Klassisches Omelett

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So bereiten Sie ein Omelett zu! Mit dieser französischen Technik gelingt ein Omelette-Rezept genau so, wie es Julia Child tun würde … und es ist in Sekundenschnelle zubereitet.

Hier ist ein Klassiker Eiertechnik Jeder Hobbykoch sollte beherrschen: Wie man ein Omelett macht! Dieses Rezept ist eines der ersten Dinge, die wir von Julia Child kochen gelernt haben. Es sorgt für die das köstlichste Omelett, das Sie je gegessen haben : klassischer französischer Stil, mit goldenem Äußeren, weichem Inneren und viel herzhaftem Geschmack. Hier ist unsere Adaption von Julias klassischer Technik. Es ist wirklich das beste Omelette-Rezept, das man sich vorstellen kann.

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Omelette-Zutaten und -Ausrüstung

Hier bei Yumpulse haben wir angefangen, Julias Schwarz-Weiß-TV-Show anzuschauen, als wir zum ersten Mal kochen lernten. Julia war die perfekte Lehrerin für zwei neue Köche und ermutigte uns, dass jeder ein Omelett kochen könnte, wenn wir den Mut zu unseren Überzeugungen hätten. Es stellte sich heraus, dass sie Recht hatte! Sie benötigen lediglich ein paar spezifische Zutaten und Ausrüstung, bevor Sie beginnen. Das brauchen Sie, um das beste klassische Omelett zuzubereiten:

• 8- oder 10-Zoll-Pfanne mit Antihaftbeschichtung: Mit einer Antihaftbeschichtung lassen sich die Eier am einfachsten herausziehen. Diese Pfannengrößen ergeben genau die richtige Größe: Versuchen Sie es nicht mit einer größeren Pfanne. (Der beste Spatel für Antihaftbeschichtungen? Verwenden Sie einen Nylonspatel.)
• Eier: Das Rezept unten gilt für eine Portion. Es dauert nur 30 Sekunden, sodass Sie es auf Bestellung zubereiten können.
• Wasser: Wasser verleiht den Eiern eine leichtere und zartere Konsistenz.
• Butter: Wir kochen Eier am liebsten in Butter: Sie verleiht ihnen einen nussigen, herzhaften Geschmack und verleiht ihnen eine schöne goldbraune Farbe.
• Geriebener Käse (optional): Käse sorgt für noch mehr Geschmack: Wir mögen ihn mit einer Mischung aus Cheddar und Parmesan für die beste Geschmacksnuance.
• Weitere Füllzutaten: Es gibt noch viele weitere Füllideen! Siehe unten.

Wie man ein Omelett macht: Grundkonzept!

Lassen Sie uns über das Grundkonzept für die Zubereitung eines Omeletts sprechen, bevor Sie zum Rezept unten scrollen. Hier sind einige Dinge zu beachten:

• Das Omelett gart in 30 Sekunden! Dieses Rezept ist so schnell zuzubereiten, dass Sie zunächst eines tun sollten.
• Lesen Sie das GESAMTE Rezept, bevor Sie beginnen. Wir geben zu: Manchmal werden wir ungeduldig und beginnen mit dem Kochen eines Rezepts, bevor wir es vollständig gelesen haben. Bei dieser Technik ist es sehr, sehr wichtig, zuerst die Anweisungen zu lesen!
• Das Grundkonzept ist wie folgt: Sie schmelzen Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Eier hinzu und kochen Sie sie etwa 10 bis 15 Sekunden lang, bis sich eine Haut bildet. Fügen Sie die Füllungen hinzu und beginnen Sie dann, die Pfanne zu schütteln, um die Eier aufzurollen und über den Käse zu legen. Weitere 10 bis 15 Sekunden kochen, wobei die Außenseite hellgolden und das Innere weich und cremig ist. Auf einen Teller rollen und fertig!

Vielleicht ist das etwas anders, als Sie es gewohnt sind? Lassen Sie uns über die beiden Hauptarten von Omeletts sprechen …

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Französisches Omelett vs. amerikanisches Omelett

Es gibt zwei Hauptarten von Omeletts: Französisch und Amerikanisch. Wir bevorzugen Französisch, da die Eier etwas weicher und aromatischer sind. Was ist der Unterschied?

• Französisches Omelett: Ein französisches Omelett ist außen hellgelb und in der Mitte leicht flüssig. Durch Schütteln der Pfanne werden die Eier kürzer gegart und anschließend wird das Omelett zu einem Zylinder aufgerollt.
• Amerikanisches Omelett: Ein amerikanisches Omelett ist goldbraun und außen etwas knusprig, und die Eier werden länger gekocht als beim französischen Omelett. Es wird in der Mitte gefaltet über dem Belag auf der Innenseite serviert.

Können Sie dieses französische Omelette-Rezept in ein amerikanisches umwandeln? Ja! Gießen Sie die Eier in die Pfanne und lassen Sie sie 1 bis 1 ½ Minuten lang ruhen, ohne sie zu berühren. Dann die Hitze auf niedrig stellen, Käse hinzufügen und den Teig in zwei Hälften falten. Die Oberseite sollte goldbraun sein.

Warum einem Omelett Wasser hinzufügen?

Warum ist Wasser eine notwendige Zutat in einem Omelett? Durch die Zugabe von etwas Wasser zu den Eiern während des Rührens kann eine glattere und zusammenhängendere Mischung entstehen, was besonders für Omeletts und Rühreier wichtig ist. Es kann auch dazu beitragen, dass die Eier gleichmäßig garen. Achten Sie jedoch darauf, nur die im Rezept unten angegebene Menge hinzuzufügen, da sonst der Geschmack und die Textur verwässert werden können.

Ideen für die Füllung von Omeletts

Dieses Grundrezept für ein Omelett ist in unseren Augen pure Perfektion. Nehmen Sie einen Bissen und es ist sofort herzhaft, mit einem cremigen Inneren und der perfekten salzigen Käsenote. Wir konnten wirklich nicht aufhören, es zu essen, als wir dieses gemacht haben. Wir versprechen: Es wird jeden, für den Sie es machen, absolut begeistern! Möchten Sie es noch weiter steigern? Es gibt so viele verschiedene Arten von Omelettfüllungen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die Zutaten im Voraus kochen. Hier sind einige Ideen zum Spielen:

• Sautierte Pilze: Probieren Sie diese Sautierte Pilze mit Kräutern
• Schinken und Käse: Probieren Sie es mit Cheddar oder Schweizer Käse
• Sautierte Paprika: Hinzufügen Sautierte Paprika (Würfel ergeben eine einfache Füllung)
• Tomaten: Gewürfelte rohe Tomaten hinzufügen oder noch besser, Tomaten mit Blasen
• Ziegenkäse: Dieser Weichkäse sorgt für noch mehr Cremigkeit. Gehe zu Ziegenkäse-Omelett .
• Sautiertes Gemüse: Probieren Sie es mit Sautierter Spinat , Sautierter Grünkohl oder Sautierter Regenbogen-Mangold
• Artischockenherzen: Hat jemand gesagt Spinat Artischocke ?
• Prosciutto oder Pancetta: Fügen Sie Rohschinken oder Pancetta für eine herzhafte Note hinzu
• Geräucherter Lachs: Probieren Sie geräucherten Lachs, Feta und Dill (lecker!). Gehe zu Omelett mit geräuchertem Lachs .

Machen Sie daraus eine Mahlzeit

Das Beste an einem Omelett? Wie Julia Child sagen würde: Man kann es zu jeder Mahlzeit servieren! Das ist richtig: Das Omelette-Rezept funktioniert zum Frühstück, Brunch, einem eleganten Mittagessen oder einem einfachen Abendessen. Tatsächlich gibt es eine ganze Folge von Julia Child, in der es darum geht, sie für eine Dinnerparty mit verschiedenen Belägen für jeden zuzubereiten! Um das Essen abzurunden, hier einige Ideen für Beilagen:

• Grüner Salat: Ein einfacher Rucola-Salat ist perfekt, oder versuchen Sie es Fenchel-Orangen-Salat , Spargelsalat , oder Selleriesalat
• Kartoffeln:Hinzufügen Bratkartoffeln oder Rösti aus dem Ofen
• Bohnen: Elegant hinzufügen weiße Bohnen oder Borlotti-Bohnen
• Linsensalat:Hinzufügen Linsensalat mit Feta oder Französischer Linsensalat für ein französisches Flair
• Sautiertes oder geröstetes Gemüse: hinzufügen gebackener Spargel mit Parmesan , ultimatives sautiertes Gemüse , oder episch gerösteter Brokkoli .
• Brot:Hinzufügen Sauerteigbrot , kein Brot kneten , oder noch besser: ein Klassiker Französisches Baguette .

Was würden Sie sonst noch dazu servieren? Teilen Sie uns Ihre Rezeptideen mit!

Weitere Möglichkeiten, Eier zu kochen

Möchten Sie Eier auf alle möglichen Arten zubereiten? Hier sind ein paar weitere grundlegende Methoden für wie man Eier kocht :

• Hartgekochte Eier , gedämpfte hartgekochte Eier oder weichgekochte Eier
• Pochierte Eier
• Gebackene Eier
• Wie man ein Ei brät : Sonnenseite nach oben , Über einfach , Über mittel , oder Überhart

Wie man ein Ei brät

Eier mit der Sonnenseite nach oben

Einfache gebackene Eier

Ziegenkäse-Omelett

Dieses Omelette-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei.

Klassisches Omelett

• Vorbereitungszeit: 2 Minuten
• Kochzeit: 1 Minute
• Gesamtzeit: 3 Minuten
• Ertrag: 1 1X

Beschreibung

So bereiten Sie ein Omelett zu! Mit dieser französischen Technik gelingt ein Omelette-Rezept genau so, wie es Julia Child tun würde … und es ist in Sekundenschnelle zubereitet.

Malibu-Sonnenuntergang

Zutaten

• 2Eier
• ⅛ Teelöffel koscheres Salz
• 2mahlt frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
• ½ TeelöffelWasser
• ½ EsslöffelButter
• ¼ Tassegeriebener Käse, idealerweise je 2 Esslöffel geriebener Cheddar und Parmesan
• Weitere Füllzutaten, falls gewünscht (siehe oben)

Anweisungen

1. *Lesen Sie alle Anweisungen, bevor Sie beginnen! Eier verquirlen: In einer kleinen Schüssel die Eier aufschlagen. Mit einer Gabel kräftig verquirlen koscheres Salz , Pfeffer und Wasser.
2. Butter schmelzen: Erhitzen Sie eine kleine 8-Zoll- oder 10-Zoll-Pfanne mit Antihaftbeschichtung knapp unter der höchsten Hitze, wobei der Pfannengriff in Ihre Richtung zeigt. Fügen Sie die Butter hinzu und schwenken Sie die Pfanne, bis sie vollständig bedeckt ist. Warten Sie, bis die Butter schaumig wird und große Blasen bildet, aber noch nicht gebräunt ist, und gießen Sie dann die Eier hinein.
3. Omelett kochen (0 bis 15 Sekunden): Wenn sich nach 10 bis 15 Sekunden gerade eine Haut zu bilden beginnt, fügen Sie den Käse (und andere Füllzutaten) in einer Linie von links nach rechts hinzu. Führen Sie schnell einen kleinen Spatel unter den hinteren Rand des Omeletts, um es aus der Pfanne zu lösen. Ziehen Sie die Eier heraus und schütteln und kippen Sie die Pfanne, um das ungekochte Ei zu verteilen und kochen zu lassen. Rollen Sie die Eier mit dem Spatel auf und über den Käse. Das wird absichtlich chaotisch sein!
4. Kochen Sie das Omelett (15 bis 30 Sekunden): Weitere 10 bis 15 Sekunden kochen, bis es gerade erst fest geworden ist; Die Außenseite sollte hellgolden und die Innenseite weich und cremig sein. Um ein härteres Omelett zu erhalten, lassen Sie es einige Sekunden länger garen. Schalten Sie die Heizung aus.
5. Das Omelett auf einen Teller stürzen: Um das Omelett herauszunehmen, halten Sie einen Teller in einer Hand. Nehmen Sie dann die Pfanne mit der rechten Hand, dem Daumen nach oben, und drehen Sie die Pfanne schnell um, sodass das Omelett auf die Mitte des Tellers rollt und sich zu einer gerollten Form zusammenfaltet. Sofort servieren.

Notizen

*Der Kochvorgang geht schnell. Lesen Sie daher unbedingt alles durch, bevor Sie beginnen.

• Kategorie: Frühstück
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Französisch
• Diät: Vegetarier