Eier mit der Sonnenseite nach oben

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten; Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Hier erfahren Sie, wie man es macht Eier mit der Sonnenseite nach oben mit perfekt flüssigem Eigelb! Essen Sie sie zum Frühstück, für Sandwiches, Reisschüsseln und mehr.

Möchten Sie etwas zu einer Mahlzeit verarbeiten? Legen Sie ein Ei darauf! Alex und ich haben diesen Slogan schon früh auf unserer Kochreise gelernt und verwenden ihn noch heute. Eier gibt es nicht nur zum Frühstück: Sie sind ein echter Hingucker Reisschüssel oder Sesamnudeln zu einer sättigenden Mahlzeit.

Hier ist eine unserer Top-Grundkenntnisse in der Küche für Sie: wie man Eier mit der Sonnenseite nach oben macht ! Diese einfache Technik ergibt perfekt gekochtes Eiweiß und ein flüssiges, klebriges Eigelb: und sie ist perfekt für Frühstück , Mittagessen oder Abendessen . Bereit zum Braten?

Zutaten und Ausrüstung, die Sie benötigen

Wie macht man die besten Eier mit der Spiegelseite nach oben? Wir sind für Sie da. Es gibt ein paar Tipps, die Sie wissen sollten, bevor Sie sozusagen in die Bratpfanne springen! Folgendes sollten Sie wissen:

• Am besten eignen sich frische Eier. Hier können Sie beliebige Eier verwenden. Aber die besten Spiegeleier werden aus frischen Eiern zubereitet. Wenn Ihre Eier eine Weile im Kühlschrank waren, breitet sich das Eiweiß stark aus, wenn es in die Pfanne gelangt. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack und Sie können es mit einem Spatel zurückbewegen, um die Form abzurunden.
• Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete oder gusseiserne Pfanne. Diese Arten von Pfannen sind die besten, wenn es um das einfache Kochen von Eiern geht. Sie können zwar immer noch in einer Aluminiumpfanne kochen, eine Antihaftbeschichtung ist jedoch vorzuziehen.

Wie man Eier mit der Sonnenseite nach oben macht

Bereit zum Frittieren? Denken Sie daran: Sie sollten Eier bei mittlerer oder niedriger Hitze kochen. Bei Eiern gilt: Je langsamer, desto besser, da sie empfindlich sind und leicht verkochen können. Hier sind die grundlegenden Schritte für ein perfekt gekochtes Ei mit der Spiegelseite nach oben:

Schritt 1: ½ Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schritt 2: 1 oder 2 Eier dazugeben und mit einer Prise davon bestreuen koscheres Salz und ein paar gemahlener schwarzer Pfeffer.

Wie lange Garnelen anbraten?

Schritt 3: 2 bis 3 Minuten kochen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist (nicht wenden). Auf einen Teller geben und servieren.

Der beste Spatel Zu verwenden ist ein Fischspatel für eine Gusseisenpfanne oder ein Nylonspatel für eine Antihaftpfanne. Der Kochvorgang ist einfach, erfordert jedoch ein wenig Fingerspitzengefühl und Selbstvertrauen. Je mehr Sie üben, desto einfacher wird es!

Möglichkeiten, Eier mit der Sonnenseite nach oben zu servieren

Es gibt nicht viel, was mit einem Ei darauf nicht besser schmeckt! Sie können buchstäblich ein Ei hinzufügen irgendetwas und es ist ein fantastischer Proteinschub. (Weitere Informationen zu Ei-Nährstoffen finden Sie weiter unten.) Und Eier gibt es nicht nur zum Frühstück! Hier sind unsere besten Möglichkeiten, Eier mit der Sonnenseite nach oben zu servieren:

• Mit Kartoffeln. Versuchen Sie es mit hausgemachte Rösti , Rösti im Ofen backen oder Bratkartoffeln .
• Mit Toast. Fügen Sie Toast oder Avocado-Toast hinzu und fertig ist ein schnelles Frühstück.
• Sandwich. Machen Sie ein Spiegelei-Sandwich mit rauchiger Mayonnaise (lecker!).
• Reisschüssel: Verwenden Sie sie zum Garnieren von Koreanisch bibimbap oder Bibimbap mit Quinoa.
• Nudelschüssel: Machen Sie daraus eine Mahlzeit Soba-Nudeln .
• Salat: Probieren Sie es einmal aus Caesar-Salat oder Noch ein Salat .

Eierernährung

Eier gehören zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln der Welt, auch wenn sie manchmal einen schlechten Ruf haben! Jüngste Untersuchungen haben ergeben, dass Eier aus Cholesteringründen nicht gemieden werden können Erhöhen Sie den guten Cholesterinspiegel, den der Körper benötigt . Eier sind eine erschwingliche und einfach zu verzehrende Quelle für hochwertiges Protein. Als natürliche B12-Quelle sind sie auch besonders hilfreich für die vegetarische Ernährung. Ein Ei hat:

• 75 Kalorien
• 7 Gramm Protein
• Nährstoffähnlich Vitamin B12, Vitamin A und mehr

Weitere Eier-Grundlagen

Möchten Sie wissen, wie man Eier kocht ... auf jede erdenkliche Art und Weise? Hier finden Sie Tutorials zu den beliebtesten Möglichkeiten, Eier zu kochen :

• Hartgekochte Eier (oder Instant Pot )
• Weichgekochte Eier (oder Instant Pot )
• Pochierte Eier
• Rührei oder flauschige Eier
• Wie man ein Ei brät
• Über einfache Eier (hier ist der Unterschied gegen Sunny Side Up )
• Über mittlere Eier
• Über harte Eier
• Probieren Sie alle unsere aus Top 10 Eierrezepte zum Frühstück

Ernährungshinweise

Dieses Rezept für Eier mit der Sonnenseite nach oben ist vegetarisch, milchfrei und glutenfrei.

Häufig gestellte Fragen

Eier mit der Sonnenseite nach oben werden mit ungebrochenem Eigelb gekocht, während bei Spiegeleiern das Eigelb gebrochen oder ganz durchgegart sein kann. Eier mit der Sonnenseite nach oben haben normalerweise ein leicht flüssiges Eigelb und knuspriges Eiweiß.

Frische Eier mit festem Eigelb sind ideal für die Zubereitung mit der Sonnenseite nach oben. Schlagen Sie das Ei zunächst auf einer ebenen Fläche auf, um zu prüfen, ob es Risse aufweist. Gehen Sie vorsichtig vor, wenn Sie es in die Pfanne schieben.

Eier mit der Sonnenseite nach oben passen gut zu verschiedenen Frühstücksbeilagen:
Toast (ideal zum Aufsaugen des flüssigen Eigelbs!)
Speck, Wurst oder Schinken
Rösti oder Bratkartoffeln
Sautiertes Gemüse
Avocado-Toast

Eier mit der Sonnenseite nach oben sind im Allgemeinen sicher, solange das Eiweiß durchgegart ist. Wenn Sie jedoch Bedenken haben, rohes Eiweiß zu verzehren (aufgrund eines geschwächten Immunsystems), sollten Sie darüber nachdenken, es zu einer festeren Konsistenz zu kochen.

französisches Getränk

Während eine beschichtete Pfanne das Wenden der Eier erleichtert, können Sie jede Pfanne mit einer guten Hitzeverteilung verwenden. Gusseisenpfannen sind eine beliebte Wahl, um knuspriges Weiß zuzubereiten.

*Perfekt* Eier mit der Sonnenseite nach oben

• Vorbereitungszeit: 0 Minuten
• Kochzeit: 3 Minuten
• Gesamtzeit: 3 Minuten
• Ertrag: 2Eier1X

Beschreibung

So bereiten Sie Eier mit der Spiegelseite nach oben und einem perfekt flüssigen Eigelb zu! Essen Sie sie zum Frühstück, für Sandwiches, Reisschüsseln und mehr.

Zutaten

• ½ EsslöffelButter (bzw neutrales Öl für milchfrei)
• 2frische Eier (frisch ist am besten*)

Anweisungen

1. In einer großen Gusseisen- oder Antihaft-Pfanne ½ Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie anfängt zu schäumen (Eier schmecken am besten bei niedriger bis mittlerer Hitze**).
2. Die Eier dazugeben und mit einer Prise davon bestreuen koscheres Salz und ein paar gemahlener schwarzer Pfeffer. 2 bis 3 Minuten kochen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist (nicht wenden). Auf einen Teller geben und servieren.

Notizen

*Frische Eier eignen sich am besten zum Braten, da das Eiweiß seine Form behält. Bei älteren Eiern neigt das Eiweiß dazu, sich auszubreiten: Ziehen Sie das Eiweiß einfach mit einem Spatel zur Mitte zurück (das sieht dann nicht mehr so ​​schön aus!).

**Je langsamer, desto besser bei Eiern: Sie können leicht verkochen. Beachten Sie, dass Sie beim Kochen einer zweiten Portion möglicherweise die Hitze reduzieren müssen, um ein Überkochen des Eies zu vermeiden, da die Pfanne bereits heiß ist.

Dies ist die Antihaft-Pfanne, die wir verwenden. Dies ist die gusseiserne Pfanne, die wir verwenden.

• Kategorie: Wesentliches
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Eier
• Diät: Vegetarier