So halten Sie Erdbeeren bis zu einer Woche frisch

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Erdbeeren kann man nur schwer widerstehen – saftig und vielseitig, diese rubinroten Früchte sind so sättigend, dass man sie knabbern, in einen Salat mischen oder einen ganzen Shortcake backen kann. Aber wir alle kennen die Enttäuschung über eine durchnässte Erdbeere im Kühlschrank, die traurigerweise ihre Blütezeit überschritten hat, ungenießbar ist und bereit für den Kompost ist.

Sowohl konventionelle als auch Bio-Erdbeeren sind zwischen drei Tagen und einer Woche haltbar, aber die richtige Lagerung kann dazu beitragen, dass sie so lange wie möglich frisch und genießbar bleiben. Hier erfahren Sie, wie Sie Erdbeeren diesen Sommer lagern, um die leckersten Ergebnisse zu erzielen.

So kaufen Sie Erdbeeren ein

„Wir empfehlen, Beeren zu wählen, die eine leuchtend rote Farbe mit minimaler Verfärbung, einen natürlichen Glanz, einen starken und süßen Geruch und frisch aussehende grüne Hüte haben“, sagt Frances Dillard, Vizepräsidentin für Marketing bei Driscoll’s. Vermeiden Sie braune Flecken und denken Sie daran, dass Erdbeeren nach der Ernte nicht reifen. Das heißt, wenn Ihre Erdbeeren unreif aussehen, bleiben sie auch so, anders als beispielsweise grüne Bananen, die auf Ihrer Arbeitsplatte reifen und ihre Farbe intensivieren.

Machen Sie sich keine Gedanken über die Größe – die Größe einer Erdbeere ist eine persönliche Präferenz und sagt nicht aus, wie eine Erdbeere schmeckt, wenn Sie hineinbeißen.

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Häufig gestellte Fragen

• Wann haben Erdbeeren Saison?

  Die Erdbeersaison variiert von Region zu Region, dauert jedoch in den meisten Teilen des Landes von Mitte Mai bis Anfang Juli und erreicht im Juni ihren Höhepunkt. In wärmeren Gegenden wie Florida sind lokale Erdbeeren möglicherweise bereits im Februar erhältlich.

• Wie lange sind Erdbeeren haltbar?

  Je nach Größe, Reife und Lagerung sind Erdbeeren im Kühlschrank etwa drei Tage bis eine Woche haltbar.

  
  
  
  
• Müssen Erdbeeren gekühlt werden?

  Sofern Sie nicht vorhaben, sie innerhalb einer Stunde zu essen oder mit ihnen zu kochen, sollten Sie Erdbeeren sofort in den Kühlschrank stellen, um ihre Frische zu bewahren.

Die beste Art, Erdbeeren aufzubewahren

Kühlen Sie Ihre Beeren immer sofort und halten Sie sie so trocken wie möglich, sagt Dillard.

Die meisten Erdbeeren sind mit Pestiziden besprüht, deshalb sollte man sie auf jeden Fall waschen – aber nicht sofort. Da Erdbeeren leicht Wasser aufnehmen, ist es am besten, sie direkt vor dem Essen oder Kochen zu waschen, um sie frisch zu halten. Wenn Sie sie vor dem Aufbewahren waschen, tupfen Sie sie unbedingt mit einem Papiertuch oder einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie sie vor dem Aufbewahren vollständig trocknen. Lassen Sie die Stiele dran und schneiden Sie die Erdbeere erst an, wenn Sie sie genießen möchten. Um ein Verderben zu verhindern, empfehlen wir, Erdbeeren in einer einzigen Schicht auf einem Teller oder Backblech oder in einer flachen Schüssel zu lagern und mit Plastikfolie oder einem Deckel abzudecken. Sie können sie jedoch auch in den Originalbehälter zurückgeben (oder einen speziellen Behälter verwenden). Vorratsbehälter für Lebensmittel um die Produkte frisch zu halten).

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Wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden, können Sie Erdbeeren am besten genießen, indem Sie sie vorsichtig unter kaltem Wasser abspülen, während die Blätter und Stiele noch dran sind, sagt Dillard. Nach dem Waschen die grünen Blätter und Stiele entfernen.

Noch etwas: So unwiderstehlich Erdbeeren in der Hochsaison auch sind, direkt aus dem Kühlschrank möchte man sie nicht essen. Es ist wichtig, dass Erdbeeren vor dem Servieren Zimmertemperatur erreichen, um ihren natürlichen Geschmack zu verstärken, sagt Dillard.

Weiche Erdbeeren sollten noch zum Verzehr geeignet sein. Wenn Ihnen die Konsistenz nicht gefällt, sollten Sie darüber nachdenken, sie zu backen oder sie in Smoothies zu mischen. Erdbeeren mit Schimmelflecken sollten entsorgt werden.

Wie man Erdbeeren einfriert

Zu eifrig beim Erdbeereinkauf? Oder möchten Sie Ihre Erdbeerernte des vergangenen Sommers konservieren? Sie können Erdbeeren einfrieren oder konservieren, um sie über Monate hinweg zu genießen.

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Um Erdbeeren einzufrieren, waschen und trocknen Sie die Früchte, entfernen Sie die grünen Spitzen und frieren Sie sie in einer Schicht auf einem Backblech etwa eine Stunde lang ein. Anschließend in einen verschlossenen Beutel oder Behälter umfüllen und innerhalb von drei Monaten genießen. Für einen lustigen gefrorenen Leckerbissen können Sie Erdbeer-Mango-Paletas zubereiten, mexikanische Eis am Stiel, die sich leicht aus dem Gefrierschrank holen lassen. Selbstgemachtes Erdbeergelato ist eine weitere köstliche Möglichkeit, die natürliche Lebensdauer Ihrer Erdbeeren im Gefrierschrank zu verlängern. Auch aus frischen oder gefrorenen Erdbeeren lässt sich ganz einfach eine köstliche Marmelade herstellen, wie zum Beispiel unsere Erdbeer-Vanille-Rhabarber-Marmelade.