Gegrillte Gemüsenudeln

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Diese gegrillten Gemüsenudeln sind ein echter Publikumsliebling und enthalten doppelt so viel gegrilltes Gemüse: Sie werden für die Pasta gegrillt und eignen sich zum Vermischen mit der pikanten Romesco-Sauce!

Dieser Beitrag wurde in Zusammenarbeit mit erstellt ALDI . Alle Meinungen sind unsere eigenen.

Es ist offiziell SOMMER! Ich kann Ihnen gar nicht sagen, wie sehr wir uns auf die Sommerunterhaltung hier freuen. Der Geruch des Grills, ein Glas gefrorener Rosé , und das Geräusch Ihres Nachbarn, der seinen Rasen mäht (richtig?). Alex und ich lieben es, vegetarische Grillrezepte zu kreieren, um zu beweisen, dass Grillen auch ohne Fleisch genauso lecker ist. Dieses Jahr haben wir uns mit ALDI zusammengetan, um ein einfaches, gesundes Sommergericht mit Grill zuzubereiten: diese gegrillten Gemüsenudeln. Und es ist so fantastisch geworden, dass wir nicht aufhören können, es zu essen! Es hat doppelt das gegrillte Gemüse: sowohl für die Pasta als auch zum Mischen in eine gegrillte Romesco-Sauce. Lesen Sie weiter für das Rezept!

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Gesunde und frische Lebensmittel… für alle Menschen

Lustige Geschichte: Alex und ich kaufen bei ALDI ein, seit wir vor elf Jahren frisch verheiratet waren (schluck!). Damals kauften wir hauptsächlich Pizzasoße und vorgefertigten Boden. Wie sich die Dinge verändert haben! Zum einen sind wir vom Machen besessen unsere selbstgemachte Pizza . Und auch ALDI hat sich verändert! Sie konzentrieren sich darauf, gesündere, frischere und biologischere Zutaten anzubieten. ALDI hat es sich zur Aufgabe gemacht, allen Menschen qualitativ hochwertige Lebensmittel zu erschwinglichen Preisen anzubieten.

Das ist eine fantastische Mission, denn Alex und ich glauben, dass jeder Mensch es verdient, gute, gesunde und frische Lebensmittel zu sich zu nehmen. Nachdem ich letztes Jahr ihre Weinlieferanten im Weinanbaugebiet Washington besucht habe, war mir klar, dass es ihnen mit großer Leidenschaft darum geht, Artikel von höchster Qualität anzubieten und die Kosten niedrig zu halten. Abgesehen davon ist ALDI ein großartiger Ort, um sich einzudecken, wenn Sie diesen Sommer Familie und Freunde zu Gast haben. Und wir haben festgestellt, dass unsere Rechnung durchweg niedriger ist als bei jedem anderen Lebensmitteleinkauf. Und diese gegrillten Gemüsenudeln sind ein toller Anfang!

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So bereiten Sie gegrillte Gemüsenudeln zu

Also, diese gegrillten Gemüsenudeln! Alex und ich wollten einem vegetarischen Hauptgericht den rauchigen Grillgeschmack verleihen. Seltsamerweise haben wir nach 8 Jahren, in denen wir hauptsächlich Pflanzen gegessen haben, nie Gemüse gegrillt und es in Nudeln gemischt. Ich denke, es gibt immer Neues zu entdecken! Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es zwei gegrillte Zutaten enthält: Gemüse für die Gemüsenudeln und Paprika für die gegrillte Romesco-Sauce.

Was heißt Romesco? Romesco ist eine aus Spanien stammende Soße aus gerösteten Paprika und Mandeln. Normalerweise verwenden wir bei der Zubereitung rote Paprika aus dem Glas. Aber für dieses Rezept dachten wir: Warum nicht die roten Paprika grillen, um einen gegrillten Romesco zu kreieren? Es ergibt eine cremige, leuchtend rote Soße für die leicht rauchigen und süchtig machenden gegrillten Gemüsenudeln. Geben Sie Feta-Streusel darüber oder lassen Sie es weg, um eine vegane Gemüsenudel zuzubereiten. Hier haben wir Linguine-Nudeln verwendet, Sie können aber auch Penne oder andere kurze Formen verwenden. Wir werden diese gegrillten Gemüsenudeln auf jeden Fall den ganzen Sommer über essen!

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Suchen Sie nach weiteren Grillideen?

Außer dieser gegrillten Gemüsenudeln gibt es hier noch ein paar weitere Grillrezepte:

• Bester gegrillter Veggie-Burger
• Gegrillte Portobello-Pilze aus Caprese
• BBQ gegrillter Blumenkohl (oder Gegrillter Blumenkohl )
• Griechischer gegrillter Portobello-Burger
• Gegrillte Aubergine mit Kräuter-Quinoa
• Gegrilltes Büffel-Blumenkohl-Sandwich
• Gegrillte vegetarisch gefüllte Zucchini
• Gegrilltes Blumenkohlsteak mit Maissalsa
• Gestapeltes Sandwich mit Tomaten und gegrillten Auberginen
• Gegrillte Teriyaki-Mango-Spieße
• Gegrillter Auberginen-Parmesan
• Geladene gegrillte Nachos
• Gegrillter Auberginensalat mit Joghurt
• Griechische gegrillte Gemüsespieße
• Gegrillte Karotten mit Limette und Koriander
• Gegrillter Römersalat
• Einfache gegrillte Paella
• Gegrillte vegetarische Fajitas
• Gegrillte Maiskolben | Wie man Mais auf dem Grill röstet
• Pesto-Portobello-Pilz-Burger
• Minz-Pesto-Grillkäse auf dem Grill
• Sommerliche Panzanella

Dieses Rezept für gegrillte Gemüsenudeln ist…

Vegetarier. Für eine vegane, pflanzliche und milchfreie Variante lassen Sie den Feta weg.

Für glutenfreie Produkte verwenden Sie glutenfreie Nudeln. * ALDI hat einige glutenfreie Bio-Optionen aus der liveGfree-Linie, wie Penne oder brauner Reis Quinoa-Fusilli.

Gegrillte Gemüsenudeln

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ertrag: 4Hauptgericht-Portionen1X

Beschreibung

Diese gegrillten Gemüsenudeln sind ein echter Publikumsliebling und enthalten doppelt so viel gegrilltes Gemüse: Sie werden für die Pasta gegrillt und eignen sich zum Vermischen mit der pikanten Romesco-Sauce!

Zutaten

• 2rote Paprika
• 3große Brokkoliköpfe
• 1/2mittelgroße bis große rote Zwiebel
• 3 EsslöffelSimplyNature Natives Olivenöl Extra, geteilt
• 1 Teelöffelplus ein paar Prisen koscheres Salz , geteilt
• ½ TasseIm Ofen geröstete, ungesalzene Mandeln von Southern Grove
• 2Knoblauchzehen
• 15-Unze Dose Happy Harvest gewürfelte Tomaten
• 1 Esslöffelfrisch gepresster Zitronensaft
• 1 EsslöffelSteinmühlen-Paprika
• ¼ TeelöffelGemahlener roter Pfeffer aus der Steinmühle
• 1Pfund SimplyNature Bio-Pasta (Linguine oder Penne, auf Wunsch auch glutenfreie Pasta, zum Beispiel die liveGfree-Linie)
• 2Zu4Unzen Happy Farms Preferred Feta, optional

Anweisungen

1. Gemüse grillen: Einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Schneiden Sie den oberen Teil der Paprika ab und entfernen Sie das Mark und die Kerne. Entfernen Sie die Stiele von der Oberseite und schneiden Sie die Oberseite in zwei Hälften, dann vierteln Sie die Unterseite. Brokkoli schneiden in mundgerechte Röschen. Schneiden Sie die Zwiebel in dicke Scheiben schneiden. Das Gemüse leicht mit etwa 1 Esslöffel Olivenöl und ein paar Prisen bestreichen koscheres Salz . Reiben Sie das Olivenöl mit den Händen in das Gemüse ein, sodass es leicht bedeckt ist.
2. Legen Sie ein paar Folienfolien auf den gesamten Grill (oder verwenden Sie einen Grillkorb). Stechen Sie mehrere kleine Löcher in die Folie. Legen Sie das Gemüse auf die Folie und grillen Sie es unter gelegentlichem Wenden, bis es weich und leicht verkohlt ist (ca. 15 Minuten). Vom Grill nehmen und das Gemüse auf ein Backblech legen.
3. Machen Sie die Romesco-Sauce: Den Knoblauch schälen. In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Mandeln, Knoblauch, Tomaten (einschließlich Dosensaft), 2 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft, geräuchertes Paprikapulver, rote Pfefferflocken usw. hinzufügen koscheres Salz . Wenn das Gemüse gegrillt ist, entfernen Sie die Paprikascheiben und geben Sie sie in den Mixer. Die Soße glatt rühren.
4. Machen Sie die Nudeln: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln al dente kochen, dann abgießen.
5. Kombinieren Sie die Nudeln mit der Romesco-Sauce und gegrilltem Brokkoli und Zwiebeln, schmecken Sie dann ab und fügen Sie nach Wunsch zusätzliches Salz hinzu (wir haben etwa ½ Teelöffel hinzugefügt – bei der veganen Version können Sie mehr Salz hinzufügen als bei der vegetarischen Version, da Feta Salz hinzufügt). Mit Feta-Streuseln belegen und servieren.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gegrillt
• Küche: Italienischer Amerikaner