Hausgemachte Margherita-Pizza

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Das Rezept für Margherita-Pizza schmeckt wie ein hausgemachter Kuchen aus Italien! Es ist die perfekte Mischung aus pikanter Tomatensauce, klebrigem Käse und zäher Kruste.

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Warum wir dieses Rezept lieben

Der ultimative Pizzakuchen, unserer Meinung nach? Das Schlichte und Einfache Margherita-Pizza . Dieser ikonische italienische Kuchen ist wirklich etwas Besonderes: dehnbarer Mozzarella-Käse, Knoblauch Pizzasauce und pfeffriges Basilikum, alles gestapelt auf einem zähen, verkohlte Kruste .

Als Kochbuchautoren haben Alex und ich über ein Jahrzehnt damit verbracht, authentische italienische Pizzamethoden zu recherchieren, Experten zu interviewen und nach Neapel zu reisen, um sie selbst zu probieren! Wir haben Pizzarezepte für zwei Personen geschrieben Kochbücher . Wenn es darauf ankommt, ist dieses Rezept genau das Richtige am besten Margherita-Pizza, die wir hatten.

Empfohlener Leserkommentar

Ich habe dieses Rezept mit der Soße und dem Teig jetzt etwa fünf Mal verwendet und jedes Mal war es perfekt! Es schmeckt fantastisch und alle meine Freunde wollen es jetzt. Super einfach und nicht zu zeitaufwändig. Ich liebe es! -Christine

So bereiten Sie Margherita-Pizza zu: Schritt für Schritt

Sind Sie bereit, selbst eine Pizza zuzubereiten? Hier finden Sie eine Übersicht über den grundlegenden Prozess. Für alle Details springen Sie zum vollständigen Rezept!

Schritt 1: Machen Sie das Pizzateig . Sie benötigen für die Zubereitung 15 Minuten und lassen ihn anschließend 45 Minuten gehen. (Sie können es auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.)

Schritt 2: Den Pizzateig ausdehnen und in einen Pizzaschieber legen (siehe). Wie man Pizzateig dehnt ). Die Pizza damit belegen Pizzasauce und frischer Mozzarella-Käse, in kleine Stücke geschnitten.

Schritt 3: Backen Sie die Pizza auf einem Pizzastein 6 bis 7 Minuten in einem 500 °F heißen Ofen oder 1 bis 2 Minuten in einem Pizzaofen. Aus dem Ofen nehmen und frisches Basilikum hinzufügen.

Warum heißt sie Margherita-Pizza?

Pizza Margherita zeigt die Farben der italienischen Flagge: Rot durch die Tomatensauce, Weiß durch den Mozzarella und Grün durch das Basilikum. Der Geschichte zufolge wurde es nach Königin Margherita von Savoyen benannt, einer italienischen Königin im 19. Jahrhundert.

Wie spricht man Margherita aus? Mit einem richtigen italienischen Akzent , so hört es sich an wie-wir-REE . Es klingt wie der klassische mexikanische Cocktail, der Gänseblümchen , was übrigens eine häufige Fehlschreibweise dieses Wortes ist!

Werkzeuge, die Sie für hausgemachte Pizza benötigen

Mit ein paar Werkzeugen und Tipps ist es ganz einfach, Margherita-Pizza zuzubereiten! Um die authentische, außen knusprige italienische Kruste zu erhalten, müssen Sie die Pizza bei sehr hoher Temperatur auf einem glühend heißen Pizzastein backen. Hier sind die Tools, die Sie benötigen:

• Pizzastein: Dadurch wird die Kruste außen knusprig und innen weich. Hier ist die Pizzastein Wir empfehlen.
• Pizzaschieber: Ein Pizzaschieber ist ein Paddel, mit dem ein Kuchen auf den heißen Stein im Ofen geschoben wird. Wir empfehlen dies Standard-Pizzaschieber . A Förderband-Pizzaschieber ist die Investition wert: Es ist praktisch, um die Pizza einfach auf den Stein zu schieben.

Versuchen Sie es mit einem Pizzaofen wenn du Wirklich Du willst dein Spiel verbessern! Echte handwerklich hergestellte Pizza wird bei viel höheren Temperaturen gebacken, als Ihr Standardofen erreichen kann. Der von uns empfohlene Ofen ist relativ günstig und heizt schnell auf 1000 °F auf.

Tipps für den Pizzateig

Alex und ich haben jahrelang an dem Pizzateig dieses Margherita-Pizza-Rezepts gearbeitet und es hat viele begeisterte Kritiken von den Lesern erhalten! Das Rezept beinhaltet, was wir von einigen der besten Pizzabäcker Amerikas gelernt haben, die selbst die Pizza in Naples studiert haben. Hier ein paar Tipps:

• Das beste Mehl für Margherita-Pizzateig ist Mehl Tipo 00. Diese Art von italienischem Mehl wird in Pizzerien verwendet und ergibt einen geschmeidigen, lockeren Teig. Wir kaufen unser Tipo 00 Mehl online. Allzweck- oder Brotmehl geht auch, aber Tipo 00 macht zweifellos den besten Pizzateig.
• Verwenden Sie ein tolles Pizzateigrezept. Unser Meister Rezept für Pizzateig ist das Beste Methode für lockeren, handwerklich hergestellten Pizzateig. Sie können es mit einem machen Standmixer oder mit der Hand kneten. Oder versuchen Sie es Pizzateig mit dünner Kruste , das ähnlich ist, aber mit einem Nudelholz ausgerollt wird.
• Probieren Sie bei Bedarf alternative Pizzateigrezepte aus, die einfacher sind und keinen Pizzastein oder Dehnen erfordern. Diese Blechpizza oder Focaccia-Pizza Rezepte für die Zubereitung von zwei Pizzen auf einmal in einer Blechform. Sie können auch machen Pizza aus Gusseisen oder Pfannenpizza in einer Pfanne.

Profi-Tipp: Machen Sie den Pizzateig im Voraus und stellen Sie ihn bis zu 3 Tage in den Kühlschrank: Mit der Zeit nimmt sein Geschmack zu! Oder Sie können es Pizzateig einfrieren für bis zu 3 Monate.

Zutaten für die Pizza Margherita

Beim italienischen Essen kommt es vor allem auf die Qualität der Zutaten an, und das ist der Schlüssel zu diesem Margherita-Pizza-Rezept! In Italien sind die traditionellen Zutaten für den Belag der Margherita-Pizza frischer Mozzarella-Käse, Basilikumblätter und eine Sauce aus zerdrückten Tomaten, Knoblauch, Salz und Kräutern. Oft ist der Käse Büffelmozzarella , ein Frischkäse aus Wasserbüffelmilch mit cremiger Konsistenz. Folgendes benötigen Sie für dieses Rezept:

• Tomaten: Geröstete Tomaten aus der Dose bilden die Basis für unseren Fanfavoriten Rezept für Pizzasauce , zusammen mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und getrocknetem Oregano. Es mag etwas unkonventionell sein, aber wir haben den süßen, ausgeprägten Geschmack von gefunden feuergeröstete Tomaten kommt der Margherita-Pizza, die wir in Italien genossen haben, am nächsten. Wenn Sie sie nicht finden können, verwenden Sie San Marzano-Tomaten oder andere Dosentomaten bester Qualität.
• Käse: Verwenden Sie frischen Mozzarella-Käse, der in großen Kugeln verkauft wird. Für eine umfassende Abdeckung in kleine Stücke schneiden. Für einen komplexeren Geschmack geben wir gerne eine leichte Prise geriebenen Parmesankäse darüber, aber das ist nicht zwingend erforderlich.
• Basilikum: Frisches Basilikum ist der Schlüssel zum Geschmack einer großartigen Margherita-Pizza. Unbedingt zur Pizza hinzufügen nach so backen, dass es schön grün bleibt (Basilikum wird im Ofen innerhalb weniger Minuten schwarz).

Video mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Das Perfektionieren einer Margherita-Pizza kann knifflig sein: Es stellt sich heraus, dass man es am einfachsten durch Zuschauen lernen kann. Dieses Schritt-für-Schritt-Video zeigt genau, wie die Pizza zubereitet wird, vom Kneten über das Formen bis zum Backen. Wir empfehlen, vor dem Start vorbeizuschauen!

Weitere hausgemachte Pizzarezepte

Lieben Sie eine tolle hausgemachte Pizza? Hier sind noch ein paar unserer Favoriten Pizzarezepte :

• Gehen Sie klassisch mit hausgemachte Pizza oder Neapolitanische Pizza .
• Versuchen Pesto-Pizza oder hausgemachte Käsepizza .
• Probieren Sie diese aus 25 beliebte Pizzabeläge .
• Entscheiden Sie sich für einzigartige Spins wie Frühstückspizza oder Taco-Pizza .

Neapolitanische Pizza

Blechpfannenpizza

Hausgemachte Käsepizza

Pizzasauce

Pesto-Pizza

Pfannenpizza

Taco-Pizza

Ernährungshinweise

Dieses Margherita-Pizza-Rezept ist vegetarisch. Für glutenfreie Produkte verwenden Sie unser Glutenfreier Pizzateig .

Häufig gestellte Fragen

San Marzano-Tomaten werden wegen ihrer Süße und Säure geschätzt und eignen sich daher ideal für Margherita-Pizza. Wir verwenden gerne Dosen feuergeröstete Tomaten für ein ähnliches Geschmacksprofil.

Ein Klassiker Neapolitanischer Pizzateig Ideal ist die Zubereitung aus Mehl der Sorte Tipo 00, die in einem sehr heißen Ofen gegart wird. Aber auch selbstgemachter oder im Laden gekaufter Pizzateig kann funktionieren!

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Streben Sie eine hohe Temperatur an (etwa 450 °F bis 500 °F), um eine knusprige Kruste zu erhalten. Das Backen auf einem vorgeheizten Pizzastein kann die Textur der Kruste noch verbessern.

Frisches Basilikum fügt man am besten nach dem Backen hinzu. Durch die Hitze welken die Blätter leicht und geben ihr wohlriechendes Aroma frei, ohne sie zu verbrennen.

Der Teig kann im Voraus zubereitet werden, aber für optimale Frische und eine knusprige Kruste stellen Sie die Pizza erst kurz vor dem Servieren zusammen und backen sie. Reste können im Ofen oder in einer trockenen Pfanne auf dem Herd aufgewärmt werden (fügen Sie ein oder zwei Tropfen Wasser hinzu und erhitzen Sie es zugedeckt, um es schön aufzuwärmen).

Sie können eine Pergamentpapierschale verwenden. Schieben Sie die Pizza auf ein großes, mit Mehl bestäubtes Stück Backpapier. Schieben Sie dann das Backpapier mit der Pizza vorsichtig auf den vorgeheizten Pizzastein oder das Backblech im Ofen.

Hausgemachte Margherita-Pizza

• Vorbereitungszeit: 1 Stunde
• Kochzeit: 7 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 7 Minuten
• Ertrag: 4Portionen (je 2 Scheiben)1X

Beschreibung

Dieses Margherita-Pizza-Rezept schmeckt wie eine hausgemachte Torte aus Italien! Es ist die perfekte Mischung aus pikanter Tomatensauce, klebrigem Käse und zäher Kruste.

Zutaten

Für den Pizzateig

• 1Ball Bester Pizzateig * (oder Dünner Krustenteig oder Pizzateig von KitchenAid )
• Grießmehl oder Maismehl zum Bestäuben der Pizzaschale

Für die Pizzasauce

• 1kleine Knoblauchzehe (1/2Medium)
• 15 Unzenzerstoßene, feuergeröstete Tomaten oder San-Marzano-Tomaten
• 1 Esslöffelextra natives Olivenöl
• ½ Teelöffelgetrockneter Oregano
• ½ Teelöffel koscheres Salz (wenig)

Für die Toppings

• 1/4Zu1/3Tasse Pizzasauce
• ¾ Tassegeriebener Mozzarella-Käse oder2Zu3Unzen frischer Mozzarella-Käse
• Parmesankäse zum Garnieren (optional)
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Anweisungen

1. Den Pizzateig zubereiten: Folgen Sie dem Bester Pizzateig Rezept zur Teigzubereitung. (Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten und die Ruhezeit 45 Minuten.)
2. Legen Sie einen Pizzastein in den Ofen und heizen Sie ihn auf 500 °F vor. ODER heizen Sie Ihr vor Pizzaofen (Hier ist der Pizzaofen, den wir verwenden).
3. Pizzasoße zubereiten: Den Knoblauch in einige grobe Stücke schneiden. Knoblauch, Tomaten, Olivenöl, Oregano und hinzufügen koscheres Salz in einem Mixer. Mischen, bis alles vollständig vermischt ist. (Für die Pizza benötigen Sie ca. 13,5 l Tasse; die restliche Soße aufbewahren und bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern.)
4. Bereiten Sie den Käse vor: Wenn Sie frischen Mozzarella-Käse verwenden, schneiden Sie ihn in ¼ Zoll dicke Stücke (siehe Fotos der vorgebackenen Pizza oben). Wenn es sich um sehr wässrigen frischen Mozzarella handelt (alle Marken variieren), können Sie ihn etwa 15 Minuten lang auf einem Papiertuch ruhen lassen, um die Feuchtigkeit zu entfernen, und dann den Mozzarella mit dem Papiertuch abtupfen, um zusätzliche Feuchtigkeit zu entfernen.
5. Pizza backen: Wenn der Ofen fertig ist, bestäuben Sie einen Pizzaschieber mit Mais- oder Grießmehl. (Wenn Sie keinen Pizzaschieber haben, können Sie ein randloses Backblech oder die Rückseite eines Backblechs mit Rand verwenden. Aber ein Pizzaschieber ist die Investition auf jeden Fall wert!) Den Teig zu einem Kreis ausrollen; sehen Wie man Pizzateig dehnt für Anweisungen. Anschließend den Teig vorsichtig auf den Pizzaschieber legen.
6. Verteilen Sie eine dünne Schicht der Pizzasauce auf dem Teig und verwenden Sie dabei etwa ¼ bis ⅓ Tasse. Den Mozzarella-Käse hinzufügen. Mit einer dünnen Schicht frisch geriebenem Parmesankäse (falls verwendet) und ein paar Prisen davon belegen koscheres Salz .
7. Übertragen Sie die Pizza mit dem Pizzaschieber vorsichtig auf den vorgeheizten Untergrund Pizzastein . Backen Sie die Pizza, bis der Käse und die Kruste schön gebräunt sind, etwa 5 bis 7 Minuten im Ofen (oder 1 Minute im Ofen). Pizzaofen ).
8. Lassen Sie die Pizza ein oder zwei Minuten abkühlen, bevor Sie das Basilikum darauf geben (ganze Blätter, leicht zerrissen oder in dünne Scheiben geschnitten). In Stücke schneiden und sofort servieren.

Notizen

*Machen Sie den Pizzateig 1 Stunde im Voraus (für den Tag der Zubereitung) oder machen Sie ihn im Voraus und lassen Sie ihn bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Kühlen des Teigs trägt tatsächlich zum Geschmack bei. Lassen Sie den gekühlten Teig vor der Verwendung etwa 30 bis 45 Minuten lang auf Raumtemperatur kommen. Sie können den Teig auch einfrieren: gehen Sie zu Wie man Pizzateig einfriert .

**Die Pizzasauce bis zu 1 Woche im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Italienisch