Gemüse-Linguine mit Tomaten und Zucchini

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Vollgepackt mit zarten Kräutern, scharfem Knoblauch, knackigen Zucchini und saftigen Tomaten pflanzliche Linguine Die Zubereitung dauert nur 20 Minuten.

Während ich Dinge sage wie: „Das war der beste ___ aller Zeiten!“ Alex ist oft nicht ganz so großzügig. Allerdings haben wir beide den Ausdruck mehrmals verwendet, da wir diese frische Gemüse-Linguine genossen haben!

Rezept zum Würzen von Lachs

Vollgepackt mit zarten Kräutern, scharfem Knoblauch, knackigen Zucchini und saftigen Tomaten ist dies ein Nudelgericht, das wirklich glänzt. Es ist perfekt für die Tomatensaison, wenn die Produktion so reichlich ist.

Tipps zur Zubereitung von Gemüse-Linguine

Was dieses Gemüse-Linguine-Rezept wirklich ausmacht, ist das reife Tomaten . Wir kauften ein paar davon an unserem örtlichen Lebensmittelstand und sie waren reif und süß. Es ist wichtig, dass Sie Tomaten von bester Qualität verwenden, damit dieses Gericht wirklich glänzt. Wir haben in diesem Rezept eine große gelbe und eine große rote Tomate verwendet, aber auch frische Kirschtomaten würden funktionieren.

Ein weiterer wesentlicher Bestandteil ist die frischer Knoblauch . Wenn Sie kein Knoblauch-Fan sind, können Sie den Knoblauch zuerst anbraten (wie unten beschrieben) oder ihn ganz weglassen (obwohl er dadurch möglicherweise etwas von seiner Magie verliert). Wenn Sie den Knoblauch anbraten möchten, behalten Sie ihn beim Kochen im Auge, schalten Sie die Hitze aus und nehmen Sie ihn aus der Pfanne, kurz bevor er anfängt zu bräunen.

Während Sie die Nudeln mit dem Öl und dem Gemüse vermischen, können Sie gerne ein oder zwei Esslöffel Stärke hinzufügen Nudelwasser bei Bedarf, um eine lockerere Soße zu erhalten. Sobald Sie den Käse darüber streuen, verschmilzt er direkt mit der Pasta (dies ist eine Standardtechnik für italienische Pastarezepte).

Serviervorschläge für Gemüse-Linguine

Da diese Gemüse-Linguine aus viel frischem Gemüse besteht, lässt sie sich am besten sofort genießen. Reste halten sich recht gut, aber wir haben festgestellt, dass die Nudeln durch die Tomaten etwas klebrig werden und auch die Zucchini ihren Biss verlieren. Probieren Sie dieses Rezept für Gemüse-Linguine aus:

• Möchten Sie einen besonderen Menschen ganz einfach beeindrucken?
• Hatten einen langen Arbeitstag und brauchen eine schnelle und köstliche Mahlzeit, begleitet von einem Glas Wein (oder...) gefroren !)
• Haben Sie eine überproduktive Tomatenpflanze

Weitere einfache Pasta-Rezepte

Außer dieser Gemüse-Linguine gibt es hier noch ein paar weitere unserer Lieblings-Linguine Pasta-Rezepte :

• Käse und schwarzer Pfeffer
• Pasta mit Erbsen
• Frühlingsnudeln
• Pilznudeln mit Ziegenkäse
• Cremige Gemelli-Pasta
• Sonnengetrocknete Tomatennudeln
• Pasta Puttanesca

Pasta mit Erbsen

Spargelnudeln mit Zitrone

Vegane Pasta Primavera

Cremige Gemelli-Pasta

Ernährungshinweise

Dieses Gemüse-Linguine-Rezept ist vegetarisch. Für glutenfreie Produkte verwenden Sie glutenfreie Nudeln. Für Veganer verwenden Sie gekauften veganen Parmesankäse.

Häufig gestellte Fragen

Dieses Rezept ist vielseitig! Sie können Kirschtomaten, Traubentomaten oder jede Art frischer Tomaten verwenden, die Sie finden können. Stellen Sie einfach sicher, dass sie Saison haben und reif sind.

NEIN! Dieses Rezept ist für frisches Gemüse mit Nudeln und Parmesankäse.

Klassisch ist frisch geriebener Parmesan, aber auch zerkrümelter Feta-Käse, Pecorino Romano oder Ricotta-Salata.

Gemüse-Linguine mit Tomaten und Zucchini

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Vollgepackt mit zarten Kräutern, scharfem Knoblauch, knackigen Zucchini und saftigen Tomaten glänzt diese vegetarische Linguine wirklich.

Crown-Mixgetränke

Zutaten

• 1 1/2Pfund reife Tomaten (vorzugsweise verschiedene Sorten – wir haben verwendet).einsgroße rote undeinsgroßes Gelb)
• 1 ½ Esslöffelfrisches Basilikum (etwa eine Handvoll Blätter)
• 1 ½ Esslöffelfrische Petersilie
• 2kleine Zucchini
• 2Knoblauchzehen
• 16 UnzenLinguine (oder Spaghetti oder Engelshaar)
• ⅓ Tassefrisch geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse und mehr zum Servieren
• 1 ½ Teelöffel koscheres Salz
• 2 EsslöffelOlivenöl
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen; Kochen Sie die Linguine al dente.
2. Während das Wasser kocht und die Nudeln garen, entkernen und fein hacken die Tomaten hacken . Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Basilikum und Petersilie hacken (je 1 Esslöffel). Den Knoblauch fein hacken . (Wenn Sie möchten, können Sie den Knoblauch vorher in etwas Olivenöl anbraten, um ihn weniger scharf zu machen.) Wenn er nicht bereits gerieben ist, reiben Sie den Käse.
3. In einer großen Schüssel Tomaten, Basilikum, Petersilie und Knoblauch zusammen mit 1 ½ Teelöffel vermischen koscheres Salz und 2 Esslöffel Olivenöl.
4. Wenn die Nudeln fertig sind, abtropfen lassen und mit etwas Olivenöl vermischen. Zusammen mit der Zucchini in die Schüssel mit den Tomaten geben und gut vermischen. Den Parmesankäse hinzufügen und erneut vermengen.
5. Mit noch mehr geriebenem Käse und frisch gemahlenem Pfeffer garniert servieren.

Notizen

Inspiriert von Andreas Viestad in Essen und Wein

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Italienisch