Lachs-Tacos mit Avocadosauce

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Diese Lachs-Tacos strotzen vor Geschmack und kombinieren geschwärzten Fisch mit Ananas-Pico und einer cremigen grünen Avocadosauce. Dinnertime-Gewinn!

Wenn es ein Abendessen gibt, das in diesem Haus immer gut ankommt, dann sind es Tacos. Und hier ist ein neuer Favorit: Lachs-Tacos mit cremiger Avocadosauce! Sie strotzen nur so vor frischem, pikantem Geschmack und kombinieren geschwärzten Lachs mit Ananas-Pico und einer hellgrünen cremigen Sauce. Das einfaches gesundes Abendessen Schmeckt wie im Restaurant, lässt sich aber in etwa 30 Minuten zubereiten. Ein Dinnertime-Gewinn! Es gefällt jedem in unserem Haus.

Bestandteile in Lachs-Tacos

Tacos sind ein traditionelles mexikanisches Essen Das gibt es schon seit Jahrhunderten, aber was ist mit dem Fisch-Taco? Entsprechend Quellen Der moderne Fisch-Taco entstand in den 1950er Jahren auf der mexikanischen Halbinsel Baja California. Sowohl die Städte Ensenada als auch San Felipe behaupten, das beliebte Streetfood erfunden zu haben. Die Begeisterung breitete sich dann schnell über die Grenze nach San Diego aus, wo ein Mann namens Ralph Rubio von dem Essen begeistert war und Rubio’s Fresh Mexican Grill gründete, das seit seiner Eröffnung im Jahr 1983 über 50 Millionen Fisch-Tacos verkauft hat.

Diese Lachs-Tacos sind eine Variante der Idee eines Fisch-Tacos, aber der Fisch ist geschwärzt statt paniert. Sie sind eingebettet in eine Tortilla mit einer hellgrünen Avocado-Limetten-Sauce, die den Inbegriff von würzigem, cremigem Geschmack darstellt. Hier sind die Elemente, die Sie benötigen:

• Frischer Lachs
• Gewürze: Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver und Knoblauchpulver
• Olivenöl, Butter und Limettensaft
• Ananas (optional)
• Pico de Gallo
• Avocadosauce: Avocado, griechischer Joghurt, Limette und Koriander
• Tortillas
• Rote Zwiebel (zum Garnieren)

Tipps für in der Pfanne gebratenen geschwärzten Lachs

Der Fisch in diesem Lachs-Tacos-Rezept wird in einer Pfanne angebraten, wodurch die beste äußere geschwärzte Gewürzkruste entsteht! Hier ein paar Tipps für geschwärzten Lachs:

• Eine Pfanne aus Gusseisen oder Edelstahl lässt sich am besten anbraten. Das geschwärzte Aussehen der Außenseite des Fisches lässt sich am besten mit einer Gusseisen- oder Edelstahloberfläche erzielen, die die beste Maillard-Reaktion (Bräunung oder Karamellisierung der Außenseite des Fisches) hervorruft. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie nur eine beschichtete Pfanne haben: Es wird trotzdem großartig schmecken! Diesen schönen Saibling kriegt man einfach nicht.
• Bringen Sie den Lachs zunächst auf Zimmertemperatur. Für ungeduldige Köche (wie mich!) klingt das nach einem überspringbaren Schritt, aber lassen Sie sich nicht in Versuchung führen! Wenn Sie ihn direkt aus dem Kühlschrank anbraten, ist die Innenseite kalt, während die Außenseite des Fisches gar ist.
• Ein Lebensmittelthermometer ist hilfreich. Es ist am einfachsten, den Lachs perfekt zu garen, indem man die Innentemperatur überprüft. Gemessen an der dicksten Stelle sollte die Temperatur 125 bis 130 °F betragen.
• Wenn der Fisch nicht die richtige Temperatur hat, backen Sie ihn im Ofen fertig. Wenn der Fisch nicht ganz die richtige Temperatur hat, die Außenseiten aber gar sind, stellen Sie den Ofen auf 200 °C (200 °C) ein und lassen ihn im Ofen fertig garen.

Zubereitung der Avocadosauce

Diese einfache Avocadosauce ist das Kronjuwel dieses Lachs-Tacos-Rezepts. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und Reste bleiben tagelang grün im Kühlschrank. Hier ein paar Hinweise zur Soßenzubereitung:

• Es sind nur 4 Zutaten! Alles, was Sie brauchen, sind Avocado, griechischer Joghurt, Limette und Koriander. (Na ja, und Salz, das wir nicht als Zutat zählen!) Durch die Verwendung von griechischem Joghurt anstelle von Sauerrahm schmeckt es leicht und frisch und spart auch ein paar Kalorien.
• Verwenden Sie eine Küchenmaschine oder einen kleinen Mixer. Für einen großen Mixer reicht es nicht, aber Sie könnten ein Doppelrezept in einem Standardmixer ausprobieren.
• Es bleibt grün, ohne dass besondere Lagerung erforderlich ist! Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass es braun wird wie Guacamole. Die Säure im Limettensaft sorgt auf natürliche Weise dafür, dass die Avocado grün bleibt.

Möchten Sie andere Saucenoptionen? Probieren Sie es aus Einfache Avocadocreme , Fisch-Taco-Sauce , Koriander-Limetten-Ranch , oder Koriandersauce (milchfrei).

Ricotta-Zitronen-Nudeln

Toppings für Lachs-Tacos

Für diese Lachs-Tacos ist die Avocadosauce erforderlich, oder zumindest eine andere cremige Sauce! Der würzige Geschmack ist genau der richtige Kontrast zum gewürzten, geschwärzten Fisch. Ansonsten können Sie bei Ihren Toppings Ihrer Kreativität freien Lauf lassen! Wir werden einige Ideen zu dem, was wir getan haben, und einige alternative Optionen mit Ihnen teilen:

• Ananas-Pico: Machen Sie einen schnellen Ananas-Pico, indem Sie frische Ananasringe zerkleinern und mit gekauftem Pico de Gallo kombinieren. Das Ergebnis ist ein Hauch tropischer Aromen ohne allzu großen Aufwand!
• Pico de Gallo: Fühlen Sie sich gehetzt? Verwenden Sie gekaufte Pico de Gallo aus der Kühlabteilung Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts.
• Mango-Salsa oder Ananas-Salsa: Wenn Sie mehr Zeit haben, machen Sie sie selbst Mangosauce oder Ananas-Salsa (oder im Laden kaufen).
• Krautsalat: Lachs-Tacos passen auch hervorragend dazu Fisch-Taco-Krautsalat oder Mexikanischer Krautsalat .

Tipps zum Aufwärmen von Tortillas

Das Letzte an Lachs-Tacos: Stellen Sie sicher, dass Sie die Tortillas erwärmen! Mit einer kalten, ledrigen Tortilla kann man einfach keinen guten Taco zubereiten. Hier ist wie man Tortillas aufwärmt wie ein Profi:

• Stellen Sie sie über die Flamme eines Gasbrenners. Legen Sie jede Tortilla für ein paar Sekunden pro Seite direkt auf einen Gasbrenner und drehen Sie sie mit einer Zange. Dadurch werden die Ränder leicht verkohlt und die Tortillas werden wärmer. Dann werfen Sie sie in einen Tortillawärmer!
• Erwärme sie im Ofen. Gehe zu So erwärmen Sie Tortillas . Sie können sie auch mit einem Küchenbrenner verkohlen, wenn Sie wie wir ein Fan von verkohlten Tortillas sind.

Weitere Taco-Rezepte

Hast du Tacos im Kopf? Hier sind einige unserer Favoriten Taco-Rezepte :

• Los geht's Epische Fisch-Tacos , Thunfisch-Tacos oder Tilapia-Fisch-Tacos
• Zünden Sie den Grill an Gegrillte Fisch-Tacos
• Probieren Sie es schnell und einfach aus Schnelle Garnelen-Tacos
• Gehen Sie pflanzlich mit Tofu-Tacos , Einfache vegane Tacos , Schwarze Bohnen-Tacos oder Knusprige Avocado-Tacos

Epische Fisch-Tacos

Gegrillte Garnelen-Tacos

Einfache vegane Tacos

Knusprige Avocado-Tacos

Dieses Lachs-Tacos-Rezept ist…

Pescatarianer. Für milchfreie Produkte verwenden

Lachs-Tacos mit Avocadosauce

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 8Tacos (4 Portionen)1X

Beschreibung

Diese Lachs-Tacos strotzen vor Geschmack und kombinieren geschwärzten Fisch mit Ananas-Pico und einer cremigen grünen Avocadosauce. Dinnertime-Gewinn!

Zutaten

Für den Lachs

• 1Wild gefangene Lachsfilets mit Haut zerstoßen
• 1 EsslöffelKreuzkümmel
• 1 Teelöffel jede Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver und Knoblauchpulver
• ¾ Teelöffel koscheres Salz
• 2 EsslöffelOlivenöl, plus ein Spritzer
• 1 EsslöffelButter (oder mehr Olivenöl für Milchprodukte)
• 1 EsslöffelLimettensaft

Für die Tacos

• 1Rezept Avocadosauce (oder Avocadocreme oder Koriandersauce )
• ½ TassePico de Gallo (auch bekannt als frische Salsa, erhältlich im Kühlregal)
• 1 Tassegehackte frische Ananasringe, optional (siehe Schritt 6)
• 8Mehl- oder Maistortillas
• Rote Zwiebel zum Garnieren

Anweisungen

1. Bringen Sie den Lachs auf Zimmertemperatur. (Dies ist wichtig, damit der Fisch richtig gart. Sie können ihn auch einlegen,Dadurch wird sichergestellt, dass beim Kochen kein weißes Zeug austritt. In einer großen, flachen Schüssel 4 Tassen Wasser mit Raumtemperatur und 3 Esslöffel verquirlen koscheres Salz bis es aufgelöst ist. Legen Sie den Lachs ins Wasser und warten Sie 15 Minuten.)
2. Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver und Knoblauchpulver in einer Schüssel vermischen. Den Lachs mit einem sauberen Handtuch trocken tupfen. Reiben Sie es mit einem Schuss Olivenöl ein und bestreuen Sie es mit einem ¾ Teelöffel koscheres Salz Auf die Filets verteilen, dann die Gewürzmischung hinzufügen.
3. Ein großes Gusseisen erhitzenoder EdelstahlBratpfanne (nicht antihaftbeschichtet*) bei mittlerer Hitze erhitzen und Butter und Olivenöl hinzufügen. Wenn die Butter geschmolzen ist, legen Sie den Lachs mit der Hautseite nach oben hinein und kochen Sie ihn 2 bis 3 Minuten lang, bis er etwa bis zur Mitte des dicken Teils des Lachses gar ist.
4. Den Lachs umdrehen. Kippen Sie die Pfanne leicht nach unten und löffeln Sie den Bratensaft ein paar Mal schnell über den Fisch. Mit Limettensaft beträufeln und den Pfannensaft noch ein paar Mal löffeln. Je nach Dicke 2 bis 5 Minuten kochen, bis der Teig gerade zart und in der Mitte rosa ist (die Innentemperatur sollte in der Mitte zwischen 125 und 130 °F liegen)**. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Dann fDen Lachs mit einer Gabel in große Stücke schneiden. Abschmecken und bei Bedarf weitere Prisen Salz hinzufügen.
5. Machen Sie das Avocadosauce .
6. Machen Sie den Ananas-Pico (optional): 1 Tasse Ananasringe fein hacken. Dann mischen Sie es mit ½ Tasse Pico de Gallo, 1 Esslöffel gehackter Koriander und eine Prise Salz. (Oder verwenden Sie 1 Tasse Pico de Gallo, um es einfach zu halten!)
7. Erwärmen Sie die Tortillas: Erwärmen und verkohlen Sie die Tortillas, indem Sie sie auf jeder Seite einige Sekunden lang auf eine offene Gasflamme auf mittlerer Stufe legen und mit einer Zange wenden, bis sie leicht geschwärzt und warm sind. (Sehen So erwärmen Sie Tortillas .)
8. Aufschlag:Die Tacos mit Lachs, Salsa und Avocadosauce belegen. Mit gehackten roten Zwiebeln belegen und gehackter Koriander und servieren.

Notizen

*Das beste Anbraten gelingt mit einer Pfanne aus Edelstahl oder Gusseisen.

gegrillte grüne Bohnen

**Wenn der Lachs zum Zeitpunkt des Garens von außen noch nicht die richtige Temperatur erreicht hat, stellen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) ein und lassen Sie ihn im Ofen garen, bis die Temperatur erreicht ist.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Mexikanisch inspiriert
• Diät: Glutenfrei