GEHOBELTER SPARGELSALAT

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Schon einmal Spargel roh probiert? Es schmeckt mild und süß! Essen Sie es als Salat mit gehobeltem Spargel und kombinieren Sie die Streifen mit einer würzigen Zitronenvinaigrette und Parmesan.

Schon einmal Spargel roh probiert? Als Alex und ich es zum ersten Mal taten, war ich etwas vorsichtig. Würde es bitter schmecken, wie es bei gekochtem Spargel oft der Fall ist? Kurioserweise: Es war genau das Gegenteil! Roh und mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen geschnitten, hat Spargel einen milden Geschmack: frisch und fast süß. Wenn Sie versuchen, einen Spargelhasser davon zu überzeugen, versuchen Sie es gesundes Gemüse : Das ist dein Tor! Und wenn Sie ein Liebhaber dieses grünen Gemüses sind, dann werden Sie Hals über Kopf davon sein. Mit einer Zitronenvinaigrette und Parmesan beträufelt, schreit dieser Salat mit gehobeltem Spargel danach, auf Ihren Tisch zu kommen.

Achten Sie darauf, große Spargelstangen zu finden

Wichtig, wichtig! Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen Sie sich welche besorgen große Spargelstangen . Normalerweise würden Alex und ich Ihnen sagen, Sie sollen dünne, zarte Spargelstangen besorgen. Der Geschmack schmeckt milder und sie eignen sich am besten für die meisten Rezepte, wie zum Beispiel gerösteten Spargel oder Zitronen-Spargel-Nudeln .

Für dieses Rezept ist es wichtig, dass Sie großen Spargel finden! Warum? Dünne Stangen haben so dünne Bänder, dass man sie kaum mit einem Sparschäler abschneiden kann. Sie brechen leicht und sehen auf dem Teller traurig aus. Wenn Sie nur dünnen Spargel finden, brechen Sie ab und bereiten Sie stattdessen unseren Spargelsalat zu! Wir versprechen Ihnen, dass Sie es nicht bereuen werden.

Lesen Sie zuerst: Wie man gehobelten Spargel macht!

Sind Sie gespannt darauf, diesen Salat zuzubereiten? Wir auch. Bevor wir beginnen, Warnung: Der schwierigste Teil eines Salats mit gehobeltem Spargel ist – Sie haben es erraten! – das Rasieren des Spargels! Es wird ein wenig Übung erfordern, sich daran zu gewöhnen. Aber hier ist unsere Methode:

Legen Sie die Spargelstange auf ein Schneidebrett. Nein, halten Sie sie nicht in die Luft! Es verbiegt sich unter dem Gewicht eines Schälers. Legen Sie es stattdessen auf ein Schneidebrett.
Rasieren Sie von der Spitze bis zum Ansatz. Schneiden Sie mit einem Gemüseschäler jeden Spieß von der anderen Seite ab Spitze zur Basis . Das ist wichtig, denn sonst kann der Spargel abbrechen. Es erfordert ein wenig Übung, ist aber einfach, wenn man den Dreh raus hat!
Trocken tupfen, um Feuchtigkeit zu entfernen. Die Späne in eine Schüssel geben. Da der rohe Spargel viel Feuchtigkeit enthält, tupfen Sie ihn anschließend trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Benutzen Sie den weggeworfenen Spargel! Beim Rasieren von Spargel entsteht am Ende ein großer Abfallhaufen. Es bleiben viele halbrasierte Stücke übrig. Verwenden Sie sie zum Anbraten oder zum Anbraten! Sie sind nicht schön, aber sie schmecken großartig.

Daraus einen gehobelten Spargelsalat machen

Jetzt haben Sie eine große Schüssel gehobelten Spargel: Machen wir einen gehobelten Spargelsalat! Hier haben wir eine zitronige Vinaigrette kreiert und der würzige Geschmack war einfach perfekt. Das Beste daran ist die Zugabe von Parmesankäse: Das bringt es auf eine andere Ebene. Aber es ist auch ohne sehr lecker, wenn Sie sich komplett pflanzlich ernähren möchten.

Noch ein Hinweis zu Resten: Sie schmecken noch besser! Während der Salat im Kühlschrank steht, vermischen sich die Aromen und werden etwas kräftiger. Wenn Sie Gäste servieren, empfehlen wir, sofort zu servieren, da der Spargel beim Stehen Wasser aufnehmen kann. Reste sind zwar nicht die schönsten, aber extrem lecker!

Auf der Suche nach Spargelrezepten?

Wenn Sie einen Haufen dieses schönen grünen Gemüses haben, finden Sie hier noch ein paar andere Spargelrezepte Es könnte Ihnen gefallen:

Gegrillter Spargel
Gekochter Spargel oder Blanchierter Spargel
Spargel-Tacos
Orecchiette-Nudeln mit Zitronenspargel
Beste Soße für Spargel: Zitronen-Joghurt-Soße
Spargelsalat mit Chili-Limetten-Dressing

Dieses Rezept für Salat mit gehobeltem Spargel ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Wenn Sie vegan, pflanzlich und milchfrei sind, lassen Sie den Käse weg.

DruckenUhr Uhr-SymbolBesteck Besteck-SymbolFlagge Flaggen-SymbolOrdner-Ordner-SymbolInstagram Instagram-SymbolPinterest Pinterest-SymbolFacebook Facebook-SymbolDrucken Drucken-SymbolQuadrate Quadrate SymbolHerz Herz-SymbolHerz solides Herz solides Symbol

Tequila und Cola

Autor: ein paar Köche
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Ertrag: 3Zu4bescheidene Portionen1X

Beschreibung

Dieser Spargelsalat kombiniert milde, dünne Spargelscheiben mit einer würzigen Zitronenvinaigrette und gehobelten Parmesankäsespänen.

Zutaten

Skala1x2x3x

16große Spargelstangen (ca1Pfund)
1 EsslöffelZitronensaft und Zitronenschale zum Servieren
3 Esslöffelextra natives Olivenöl
¾ TasseParmesankäsespäne (ca1,5 Unzen)
½ Teelöffel koscheres Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Rote Paprikaflocken

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Machen Sie die Späne: Legen Sie die Spargelstangen auf eine ebene Fläche. Schneiden Sie jeden Speer mit einem Gemüseschäler von der Spitze bis zur Basis ab (entfernen Sie die äußere Schale). Es erfordert ein wenig Übung, aber wenn man den Dreh raus hat, ist es ganz einfach! Geben Sie die Späne in eine Schüssel und tupfen Sie sie trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. (Sie werden viele weggeworfene Stücke haben: Sie können diese aufbewahren und in einer Pfanne braten.)
Vinaigrette zubereiten: Geben Sie den Zitronensaft in eine mittelgroße Schüssel. Dann nach und nach das Olivenöl hinzufügen, jeweils 1 Esslöffel.
Aufschlag: Die Vinaigrette mit den Spargelraspeln, Parmesanraspeln, koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Mit Zitronenschale belegen (hier wie man es würzt !) und ein paar Prisen rote Paprikaflocken. Abschmecken und bei Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.