Wie man Chiffonade macht

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Chiffonade ist eine Technik zum Schneiden von Kräutern und grünem Blattgemüse in lange, dünne Streifen. Hier erfahren Sie, wie man Chiffonade macht – inklusive Video!

Ersatz für Grand-Marnier-Likör

Chiffonade ist eine Technik zum Schneiden von Kräutern und grünem Blattgemüse in lange, dünne Streifen. Vielleicht haben Sie schon einmal Basilikum, Spinat oder Minze gesehen, die auf diese Weise geschnitten wurden. Es verwandelt es in schöne, dünne Bänder, um ein Gericht zu garnieren. Möchten Sie wissen, wie es geht? Hier erfahren Sie, wie Sie in wenigen einfachen Schritten Chiffonaden herstellen: Und wir haben auch ein Video für Sie gemacht!

Video: Wie man Chiffonade macht

Wie man Chiffonade macht

Wie chiffoniert man? Mit der Chiffonade-Technik können Sie Kräuter und grünes Blattgemüse in dünne Streifen schneiden. Hier sind die grundlegenden Schritte zum Chiffonieren:

1. Legen Sie alle Blätter in einen Stapel, sodass die Stiele in die gleiche Richtung zeigen.
2. Rollen Sie die Blätter zum Stielende hin auf.
3. Schneiden Sie die Rolle mit festem Griff Ihres Kochmessers kreuzweise in dünne Streifen.

Als wir anfingen zu kochen, hatten wir keine Ahnung, wie man ein Messer richtig hält, geschweige denn, warum man Chiffonade macht! Aber je mehr wir gelernt haben, desto mehr haben wir begonnen, diese Technik in vielen unserer Rezepte anzuwenden – insbesondere in solchen mit frischen Blattkräutern wie Basilikum, Minze und Salbei.

Rezepte zum Üben von Chiffonade

Hier sind ein paar Rezepte, mit denen Sie Ihre Chiffonade-Schneidetechnik üben können!

wie man Kaffee ohne Kaffeemaschine brüht

• Basilikum-Eiersalat
• Vegetarisch gefüllte Kürbisschalen
• Rucolasalat mit Erbsensprossen
• Süßkartoffel-Gnocchi
• Linsen und Perlcouscous mit Minze
• Sommerlicher Quinoa-Salat mit Mais
• Rüben-Blauschimmelkäse-Salat

Mehr Messerkenntnisse

Wir haben eine ganze Serie, die Ihnen beim Erlernen von Messerfertigkeiten hilft, einschließlich Videos! Hier sind einige unserer Lieblingsbeiträge zu Messerkenntnissen:

• Grundlegende Messerkenntnisse für Hobbyköche
• Wie man eine Zwiebel schneidet
• Wie man Grünkohl schneidet
• Wie man Kohl schneidet
• Wie man eine Paprika schneidet
• Wie man Kartoffelspalten schneidet
• Wie man Blumenkohl schneidet
• Wie man Lauch schneidet
• Wie man Kartoffeln in Pommes schneidet
• Wie man Butternusskürbis schneidet
• So schneiden Sie eine Avocado

Wie man Chiffonade macht

Chiffonade ist eine Technik zum Schneiden von Kräutern und grünem Blattgemüse in lange, dünne Streifen. Hier erfahren Sie, wie man Chiffonade macht – inklusive Video!

Materialien

• Kräuter oder grünes Blattgemüse

Werkzeuge

• Kochmesser

Anweisungen

1. Stapeln Sie die Blätter so, dass die Stiele in die gleiche Richtung zeigen.
2. Rollen Sie die Blätter zum Stielende hin.
3. Schneiden Sie die Rolle mit festem Griff Ihres Kochmessers kreuzweise in dünne Streifen.