Zitronen-Knoblauch-Lachs

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Dieser Zitronen-Knoblauch-Lachs ist voller Geschmack! Backen Sie es, bis es weich ist, und beträufeln Sie es mit einer reichhaltigen, pikanten Zitronenbuttersauce.

Sie lieben Lachs und suchen nach einer neuen Art, ihn zuzubereiten? Probieren Sie es aus Zitronen-Knoblauch-Lachs ! Der zarte, schuppige Fisch ist in ein Tuch gehüllt Zitronenbuttersauce das schmeckt nach reinem Gold. Es ist reichhaltig und spritzig und verleiht jedem Bissen einen Hauch von Geschmack. Das Hinzufügen einer Soße macht diesen Lachs viel aromatischer, als ihn mit Zitrone zu kochen oder ihn nur mit Saft zu beträufeln. Sie können die Soße in nur 5 Minuten anrühren!

Ein gutes Stück Lachs finden

Das Besondere an diesem Zitronen-Knoblauch-Lachs ist, dass die Qualität des Lachses, den Sie im Laden finden, sehr unterschiedlich ist. Lachs von geringerer Qualität kann sehr fischig schmecken und eine matschige Textur haben oder viel weißes Zeug (genannt „Lachs“) enthalten Albumin ), wenn es gekocht ist. Hier sind einige Dinge, die Sie beim Kauf von Lachs beachten sollten:

• Kaufen Sie frisch, wenn Sie können. Entweder frischen Fisch von der Fischtheke oder Tiefkühlware, aber mit dem Geschmack von frischem Lachs hatten wir mehr Glück.
• Suchen Sie nach wild gefangenem Lachs. In Ihrem Land wild gefangener Fisch ist normalerweise eine nachhaltige Wahl. Auch in gut regulierten Betrieben gibt es Qualitätsoptionen; siehe das Leitfaden für nachhaltigen Lachs .
• Kennen Sie Ihre Lachsarten. Wir mögen Coho-Lachs wegen seines milden Geschmacks: Er ist preislich eine gute Mittelklasse-Option. Natürlich ist Königslachs unglaublich, aber er ist teuer. Rotlachs ist eine weitere gute Wahl.

Tipp: Zuerst in Salzlake einlegen!

Haben Sie jemals Lachs gekocht und das weiße Zeug gesehen, das von oben herausquillt? Es ist absolut sicher zu essen, aber es ist nicht so appetitlich anzusehen! Dabei handelt es sich um geronnenes Protein, das an die Oberfläche sickert Albumin . Die Menge an Albumin variiert stark je nach Fisch und ist daher nicht kontrollierbar.

So können Sie das weiße Zeug in diesem Zitronen-Knoblauch-Lachs vermeiden: Legen Sie den Lachs zuerst in Salzlake ein! Außerdem sorgt es für perfekt feuchten Fisch und trägt dazu bei, dass der Lachs Zimmertemperatur annimmt, wodurch er gleichmäßiger gart. Folgendes ist zu tun:

• Mischen Sie eine Salzwasserlösung. Mischen Sie 4 Tassen Wasser und 3 Esslöffel Salz, um eine Salzwasserlösung herzustellen.
• Legen Sie den Fisch 15 Minuten lang ins Wasser. Legen Sie den Fisch einfach 15 Minuten lang ins Wasser. Dies können Sie in der Zeit erledigen, die Sie zum Vorheizen Ihres Backofens benötigen: So geht keine Zeit verloren!

Kochmethoden für Zitronen-Knoblauch-Lachs

Der Zitronenbuttersauce macht den Zitronen-Knoblauch-Lachsgeschmack aus, sodass Sie den Fisch nach Ihrer Lieblingsmethode zubereiten können! Das Rezept unten enthält Anweisungen zum Backen des Lachses in Folie, wodurch ein saftiges Stück Fisch entsteht (aber keine knusprige Oberfläche). Hier sind einige andere Methoden, diesen Fisch zuzubereiten:

• Gebacken: Gebackener Lachs ist eine einfache Methode, die jedes Mal funktioniert.
• Gegrillt: Unsere Lieblingsmethode ist Gegrillter Lachs weil es so schnell und einfach ist!
• In der Pfanne angebraten: In der Pfanne gebratener Lachs geht auch schnell: Es erfordert etwas mehr Technik, ergibt aber eine köstliche knusprige Oberfläche.

Zubereitung der Zitronenbuttersauce

Während der Lachs kocht, vermischen Sie ihn Zitronenbuttersauce ! Die Zubereitung dauert nur 5 Zutaten und 5 Minuten. Es handelt sich um eine intensiv aromatisierte Soße, die für den Verzehr in kleinen Mengen gedacht ist. Mit wenig kommt man weit! Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

• Gesalzene Butter
• Knoblauch
• Zitronensaft und -schale
• Salz
• Petersilie

Erhitzen Sie einfach den Knoblauch 1 Minute lang in der Butter und fügen Sie dann die Zitrone, das Salz und die Petersilie hinzu. So einfach ist das! Es sorgt für einen enormen Geschmacksgeschmack und kann für jede Art von Fisch oder Hühnchen verwendet werden.

Weitere Lachsrezepte

Lachs eignet sich hervorragend für einfache Mahlzeiten unter der Woche. Hier sind einige beliebte Zubereitungsarten:

• Probieren Sie es lecker Lachs-Tacos mit cremigem Grün Avocadosauce
• Versuchen Sie es einfach Ahornglasierter Lachs
• Aufpeitschen mit Lachsnudeln oder Honig-Knoblauch-Lachs
• Entscheiden Sie sich für Lachs mit Pekannusskruste oder Lachs mit Pistazienkruste
• Verwechseln Klassische Lachsburger oder Griechischer Lachssalat
• Los geht's Lachs mit Kapern , Pesto-Lachs , Miso-Lachs oder Cajun-Lachs

Ahornglasierter Lachs

Lachsburger

Lachs-Tacos mit Avocadosauce

Einfacher Rotlachs

Dieses Rezept für Zitronen-Knoblauch-Lachs ist…

Glutenfrei.

Zitronen-Knoblauch-Lachs

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieser Zitronen-Knoblauch-Lachs ist voller Geschmack! Backen Sie es, bis es weich ist, und beträufeln Sie es mit einer reichhaltigen, pikanten Zitronenbuttersauce.

Zutaten

• 4(6 Unzen) Lachsfilets
• ½ Teelöffel koscheres Salz , plus mehr zum Pökeln
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffelfein gehackte Petersilie
• 2 EsslöffelZitronensaft, plus Schale einer halben Zitrone (plus weitere Scheiben zum Garnieren, falls gewünscht)
• 4 Esslöffelgesalzene Butter
• 2kneift koscheres Salz

Anweisungen

1. Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 325 °F vor.
2. Den Lachs salzen: Während der Ofen vorheizt, vermischen Sie in einer flachen Schüssel 4 Tassen Wasser mit Raumtemperatur und 3 Esslöffel koscheres Salz . Legen Sie den Lachs ins Wasser und warten Sie 15 Minuten (dies sollte ungefähr der Zeit entsprechen, die zum Vorheizen benötigt wird).
3. Legen Sie den Lachs in Folie*: Legen Sie ein großes Blatt Aluminiumfolie auf ein Backblech und bestreichen Sie es mit Olivenöl. Tupfen Sie jedes Lachsstück trocken und legen Sie es dann auf die Folie. Den Lachs damit bestreuen koscheres Salz auf jedem Filet und frisch gemahlenem Pfeffer. Die Folie rund um den Lachs verschließen und versiegeln.
4. Backen: Den Lachs 10 Minuten in der Folie backen. Öffnen Sie dann die Folienverpackung, damit der Dampf entweichen kann, und backen Sie sie je nach Dicke erneut 3 bis 6 Minuten lang, bis sie in der Mitte gerade zart und rosa ist (die Innentemperatur sollte in der Mitte zwischen 125 und 130 °F liegen). Ein 2,5 cm dickes Filet sollte insgesamt etwa 15 Minuten gar sein.
5. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: Den Knoblauch fein hacken und die Petersilie fein hacken. Die Zitrone abreiben und auspressen. Die Butter in einem Topf oder einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Sobald es geschmolzen ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet (halten Sie die Hitze niedrig und lassen Sie ihn nicht braun werden!). Vom Herd nehmen. Zitronensaft, -schale und unterrühren koscheres Salz .
6. Aufschlag: Den Lachs sofort servieren und mit der Zitronen-Knoblauch-Sauce beträufeln. Reste sind gekühlt 3 Tage haltbar.

Notizen

*Wenn Sie möchten, können Sie es auch selbst machen Gebackener Lachs , In der Pfanne gebratener Lachs , oder Gegrillter Lachs Anstatt es in Folie zu backen, passen Sie die Gewürze an dieses Rezept an.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch
• Diät: Glutenfrei