Französischer Linsensalat

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Es ist ganz einfach, dieser einzigartigen Linsensorte einen unglaublichen Geschmack zu verleihen! Das Französischer Linsensalat mit Dijon-Dressing, Schalotten, Ziegenkäse und frischer Minze.

Warum wir dieses Rezept lieben

Was kann man mit französischen Linsen machen? Probieren Sie es aus Französischer Linsensalat Rezept! Es ist voller Geschmack und so vielseitig: Es eignet sich als gesunde Idee für ein Mittagessen oder als einfache Beilage zum Abendessen. Es ist ein Sommersalat zum Essen auf der Terrasse, oder Sie können es mitten im Winter essen (wie wir es getan haben!).

Überzogen mit einem pikanten Dijon-Dressing und gepaart mit Schalotten, Ziegenkäse und Minze finden wir es ziemlich köstlich! Wir glauben (hoffen!), dass Sie von dieser einfachen Art, dieses gesunde pflanzliche Protein zuzubereiten, besessen sein werden.

Was sind französische Linsen?

Französische Linsen, auch als französische grüne Linsen bekannt, unterscheiden sich stark von der standardmäßigen grünen, braunen oder roten Sorte, die Sie im Laden finden. Sie sind klein und haben eine dunkelgrüngraue Farbe und einen erdigen, pfeffrigen Geschmack.

Hier ist der Hauptunterschied: Französische Linsen behalten beim Kochen ihre Form. Dadurch eignen sie sich gut für Salate, Beilagen und Suppen, in denen sie zusammenhalten sollen.

Zutaten für französischen Linsensalat

Dieser einfache französische Linsensalat besteht aus einer Handvoll Zutaten, die wir ausgewählt haben, um mit minimalen Zutaten einen großartigen Geschmack zu erzielen. Folgendes benötigen Sie:

• Französische Linsen: Sie behalten beim Kochen ihre Form und eignen sich daher perfekt für Salate. Sie können auch ersetzen schwarze Linsen , die ähnlich sind.
• Dijon-Vinaigrette: Der Salat wird mit einem einfachen Dressing aus Apfelessig, Dijon-Senf und Olivenöl überzogen. (Es ist ähnlich wie hier Dijon-Senf-Salatdressing .)
• Schalotten: Schalotten sorgen für einen zarten Zwiebelgeschmack.
• Ziegenkäse: Weicher Ziegenkäse wird oft mit französischen Linsen kombiniert; Sie können es auch durch Feta-Käse-Streusel ersetzen.
• Walnüsse oder Pekannüsse: Nüsse sorgen für einen kontrastierenden Crunch.
• Frische Minze: Frische Minze sorgt für eine kräuterige Note! Wenn Sie möchten, können Sie es auch durch Schnittlauch, Oregano, Thymian oder Basilikum ersetzen.

Variationen: anderes Gemüse hinzufügen

Dieser französische Linsensalat lässt sich ganz einfach anpassen: Sie können ganz einfach anderes Gemüse hinzufügen! Fügen Sie keine große Menge Gemüse hinzu, da der Geschmack ungefähr auf dieses Niveau eingestellt ist. Aber Sie könnten leicht ein paar der folgenden Zutaten hinzufügen, um dem Salat noch mehr Farbe zu verleihen (wie das Aussehen hier). Linsensalat mit Feta ):

• In dünne Scheiben geschnittene Radieschen
• In Scheiben geschnittene reife Tomaten (Kirschtomaten oder alte Stücke)
• Gewürfelte rote Paprika (frisch oder aus dem Glas)
• Baby-Rucola

Wo man französische Linsen findet

Französische Linsen werden unter verschiedenen Namen verpackt, darunter Puy-Linsen, du Puy-Linsen, Lentilles du Puy oder französische grüne Linsen . (Verwechseln Sie das nicht nur mit grünen Linsen, die sind völlig anders!) Französische Linsen sollten Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft neben den anderen Sorten finden können. Nicht alle Lebensmittelgeschäfte führen sie, daher müssen Sie sich über die örtlichen Möglichkeiten informieren. Sie können sie auch online finden.

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So servieren Sie diesen französischen Linsensalat

Dieser französische Linsensalat ist fantastisch für Mittagessen , oder eine Beilage mit viel pflanzlichem Protein. Es eignet sich hervorragend zum Mitbringen bei Potlucks oder Pitch-Ins, um Menschen, die sich pflanzlich oder vegan ernähren, eine herzhafte Option hinzuzufügen. Wenn Sie sich vegan ernähren, lassen Sie den Käse weg und erwägen Sie, ein anderes Gemüse wie gehackte Tomaten hinzuzufügen, um die Optik zu verbessern.

• Zum Mittagessen. Machen Sie eine Portion dieses Salats und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Genießen Sie es die ganze Woche über mit Pita-Dreiecken oder Naan-Brot.
• Als Beilage zu Fisch. Als Beilage servieren Im Ofen gebackener Lachs , Lachs mit Kapern , oder Garnelen mit Knoblauchbutter als lecker Mediterraner Stil Mahlzeit.
• Als Teil anderer Salate für ein Pitch-In oder Potluck. Ein Teller Salat ist eine fantastische Mahlzeit! Kombinieren Sie dieses mit Cremiger Gurkensalat , Wassermelonensalat , Und Griechischer Orzo-Salat für ein sommerliches Salatessen.

Ernährungshinweise

Dieses Rezept für französischen Linsensalat ist vegetarisch und glutenfrei. Für eine vegane, pflanzliche und milchfreie Variante können Sie den Käse weglassen und für etwas Farbe und Abwechslung gehackte Tomaten, geschnittene Radieschen oder eingelegte rote Paprika hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

Puy-Linsen müssen vor dem Kochen nicht eingeweicht werden und sind relativ schnell gar.

Das traditionelle Dressing für französischen Linsensalat ist eine einfache Vinaigrette aus Dijon-Senf, Rotweinessig, nativem Olivenöl extra, Salz und Pfeffer. Für einen Hauch Süße können Sie auch einen Hauch Honig oder Ahornsirup hinzufügen.

Ja, französischer Linsensalat ist ein tolles Gericht zum Vorbereiten. Tatsächlich neigen die Aromen dazu, zu verschmelzen und sich zu verstärken, während der Salat ruht. Sie können es bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Einfacher französischer Linsensalat

4aus1Rezension

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Ertrag: 8als Seite1X

Beschreibung

Es ist ganz einfach, dieser einzigartigen Linsensorte einen unglaublichen Geschmack zu verleihen! Dieser französische Linsensalat besteht aus einem Dijon-Dressing, Schalotten, Ziegenkäse und frischer Minze.

Zutaten

• 1Rezept Einfache französische Linsen
• ¼ TasseApfelessig
• 1 EsslöffelDijon-Senf
• ½ EsslöffelHonig oder Ahornsirup
• 6 EsslöffelOlivenöl
• ¾ Teelöffel koscheres Salz
• 1groß bzw2kleine Schalotten
• ½ Tassegrob gehackte Minzblätter, locker verpackt
• ⅓ Tassegehackte Walnüsse oder Pekannüsse
• 2Zu3Unzen weicher Ziegenkäse (oder Feta-Käse-Streusel*; für Veganer weglassen)

Anweisungen

1. Machen Sie das Einfache französische Linsen .
2. In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten: In einer großen Schüssel Essig, Dijon-Senf und Honig oder Ahornsirup verrühren. Das Olivenöl jeweils 1 Esslöffel unterrühren, bis eine cremige und emulgierte Masse entsteht.
3. Die Schalotte in dünne Scheiben schneiden und mit den Fingern in Ringe teilen. Minze grob hacken.
4. Geben Sie die Linsen mit dem Dressing in die große Schüssel (wenn Sie sie schnell abkühlen möchten, lassen Sie sie abtropfen, bis das Wasser abgekühlt ist). Schalotte, Minze, Walnüsse und Streusel vom weichen Ziegenkäse hinzufügen. Fügen Sie die hinzu koscheres Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und vermischen. Abschmecken und je nach Geschmack noch mehr Salz hinzufügen. Sofort servieren. Bewahren Sie alle Reste bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf (wenn Sie etwas zum Mittagessen zubereiten möchten, lassen Sie die Nüsse weg und fügen Sie sie beim Servieren hinzu).

Notizen

*Wenn Sie Feta anstelle von Ziegenkäse verwenden, verringern Sie die Menge koscheres Salz auf ½ Teelöffel, dann mit zusätzlichem Salz abschmecken (Feta ist salziger als Ziegenkäse)

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Linsen

Linsenernährung

Französische Linsen sind voll davon Vorteile für die Ernährung ! Hier sind einige der wichtigsten Vorteile:

• Proteine ​​und Ballaststoffe: Linsen sind eine gute Quelle für pflanzliches Protein. 1 Tasse gekochte Linsen enthält etwa 18 Gramm Protein und 15 Gramm Ballaststoffe. ( Quelle )
• Wenig Fett und Kalorien: Linsen haben praktisch kein gesättigtes Fett und sind kalorienarm.
• Vor Herzerkrankungen schützen: Linsen sind reich an Polyphenolen, Mikronährstoffen, die angeblich zum Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen. ( Quelle )

Und noch ein paar weitere Linsen-Ressourcen:

• Wie man Linsen kocht Viele Informationen über Linsen und wie man sie zubereitet.
• Was sind Linsen? Eine Übersicht über die Linsensorten und die besten Rezepte für jede.
• Vorteile von Linsen Ein Überblick über die Vorteile des Verzehrs dieser leckeren Hülsenfrucht.