Spargelsalat mit Feta

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Das Rezept für Spargelsalat strotzt nur so vor Geschmack und passt zu dem Gemüse mit Zitrone, Radieschen, Feta und einer würzigen Dijon-Vinaigrette. Es ist eine gesunde und sättigende Beilage oder Hauptspeise mit zusätzlichem Protein!

Möchten Sie einen Salat, der ebenso lecker wie vielseitig ist? Eintreten: Spargelsalat! Es handelt sich um herzhaft sautierten Spargel, der einige Minuten in einer heißen Pfanne gegart und dann mit Zitrone bespritzt wird. Geben Sie das Ganze auf ein grünes Bett und bestreuen Sie es mit pfeffrigen Radieschen und salzigem Feta-Käse.

Ein Dijon-Senf-Dressing rundet das Ganze ab, perfekt ausbalanciert mit würzigen und herzhaften Noten. Noch besser: Sie können es als Beilage servieren oder Protein hinzufügen und es zu einem machen Hauptgericht Salat . Als Alex es mir servierte, rief ich „Lecker!“ Nach der Hälfte des ersten Bissens wussten wir, dass wir das Rezept teilen mussten.

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Zutaten für Spargelsalat

Dieser Spargelsalat ist ein Frühlingssalat mit dem beliebtesten Gemüse der Saison! Spargel ist normalerweise fast das ganze Jahr über erhältlich, am besten schmeckt er jedoch von März bis Juni. Wenn Sie dieses Gemüse auf einem örtlichen Bauernmarkt finden, holen Sie sich unbedingt welche! Der beste Spargel ist frisch und stammt aus der Region. Hier sind die wichtigsten Zutaten in diesem Rezept:

• Spargel: Dieser Salat ist der Star sautierter Spargel , in einer heißen Pfanne kochen und mit Zitrone auspressen. Es ist ein schöner Kontrast zu den frischen Zutaten.
• Radieschen und rote Zwiebeln: Pfefferige Radieschen sorgen für den Kick und Zwiebeln für eine herzhafte Note. Wenn Sie möchten, können Sie es auch durch Frühlingszwiebeln ersetzen.
• Feta-Käse: Dieser Käse sorgt für eine pikante Salzigkeit. Nach Belieben durch Ziegenkäsekrümel oder gehobelten Parmesankäse ersetzen.
• Zitronenschale: Schale fügt zitrische, helle Noten hinzu; Sie können die Zitrone vom sautierten Spargel verwenden.
• Dijon-Dressing: Das gesundes Dressing Die Zubereitung dauert nur 5 Minuten und verleiht dem gesamten Salat eine würzige Helligkeit.

So bereiten Sie Spargelsalat zu: Schritt für Schritt

Dieser Spargelsalat ist schnell zubereitet: Die längste Vorlaufzeit ist das Anbraten des Spargels! Hier ist die grundsätzliche Gliederung:

Schritt 1: Machen Sie das sautierter Spargel . Bis zum Servieren in eine Schüssel geben.

Schritt 2: Machen Sie das Dijon-Dressing .

Schritt 3: Salatgrün putzen und trocknen. Legen Sie das Gemüse auf Servierteller und belegen Sie es mit Spargel, roten Zwiebeln, Radieschen, Feta-Käse und Zitronenschale. Mit Dressing beträufeln und servieren.

Genaue Schritte und Mengen finden Sie unter vollständiges Rezept unten.

Variante: Machen Sie daraus ein Hauptgericht

Machen Sie diesen Spargelsalat zu einem Hauptgericht, indem Sie ein Protein hinzufügen! Versuchen Sie Folgendes hinzuzufügen:

• Pflanzliche Proteine ​​wie Quinoa , Kichererbsen aus der Dose , weiße Bohnen , gebackener Tofu
• Hartgekochte Eier
• Meeresfrüchte mögen sautierte Garnelen , gebackener Lachs oder geschwärzter Lachs , oder
• Hähnchen wie gegrilltes Hähnchen oder geschwärztes Huhn .

Möglichkeiten, diesen Spargelsalat zu servieren

Dieser Salat ist so vielseitig, dass Sie ihn zu fast allem servieren können! Es steht ganz oben auf unserer Liste Lieblingssalatrezepte . Hier sind einige Möglichkeiten, die wir empfehlen würden:

1. Hauptgericht Salat: Hinzufügen gekochte Quinoa , weiße Bohnen , knuspriger Tofu , geschwärztes Huhn , oder sautierte Garnelen zu einem Hauptgerichtssalat zum Mittagessen oder einem leichten Abendessen.
2. Lachs: Es wäre eine tolle Kombination dazu Zitronen-Dill-Lachs oder gegrillter Lachs .
3. Pasta: Kombinieren Sie es mit cremiger Korkenzieher , Nudeln mit Erbsen , oder cremige Ziegenkäsenudeln .
4. Suppe: Stellen Sie sich das hier vor Frühlingssuppe oder Italienische Kichererbsensuppe für ein Mittag- oder Abendessen.
5. Risotto: Dieser Salat passt gut dazu Pilzrisotto .

Sautierte Garnelen

Pasta mit Erbsen

Knuspriger Tofu

Pilzrisotto

Reste aufbewahren

Dieser Salat schmeckt am besten am Tag seiner Zubereitung. Reste sind im Kühlschrank bis zu zwei Tage haltbar, das Grün wird jedoch mit der Zeit welk. Wenn Sie es im Voraus zubereiten, lagern Sie alle Zutaten ohne Dressing in separaten Behältern. Bereiten Sie das Dressing im Voraus zu und stellen Sie es in den Kühlschrank. Lassen Sie es vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen. Den Salat direkt vor dem Servieren zusammenstellen.

Noch ein paar Spargelrezepte

Möchten Sie Ihrem Leben mehr Spargel hinzufügen? Probieren Sie diese Oberteile aus Spargelrezepte :

• Das gebackener Spargel und gerösteter Spargel kommen bei jedem gut an!
• Entscheiden Sie sich für den Fanfavoriten gegrillter Spargel , gekochter Spargel , oder blanchierter Spargel .
• Mischen Sie eine Pfanne davon Spargelrisotto .
• Entscheiden Sie sich für Salat mit gehobeltem Spargel mit rohem Spargel, der mild und süß schmeckt!

Lachs und Spargel

Spargelnudeln mit Zitrone

Spargelrisotto

15 Spargelrezepte für die Saison

Ernährungshinweise

Dieses Spargelsalat-Rezept ist vegetarisch und glutenfrei. Für eine vegane, pflanzliche und milchfreie Variante können Sie den Käse weglassen und gehackte, geröstete, gesalzene Mandeln hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

Ja, dieser Salat besteht aus gekochtem Spargel. Sie können aber auch rohen Spargel verwenden Gehobelter Spargelsalat .

Erwägen Sie Käse mit komplementären Geschmacksrichtungen wie Parmesan (nussig und salzig), Feta (würzig und salzig), Ziegenkäse (cremig und würzig) oder sogar zerbröckelten Blauschimmelkäse (scharf und kräftig).

Es empfiehlt sich, den Salat kurz vor dem Servieren zusammenzustellen. Sie können jedoch das Dressing und andere Zutaten (z. B. das Zerkleinern von Gemüse) im Voraus vorbereiten, um Zeit zu sparen.

Spargelsalat mit Feta

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieser Spargelsalat strotzt vor Geschmack und kombiniert das Gemüse mit Zitrone, Radieschen, Feta und einer würzigen Dijon-Vinaigrette. Es ist eine gesunde und sättigende Beilage oder Hauptspeise mit zusätzlichem Protein!

Paar kocht

Zutaten

• 1/4rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten*
• 3Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1Rezept sautierter Spargel **
• 1Rezept Dijon-Dressing
• 2Bund Salatblätter, darunter Römersalat (ca8 Tassen)
• ⅓ TasseFeta-Käse-Streusel
• Zitronenschale , zum Garnieren (mit der Zitrone aus dem Spargelrezept)
• Proteinzusätze: Machen Sie es durch Zugabe zu einem Hauptgericht gekochte Quinoa , Kichererbsen aus der Dose , weiße Bohnen , gebackener Tofu , sautierte Garnelen , gebackener Lachs oder geschwärzter Lachs , oder gegrilltes Hähnchen

Anweisungen

1. Machen Sie das sautierter Spargel . Bis zum Servieren in eine Schüssel geben.
2. Machen Sie das Dijon-Dressing .
3. Zum Servieren den Salat nach Bedarf putzen und trocknen. Legen Sie das Gemüse auf Servierteller und belegen Sie es mit sautiertem Spargel, roten Zwiebeln, Radieschen, Feta-Käse-Streuseln und Zitronenschale. Mit Dressing beträufeln und servieren.

Notizen

*Um den kräftigen Geschmack der roten Zwiebeln abzumildern, können Sie sie bei Bedarf während der Salatzubereitung in eine Schüssel mit Wasser geben und vor der Verwendung abtropfen lassen.

**Sie können es auch machen gedämpfter Spargel oder blanchierter Spargel , dabei den Spargel unbedingt mit Salz würzen und mit etwas Olivenöl vermengen.

Aufbewahrungshinweise: Dieser Salat schmeckt am besten am Tag seiner Zubereitung. Reste sind im Kühlschrank bis zu zwei Tage haltbar, das Grün wird jedoch mit der Zeit welk. Wenn Sie es im Voraus zubereiten, lagern Sie alle Zutaten ohne Dressing in separaten Behältern. Bereiten Sie das Dressing im Voraus zu und stellen Sie es in den Kühlschrank. Lassen Sie es vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen. Den Salat direkt vor dem Servieren zusammenstellen.

• Kategorie: Salat
• Verfahren: Kein Koch
• Küche: Gemüse
• Diät: Vegetarier