Die 10 besten Wodkas für einen Dirty Martini, laut Barkeepern

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Yumpulse.icu WHISKY DISTILLING Co., LTD / Chopin Imports Ltd. / Belvedere Vodka / Getty Images

Wenn Sie eine machen klassischer Martini , Ihre Wahl des Wodkas ist wichtig. Da bei der klassischen Herstellung die Spirituose der Star jedes Schlucks ist, möchten Sie etwas Neutrales im Profil und handwerkliche Qualität. Aber wenn Sie einen Dirty Martini trinken, gibt es noch ein paar andere Dinge zu beachten. Verträgt sich der Wodka gut mit der Salzlake oder geht er verloren? Ihr Wodka muss seidig genug sein, um allein zu glänzen, aber kräftig genug, um dem salzigen Eindruck von Olivensaft standzuhalten.

Beim Dirty Vodka Martini lohnt es sich, einen Unterschied zu machen – er ist etwas ganz Besonderes, sagt er Eva Suter , Getränkedirektor bei Austin’s Kind Und L’Oca d’Oro . Die Martini-Regeln sind hier anders.

Für viele Barkeeper kommt es darauf an, woraus der Wodka hergestellt wird.

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Auch wenn Wodka eigentlich geschmacksneutral sein soll, macht die Basis, aus der er hergestellt wird, einen großen Unterschied, sagt er Lara Creasy , Getränkedirektor für ein Restaurantkollektiv Rocket Farm-Restaurants . „Die Kombination der Aromen von Olive, extra trockenem Wermut und Salz mit einem Wodka auf Roggenbasis funktioniert sehr gut“, sagt sie. Maiswodkas wie der von Tito wirken am Gaumen süßer und runder; Wodkas aus Trauben wie Hangar One sind blumiger; Kartoffelwodkas wie Chopin sind tendenziell cremiger und haben mehr Vanillenoten.

Sind Sie bereit, Ihr Dirty Martini-Spiel zu verbessern? Hier sind 10 von Barkeepern empfohlene Wodkas, die Ihnen dabei helfen, der Salzlake Glanz zu verleihen.

Chopin-Wodka

Yumpulse.icu Ltd.

Von allen Barkeepern, die für dieses Stück interviewt wurden, sprach sich eine überwältigende Mehrheit für Chopin aus, einen polnischen Wodka.

Ich absolut Liebe Ich möchte Chopin Potato Vodka in meinen Martinis verwenden, sagt Jessica Fitzmeyer, die Barmanagerin von Swinger Dupont Circle in Washington, D.C. Da es aus Kartoffeln hergestellt wird, hat es diesen erdigen Reichtum, der es äußerst einzigartig macht.

Es passt sehr gut gut mit Olivenlake und einem Spritzer trockenem Salz vermischen Wermut , sagt Zachary Dimmitt, Direktor für Lebensmittel und Getränke bei Nick’s Quorum Bar & Supper Club in Omaha. Der salzige Geschmack der Olivenlake passt perfekt zu den erdigen, cremigen Tönen von Chopin.

Sein weiches, reichhaltiges Mundgefühl, gepaart mit einer leichten herzhaften Note, zeichnet ihn aus, was vor allem seiner Kartoffelbasis zu verdanken ist, sagt Tyler Jones, Mixologe bei Lotte Hotel Seattle . Ich vermeide Wodkas aus Mais, da diese oft eine Eigensüße haben, die nicht so gut zum Getränk passt.

Ben Lieppman, Getränkedirektor von RPM Restaurants in Chicago, empfiehlt immer einen Kartoffelwodka für einen Dirty Martini.

Kartoffelwodkas werden im Allgemeinen anders destilliert als die meisten Getreidewodkas, sagt er. Während das Marketing dazu tendiert, die wiederholte Destillation zu loben, die allen Geschmack entzieht und Ihnen einen reinen Geschmack verleiht, werden Kartoffelwodkas nur zwei- oder dreimal destilliert, um die Cremigkeit und den erdigen Geschmack zu bewahren, die sich wunderbar in einem Wodka-Martini trinken lassen und so gut mit der Salzigkeit von Oliven harmonieren Saft.

St. George Green Chile Wodka

„Yumpulse“ / St. George Spirits

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„Wenn ich an Dirty Martini denke, denke ich an herzhaft“, sagt Phil Collins, Getränkedirektor einer in San Francisco ansässigen Restaurantgruppe TableOne-Gastfreundschaft . Ich liebe es, mehr pflanzliche Noten einzubringen, um den Salzgehalt der Olivenlake wirklich hervorzuheben. Mein Favorit war schon immer St. George’s Green Chile Vodka.

Es verleiht einem Martini einen Hauch von Würze und lässt gleichzeitig schöne grüne Paprikanoten durchscheinen, sagt Collins. Die Kombination aktiviert wirklich die Speicheldrüsen in Ihrem Gaumen und macht diesen Wodka unglaublich lebensmittelfreundlich für viele verschiedene Küchenstile.

Der kalifornische Wodka wird aus einer Kombination aus Jalapeno, Habanero, Serrano und Paprika hergestellt, die einem Dirty Martini eine pflanzliche Note verleiht.

Wasserkocher Eins

„Yumpulse“ / Diageo

„Bei der Auswahl eines Wodkas, einer Spirituose, die für ihre Neutralität gelobt wird, achte ich immer auf die Textur“, sagt Christian Favier, Getränkemanager von Das Gewöhnliche in Charleston.

Die Textur eines Wodkas kann einen großen Einfluss auf die Wirkung eines Cocktails haben fühlt. Für einen Dirty Martini muss der Wodka etwas kräftiger sein, damit er der salzigen Umami-Olivenlake ein starkes Rückgrat verleihen kann, sagt Favier. Zu diesem Zweck greife ich nach Ketel One. Das Gewicht eines hochwertigen Pot-Still-Grain-Wodkas macht einen Dirty Martini geschmeidig, herzhaft und wirklich ausgewogen.

Sarah Elizabeth, leitende Barkeeperin bei Swexan Hotel in Dallas, schwört auch auf Ketel One.

Die glatte Textur und die hochwertige Verarbeitung machen es ideal, um die salzigen Aromen der Olivenlake zu verstärken und gleichzeitig einen ausgewogenen und köstlichen Cocktail zu erhalten, sagt sie. Sie empfiehlt, einige mit Blauschimmelkäse gefüllte Oliven darauf zu legen. Es hebt einen Dirty Martini auf ein ganz neues Niveau an Raffinesse und Geschmack.

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Belvedere Wodka

„Belvedere Vodka hat bei mir in einem Dirty Martini immer gut funktioniert“, sagt Max Goldberg, Getränkedirektor bei Die Halbinsel Beverly Hills . Die Basis aus Roggenkorn verleiht dem Wodka einen würzigen Geschmack, ähnlich dem schwarzen Pfeffer, der wiederum die Salzigkeit der Olivenlake ausgleicht.

Belvedere wurde 1993 als einer der ersten Super-Premium-Wodkas dieser Kategorie eingeführt und überzeugte amerikanische Trinker davon, dass Wodka auch pur getrunken werden kann. Die polnische Spirituose wird viermal destilliert, sodass sie weich und dennoch leicht würzig ist.

Nikka Coffey Vodka

Yumpulse.icu WHISKY DESTILLING Co., LTD

Stanislav Harcinik von Spiegelleiste in Bratislava, Slowakei, bevorzugt Nikka’s Coffey Vodka wegen der anspruchsvollen Qualität des in Japan hergestellten Gins.

Sie verfolgen einen sehr spezifischen Ansatz, bei dem sie die Gersten- und Maisbasis getrennt destillieren und sie dann präzise mischen, um einen Wodka mit einer vollen, glatten, milchigen Textur herzustellen, sagt er. Verstärkt mit Wermutnoten und einem Hauch Salzigkeit aus Olivenlake in einem Dirty Martini verleiht Nikka Coffey Vodka dem Getränk das gewisse Etwas und sorgt für ein unerwartetes Geschmackserlebnis.

Nikka wurde von Masataka Taketsuru gegründet, einem japanischen Spirituosenexperten, der nach Schottland zog, um die traditionelle schottische Whiskyproduktion zu studieren. Er brachte seine Erkenntnisse mit nach Japan und ein Jahrhundert später liegt sein Vermächtnis in mit Kaffee destillierten Whiskys, Wodkas und Gins mit Schwerpunkt auf japanischen Zutaten.

Altieri

„Yumpulse“ / Altieri

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Eduardo Guerrero, der leitende Barkeeper bei Ätherisch, Auberge Resorts Collection an der Riviera Maya, Mexiko, wird entweder Stolichnaya Elit verwenden, den er als erstklassigen russischen Wodka mit einem weichen und harmonischen Geschmack bezeichnet, oder Altieri, einen mexikanischen Wodka, der aus blauem Mais aus Oaxaca hergestellt und durch Kokosnusskohle gefiltert wird, um eine außergewöhnliche Geschmeidigkeit zu erzielen.

Perfekt mit oder ohne Wermut, der Geschmack von Altieri steht für sich allein mit einem seidigen Abgang und lässt sich am besten einfach mit hellen Oliven oder einer Zitrusschale kombinieren, sagt Guerrero.

Absolut Elyx

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Für Dirty Martinis: Liana Oster, die beide leitet Nebenbeschäftigung und die NoMad London’s Getränkeprogramme, ist ein großer Fan von Wodkas auf Weizenbasis, insbesondere Absolut Elyx. „Es ist ein toller Wodka für einen Martini“, sagt sie.

„Ich denke, die salzige, fast umamiartige Qualität, die man in einem Dirty Martini bekommt, passt so gut zu diesem Wodka-Stil“, sagt Oster. Ich liebe Dirty Martinis mit viel Salz und viel von Oliven, die oft jede Basisspirituose in einem Getränk übertönen können. Ich möchte also etwas, das dieser Herausforderung standhält und einen großartigen Körper hat.

Herr

Yumpulse.icu, Inc.

„Mein Lieblingswodka für einen Dirty Martini ist Haku Japanese Vodka“, sagt Charles Friedrichs, Getränkedirektor bei Die Jones-Versammlung in Oklahoma City.

Der von Suntory hergestellte Wodka basiert zunächst auf weißem Reis und wird durch Bambuskohle gefiltert, was diesem Wodka ein äußerst klares Profil und einen runden Körper verleiht, der am Gaumen verweilt, sagt Friedrichs. Ich bevorzuge meine Dirty Martinis, die nur ganz leicht schmutzig sind, daher ist Haku die perfekte Wahl. Die Rundheit dieses Wodkas wird durch die Olivenlake nicht übertönt.

Pernod-Likör

Breckenridge Wodka

„Ich mag Breckenridge Vodka wirklich als Basis für einen Dirty Martini“, sagt Christopher Dally, der Sommelier von Das iberische Schwein – Buckhead in Atlanta. Sie verwenden reines, unberührtes Bergwasser aus Colorado mit einer wunderschönen Mineralität, die diesen Wodka wirklich auszeichnet.

Breckenridge Vodka ist voller heller Zitronennoten und einer leichten Salzigkeit, die die Salzlake von Zwiebeln oder Oliven gut zur Geltung bringt, und mit einem milden Abgang.

Supergay-Wodka

Stephen Rowe, der Miteigentümer des Restaurants in Minneapolis Dario , sagt, du könntest Bestellen Sie ihren Rail-Wodka, aber Sie sollten besser Supergay-Wodka bestellen, einen Bio-Wodka, der aus New Yorker Quellwasser und gentechnikfreiem Mais hergestellt und durch Kokosnuss-Wodka gefiltert wird, um den Geist zu reinigen. (Außerdem geht der Erlös an Stiftungen, die die LGTBQ+-Community unterstützen.) Passend zum Wodka erhitzt Rowe seine Olivenlake und würzt sie mit Salz und Thymian.