Die 9 besten Paella-Pfannen für jede Zusammenkunft, laut unseren Tests

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'Yumpulse'/Riddley Schirm

Die Zubereitung von Paella hat etwas Meditatives, egal ob mit Fleisch, Schalentieren oder vegan. Die beste Paella-Pfanne auswählen, Safran , und Bomba-Reis gehören zu einer hervorragenden Paella. Es gibt bestimmte Erfolgsgeheimnisse , aber auch die Absicht bei der Zubereitung einer Paella ist von Bedeutung.

Chefkoch Josue Pena vom spanischen Restaurant Das iberische Schwein in Atlanta hat mehr Paellas zubereitet als die meisten anderen. „In unserer Kultur ist Reis ein sehr wichtiger Bestandteil einer Mahlzeit. Zu jeder Mahlzeit gibt es Reis. Und das spiegelt sich in meiner Erfahrung wider.“ Penas Küche bereitet jeden Abend Paellas aller Art in verschiedenen Größen zu. „Wir mögen Kohlenstoffstahlpfannen“, sagt Pena. Sie sind ausgezeichnet und garen gleichmäßig. Sie möchten keinen heißen Punkt auf der linken Seite, wie Sie wissen schon, einen dampfenden Punkt auf der rechten Seite. Und das könnte man erreichen, wenn man eine Aluminiumpfanne oder vielleicht sogar eine Edelstahlpfanne verwendet.' Pena empfiehlt außerdem eine Pfanne mit flachem Boden. Handelsübliche Pfannen sind runder, was bei den meisten herkömmlichen Herden unangenehm ist.

Da Paella im Allgemeinen hinsichtlich der Zutaten flexibel ist, gibt es mehrere Möglichkeiten, Ihre Proteine ​​auszuwählen. Sie können vegan ohne tierisches Eiweiß leben oder es mit Tintenfisch und Garnelen aufladen. Egal für welches Paella-Rezept Sie sich entscheiden, die richtige Pfanne ist entscheidend. Dies sind die besten Paella-Pfannen, darunter einige unserer getesteten Favoriten.

Unsere Top-Picks insgesamt am besten:

Insgesamt das Beste

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• Die Pfanne ist sicher für den Herd und den Ofen und vielseitig genug für Gerichte wie Arroz con Pollo.

• Der Socarrat war während des gesamten Tests inkonsistent, aber wir mögen und empfehlen die Pfanne trotzdem.

Die Garcima Pata Negra Paella-Pfanne eignet sich hervorragend für jede Party, egal ob Sie schon einmal Paella zubereitet haben oder nicht. Bei unseren Tests schnitt sie sehr gut ab und an der Pfanne würden wir nichts ändern. Diese Pfanne aus Kohlenstoffstahl ist die häufigste Art von Paella-Pfanne, die Sie in Valencia, Spanien – dem Geburtsort der Paella – finden. Da es sich um Kohlenstoffstahl handelt, erfordert es mehr Pflege als andere, einschließlich Einbrennen und Sicherstellen, dass es vor der Lagerung vollständig trocken ist. Er eignet sich für vier bis sechs Personen und passt gut über die meisten herkömmlichen großen Herdbrenner. Da professioneller Stahl extra dick ist, verfügt er über eine außergewöhnliche Wärmeleitfähigkeit und kann im Ofen oder über einem Holzkohle- oder Gasgrill verwendet werden. Wir fanden, dass der Soccarat, die Kruste, die man auf dem Boden der Paella anstrebt, manchmal uneinheitlich war, aber nicht abschreckend wirkte.

Durchmesser: 16 Zoll | Gewicht: 4,4 Pfund | Material: Kohlenstoffstahl

Beste Gesamtwertung, Zweiter

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• Design5/5
• Leistung5/5
• Heizfähigkeit5/5
• Einfache Reinigung4.8/5
• Vielseitigkeit5/5

• Sie ist erschwinglich und funktioniert genauso gut wie jede teure Pfanne.

• Es ist nicht spülmaschinenfest, daher müssen Sie beim Händewaschen möglicherweise etwas schrubben, wenn Sie verbrannte Stellen haben.

Der IMUSA ist leicht für eine große Pfanne, die gut auf den Herd passt. Wir haben eine schöne Kruste bekommen, obwohl sie an einer Stelle angebrannt ist, und das hat den Geschmack nicht beeinträchtigt. Sie können diese Pfanne auf Elektro- oder Gasherden verwenden, sie wird jedoch nicht für den Grill empfohlen. Wir mussten es vor der Verwendung würzen und backen, aber dieser Vorgang ging schnell und einfach. Auch die Reinigung geht mit warmem Seifenwasser schnell, da dieses nicht in die Spülmaschine darf. Der Preis liegt je nach Angebot bei etwa 20 US-Dollar, sodass es sich jeder leisten kann, Paella zu probieren, und außerdem ist es mit seinem leuchtend roten Äußeren wunderschön.

Durchmesser: 15 Zoll | Gewicht: 1 Pfund | Material: Kohlenstoffstahl

Bester Luxus

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Wodka-Ananassaft

• Design4.8/5
• Leistung5/5
• Heizfähigkeit5/5
• Einfache Reinigung5/5
• Vielseitigkeit5/5

• Obwohl sie am oberen Ende liegt, handelt es sich um eine ausgezeichnete Paellapfanne aus Kohlenstoffstahl.

• Er ist etwas größer als die meisten Brenner, sodass er für kompakte Kochfelder zu groß sein könnte.

Obwohl es sich um eine Paella-Pfanne handelt, ist sie vielseitig einsetzbar, sodass Sie sie für andere Anwendungen verwenden können, wie wir sie für Shakshuka und andere große Auflaufgerichte verwendet haben. Außerdem ist es so gut verarbeitet, dass es bei richtiger Pflege lange genug halten sollte, um zu einem Erbstück zu werden. Sie müssen die Pfanne zwar würzen, aber der Vorgang ist einfach. Wir empfehlen, den Platz im Schrank auszumessen, um sicherzustellen, dass die Paella-Pfanne problemlos aufbewahrt werden kann, da sie mit 14 Zoll groß ist. Wir können uns nicht vorstellen, wie wir es verbessern könnten und waren mit den Ergebnissen unglaublich zufrieden.

Durchmesser: 14,2 Zoll | Gewicht: 4,2 Pfund | Material: Kohlenstoffstahl

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  Yumpulse.icu Lagroue

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  Yumpulse.icu Lagroue

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  Yumpulse.icu Lagroue

Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis

FOTO: Despanabrandfoods

• Design4.5/5
• Leistung4.8/5
• Heizfähigkeit4.5/5
• Einfache Reinigung4.8/5
• Vielseitigkeit4/5

• Es ist ein toller Preis, sodass Sie nicht zu viel Geld investieren müssen, um Paella zu probieren.

• Da es sich um dünnen Stahl handelt, können Lebensmittel schnell anbrennen, wenn man nicht wachsam ist.

Mit der El-Cid-Pfanne wurden erfolgreiche Paellas zubereitet, sie erfordert jedoch mehr Pflege als andere Pfannen in höheren Preisklassen. Sein dünner Stahl verursachte in der Nähe der Mitte Verbrennungen. Zum Glück haben die verbrannten Stücke das Gericht nicht ruiniert und der Socarrat an den Rändern war perfekt. Der Würzvorgang war gründlich: Erhitzen, Ölen, Abwischen und langsames Köcheln, bis der Rauch nachließ. Nach Gebrauch war es immer noch leicht zu reinigen und erneut einzubrennen. Insgesamt bietet das El Cid aufgrund seines niedrigen Preises ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Bedenken Sie jedoch seine Einschränkungen, wenn Sie leicht nervös werden, wenn Sie der Paella beim Kochen zusehen müssen.

Durchmesser: 15 Zoll | Gewicht: 1 Pfund | Material: Kohlenstoffstahl

Bester Kohlenstoffstahl

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Whisky mischen

• Design5/5
• Leistung5/5
• Heizfähigkeit5/5
• Einfache Reinigung4/5
• Vielseitigkeit5/5

• Die Pfanne ist so stabil, dass sie neben Gas- und Elektroherden auch auf einem Grill verwendet werden kann.

• Nachdem wir bei zu hoher Temperatur gegart hatten, bekam die Pfanne Brandflecken, die sich jedoch nach gründlichem Einweichen leicht abwaschen ließen.

Die Garcima-Pfannen fühlen sich dank der verschraubten Metallgriffe robust und zuverlässig an. Die Pfanne ist dünn, aber fest genug, dass sie sich nicht verbiegt oder durchbiegt. Wir stellten fest, dass wir es mehrmals von der Theke fallen lassen konnten, ohne dass ihm Schaden zugefügt wurde. Wir glauben, dass diese Pfanne perfekt für alle Liebhaber der Hausmannskost ist, die Paella zubereiten möchten, ohne sie für eine Menschenmenge zuzubereiten. Auf die Pfanne kann man sich bei jedem Paella-Rezept verlassen, und aufgrund ihrer Größe ist es nicht nötig, große Mengen einer beliebigen Zutat zu kaufen. Anstatt zwei Pfund frische Meeresfrüchte zu kaufen, könnten Sie auch nur ein halbes Pfund kaufen. Daher eignet es sich hervorragend für Paare oder eine kleine Familie.

Durchmesser: 13 Zoll | Gewicht: 4,4 Pfund | Material: Kohlenstoffstahl

Bestes Kupfer

FOTO: Williams Sonoma

• Design4.5/5
• Leistung4.3/5
• Heizfähigkeit4.5/5
• Einfache Reinigung4.8/5
• Vielseitigkeit5/5

• Es ist eine hervorragende Ergänzung für die Sammlung jedes Liebhabers von Kupferkochgeschirr und wird mit Sicherheit ein Leben lang halten.

• Es ist die teuerste Paella-Pfanne auf unserer Liste.

Die Mauviel Kupfer-Paella-Pfanne ist eine echte Wohltat für Frankophile oder Kupferliebhaber. Kupfer ist bekannt für seine Wärmeleitfähigkeit, ein echter Hingucker für eine tolle Paella. Die robuste Konstruktion aus Kupfer und Edelstahl sorgt für eine hervorragende Temperaturkontrolle. Da es tief genug ist, um es zu schichten, können Sie mehrere Zutaten hinzufügen. Da es auf der größeren Seite ist, müssen Sie wahrscheinlich im Ofen oder zwischen zwei Brennern mit etwas Hin- und Herbewegung kochen. Der Edelstahl ist leicht zu reinigen und sieht immer wie neu aus. Da es sich um einen nicht reaktiven Edelstahl handelt, ist kein Würzen erforderlich. Die genieteten Bronzegriffe der Pfanne machen sie so beeindruckend, dass man sie vom Ofen auf den Tisch tragen kann. Wir würden es für verschiedene Zwecke außer Paella verwenden, was den Preis rechtfertigen kann.

Durchmesser: 16 Zoll | Gewicht: 7,4 Pfund | Material: Kupfer

Am besten emailliert

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• Sie ist die meistverkaufte Paella-Pfanne auf Amazon und günstig genug, um mehrere davon zu haben, um verschiedene Paella-Rezepte gleichzeitig zuzubereiten.

• Sie müssen sie von Hand waschen und sie können heiße Stellen aufweisen, wenn Sie die Paella nicht überwachen.

Obwohl die Machika-Pfanne aus emailliertem Stahl aufgrund ihres Preises eine ausgezeichnete Wahl für Anfänger ist, verwenden unsere Redakteure sie auch zu Hause. Uns gefällt, dass diese Pfannen günstig sind und in verschiedenen Größen erhältlich sind. Wir haben einige, die in den Ofen passen, sodass wir andere Paella-Versionen zubereiten können, um Gästen mit Lebensmitteleinschränkungen oder Allergien gerecht zu werden. Durch die emaillierte Beschichtung lässt es sich leicht abwischen und eignet sich zudem hervorragend zur schnellen Wärmeleitung. Da die Pfanne so dünn und langlebig ist, ist sie einfach zu handhaben und wird Ihnen viele Jahre lang Freude bereiten. Wir sind auch Fans des Noppendesigns auf der Unterseite, das die Bräunung und Kondensation begünstigt.

Durchmesser: 12 Zoll | Gewicht: 1,85 Pfund | Material: Emaillierter Kohlenstoffstahl

Bestes Paella-Set

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• Es enthält alles, was Sie zum Starten benötigen, was ein tolles Geschenk ist.

• Sie können die Pfanne separat für deutlich weniger als den Paketpreis kaufen.

Wenn Sie die ganze Arbeit lieber jemand anderem überlassen möchten, ist es schwer, auf ein Paella-Set wie dieses Paella-Set von Matiz España zu verzichten. Im Lieferumfang ist eine traditionelle Karbonstahlpfanne und alles enthalten, was Sie für die Zubereitung einer spektakulären Paella für eine Gruppe von vier bis sechs Personen benötigen. Die hochwertigen Zutaten kommen direkt aus Spanien, u.a Safran , Sofrito, Pimentón, Paella-Bomba-Reis, Olivar-Olivenöl, Piquillos und Piparra-Paprika. Das Set enthält außerdem ein Rezeptheft und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie die perfekte Paella zubereiten – auch wenn es Ihr erstes Mal ist.

Durchmesser: 15 Zoll | Gewicht: 10,35 Pfund | Material: Kohlenstoffstahl

Am besten im Freien

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• Es ist eine ausgezeichnete Wahl für große Partys, insbesondere im Freien.

• Sie können es nur im Freien verwenden, es ist also für Profi-Benutzer.

  Rezepte für sautierten Grünkohl

Für fortgeschrittene Paella-Köche oder Leute, die es lieben, Paella draußen auf dem Feuer zu kochen, enthält das Garcima Tabarca Paella-Pfannenset alles, was Sie brauchen, um eine herrliche Paella für ein Treffen zuzubereiten. Das Set beinhaltet den Paella-Brenner, die Paella-Pfanne und die Stützbeine. Die traditionelle valencianische Doppelpfanne aus Kohlenstoffstahl ist mit 20 Zoll überdimensioniert und hat schräge Seiten, damit der Reis gleichmäßig kocht und ausreichend verdampft, um die Kruste am Boden zu bilden. Da die Pfanne so dünn und leicht ist, lässt sie sich bei Bedarf leicht manövrieren und verschieben. Die rot lackierten Hilfsgriffe bieten ausreichend Spielraum, um selbst den übergroßen Händen Platz zu bieten.

Durchmesser: 20 Zoll | Gewicht: 17,31 Pfund | Material: Kohlenstoffstahl

Unsere Lieblings-Paella-Pfanne

Wir haben uns für das entschieden Garcima Pata Negra Paella-Brot aus vielen Gründen als das Beste insgesamt. Wir haben viele Paellapfannen aus Kohlenstoffstahl getestet, aber die Leistung und der Preis dieser Pfanne gehörten zu den besten der 13, die wir für diesen Test bewertet haben. Es war einfach zu verwenden und zu reinigen und das Würzen war einfach. Es ist eine ausgezeichnete Pfanne für jeden Haushalt mit jedem Budget, unabhängig von Ihrem Paella-Erlebnis.

Wie wir Paella-Pfannen getestet haben

Wir ließen Tester ein einfaches, narrensicheres Rezept verwenden, um Paella-Pfannen zu testen. Die meisten verwendeten etwas mit Chorizo-Hühnchen oder anderen Proteinen, die hohe Hitze und lange Garzeiten vertragen. Jeder Tester erhielt seine Paella-Pfanne und würzte diese bei Bedarf nach Herstellerangaben. Jeder von uns bereitete eine Paella aus einer empfohlenen Rezeptliste mit Reis und nicht mit Nudeln zu. Wir haben das Design der Paella-Pfanne bewertet und wie robust und gut verarbeitet ihre Materialien wirken. Wir mussten jede Pfanne während des Kochens auch sicher handhaben, insbesondere wenn wir sie vom Herd in den Ofen stellen mussten, sodass wir jede Gefahr notierten, auf die wir stießen. Wir wollten auch sicherstellen, dass die Paella-Pfannen auf herkömmliche Herdplatten passen, daher war die Passform ein weiterer Aspekt, den wir bewertet haben. Anschließend untersuchten wir die Wärmeleitfähigkeit und -konsistenz während des gesamten Kochvorgangs jeder Pfanne und stellten alle heißen Stellen oder andere Mängel fest, die beim Kochen oder Reinigen auftraten.

Zu berücksichtigende Faktoren

Größe

Wir empfehlen eine Pfanne mit einem Durchmesser von etwa 15 Zoll, um vier Personen effizient bedienen zu können. Stellen Sie jedoch sicher, dass sie auf Ihre Brenner und in Ihren Ofen passt, wenn Sie das Gericht dort fertig garen müssen. Sie können mehrere Paellas oder eine große zubereiten. Wenn Sie eine große Party veranstalten, verwenden Sie die folgenden Richtlinien, um die Größe der benötigten Pfanne zu bestimmen:

• 16-Zoll-Pfanne: 4 bis 6 Portionen
• 18-Zoll-Pfanne: 6 bis 8 Portionen
• 22-Zoll-Pfanne: 8 bis 12 Portionen
• 26-Zoll-Pfanne: 12 bis 20 Portionen
• 32-Zoll-Pfanne: 20 bis 40 Portionen

Material

Paella-Pfannen gibt es in verschiedenen Materialien. Die gebräuchlichsten Optionen sind Gusseisen, Kohlenstoffstahl, Kupfer und Edelstahl. Die meisten Paellapfannen aus Kohlenstoffstahl müssen eingebrannt werden, und Gusseisen ist nicht ideal, da es zu viel Wärme speichert. Antihaftbeschichtete Pfannen werden nicht ausreichend trocken, um den Socarrat zu bilden, die charakteristische knusprige Reiskruste, die sich auf dem Boden einer Paella bildet.

Reinigung und Wartung

Einige Paella-Pfannen müssen eingebrannt werden. Wenn Sie diesen zusätzlichen Schritt nicht wünschen, beachten Sie die Pflegehinweise. „Durch Würzen entsteht ein Antihaftfilm. „Es ist wichtig, ob es sich um Kohlenstoffstahl oder Gusseisen handelt“, sagt Pena. „Ich denke, viele Leute überspringen das und denken, sie können es einfach auf den Herd stellen, damit anfangen zu kochen, und alles bleibt kleben und alles verbrennt.“

Häufig gestellte Fragen

• Was ist eine Paellapfanne?

  Eine Paella-Pfanne ist eine breite, flache Schüssel mit leicht ausgestellten Seiten. Normalerweise verfügt es über zwei Hilfsgriffe, mit denen Sie es sicher in den Ofen hinein- und herausnehmen oder vom Feuer nehmen können. Sie bestehen meist aus Metall und haben einen flachen Boden, der oft mit Noppen versehen ist, um eine bessere Bräunung und Verdunstung zu ermöglichen. Es muss breit, flach und idealerweise ofenfest sein.

• Muss ich einen Deckel auf meine Paella-Pfanne setzen?

  Sie möchten so viel Verdunstung wie möglich, um eine schöne Kruste auf dem Boden Ihrer Paella-Pfanne zu erhalten. Wenn Sie bei einigen Zutaten nachhelfen müssen, können Sie es locker mit Folie abdecken, aber achten Sie darauf, dass es belüftet ist, damit der Dampf entweichen kann. „Es gibt Leute, die gegen Ende des Garvorgangs etwas Pergamentpapier oder Aluminiumfolie hineinwerfen“, sagt Pena. „Ich mag es, alles ein wenig zu glätten, ohne die Maserung zu zerschlagen und zu brechen.“ Ich drücke es leicht zusammen, halte alles fest und lasse es ausdampfen. „In vielen Situationen habe ich gesehen, dass Leute den Deckel zu lange offen ließen und dann plötzlich verkocht waren.“

• Benötige ich eine Paella-Pfanne, um Paella zuzubereiten?

  Um Paella zuzubereiten, benötigen Sie keine Paella-Pfanne (obwohl dies natürlich vorzuziehen ist) – es muss lediglich eine flache und breite Schüssel mit einer Tiefe von fünf Zentimetern sein. „Ich habe Situationen erlebt, in denen man in die Küche kommt, eine Paella erwartet wird und das, was dem am nächsten kommt, eine Rondo-Pfanne ist“, sagt Pena. „Es ist ein breiter, flacher Topf und sieht einer Paella-Pfanne sehr ähnlich.“

• Kann man eine Paella-Pfanne auf dem Grill verwenden?

  Absolut. Überprüfen Sie einfach die Spezifikationen des Herstellers, um sicherzustellen, dass es der Hitze standhält. Es gibt spezielle Paella-Pfannenbrenner, die Sie an einen Propantank anschließen können. Die Option im Freien eignet sich hervorragend, wenn Sie den Geruch von gekochten Meeresfrüchten im Inneren minimieren oder die Paella zum Mittelpunkt Ihrer nächsten Party machen möchten. Wir haben sogar Paella auf unserem Big Green Egg zubereitet und dabei hervorragende Ergebnisse erzielt. „Das Einzige, was dabei zu tun ist, ist, die Brennstoffquelle zu kennen und zu wissen, wie sie im Vergleich zu einem Herd oder Ofen verbrennt“, sagt Pena.

Andere Paella-Pfannen, die wir getestet haben

Starke Konkurrenten

Garcima Paella-Pfanne aus Edelstahl, 40,6 cm ( Amazon.com )
Diese Pfanne ist für die meisten Herde und Öfen zu groß, funktioniert aber gut, wenn Sie Platz darin finden. Seine Größe erschwerte auch das Waschen im Waschbecken. Wenn Sie genügend Platz zum Aufbewahren und Nutzen haben, ist dies unserer Meinung nach eine großartige Option.

Smithey Ironware Rundbräter aus Karbonstahl, 12 Zoll ( Smithey.com )
Die Smithey ist ein wunderschönes Stück handgefertigten Kohlenstoffstahls, aber sie ist eher ein Schmortopf und Bräter als eine Paellapfanne. Außerdem ist sie viel teurer als andere Paellapfannen, sodass der Preis eine erhebliche Abschreckung darstellt.

De Buyer MINERAL B Paella-Pfanne aus Kohlenstoffstahl, 12,5 Zoll ( debuyer-usa.com )
Da es sich um eine kleinere Pfanne handelt, reicht sie nur für 2-3 Portionen, was für den höheren Preis nicht viel ist. Die Paellas sind jedoch sehr gut geworden, daher wäre dies eine gute Wahl für kleinere Haushalte, die häufig Paella zubereiten.

BK Black Steel Seasoned Paella-Pfanne aus Kohlenstoffstahl, 15 Zoll ( Amazon.com )
Die Pfanne war während unseres Tests auch dann antihaftbeschichtet, wenn das Essen angebrannt war. Es dauerte einige Zeit, den Socarrat richtig hinzubekommen, da er entweder zu wenig oder zu viel zubereitet war.

Was nicht auf der Liste stand

Einige Pfannen, wie die Smithey Ironware Carbon Steel Partypfanne, müssen für die meisten Küchen, auch für unsere, größer sein. Und mit einer antihaftbeschichteten Pfanne kann man kein gutes Soccarat hinbekommen, weshalb die antihaftbeschichtete Paella-Pfanne mit Deckel von Cuisinart aus unserem Gewinner ausgeschlossen wurde. Andere Kohlenstoffstahlpfannen wie die Magefesa, Machika , Und Lodge-Pfanne aus gehärtetem Kohlenstoffstahl hatten schlechtere Ergebnisse als die, die wir in unseren heimischen Küchen getestet haben.

Unsere Expertise

• Jennifer Zyman ist Senior Commerce Writer für „Yumpulse“ und ehemalige Restaurantkritikerin mit einem Kochschulabschluss und über 15 Jahren Erfahrung als Food-Autorin. Ihre Arbeiten erschienen im Atlanta Magazine, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, Local Palate, National Geographic, Simply Recipes, Southern Living und Thrillist.
• Sie nutzte auch die kulinarische Expertise von Executive Chefkoch Josue Pena von The Iberian Pig in Atlanta, das jeden Tag den ganzen Tag Paellas zubereitet.