Frisee-Salat

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Dieser Frisee-Salat ist erfrischend und raffiniert und kombiniert dieses gekräuselte Blattgrün mit Orange, Mandeln und einer pikanten Vinaigrette.

Möchten Sie Ihrer Mahlzeit Raffinesse verleihen? Versuchen Sie es mit einem knusprigen und erfrischenden Gericht Frisee-Salat! Frisée ist ein Blattgrün mit einer gekräuselten Textur und einem leicht bitteren Geschmack, ideal, um Salaten Flair und Eleganz zu verleihen. Dieses hier kombiniert es mit saftiger Orange, gereiftem Manchego-Käse und knackigen Mandeln und verleiht dem Ganzen eine spritzige Note Weißweinvinaigrette . Es ist beeindruckend und vielseitig genug, um mit einer Vielzahl verschiedener Hauptgerichte zu arbeiten. So wird’s gemacht!

Zutaten für Friseesalat

Lockig , auch bekannt als lockiger Endivie , ist ein Blattgrün mit gerüschten Blättern und einem leicht bitteren Geschmack. Es gehört jedoch zur Familie der Chicorée-Arten und ist technisch gesehen eine Endivienart Belgische Endivie sieht mit seiner zylindrischen Form ganz anders aus. Seine gefiederten Blätter eignen sich hervorragend als Statement in Salaten und sorgen für jede Menge Textur und Dramatik. Frisee ist vor allem für seine Hauptrolle im französischen Lyonnaise-Salat bekannt, serviert mit einem pochierten Ei und Speck- oder Speckstückchen.

Dieses Frisee-Salat-Rezept ist ein eleganter Beilagensalat, der vielseitig ist und zu vielen Arten von Gerichten passt. Folgendes benötigen Sie für dieses Salatrezept:

• lockiger Endivie
• Orange
• Schalotte
• Manchego-Käse: ein robuster spanischer Käse, den wir wärmstens empfehlen! Oder ersetzen Sie gehobelten Parmesankäse
• Geschnittene Mandeln
• Minzblätter
• Weißweinvinaigrette

Tipps zur Arbeit mit Frisee

Dieser gefiederte Salat unterscheidet sich ein wenig von einem Kopf Romaine oder Eisberg, aber es ist einfach, damit zu arbeiten. Hier ein paar Hinweise zur Arbeit mit diesem Blattgrün:

Apfelwein Margarita

• Können Sie es im Geschäft nicht finden? Möglicherweise ist es markiert Frisee , lockiger Endivie , oder sogar Endiviensalat (das war bei unserem örtlichen Lebensmittelgeschäft der Fall).
• Erwarten Sie Variationen in Größe und Textur. Einige Frisee-Köpfe sind sehr klein und kraus, andere haben größere Blätter (wie auf dem Foto oben). Dies variiert je nach Reifegrad des Salats. Wir bevorzugen eine jüngere, zartere Pflanze, weil sie flauschiger ist und einen milderen Geschmack hat, aber es kann schwierig sein, sie zu finden.
• Ungewaschen aufbewahren, dann waschen und vor dem Servieren gründlich trocknen. Es ist wichtig, das Grünzeug vor der Verarbeitung so trocken wie möglich zu machen, damit das Dressing an den Blättern haften bleibt. Mit einer Salatschleuder geht das schnell!

Lieben Sie bitteres Grün? Probieren Sie unser Endiviensalat mit Parmesan und Orange .

Für die Weißweinvinaigrette

Dieser Frisee-Salat wird mit einer einfachen Weißweinvinaigrette serviert, die jedem Bissen einen Hauch Säure verleiht! Es ist die ideale Kombination mit der saftigen Orange und dem bitteren Grün. Für dieses Dressing werden einfache Zutaten verwendet, die Sie möglicherweise bereits in Ihrer Speisekammer und Ihrem Kühlschrank zur Hand haben. Gehen Sie hierher Einfaches Vinaigrette-Rezept für spezifische Anweisungen!

• Weißweinessig
• Dijon-Senf
• Ahornsirup oder Honig
• Olivenöl

Andere Salatdressings

Möchten Sie diesen Frisee-Salat mit einem anderen Dressing probieren? Sie sollten eine leichte Vinaigrette wählen, die nicht mit den zarten Frisee-Spuren konkurriert. Finger weg von cremigen Dressings. Hier sind ein paar selbstgemachte Salatdressings das würde hier gut funktionieren:

• Orangen-Vinaigrette-Dressing
• Rotweinvinaigrette
• Zitrus-Salatdressing
• Dijon-Senf-Dressing
• Schalottenvinaigrette

Orangenvinaigrette-Salatdressing

Rotweinvinaigrette

Dijon-Senf-Dressing

Schalottenvinaigrette

Dieses Frisee-Salat-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Wenn Sie vegan, pflanzlich und milchfrei sind, lassen Sie den Käse weg.

Frisee-Salat

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieser Frisee-Salat ist erfrischend und raffiniert und kombiniert dieses gekräuselte Blattgrün mit Orange, Mandeln und einer pikanten Vinaigrette.

Zutaten

Für den Friseesalat

• 1große oder 2 bis 3 kleine Köpfe Frisée* (kann als Endiviensalat oder Endiviensalat gekennzeichnet sein)
• 1Orange, mehr Würze
• 1Schalotte
• 1 UnzeManchego-Käse (oder gehobelter Parmesankäse; für Veganer weglassen)
• 2 Esslöffelgehobelte Mandeln
• 1eine Handvoll frische Minzblätter, optional

Für das Dressing (ergibt ½ Tasse; 3 bis 4 Esslöffel verwenden)

mexikanische Sahne

• 2 EsslöffelWeißweinessig
• 1 EsslöffelDijon-Senf
• 1 EsslöffelAhornsirup oder Honig
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 6 EsslöffelOlivenöl
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. Waschen und trocknen Sie das Frisée mit einer Salatschleuder oder einem sauberen Handtuch. Das Frisee in Stücke reißen oder hacken.
2. Die Hälfte der Orange abreiben. Segmentieren Sie dann die Orange und folgen Sie dabei den Anweisungen in Wie man eine Orange schneidet .
3. Die Schalotte in dünne Scheiben schneiden. Den Manchego-Käse in Stücke schneiden.
4. In einer mittelgroßen Schüssel Weißweinessig, Dijon, Ahornsirup oder Honig und Salz verquirlen. Jeweils 1 Esslöffel Öl unterrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht. Fügen Sie ein paar Pfefferkörner frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Sofort servieren oder bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern (vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen).
5. Servieren Sie den Salat: Legen Sie das Gemüse auf eine große Platte oder separate Teller. Mit Orangenscheiben, Schalotte, Käse, Mandelblättchen, Orangenschale und Minzblättern belegen. Je nach Geschmack mit etwa 3 bis 4 Esslöffeln des Dressings beträufeln.

Notizen

*Die im Handel erhältlichen Größen variieren stark je nach Reifegrad der Pflanze. Auf dem Foto oben sehen Sie einen großen Frisee-Kopf. Wenn die Köpfe sehr klein sind, benötigen Sie möglicherweise 2 bis 3. Schätzungsweise etwa 6 Tassen Grünkohl insgesamt.

• Kategorie: Salat
• Verfahren: Kein Koch
• Küche: Salat
• Diät: Vegetarier