33 Chicken Wing-Rezepte der nächsten Stufe

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Matt Taylor-Gross / Food Styling von Amelia Rampe

Die erste Geschmacksrichtung, die einem in den Sinn kommt, wenn man an Chicken Wings denkt, ist vielleicht Buffalo – und das ist nicht ohne Grund ein Klassiker. Aber es gibt noch viele andere Saucen und Einreibungen, die Sie ausprobieren können, egal, ob Sie Ihre Wings backen, braten oder sogar grillen. Geräucherte Hähnchenflügel mit Ranch-Dressing; knusprige, mit Knoblauch glasierte Hähnchenflügel; Limoncello-marinierte Hähnchenflügel mit Peperonisauce (Peperoni!-Sauce!). Mit mehr als 30 Chicken Wings zur Auswahl werden Sie bestimmt ein paar neue Favoriten probieren.

Knusprige Hähnchenflügel

Diana Chistruga

Hier erfahren Sie, wie Sie einfach gebratene, knusprige Hähnchenflügel zubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind Ihre gespaltenen Flügel, Allzweckmehl, das gute alte Salz und Pfeffer und eine ordentliche Menge Öl zum Braten.

Klassische Buffalo Wings

Matt Taylor-Gross / Food Styling von Amelia Rampe

Es gibt keinen Ersatz für einen klassischen Buffalo Wing, wenn es darum geht, einen Snack zu sich zu nehmen, während man sich ein Spiel anschaut oder an einem Wochenendnachmittag entspannt. Diese Flügel werden gebraten, dann in einer scharfen Buttersoße geschwenkt und mit Blauschimmelkäse-Dip und Sellerie serviert. Das würzige Blauschimmelkäse-Dressing ist das perfekte Gegenstück zu den Wings. Wenn Sie besonders knusprige Wings mögen, braten Sie sie noch ein oder zwei Minuten länger. Und wenn Sie eine Heißluftfritteuse haben, backen Sie die Flügel mit der Hautseite nach oben, damit die Haut so knusprig wie möglich bleibt.

Zitronenpfeffer-Hähnchenflügel aus der Heißluftfritteuse mit heißer Honigglasur

Foto von Antonis Achilleos / Food Styling von Ruth Blackburn / Prop Styling von Christina Daley

Scharf, süß, knusprig und butterartig – diese Wings werden mit Sicherheit Ihr nächstes Lieblings-Snack-Rezept. Sie werden mit Zitronenpfeffer gewürzt, in einer Heißluftfritteuse knusprig gegart und mit einer butterheißen Honigglasur überzogen. Eine Garnitur aus Koriander verleiht dem Gericht Farbe und mehr Glanz.

Adobo Chicken Wings

Foto von Greg DuPree / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Kay E. Clarke

Lachsgewürz einreiben

„Dieses Gericht ist vollständig von meinem Vater inspiriert“, sagt Köchin Anna Swann. „Das Hühnchen-Adobo seiner Familie ist das erste philippinische Gericht, das er mir beigebracht hat, als ich mit dem Kochen angefangen habe.“ Ihre Adobo-Flügel sind dank einer Prise Umami-reicher Sojasauce und Essigmarinade bis auf die Knochen gewürzt.

Knusprige Hähnchenflügel mit Knoblauchglasur

Justin Walker

Im Anan Saigon in Ho-Chi-Minh-Stadt, Vietnam, serviert Küchenchef Peter Cuong Franklin Chicken Wings der nächsten Generation, die gleichzeitig klebrig-süß und explosionsartig umami sind. Gebacken und dann in einer Mischung aus Fischsauce, Limettensaft und Sojasauce gebraten, werden die Flügel mit knusprig gebratenem Knoblauch und frischen Frühlingszwiebeln abgerundet.

Gegrillte Hähnchenflügel mit Jaew

Aubrie Pick

Niedriges und langsames Grillen hält diese Flügel saftig und gibt der Haut Zeit zum Rendern und Verkohlen. Jaew, eine süß-saure Chilisauce, liefert in diesem Rezept von Kris Yenbamroong, Chefkoch und Inhaber der Restaurants „Night + Market“ in Los Angeles, einen hitzigen Schlag.

In Limoncello marinierte Hähnchenflügel mit Peperonisauce

Victor Protasio

Der säuerliche Limoncello-Geschmack und die zarte Note dieser herausragenden Flügel stammen von Jeffery Russell, dem ehemaligen Chefkoch der Louis M. Martini Winery in St. Helena, Kalifornien. Probieren Sie die Peperonisauce auf Pizza, Sandwiches oder als Dip.

Würzig gebratene, mit Reis gefüllte Hähnchenflügel

Greg DuPree

Dieses Rezept für gefüllte und frittierte Hähnchenflügel vom F&W Best New Chef Junghyun Park 2019 besteht aus Flügeln, die in einer knusprigen Panade paniert und mit würzigem, herzhaftem gebratenem Doubanjiang-Reis gefüllt sind. Der letzte Schliff ist eine prickelnde Gewürzmischung aus Szechuan-Pfefferkörnern, Salz, Zucker und Essigpulver.

Klebrig gebackene Hähnchenflügel

© Marcus Nilsson

Für den ultimativen Snack für den Spieltag mischt Küchenchef Matt Jennings Chicken Wings, die er im Ofen backt (anstatt sie zu frittieren), in einer würzigen Glasur aus Gochujang, der koreanischen roten Paprikapaste.

Würzige Sriracha Chicken Wings

Maura McEvoy

Diese knusprigen Hähnchenflügel erhalten ihre Schärfe von Sriracha, der thailändischen scharfen Soße, die Chefkoch Michael Symon als seine Lieblingssauce auf der Welt bezeichnet. „Wir haben immer ein paar Flaschen mehr zu Hause, weil mein Stiefsohn das Zeug direkt durchpustet.“

Letzte letzte Chicken Wings

Greg DuPree

Chefkoch Sheldon Simeon verwendet frischen Ingwer und Ananassaft, um der süßen, Teriyaki-ähnlichen hausgemachten Huli-Huli-Sauce, die in diesem Rezept die Hähnchenflügel und Ananasscheiben umhüllt, helle Schärfe und Würze zu verleihen.

Hähnchenflügel mit Honig-Senf-Geschmack

© Todd Porter & Diane Cu

Süßer Honig und würziger Senf machen diese klassischen Chicken Wings außergewöhnlich. Dieses einfache Rezept ist im Handumdrehen zubereitet und kann in 45 Minuten Ihren Gaumen verwöhnen.

Hähnchenflügel mit Angry-Sauce

© MIT POULOS

Dieses koreanisch inspirierte Rezept ist feurig und ein wenig süß. Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce einen Tag im Voraus zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. (Stellen Sie einfach sicher, dass es auf Zimmertemperatur gebracht wird, bevor Sie es mit den Flügeln werfen.)

Old Bay Hot Wings

Raymond Him

Diese einfachen Wings werden mit Old Bay gewürzt und im Ofen geröstet, bis sie braun und knusprig sind, und dann mit einer einfachen Kombination aus Butter, scharfer Soße und Worcestershire-Sauce vermischt.

Gebackene Hähnchenflügel

Fred Hardy / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Josh Hoggle

Diese Wings bestehen aus einer einfachen Zutatenliste: Rapsöl, Salz, Pfeffer, scharfe Soße, Butter und geriebener Knoblauch sowie gehackte Petersilie, Blauschimmelkäse-Dressing und Zitronenschnitze zum Servieren.

Hühnerflügel mit Sojasauce

© TODD PORTER & DIANE CU

Salzig und süß sind diese Chicken Wings der perfekte Snack für den Spieltag. Die Sauce wird in nur 10 Minuten aus Zutaten zubereitet, die Sie wahrscheinlich bereits zur Hand haben: Butter, frischer Knoblauch, Sojasauce, Austernsauce, Ketchup und brauner Zucker.

Hill Country Smoked Chicken Wings mit Texas Ranch Dressing

© Peden + Arbeit

Hähnchenflügel vor dem Räuchern mit verschiedenen süßen und würzigen Gewürzen einreiben, verleiht ihnen eine doppelte Portion köstlichen Geschmacks. Das Ranch-Dressing passt genauso gut zu diesen Wings wie ein schönes rauchiges Lagerbier.

Honig-Chile-Hähnchenflügel

© Quentin Bacon

Chefkoch Tim Wood vermeidet die Fritteuse und bevorzugt stattdessen das Braten oder Grillen seiner Hähnchenflügel, wodurch sie super knusprig werden. Eine Glasur aus Soja und Honig macht sie süß, klebrig und salzig. Wenn Sie die Flügel mit Wein kombinieren möchten, wählen Sie einen geschmeidigen, brombeerreichen Merlot.

Würzige Aprikosenflügel

© MARCUS NILSSON

Rezept für Ricotta-Pizza

Die Aprikosensoße, die vor dem Grillen auf diese Hähnchenflügel gestrichen wird, sorgt für reichlich pikanten Geschmack, und die zusätzliche Soße eignet sich gut zum Dippen. Ein erfrischendes Weißbier oder ein fruchtiger Pinot Gris passen hervorragend zu den Wings.

Hähnchenflügel mit Knoblauch

© Todd Porter & Diane Cu

Diese klebrigen, knusprigen Hähnchenflügel haben dank einer einfachen Chili-Knoblauch-Glasur einen schönen Kick. Die Glasur enthält acht ganze Knoblauchzehen, um das Versprechen von „knoblauchig“ einzulösen.

Lampe's Chicken Wings mit süßer und würziger Pantry-Sauce

© REED DAVIS

Der nationale Barbecue-Champion Ray Lampe verstärkt den Geschmack dieser süßen und klebrigen Hähnchenflügel, indem er die Innenseite der Braten aufschneidet, damit die Gewürze eindringen können. Nichts passt besser zu einer Platte mit würzigen Wings – Buffalo hin oder her – als Bier. Greifen Sie zu einem malzigen, aromatischen Ale wie Old Speckled Hen.

Hähnchenflügel mit Ahorn-Speck

TODD ​​​​PORTER & DIANE MIT

Hier werden klassische Chicken Wings dank einer dekadenten Ahorn-Speck-Glasur auf die nächste Stufe gehoben.

Zitronen-Senf-Hähnchenflügel

© TODD PORTER & DIANE CU

Diese klebrigen, köstlichen Flügel werden goldbraun gebraten und dann in eine würzige Sauce aus Butter, Honig, frischer Zitrone und Senf gegeben.

Hähnchenflügel mit Tomatenglasur

© Evi Abeler

Entscheiden Sie sich für würzigere gebackene Hähnchenflügel nach Buffalo-Art, indem Sie ein paar Tropfen scharfe Soße zur Tomatensoße hinzufügen, die durch Pürieren gerösteter Tomaten mit Olivenöl und mildem Ziegenkäse hergestellt wird.

Gegrillte Hähnchenflügel mit 9-Gewürz-Trockenreibe

© Mit Poulos

Für besonders saftiges Hühnchen legt Chefkoch Timothy Hollingsworth seine Flügel drei Stunden lang in Salzlake ein, bevor er sie in seine beliebte Gewürzmischung wirft, die bis zu einen Monat im Voraus zubereitet werden kann. Kombinieren Sie diese intensiv gewürzten Wings mit einem knackigen Pale Ale.

Chicken Wings mit duftender Kräutersauce

© Mit Poulos

Die frische und würzige Sauce auf diesen Flügeln erfordert sowohl Jalapeño- als auch Habanero-Paprika sowie etwas Honig, um der Hitze entgegenzuwirken. Eine Vielzahl frischer Kräuter und Gewürze runden das Ganze ab, darunter Petersilie, Ingwer, Thymian, Knoblauch, Orangenschale und ein Hauch Muskatnuss. Bereiten Sie die Soße bis zu drei Stunden im Voraus zu.

Smokin' Sweet Chicken Wings mit Kirsch-Barbecue-Glasur

© Lucy Schaeffer

Kirschkonfitüre mit Habanero-Chili ergibt eine herrlich klebrige, süße und würzige Glasur für gegrillte Hähnchenflügel. Die Glasur kann bis zu drei Tage im Voraus zubereitet werden; Bringen Sie es unbedingt auf Zimmertemperatur und glasieren Sie die Flügel kurz vor dem Servieren, damit der Zucker nicht anbrennt.

Hähnchenflügel mit Ingwer und Honig

© Mit Poulos

Die Verwendung von frischem Ingwersaft gemischt mit Honig zum Begießen der Flügel verleiht ihnen einen köstlichen Geschmack. „Yumpulse“-Kulinarikdirektor Justin Chapple mischt die gegrillten Hähnchenflügel mit gesalzenen Erdnüssen und frischem Koriander, bevor er sie mit Limettenspalten serviert, was den Geschmack noch verstärkt.

Hähnchenflügel mit Kokos-Curry

© Abby Hocking

Das Marinieren von Hähnchenflügeln in einer Mischung aus Kokosmilch, Currypaste und Limette verleiht ihnen einen verführerischen süß-würzigen Geschmack.

Ikes vietnamesische Fischsaucenflügel

© Wendell T. Webber

Andy Ricker basierte dieses Pok Pot-Rezept auf den ersten Fischsaucenflügeln, die er an einem Straßenstand in Saigon probierte.

Klassische Hot Wings

Fotograf: Fred Hardy, Food-Stylist: Emily Nabors Hall, Requisiten-Stylist: Josh Hoggle

Diese klassischen Hot Wings könnten nicht einfacher sein – sie sind in nur zwei Schritten zubereitet und erfordern nur fünf Zutaten (drei, wenn man Mehl und Salz nicht mitzählt). Sie passen am besten zu einem knackigen, malzigen Lagerbier.

Grüne Jalapeño-Hot Wings

© RICK POON

Diese gebratenen Hähnchenflügel werden mit einer würzigen grünen Jalapeño-Sauce übergossen, die mit eingelegten Jalapeños püriert wird, um einen zusätzlichen Hauch von Pudergeschmack zu erzielen, und dann mit einer kühlen Blauschimmelkäse-Dip-Sauce serviert. Besonders lecker schmecken sie in Kombination mit einem klassischen deutschen Doppelbock.

Süße und klebrige Hot Wings

© TODD PORTER & DIANE CU

Diese Flügel erhalten ihren Geschmack durch zahlreiche Gewürze und Würzmittel – geräuchertes Paprikapulver, getrockneten Knoblauch, Salz und getrocknete Zwiebeln – zusammen mit roter scharfer Soße und geschmolzenem Paprikagelee. Sie werden im Ofen geröstet, bis sie perfekt gebräunt und knusprig sind.