25 Ideen für ein gesundes Mittagessen

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Diese Ideen für ein gesundes Mittagessen bringen wieder Spaß in Ihr Mittagessen! Wählen Sie aus leckeren Salaten, Wraps, Suppen und mehr.

Sie stecken fest, wenn es ums Mittagessen geht? Mittagsmahlzeiten müssen nicht langweilig sein. Probieren Sie diese aus Einfache Ideen für ein gesundes Mittagessen ! Jedes Rezept lässt sich entweder einfach am Tag zusammenstellen oder zu Beginn der Woche leicht zubereiten. Und es gibt so viel mehr Inspiration als nur Sandwiches. Probieren Sie knusprige Wraps und Burritos, leckere Fertigsuppen, aromatische Salate und mehr! Was bedeutet gesund? Dieser Begriff kann lang sein, aber hier bedeutet er einfach, dass die Rezepte frische Zutaten, viel Gemüse und gesunde Fette wie Olivenöl enthalten.

Und jetzt ... unsere besten Ideen für ein einfaches, gesundes Mittagessen!

Einfache Veggie-Wraps

Brauchen Sie Ideen für ein gesundes Mittagessen? Probieren Sie dieses einfache Gemüse-Wrap-Rezept! Füllen Sie eine Tortilla mit herzhaftem Kichererbsensalat, buntem Gemüse und einem leckeren Aufstrich und schon haben Sie ein Mittagessen, das alle neidisch machen wird!

Schnelle Hummus-Bowls

Für dieses einfache Konzept ist überhaupt kein Kochen erforderlich: Einen Klecks Hummus mit knackigem Gemüse belegen und mit Pita-Wedges servieren. Es ist leicht anpassbar und Sie können es durch einfache Zugabe von Zutaten ganz einfach oder ausgefallener gestalten. Die Zubereitung dieser mediterranen Mahlzeit voller cremiger, würziger, knackiger, frischer und herzhafter Aromen dauert nur 5 Minuten.

Mediterraner Thunfischsalat

Wir stellen Ihnen den mediterranen Thunfischsalat vor! Kombinieren Sie Thunfisch aus der Dose mit knackigem Gemüse, Feta-Käse, Olivenöl und einer Prise Dijon-Senf für den aromatischsten Salat auf Ihrem Teller! Servieren Sie es mit Crackern als einfaches Mittagessen oder über Gemüse mit Fladenbrot und Oliven.

Schnelle Burrito-Bowl

Hier ist eine schnelle Idee für ein gesundes Mittagessen, die immer sättigt und für fast jede Diät geeignet ist. Geben Sie Reis, Gemüse und Burrito-Füllungen in eine Schüssel und nennen Sie es Mahlzeit! Sie können dies in 15 Minuten mit abgepacktem, vorgekochtem Reis zubereiten, um die Zubereitung zu erleichtern.

Ricotta-Toast

Hier ist eine geniale Idee für ein gesundes Mittagessen, die weitaus mehr schmeckt als die Summe ihrer Teile: Ricotta-Toast! Verteilen Sie den Ricotta-Käse auf dem Toast und belegen Sie ihn anschließend mit süßen oder herzhaften Belägen. Probieren Sie es einfach mit saftigen reifen Tomaten und einem Schuss Olivenöl oder herzhaft mit zartem Räucherlachs, Kapern und frischem Dill.

Hüttenkäseschalen

Hier ist eine Idee für ein gesundes Mittagessen, die etwas unerwartet, aber überraschend sättigend ist: Hüttenkäse-Schalen! Klar, Hüttenkäse und Ananas oder Melone wirken ein wenig retro. Lassen Sie uns also das Konzept entstauben und eine moderne Art des Mittagessens kreieren. Belegen Sie diesen proteinreichen Käse mit frischen Beeren oder Äpfeln, Zimt und einem Schuss Honig.

Eiermuffins

Hier ist ein anpassbares Rezept zum Vorbereiten, das sich für ein gesundes Mittagessen oder einen gesunden Snack eignet: Eiermuffins! Backen Sie Rühreier in Muffinförmchen mit gesundem Gemüse und bewahren Sie sie dann für die ganze Woche im Kühlschrank auf! Die Füllung steckt voller Leckerbissen: jede Menge Spinat, Hüttenkäse für gesundes Eiweiß und rote Paprika aus dem Glas.

Lachssalat

Hier ist eine unterhaltsame Möglichkeit, das Mittagessen mit einer Variante eines Delikatessen-Favoriten zu kombinieren: Lachssalat! Es ist eine cremige, knusprige Mischung aus würzigen Aromen: einfach so Thunfischsalat aber mit Lachs aus der Dose. Der Geschmack ist herzhaft und sättigend, und dieses Rezept hat eine gesunde Note mit weniger Mayonnaise. Es dauert nur 5 Minuten und funktioniert mit Crackern, in Salat-Wraps, in einem Sandwich und mehr.

Lieblings-Linsensalat

Wenn es um Beilagen und Ideen für das Mittagessen geht, gibt es nichts Besseres als die einfache Linse. Wir stellen Ihnen unser Lieblingsrezept für Linsensalat für die ganze Familie vor! Dieses Rezept vereint alles Gute an dieser proteinreichen Hülsenfrucht und bringt sie zum Singen. Der Geschmack besticht durch würzige und herzhafte Noten: zarte Linsen umhüllt von einem pikanten Weißweinessig-Dijon-Dressing, mit einem Hauch knackiger Gurke und salzigem Feta.

Einfaches Kichererbsensalat-Sandwich

Wir essen zum Frühstück und Mittagessen gerne sehr einfach, damit wir unsere Zeit und Energie in die Rezepte für das Abendessen investieren können. Hier ist einer unserer liebsten einfachen und gesunden Mittagstricks: dieses Kichererbsensalat-Sandwich! Im Grunde handelt es sich um ein vegetarisches Hähnchensalat-Sandwich. Es ist so lecker, dass es zu einem unserer beliebtesten Rezepte geworden ist!

Einfacher weißer Bohnensalat

Hier ist ein gesundes Mittagsrezept, das Sie in wenigen Minuten zubereiten können: Weißer Bohnensalat! Es strotzt nur so vor mediterranem Geschmack aus einfachen Zutaten: Paprika sorgt für einen knackigen Geschmack, Petersilie für einen krautigen Biss und Rotweinessig für eine spritzige Säure. Mit einer Prise Feta bestreuen und schon ist es mit minimalem Aufwand unwiderstehlich lecker. Mit Pita-Wedges oder knusprigem Brot servieren.

Geladener Hummus-Dip

Hier ist ein Rezept, das als Vorspeise dient, sich aber auch als gesundes Mittagessen eignet: Hummus-Dip! Hummus in einem Lunchbehälter verteilen und mit kühlen Gurken, Tomaten, Oliven, Artischocken und Feta-Käse belegen. Jeder Bissen ist ein Hauch von würzigem, hellem und cremigem Geschmack! Am besten schmeckt es knusprig Pita-Chips , aber hier ist alles möglich.

Instant-Topf-Blumenkohl

Einfache rote Linsensuppe

Hier ist eine Idee für ein gesundes Mittagessen zum Vorbereiten, die sich hervorragend für ein warmes Mittagessen eignet! Linsen sind eines der Wunder der Natur: Sie stecken voller Eiweiß, sind jahrelang haltbar, preiswert und gehören zu den sättigendsten Mahlzeiten. Probieren Sie diese einfache rote Linsensuppe! Es ist köstlich herzhaft mit aromatischem Gemüse, Zitrone und einem Hauch geräuchertem Paprika.

Avocado-Club-Sandwich

Hier ist ein einfaches Sandwich-Rezept, das genau richtig ist: der Avocado Club! Es ist voller Umami-Geschmack und so sättigend, dass es uns beide überrascht hat. Die Kombination aus rauchig, reichhaltig, herzhaft, knusprig und herzhaft ist so unwiderstehlich, dass Sie es am liebsten noch einmal essen würden, wenn es einmal weg ist.

Edamame-Salat

Hier ist ein leckerer, gesunder Mittagssalat: Edamame-Salat! Es mischt die herzhafte Hülsenfrucht mit frischem, knackigem Gemüse wie Mais und Gurke, krümeligem Feta-Käse und einer würzigen Rotweinvinaigrette. Es ergibt eine Menge Spaß und frische Aromen, die sich hervorragend als Beilage oder als proteinreicher Salat zum Mittagessen eignen.

Toast mit geräuchertem Lachs

Hier ist eine Idee für ein gesundes Mittagessen, die in wenigen Minuten zubereitet werden kann: Toast mit geräuchertem Lachs! Es ist ein einfacher Toast aus handwerklich hergestelltem Brot, beladen mit locker geschlagenem Ricotta, geräuchertem Lachs, Kapern und frischem Dill. Der leuchtend rosafarbene Lachs harmoniert wunderbar mit den zartgrünen Dillwedeln. Jeder Bissen ist ein Hauch von rauchigem, cremigem, reichhaltigem, salzigem, salzigem und frischem Geschmack!

Burrito mit schwarzen Bohnen

Hier ist eine gesunde Mittagsidee, die Vorfreude auf die Mittagszeit weckt: ein gefüllter Bohnen-Burrito! Dieser Burrito ist voller Aromen von spanischem Reis (auch bekannt als mexikanischer Reis), gewürzten schwarzen Bohnen, Paprika und Zwiebeln sowie pürierter Avocado. Noch besser: Verfeinern Sie es mit einer pikanten veganen Sauce.

Tipp: Denken Sie daran, die Verpackungen in Pergament- oder Wachspapier einzupacken, da sie durch Plastik im Kühlschrank durchnässt werden können.

Kichererbsensuppe mit Reis

Hier ist eine gemütliche Fertigsuppe aus gesundem Gemüse, die hell und erfrischend schmeckt: diese Kichererbsensuppe mit Reis! Sie ähnelt einer Hühnerreissuppe, besteht jedoch stattdessen aus pflanzlichen Kichererbsen. Zarte Reiskörner verleihen der mit Kurkuma und Ingwer angereicherten Brühe einen satten, dicken Körper, mit einer Prise Zitronenschale, um jeden Löffel aufzuhellen.

Griechischer Orzo-Salat

Obwohl es ein wenig wie Reis aussieht, handelt es sich bei Orzo tatsächlich um kleine Nudeln in Reisform! Erleben Sie die Aromen Griechenlands in diesem Rezept für Nudelsalat zum Mittagessen: salziger Feta-Käse, Kalamata-Oliven und natürlich kraftvolle Kräuter wie Minze und Dill! Es ist eine unserer beliebtesten Salatideen.

Klassischer Drei-Bohnen-Salat

Warum nicht zum Mittagessen einen klassischen Drei-Bohnen-Salat zubereiten? Dieses enthält jede Menge pflanzliches Protein und bleibt tagelang im Kühlschrank haltbar. Es ist ein einfacher Drei-Bohnen-Salat, der so einfach ist wegschütten und umrühren .

Einfache Grünkohlsuppe

Brauchen Sie ein gesundes Suppenrezept, das allen schmeckt? Probieren Sie diese Grünkohlsuppe mit weißen Bohnen! Herzhafter toskanischer Grünkohl, weiße Bohnen und Tomaten schwimmen in einer würzigen Brühe, gewürzt mit Oregano und Fenchel. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten und ergibt einen riesigen Topf, der sich hervorragend für ein gesundes Mittagessen eignet.

Klassischer Eiersalat

Hier ist das perfekteste Eiersalat-Rezept! Es ist extrem cremig und herzhaft, hergestellt mit Mayonnaise und griechischem Joghurt, um den Cremigkeitsfaktor zu erhöhen. Es hat genau die richtige Balance zwischen frischer Kräuternote und herzhaftem Dijon-Senf. Aufs Brot streichen oder mit Crackern essen.

Ultimatives Hummus-Sandwich

Hier ist eine geniale Idee für ein einfaches, gesundes Mittagessen: dieses ultimative Hummus-Sandwich! Genau: Hummus auf einem Sandwich. Sie müssen Hummus nicht nur für Karotten und Pita-Dreiecke reservieren! Es dient als Brotaufstrich, der reich an pflanzlichem Protein ist und Sie stundenlang satt hält.

Windräder aus schwarzen Bohnen

Bei diesem Windrad-Rezept mit schwarzen Bohnen geht es darum, so schnell wie möglich ein gesundes Mittagessen zuzubereiten! Die Windräder sind vollgepackt mit gesundem Gemüse, das mit etwas Hummus zu einer Tortilla gerollt wird. Essen Sie sie pur oder dippen Sie sie in Salsa!

Einfache Quinoa-Bowl

Zum Schluss noch unsere Ideen für ein gesundes Mittagessen: Probieren Sie eine selbstgemachte Getreideschüssel! Diese Quinoa-Bowl ist eines unserer Lieblingsrezepte für Fans. Warum? Diese frische Schüssel mit köstlichem Gemüse und einfache Kichererbsen wird in einem erstickt würzige Zitronen-Tahini-Sauce das ist verdammt lecker. Es ist ganz einfach im Voraus zuzubereiten und lässt sich vollständig an das Gemüse anpassen, das Sie gerade zur Hand haben!

Machen Sie daraus eine Mahlzeit

Die oben genannten Ideen für ein gesundes Mittagessen sind Ideen für Hauptgerichte, die den wesentlichen Teil Ihres Mittagessens ausmachen. Aber eine großartige Mahlzeit wird durch einfache Beilagen, die man nicht kochen muss, abgerundet, um sie ausgewogen zu machen. Hier sind einige tolle Möglichkeiten, die oben genannten Ideen für das Mittagessen zu ergänzen:

• Geröstete gesalzene Nüsse: Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse, Pekannüsse, Erdnüsse oder gemischte Nüsse
• Trockenfrüchte: Aprikosen, Kirschen, Rosinen, Craisins, Blaubeeren usw
• Frisches Obst: Apfelscheiben, Bananen, Blaubeeren, Pfirsiche, Pflaumen, Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren
• Gemüsesticks: Karotten, Sellerie, Paprika, Radieschen, Avocado, Kohlrabi
• Energieriegel und Energiebälle: Probieren Sie es aus Einfache Energiebälle , Keine gebackenen Energiehäppchen oder Erdnussbutter-Haferflockenriegel

Weitere Mittagsrezepte

Brauchen Sie mehr Inspiration? Hier sind ein paar weitere Rezeptsammlungen für das Mittagessen zum Stöbern:

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• Los geht's 25 leckere Ideen für ein glutenfreies Mittagessen
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45 einfache Ideen für das Mittagessen

30 leckere Ideen für ein glutenfreies Mittagessen

30 Ideen für ein vegetarisches Mittagessen

25 Ideen für ein kaltes Mittagessen

25 Ideen für ein gesundes Mittagessen!

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Ertrag: 2wickelt1X

Beschreibung

Dieses Gemüse-Wrap-Rezept ist voller Geschmack! Buntes Gemüse und Hummus ergeben eine sättigende, gesunde Mittagsidee.

beste Art, Thunfischsteak zuzubereiten

Zutaten

• 15-Unze Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
• 1Rippensellerie, in dünne Scheiben geschnitten
• 2Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 3 EsslöffelMayonnaise (oder vegane Mayonnaise)
• ½ EsslöffelDijon-Senf
• ½ EsslöffelApfelessig
• ½ TeelöffelSelleriesamen
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• ½ TasseHummus, Schnittlauch-Zwiebel-Frischkäseaufstrich oder anderer Aufstrich*
• 1Karotte, geraspelt
• 1/4Rotkohl, in Scheiben geschnitten
• 1/2rote Paprika, in Scheiben geschnitten
• 1 Tassegehackter Salat
• 1eine Handvoll geschnittene Peperoncini aus dem Glas (optional)
• Optional: geschnittener oder geriebener Käse
• 2Tortillas in Burrito-Größe (mindestens 25 cm; kleinere Tortillas funktionieren nicht)

Anweisungen

1. In einer mittelgroßen Schüssel die Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken. Gehackten Sellerie und Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, Dijon-Senf, Apfelessig, Selleriesamen usw. untermischen koscheres Salz . Abschmecken und das Salz anpassen oder bei Bedarf frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
2. Verteilen Sie den Hummus oder den aromatisierten Frischkäse in der Mitte jeder Tortilla und lassen Sie rundherum einen 2,5 cm breiten Rand frei. Legen Sie eine gleichmäßige Schicht Karotte, Rotkohl, rote Paprika, gehackten Salat und Peperoncini darauf. (Falls gewünscht, geriebenen Käse oder Käsescheiben hinzufügen.)
3. Machen Sie einen Wrap im Burrito-Stil, indem Sie jede Seite der Tortilla einfalten und sie dann von unten aufrollen. Den Wrap halbieren.
4. Sofort essen oder zur Aufbewahrung in Pergament oder Wachspapier einwickeln und bis zum Servieren bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. (Nicht in Plastik einwickeln, sonst wird die Folie durchnässt.)

• Kategorie: Mittagessen
• Verfahren: Kein Koch
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegan