Geschwärztes Huhn

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Erleben Sie die kräftigen Aromen und die saftige Perfektion von geschwärztes Huhn ! Dieses einfache Rezept lässt sich in wenigen Minuten zu einer geschmacksintensiven Abendessenidee zubereiten. Es schmeckt pur oder auf Sandwiches, Salaten, Tacos und vielem mehr!

Hier ist ein Trick, den jeder Hobbykoch kennen sollte: wie man ihn zubereitet geschwärztes Huhn ! Diese kulinarische Magie verwandelt gewöhnliche Hähnchenbrust in Geschmackskraftwerke mit rauchiger Tiefe und einem Hauch von Schärfe.

Mit diesem Rezept können Sie bequem zu Hause ein Restaurantgericht zubereiten, das pur mit Reis, auf einem Sandwich oder in Streifen geschnitten als Topping für einen Salat oder für Tacos schmeckt. Es ist unendlich vielseitig und gehört damit zu unseren Topmodellen Hühnchenrezepte zu Hause machen.

Was ist Schwärzen?

Beim Schwärzen wird Fleisch oder Fisch in einer gusseisernen Pfanne mit einer speziellen Mischung aus Cajun-Gewürzen gegart, bis die Außenseite knusprig und geschwärzt ist. Diese Technik wurde vom berühmten Cajun-Koch Paul Prudhomme aus Louisiana populär gemacht. In einem Kochbuch aus den 1980er Jahren entwickelte er ein Rezept für geschwärzten Rotbarsch, das sofort ein Erfolg wurde. Seitdem hat sich das Schwärzen zu einer beliebten Technik entwickelt, die bei verschiedenen Fleisch- und Fischsorten, üblicherweise Hühnchen, Lachs Und Garnele .

Zwischen den Laken Cocktail

Grundlegende Schritte für geschwärztes Hähnchen

Die Zubereitung von geschwärztem Hühnchen dauert etwa 15 Minuten, was es zu einer fantastischen schnellen und einfachen Idee für ein Abendessen macht. Das Aufräumen dauert zwar ein paar Minuten, aber es lohnt sich! Hier sind die grundlegenden Schritte für den Prozess (oder springen Sie zum Rezept unten)

• Gestalten Sie das Hähnchen mit Schmetterlingen, indem Sie die Brüste halbieren. Hähnchenschnitzel sind die schnellste und leckerste Art, Hähnchenbrust zuzubereiten.
• Das Hähnchen trocken tupfen und geschwärzte Gewürze hinzufügen. Dieses Rezept verwendet eine vereinfachte Version unseres Klassikers geschwärztes Gewürz für eine schnelle und einfache Zubereitung.
• Braten Sie das Hähnchen 4 bis 5 Minuten pro Seite an. In einer Edelstahl- oder Gusseisenpfanne lässt sich das Fleisch am besten anbraten. Vermeiden Sie die Verwendung einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung. Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis es durchgegart ist, und bei einer Temperatur von 165 °F, gemessen mit einem Lebensmittelthermometer .

Tipps zum Schmetterlingshalten des Huhns

Dieses Rezept für geschwärztes Hühnchen verwendet Hähnchenschnitzel oder Hähnchenbrust mit Schmetterlingen , weil es das saftigste und am besten gewürzte Stück Fleisch ergibt. Hähnchenbrust ist oft sehr dick, was es schwierig macht, sie gleichmäßig zu garen. Die Hähnchenbrust horizontal halbieren ( es schmettern ) ergibt dünnere Stücke, die schneller und gleichmäßiger garen, leichter zu essen sind und besser gewürzt sind. Sie können eine bereits mit Schmetterlingen versehene Hähnchenbrust kaufen, die auf der Verpackung als Schmetterling oder Schnitzel gekennzeichnet ist. Wenn Sie normale Hähnchenbrust kaufen, können Sie diese selbst mit Schmetterlingen versehen:

• Legen Sie Ihre Hand über die Hähnchenbrust. Schneiden Sie die Brust mit einem scharfen Messer vorsichtig horizontal auf und lassen Sie dabei den Rand intakt, damit sie sich wie ein Buch öffnen lässt.
• Falten Sie die Hähnchenbrust auseinander und schneiden Sie sie dann entlang der Falte auf, um die beiden Hälften zu trennen (jede Hälfte ist ein Schnitzel).

Möglichkeiten, geschwärztes Hühnchen zu servieren

Geschwärztes Hähnchen passt gut zu einigen Beilagen, ist aber auch äußerst vielseitig! Fügen Sie es für endlose Variationen zu Salaten, Tacos, Sandwiches und mehr hinzu. Wir haben daraus kürzlich Hühnchen-Tacos gemacht und hinzugefügt Limettencreme , rote Zwiebeln, Guacamole und Queso-Fresko, und es war ein Riesenerfolg! Hier sind einige Möglichkeiten, wie wir es gerne servieren:

• Mit Reisähnlich Koriander-Limetten-Reis oder Kokosreis
• Mit sautiertem Gemüse wie sautierter Grünkohl oder sautierter Spinat
• Mit sautiertem Gemüse sautierte Paprika oder sautierte Paprika und Zwiebeln
• Über Orzo oder Couscous Zitronengerste oder einfacher Couscous , die nur 5 Minuten dauern
• Mit Pommes Frites wie gefrorene Qualitäts-Pommes (unsere Lieblingsmarke ist Alexia), gebackene Pommes , oder gebackene Süßkartoffel-Pommes
• Auf einem Sandwich wie a Hühnchen-Pesto-Sandwich
• In Scheiben geschnitten über einem salatähnlichen Gericht Caesar-Salat
• In einem Burrito-Schüssel
• Auf einem Taco

So reinigen Sie Ihre Pfanne nach dem Schwärzen

Nachdem Sie geschwärztes Hähnchen zubereitet haben, werden Sie feststellen, dass die Pfanne auch einen schönen geschwärzten Saibling hat. Keine Sorge, es ist ein;; Teil des Spaßes! Hier sind ein paar Dinge, die Sie beim Reinigen Ihrer Pfanne beachten sollten:

• Reinigen Sie es direkt nach dem Essen. Sie können Ihr Essen natürlich zuerst essen! Aber lassen Sie es nicht stundenlang oder über Nacht stehen, sonst verfestigt sich die schwarze Kruste, was die Reinigung erheblich erschwert.
• Die Pfanne mit Wasser ablöschen. Das Ablöschen der Pfanne ist eine Kochtechnik, bei der Sie Wein oder eine andere Flüssigkeit hinzufügen, um die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne zu lösen. Sie können es auch zum Reinigen verwenden! Geben Sie einfach Wasser in die Pfanne und erhitzen Sie es auf einem Brenner bei mittlerer Hitze. Wenn sich die geschwärzten Teile zu lösen beginnen, kratzen Sie sie vorsichtig mit einem Holzlöffel oder einem Silikonspatel ab.
• Verwenden Sie einen ungiftigen Küchenreiniger. Wenn Teile wirklich festsitzen, verwenden wir gerne einen Reiniger wie Bon Ami.

Weitere geschwärzte Rezepte

Das Schwärzen eignet sich als Kochtechnik für viele verschiedene Proteine, von Fisch bis zu Schalentieren. Hier sind ein paar weitere geschwärzte Rezepte zum Ausprobieren:

• Entscheiden Sie sich für knusprig und lecker Geschwärzter Lachs .
• Schnell und einfach mixen Geschwärzte Garnelen .
• Versuchen Einfacher geschwärzter Tilapia .
• Machen Sie DIY selbstgemacht Geschwärztes Gewürz .

Geschwärzter Lachs

Geschwärzte Garnelen

Einfacher geschwärzter Tilapia

Geschwärztes Gewürz

Ernährungshinweise

Dieses Rezept für geschwärztes Hühnchen ist glutenfrei und milchfrei.

Gemüse dämpfen

Geschwärztes Huhn

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Erleben Sie den kräftigen Geschmack und die saftige Perfektion von geschwärztem Hühnchen! Dieses einfache Rezept lässt sich in wenigen Minuten zu einer geschmacksintensiven Abendessenidee zubereiten. Es schmeckt pur oder auf Sandwiches, Salaten, Tacos und vielem mehr!

Zutaten

• 2Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut (1Zu1 1/2Pfund, wenn möglich Bio), Schmetterlings- oder Koteletts
• 1Zu1 1/2Teelöffel koscheres Salz
• ½ Teelöffelgeräucherter Paprika oder süßer Paprika
• ½ Teelöffelgetrockneter Oregano
• ½ TeelöffelKnoblauchpulver
• ¼ TeelöffelZwiebelpulver
• ¼ TeelöffelKreuzkümmel
• ¼ Teelöffelschwarzer Pfeffer
• ⅛ TeelöffelSelleriesamen
• ⅛ TeelöffelCayennepfeffer
• 2 EsslöffelOlivenöl

Anweisungen

1. Tupfen Sie das Huhn mit einem Papiertuch trocken. Wenn es noch nicht mit Schmetterlingen oder Schnitzeln versehen ist, schneiden Sie es horizontal in zwei Hälften, sodass 4 Stücke entstehen.
2. Würzen Sie das Hähnchen mit Salz, wobei Sie 1 Teelöffel für 1 Pfund Hähnchen und bis zu 1 ½ Teelöffel für 1 ½ Pfund verwenden.
3. In einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Selleriesamen und Cayennepfeffer vermischen.Das Hähnchen von beiden Seiten mit der Gewürzmischung bestreuen.
4. Geben Sie das Olivenöl in eine große Edelstahl- oder Gusseisenpfanne* und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es etwa 4 bis 5 Minuten pro Seite, bis es braun ist und die Gewürze anfangen, schwarz zu werden. Wenn die Innentemperatur 165 °F beträgt oder die Mitte nicht mehr rosa ist, auf einen Teller legen und vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen. (Informationen zum Reinigen Ihrer Pfanne nach dem Schwärzen finden Sie im Abschnitt oben.)

Notizen

*Das beste Anbraten gelingt mit einer Pfanne aus Edelstahl oder Gusseisen. Vermeiden Sie antihaftbeschichtete Oberflächen.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Huhn
• Diät: Glutenfrei