25 vegane Weihnachtsessen-Rezepte

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Diese köstlichen veganen Weihnachtsessen-Rezepte werden allen Essern gefallen! Von Pot Pie über vegane Soße bis hin zu Feiertagsbowle ist für jeden etwas dabei.

Suchen Sie nach Rezepten für ein veganes Weihnachtsessen, um Ihre Freunde und Familie zu begeistern? Alex und ich haben vor Jahren damit begonnen, uns überwiegend vollwertig und pflanzlich zu ernähren. Und das Schwierigste daran waren nicht die Mahlzeiten unter der Woche: Es waren die Feiertage! Die meisten unserer Freunde und Verwandten wussten nicht, wie man für Leute kocht, die Unmengen an Gemüse essen. Heute zeigt sich, dass es viel mehr Verständnis dafür gibt, wie eine pflanzliche Ernährung aussieht. Aber es ist immer noch schwierig, wirklich gute, leckere und zugängliche vegane Rezepte für die Unterhaltung zu finden.

Aus diesem Grund haben wir unsere besten veganen Weihnachtsessen-Rezepte zusammengestellt! Vom auffälligen Pot Pie bis zur cremigen veganen Soße von Weihnachtsseiten Zu Feiertagsdesserts , wir glauben, wir werden sie alle lieben. Tatsächlich: Wir versprechen es Ihnen! Und vergessen Sie nicht, mit zu enden vegane heiße Schokolade oder heißer Apfelwein (oder die Slow Cooker-Version ). Kommen wir zu diesen Rezepten.

Und jetzt ... unsere besten veganen Weihnachtsessen-Rezepte!

Bester veganer Pot Pie

An erster Stelle unserer veganen Weihnachtsessen-Rezepte: dieser atemberaubende Pot Pie! Dies ist ein Fanfavorit und wird von Hunderten auf der ganzen Welt geliebt. Vielleicht liegt es an der dicken, cremigen, herzhaften Soße, an den karamellisierten Schalotten oder an der zarten Süßkartoffel-Pilz-Füllung. Oder vielleicht ist es die knusprige Gebäckkruste, die nach Salbei duftet. Wie dem auch sei, es ist das perfekte Herzstück für den Urlaub.

Lieblings-vegane Lasagne

Einfach WOW! Diese vegane Lasagne ist im Großen und Ganzen gut. Tatsächlich essen Alex und ich Milchprodukte, aber wir sind uns einig: Das ist unsere Lieblingslasagne, Punkt. Egal wie Sie essen, diese vegane Lasagne wird ein Hit sein. Versprechen. Wir hatten ein paar Freunde, um es auszuprobieren, und hier ist, was wir gehört haben: Das ist so gut. Ich kann nicht aufhören, es zu essen. Ich brauche noch ein Stück! Übergossen mit einer pikanten Marinara-Sauce, geschichtet mit Spinat, Pilzen und unserer Geheimzutat: Hummus! Mit einer Prise Parmesan bestreuen und es ist umwerfend lecker.

Veganer Shepherd's Pie

Dieser vegane Hirtenkuchen ist die Version des Abendessenrezepts, bei der man einen flauschigen Pullover trägt und trinkt heißer Glühwein . Es ist gemütliches Wohlfühlessen im höchsten Maße! Stellen Sie sich vor: eine cremige Soße, gefüllt mit zartem Gemüse, Linsen und duftend nach Fenchel und Salbei. Dann eine lockere Schicht Yukon-Goldkartoffeln, garniert mit frischem Rosmarin. Es wird in einer Auflaufform geschichtet und dann goldbraun gebacken. Dies ist eine vollwertige pflanzliche Nahrung ( WFPB ) Hingucker: perfekt für Weihnachten!

Vegane Fleischbällchen und Soße

Fleischbällchen und Soße zu Weihnachten? Ja, bitte! Dieses gemütliche vegane Rezept ist perfekt für ein Weihnachtsessen mit Fleisch und Kartoffeln. Die Fleischbällchen werden aus Gemüse, Kichererbsen und Gewürzen hergestellt. Für eine vegane Variante verwenden Sie unser Einfache vegane Soße , eine braune Soße voller herzhafter Aromen. Fügen Sie sie zusammen, und Sie werden das Fleisch nicht im Geringsten vermissen.

Mit Quinoa gefüllter Eichelkürbis

Gefüllter Kürbis ist ein weiteres perfektes Rezept für ein veganes Weihnachtsessen, das sich hervorragend als Herzstück eignet. Der Kürbis wird geröstet, bis er weich ist, und dann mit einer Quinoa-Füllung aus Walnüssen, frischem Salbei und Lauch gefüllt. Es ist voller winterlicher Aromen und perfekt für ein besonderes Abendessen.

Pellkartoffel-Chili

Rosenkohl mit Ahornglasur

Kommen wir nun zu den veganen Beilagen zum Weihnachtsessen ... was würde mit einer Beilage aus salzigem, knusprigem Rosenkohl nicht perfekter werden? Ja, das ist wirklich die BESTE Art, Rosenkohl zuzubereiten, der in einem sehr heißen Ofen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer geröstet wird. Sie werden perfekt knusprig und sogar ehemalige Rosenkohl-Hasser werden davon bekehrt. (Wenn Sie einen Schnellkochtopf haben, sind Instant Pot Rosenkohl mit Parmesan auch lecker.)

Geschmortes Gemüse

Dieses geschmorte Gemüse schmeckt, als hätte es den ganzen Tag unter einem Hähnchen gebraten! Aber sie sind vollständig pflanzlich und gesund und strotzen vor Geschmack, der den Komfort auf die nächste Ebene bringt. Mit der juwelenfarbenen lila Zwiebel und der orangefarbenen Karotte sind sie die perfekte Beilage für ein veganes Weihnachtsessen. Bereit zum Schmoren?

Rucola-Rüben-Salat

Hier ist eine Idee für einen grünen Salat, der schmackhaft und vielseitig ist: Rucola-Rüben-Salat! Es verfügt über juwelenfarbene Details geröstete Rüben mit Baby-Rucola, alles mit einem Spritzer bedeckt Zitrusvinaigrette . Fügen Sie dünn geschnittene Schalotten und geröstete Walnüsse hinzu und schon schmeckt es mit minimalem Aufwand raffiniert. Alles was Sie tun müssen, ist die Rüben zu kochen!

Versuchen Sie auch: Perfekter Granatapfelsalat

gesunde Vorspeisen

Klassische Bratkartoffeln

Was gibt es Besseres als eine außen knusprige und innen zarte Kartoffel? Für uns ist das matschige Zeug einfach kein Vergleich. (Obwohl diese Geröstete Knoblauchkartoffelpüree sind in der Nähe!) Wir zeigen Ihnen, wie Sie unsere Lieblings-Bratkartoffeln zubereiten, rote Kartoffeln, die mit Knoblauchpulver knusprig gebacken und dann mit frischen Kräutern übergossen werden.

Einfache Röstzwiebeln

Möchten Sie ein einzigartig beeindruckendes gesunde Beilage ? Probieren Sie diese Röstzwiebeln! Das Backen von Zwiebeln in einem heißen Ofen mildert ihren Geschmack, bis er tief karamellisiert und süß ist. Kombinieren Sie das mit einem Hauch Balsamico-Essig und frischem Kräuterthymian und … einfach wow! Diese einfachen Aromen ergeben eine mühelose Beilage, die zu fast allem passt irgendetwas .

Gesundes Süßkartoffelpüree

Kartoffelpüree ist ein klassisches Rezept für ein Weihnachtsessen: Aber wie wäre es mit SÜßKartoffelpüree? Hier werden Süßkartoffeln mit Yukon-Goldkartoffeln und Knoblauch gemischt, um die perfekte süße und herzhafte Kombination zu ergeben. Die Verwendung von Standardkartoffeln trägt dazu bei, die perfekte, lockere und cremige Konsistenz zu erreichen. Perfekt in veganer Soße ertränkt! (Siehe unten.)

Wenn Sie einen Schnellkochtopf haben, versuchen Sie es Instant-Süßkartoffelpüree im Topf .

Einfache vegane Soße und Kartoffelbrei

Diese vegane Soße ist in nur 15 Minuten fertig und sie ist cremig und dickflüssig! Der herzhafte Geschmack entsteht durch Sojasauce und Fenchelsamen, die herzhafte und fleischige Elemente einbringen. (Subliquide Aminos für sojafrei.) Sie werden dies auf fast alles gießen wollen! Probieren Sie es bei uns aus Veganes Kartoffelpüree .

Bestes geröstetes Gemüse

Lust auf die beste vegane Beilage aller Zeiten? Dieses Rezept für geröstetes Gemüse ergibt die farbenfrohsten Blechpfannen, die selbst den wählerischsten Essern gefallen werden. Sie sind gesund, pflanzlich, vegan und glutenfrei und noch besser: wunderschön und lecker! Es reicht für 2 Backbleche und das Braten dauert nur 30 Minuten. Wenn Sie das Weihnachtsessen vorbereiten, können Sie es vorher rösten und es dann vor dem Servieren in einem 200 °C heißen Ofen aufwärmen.

Geraspelter Rosenkohlsalat mit Granatapfel

Möchten Sie etwas Frisches als Kontrast zu den Röstaromen? Dieser geraspelte Rosenkohlsalat ist das perfekte Paar. Außerdem ist es rot und grün, was es perfekt für das Weihnachtsessen macht! Geraspelter Rosenkohl ist federleicht und süß und in Kombination mit säuerlichen Granatapfelkernen, knackigem Apfel und einer würzigen Vinaigrette ein lebendiges Konfetti für Ihren Feiertagstisch.

Gerösteter Delicata-Kürbis

Einer unserer Favoriten für besondere Abendessen wie Weihnachten ist Delicata-Kürbis. Diese einzigartige Kürbissorte ist außergewöhnlich süß und schnell gar. Die Schale ist essbar, Sie müssen sie also nicht einmal schälen! Die längliche Form eignet sich perfekt zum Schneiden in Halbmondformen. Mit Olivenöl und Salz vermischen und im heißen Ofen rösten. Sie werden süß und zart: in nur 20 Minuten! Die perfekte vegane Beilage.

Geröstete grüne Bohnen

Diese zitronig gerösteten grünen Bohnen sind die einfachste Beilage! Sie werden zart und leicht gebräunt, mit einer pikanten Note der Zitronenschale. Diese passen zu fast jeder Mahlzeit, sind aber auch eine perfekte vegane Beilage zum Weihnachtsessen. (Wenn Sie einen Instant Pot haben, probieren Sie Instant Pot Green Beans with Lemon.)

Spinat-Apfel-Salat

Dieser Spinat-Apfel-Salat ist ebenso einfach wie lecker und perfekt für ein veganes Weihnachtsessen! Niemand wird glauben, dass die Zusammenstellung Minuten gedauert hat. Beginnen Sie mit einem Blatt Grün und fügen Sie knackige Äpfel und Birnen hinzu. Unser bester Balsamico Vinaigrette umhüllt es mit würzig-süßer Köstlichkeit. Und das Beste daran? Ahornglasierte Walnüsse! Nur 1 bis 2 Minuten in einer heißen Pfanne mit Ahornsirup sorgen dafür, dass die Nüsse glänzend und leicht süßlich werden.

Weihnachtsmargarita

Lernen Sie unseren anderen Lieblingscocktail für die Feiertage kennen: den Weihnachts-Margarita! Dieses leuchtend rote Getränk ist absolut atemberaubend anzusehen und der süße, säuerliche Geschmack ist frisch und erfrischend. Es hat den ganzen Charakter der klassischen Margarita, aber ein wunderschönes neues Aussehen und eine neue Geschmacksnuance!

Weihnachts-Martini

Auf der Suche nach einem unvergesslichen Weihnachtscocktail? Dieser Weihnachts-Martini ist genau das Richtige: süß-säuerlich, trinkbar und wunderschön festlich! Dieser Martini eignet sich perfekt für die Bewirtung von Gästen. Es lässt sich leicht mischen und die Farbe kommt durch den Cranberrysaft wunderschön zum Leuchten. Zur einfacheren Zubereitung können Sie ihn auch als Krug verwenden.

Versuchen Sie auch: Granatapfel-Martini oder Weihnachtsstern

Glühwein

Das gemütlichste Weihnachtsgetränk von allen: Glühwein! Dieser Apfelwein wird mit ganzen Gewürzen geköchelt, bis er ein warmes, würziges Aroma entfaltet. Zimt, Piment, Muskatnuss, Nelken und Sternanis sorgen für das bestmögliche Aroma. Jeder wird eine Tasse davon haben wollen! Wenn Sie möchten, fügen Sie einen Schuss Rum hinzu. Sie können es in einem machen Slow Cooker , Instant Pot, oder auf dem Herd .

Rezept für Apfelwein-Sangria

Wenn Sie lieber etwas trinken gehen möchten, sind Sie bei uns genau richtig! Diese Apfelwein-Sangria passt auch zum Weihnachtsessen: und sie ist voller gemütlicher Aromen. Er kombiniert prickelnden Apfelwein mit Rotwein, Orange und Zimt. Mit einem Wort: Wow. Und vergessen Sie nicht die Beilage: ein Rosmarinzweig, eine Orangenscheibe und eine Zimtstange!

Klassischer veganer Apfelkuchen

Möchten Sie einen atemberaubenden Apfelkuchen backen … der vegan ist? Es ist zu 100 % möglich und lecker. Lernen Sie diesen klassischen veganen Apfelkuchen kennen! Niemand würde vermuten, dass dieser Kuchen vollständig aus Pflanzen besteht, weil er so sättigend ist. Ein flockiges, goldenes veganer Tortenboden umschließt eine Füllung, die so voll von wohligem Gewürzgeschmack ist, dass Sie gar nicht wollen, dass der Bissen aufhört.

Gesunde Erdnussbutter-Rosskastanien

Dieses gesunde Rezept für Erdnussbutter-Rosskastanienbällchen nimmt die klassischen Schokoladen-Erdnussbutter-Rosskastanien auf und verleiht ihnen eine gesunde Note! Im Wesentlichen handelt es sich dabei um in Schokolade getauchte Erdnussbutterbällchen, kleine Häppchen vom Himmel. Anstelle der traditionellen Butter und des Zuckers werden in diesem Rezept Medjool-Datteln verwendet: große, süße Datteln, aus denen natürliche Süßigkeiten wie Larabars und rohe Brownies hergestellt werden. Fügen Sie etwas Erdnussbutter hinzu und voilà – die sofortige Rosskastanienfüllung!

Beste Mandel-Fingerabdruck-Kekse

Zu guter Letzt: Rezepte für vegane Weihnachtsdesserts! Diese Mandel-Fingerabdruck-Kekse sind perfekt festlich, mit einer Mandelmehlbasis und einer hausgemachten Marmeladenfüllung. Belegen Sie sie mit Puderzuckerglasur für eine festliche Glasur!

Pfefferminzeis und heißes Kakao-Affogato

Zu guter Letzt: Welches vegane Weihnachtsessen wäre ohne dieses Feiertags-Affogato-Rezept nicht komplett? Es ist eine Anspielung auf das traditionelle italienische Dessert, bei dem Espresso über Vanilleeis gegossen wird. Hier machen Sie veganes Pfefferminz-Eis (oder verwenden Sie, um es einfacher zu halten, gekauftes Eis) und belegen es dann mit einer veganen, hausgemachten heißen Schokolade. Wenn Sie uns fragen, ist es verdammt lecker!

Noch ein paar weihnachtliche und pflanzliche Ressourcen

Hier sind einige weitere unserer Lieblingsressourcen für Weihnachten und Urlaubsrezeptplanung:

wie man über harten Eiern kocht

• Über 50 beste Weihnachtsrezepte
• Weihnachtspunsch
• Beste Feiertagsgetränke
• Über 15 vegetarische Weihnachtsgerichte
• Über 15 vegane Thanksgiving-Rezepte – stehlen Sie ein paar Ideen von Thanksgiving!
• Die 10 besten gesunden Weihnachtsplätzchen
• Einfache Weihnachtsdesserts für eine große Menschenmenge
• Veganer Shepherd’s Pie
• 28-Tage-Ernährungsplan auf pflanzlicher Basis
• Pflanzenbasierte Ernährung für Anfänger
• Leitfaden für pflanzliches Protein
• So leben Sie vegan: Leitfaden und Rezepte

Veganer Weihnachts-Pot Pie

• Vorbereitungszeit: 35 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Ertrag: 8 1X

Beschreibung

Dieser gemütliche Pot Pie eignet sich perfekt als veganes Weihnachtsessen-Rezept! Es besteht aus herzhaftem Gemüse, einer klebrigen Soße und einer flockigen Salbeikruste.

Zutaten

Für die Kruste

• 1 ⅓ TassenAllzweckmehl
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ TeelöffelBackpulver
• 2 Teelöffelgetrockneter Salbei
• ½ Tasseraffiniertes Kokosöl (Zimmertemperatur)
• 7 EsslöffelEiswasser

Für die Füllung

• 1große Schalotte
• 115-Unzen-Cannellini-Bohnen aus der Dose
• Um⅓ TasseOlivenöl, geteilt
• 1kleine Süßkartoffel (ca1/2Pfund)
• 1kleine Yukon-Goldkartoffel (ca1/2Pfund)
• 1mittelgelbe Zwiebel
• 1klein bzw1/2große rote Paprika
• 8 UnzenBaby-Bella-Pilze
• 2 TeelöffelKnoblauchpulver
• 1 Teelöffelgeräucherter Paprika
• 1 Teelöffelgemahlener Thymian
• 2 EsslöffelAllzweckmehl
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 EsslöffelIch bin Weide
• ¾ Teelöffel koscheres Salz

Anweisungen

1. Den Ofen auf 450 °F vorheizen.
2. Machen Sie die Kruste: Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Allzweckmehl, koscheres Salz , Backpulver und Salbei. Messen Sie eine halbe Tasse zimmerwarmes Kokosöl ab und geben Sie dann kleine Tropfen Kokosöl in die Mehlmischung. Schneiden Sie es mit einem Teigmixer in die Mehlmischung, bis eine grobe Mehltextur entsteht.
3. Streuen Sie 7 Esslöffel Eiswasser über das Mehl und verrühren Sie es nach und nach mit einer Gabel, bis der Teig zusammenklebt. Fügen Sie esslöffelweise weiteres Wasser hinzu, bis sich der Teig mit den Händen zusammenfügt, aber nicht klebrig ist (ggf. noch etwas Wasser oder Mehl hinzufügen). Formen Sie den Teig zu einer Kugel und stellen Sie ihn in einem abgedeckten Behälter in den Kühlschrank, bis die Füllung fertig ist, mindestens jedoch 30 Minuten.
4. Füllung zubereiten: Schalotte in Ringe schneiden. Die Cannellini-Bohnen abgießen, abspülen und trocken schütteln. Stellen Sie eine mittelgroße Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze und gießen Sie Olivenöl hinein, bis der Boden der Pfanne gerade bedeckt ist. Schalotte und Bohnen in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben. Ohne Rühren 3 bis 4 Minuten kochen, bis der Boden gebräunt und knusprig ist, dann umrühren und weitere 4 bis 5 Minuten ohne Rühren kochen, bis der Boden knusprig und vollständig gebräunt ist. Vom Herd nehmen und eine Prise hinzufügen koscheres Salz .
5. In der Zwischenzeit die Süßkartoffel und die Yukon-Goldkartoffel in ½-Zoll große Würfel schneiden. Die Zwiebel würfeln . Paprika würfeln . Die Pilze in Scheiben schneiden.
6. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Süßkartoffeln, Yukon-Goldkartoffeln, Zwiebeln, Paprika und Pilze hinzu. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 10 Minuten. Sobald es weich ist, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Gewürze und Mehl dazugeben und verrühren, bis das Gemüse bedeckt ist. Fügen Sie die hinzu Gemüsebrühe , ich bin Willow, und koscheres Salz . Etwa 4 Minuten rühren, bis die Brühe zu einer Soße eindickt. Vom Herd nehmen und die knusprigen Bohnen und Schalotten hinzufügen. Abschmecken und nach Wunsch würzen.
7. Gießen Sie die Füllung in eine tiefe Kuchenform oder eine kleine Auflaufform oder in mehrere kleinere Auflaufformen.
8. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Oberfläche aus, bis er groß genug ist, um die Pfanne zu bedecken. Gehen Sie schnell vor, da sich der Teig am einfachsten verarbeiten lässt, wenn er gerade Zimmertemperatur erreicht hat. Den Teig über die Form legen und überschüssigen Teig entfernen. Kräuseln Sie die Ränder leicht (es ist ein rustikaler Kuchen, er muss also nicht perfekt sein!). Schneiden Sie vier kleine Schlitze in die Mitte der Kruste, um Dampf abzulassen. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel ein paar Tropfen Wasser mit 1 Esslöffel Olivenöl und streichen Sie es leicht über den Teig.
9. 20 bis 25 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Weihnachten