Endiviensalat mit Parmesan und Orange

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Dieses Endiviensalat-Rezept ist eine Mischung aus erfrischend, würzig und süß! Kombinieren Sie dieses bittere Grün mit Orange, Parmesan und Rotweinvinaigrette.

Brauche ein tolles Wintersalat ? Probieren Sie es aus Endiviensalat : zu gleichen Teilen erfrischend, würzig, bitter, knackig und würzig! Bitterer Endiviengeschmack passt perfekt zu saftiger Orange und einer süßen Torte Rotweinvinaigrette . Dazu noch herzhafte Parmesanspäne und knackige Mandeln – die Kontraste sind göttlich. Jeder Bissen ist knusprig, süß, herzhaft und zitronig: Sie werden spüren, wie der Winterblues sofort dahinschmilzt.

Was ist eigentlich Endivie?

Endivie (oder Belgische Endivie) ist ein Blattgemüse mit einem kleinen weißen Kopf und Blättern mit gelbgrünen Spitzen. Der Geschmack ist knackig mit einem bitteren Abgang. Endivie wird oft in Salaten verwendet, aber die becherförmige Form der Blätter macht sie ideal zum Servieren von Vorspeisen, wie Endivie mit geräucherter Forelle. Es kann auch geschmort, sautiert und gebraten werden. (Lesen Sie mehr unter Kurzanleitung zu Endivie .)

Zutaten für Endiviensalat

Dieser Endiviensalat zeichnet sich durch die berühmte Geschmackskombination aus Endivie und Orange aus, die wirklich gut zusammenpasst. Das bittere Knacken der Endivie im Kontrast zu den saftigen Zitrusfrüchten ist wirklich etwas Besonderes. Das brauchen Sie für diesen Salat:

• Belgische Endivie
• Radicchio (dünn geschnitten, für die Farbe; oder lila Endivie, wenn Sie sie finden können)
• Orangen
• Geschnittene Mandeln
• Pecorino- oder Parmesankäse
• Rotweinvinaigrette

Radicchio ist ein weiteres bitteres Grün; Ihr Geschmack ist viel intensiver bitter als der der Endivie. Uns gefällt es hier wegen der Farbe, daher haben wir nur ein wenig zerkleinert verwendet. Wenn Sie lila Endivien finden, können Sie stattdessen diese verwenden, oder sogar ein anderes lila Gemüse wie Rotkohl oder rote Zwiebeln.

Für die Rotweinvinaigrette

Dieser Endiviensalat passt hervorragend zu einer hausgemachten Rotweinvinaigrette: Er hat genau den richtigen süß-säuerlichen, spritzigen Geschmack, der zu den Zitrusfrüchten passt und einen Kontrast zur Bitterkeit der Endivie bildet. Es verwendet einfache Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer und Ihrem Kühlschrank zur Hand haben. Gehen Sie zum Rotweinvinaigrette Rezept für spezifische Anweisungen!

• Rotweinessig
• Dijon-Senf
• Ahornsirup oder Honig
• Knoblauchpulver
• Neutrales Öl oder Olivenöl

Alternative Verbände

Es gibt viele andere Dressings, die zu diesem Endiviensalat passen würden. Hier sind einige hausgemachte Salatdressings Das passt gut zusammen, wenn Sie über den Tellerrand hinausschauen möchten:

• Orangenvinaigrette-Salatdressing wäre ideal (die Schale im Salat kann man weglassen)
• Mohn-Dressing ist süß und spritzig
• Grünes Göttinnen-Dressing Funktioniert als cremige Option
• Cremiges Balsamico-Dressing sorgt für eine spritzige Note

Weitere Salatrezepte

Dieser Endiviensalat ist elegant und eignet sich gut für den Winter, wenn Zitrusfrüchte und bitteres Grün im Überfluss vorhanden sind. Aber Sie können es zu jeder Jahreszeit zubereiten! Hier sind ein paar weitere tolle Salatrezepte:

• Schön hell mixen Birnensalat mit Pekannüssen
• Entscheiden Sie sich für elegant Fenchel-Orangen-Salat oder Fenchelsalat mit Parmesan
• Los geht's Getreidesalate wie Quinoa-Salat oder Herzhafter Farro-Salat
• Versuchen Sie es beeindruckend Butternusskürbissalat , Frisee-Salat oder Brunnenkressesalat
• Entscheiden Sie sich für Mittagssalate wie Gemüsesalat oder Weißer Bohnensalat
• Gehen Sie einfach mit Ziegenkäsesalat mit Rucola und Apfel

Birnensalat mit Pekannüssen

Fenchelsalat mit Parmesan

Frisee-Salat

Einfacher weißer Bohnensalat

Dieses Endiviensalat-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Wenn Sie vegan, pflanzlich und milchfrei sind, lassen Sie den Käse weg.

Endiviensalat mit Parmesan und Orange

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses Endiviensalat-Rezept ist eine Mischung aus erfrischend, würzig und süß! Kombinieren Sie dieses bittere Grün mit Orange, Parmesan und Rotweinvinaigrette.

einfaches Siruprezept

Zutaten

• 3Köpfe Belgischer Endivie
• ½ Tassedünn geschnittener Radicchio
• 2Orangen, plus Schale
• 2 Esslöffelgehobelte Mandeln
• Pecorino- oder Parmesankäse, gehobelt
• ¼ Tasse Rotweinvinaigrette

Anweisungen

1. Schneiden Sie den unteren Zentimeter der Endivien ab. Schneiden Sie die Blätter der Länge nach in zwei Hälften und lassen Sie die meisten kleineren Blätter ganz. Spülen Sie die Blätter ab und tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken oder geben Sie sie zum Trocknen in eine Salatschleuder.
2. Eine Orange abreiben. Dann Beide Orangen in Spalten schneiden (oder einfach die Stücke entfernen).
3. Machen Sie das Rotweinvinaigrette .
4. Legen Sie die Endivienblätter auf einen großen Teller oder eine Platte oder auf einzelne Teller. Mit geschnittenem Radicchio, Orangenschale und -scheiben, gehobelten Mandeln und gehobeltem Pecorino- oder Parmesankäse belegen. Mit der Rotweinvinaigrette belegen (abschmecken und bei Bedarf noch mehr hinzufügen).

• Kategorie: Salat
• Verfahren: Roh
• Küche: Salat
• Diät: Vegetarier