hause zu aromatisieren, anstatt künstlich aromatisierte Marken zu kaufen?

Cheryl: Das erste Kapitel der Joghurtkultur heißt „Geschmack“. Ich habe diese Rezepte speziell entwickelt, um Naturjoghurt mit einfach zuzubereitenden Kompotten und Mischungen auf interessante Weise zu würzen. Egal, ob Sie Erdbeer-Rhabarber-Kompott, geröstetes Blaubeerkompott oder Aprikosen mit gebranntem Zucker zubereiten, Sie können diese hausgemachten Aromen in einem Glas im Kühlschrank aufbewahren und mit Naturjoghurt mischen und kombinieren.

Und natürlich biete ich auch herzhafte Optionen an und verlasse mich dabei auf Dinge wie Olivenöl, Gewürze, Knoblauch und Salz, um nur einige zu nennen. Der Rest des Buches enthält 115 Rezepte für die Zubereitung von Naturjoghurt. Ich möchte Menschen wirklich dazu inspirieren, dieses unglaublich zugängliche und vielseitige Lebensmittel auf neue Weise zu nutzen.

Gibraltar-Kaffee

Wir lieben Ihren Rezeptstil der Hausmannskost mit geschmackvollen Vollwertkost. Wie sind Sie darauf gekommen, auf diese Art zu kochen?

Cheryl: Nachdem ich wirklich, wirklich kochen gelernt hatte (ich besuchte von 2002 bis 2003 die Kochschule), verlor ich meine Vorliebe für Fertiggerichte so gut wie. Zu diesem Zeitpunkt war es einfach, meine Karriere als Food-Autorin auf der Grundlage von Vollwertkost aufzubauen, denn das war es, was ich für mich und meine Familie kochte.

Was ist Ihr Lieblingsrezept aus dem Buch?

Cheryl: Wahrscheinlich der griechische Joghurt mit Zitronenvinaigrette. Es ist selbstbewusst, erfrischend, überraschend, schön und die Zubereitung dauert weniger als fünf Minuten. Ich liebe Rezepte, die mit so wenig Aufwand einen tollen Geschmack haben! Und natürlich liebe ich diese cremige Marinara-Sauce!

Suchen Sie nach weiteren hausgemachten Pasta-Rezepten?

• Vegane Pasta Marinara
• Einfache Marinara-Sauce
• Tomaten-Basilikum-Pasta
• Gebackene Nudeln mit toller Soße
• Einfache Sommernudeln mit Tomaten und Zucchini
• Farfalle-Nudeln mit Erbsen, Feta und Dill
• Vegetarische Pasta Puttanesca
• Hausgemachte Pasta Marinara
• Gemelli-Nudeln mit feuergerösteten Tomaten
• Cacio e Pepe (Käse-Paprika-Nudeln)
• Alles Bagel-Pasta
• Weißer Cheddar-Mac und Käse vom Herd
• Orecchiette-Nudeln mit Tomaten

Dieses Nudelrezept mit cremiger Marinara-Sauce ist…

Vegetarier. Um glutenfrei zuzubereiten, verwenden Sie glutenfreie Nudeln. Für vegan, pflanzlich und milchfrei, machen Sie unser Cremige vegane Pasta Marinara Version.

Cremige Pasta mit Marinara-Sauce

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 50 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
• Ertrag: 6 1X

Beschreibung

Dieses Nudelrezept mit cremiger Marinara-Sauce verwendet griechischen Vollmilchjoghurt, um es besonders reichhaltig und aromatisch zu machen. Servieren Sie die Marinara-Sauce jetzt oder frieren Sie sie für später ein!

Zutaten

• 3 Esslöffelextra natives Olivenöl
• 1mittlere Zwiebel
• 2Knoblauchzehen
• 28-Unze Dose Tomatenpüree (wir haben die Sorte San Marzano verwendet)
• Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• ½ Tasseeinfacher griechischer Vollmilchjoghurt, zimmerwarm*
• Zerkleinerter roter Pfeffer
• 1Pfund Bucatini-Nudeln
• Zupfende frische Basilikumblätter zum Garnieren

Anweisungen

1. Machen Sie die Soße : Fein Zwiebel hacken . Den Knoblauch fein hacken . In einem großen Topf 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist. Geben Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden lang, bis er duftet. Das Tomatenpüree dazugeben und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Bringen Sie es zum Blasen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 30 bis 40 Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Rühren Sie dabei um, wenn Sie daran denken. Vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
2. Den Joghurt temperieren : In einer kleinen Schüssel den restlichen 1 Esslöffel Öl mit dem Joghurt verrühren. Eine halbe Tasse der warmen Soße unterrühren, um den Joghurt zu mildern. Kratzen Sie die Joghurtmischung zurück in den Topf und verquirlen Sie sie, bis sie vollständig vermengt ist. Abschmecken und noch mehr Salz und Pfeffer sowie den zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen.
3. Aufschlag : Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen. Am Ende des Garvorgangs eine halbe Tasse Nudelwasser beiseite stellen. Geben Sie die heißen Nudeln mit einem Schaumlöffel oder einer Zange langsam in die Tomatensauce und schwenken Sie sie, bis sie bedeckt sind. Zum Auflockern einen oder zwei Esslöffel des zurückbehaltenen Nudelwassers oder nach Wunsch auch mehr darüberträufeln. Heiß servieren, mit Basilikum garniert.

Notizen

Nachdruck mit Genehmigung von Joghurtkultur von Cheryl Sternman Regel *Für Veganer und Milchfreie, machen Sie unsere Cremige vegane Pasta Marinara Version. Sie können auch verwenden Hausgemachtes Labneh anstelle von griechischem Joghurt.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Italienisch