Perfektes Thunfischsteak

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Dieses Ahi-Thunfischsteak-Rezept ergibt ein brillant zubereitetes Stück Fisch: in nur 5 Minuten! So bereiten Sie Thunfischsteak zu.

Brauchen Sie eine einfache Mahlzeit in Restaurantqualität? Versuchen Sie es mit einem Thunfischsteak ! Thunfischsteaks gehören zu unseren liebsten einfachen Gerichten, weil sie proteinreich sind und im Handumdrehen zubereitet sind: nur 2 bis 4 Minuten! Der Geschmack ist zartschmelzend und fleischig: mit einer salzigen, würzigen Außenseite und einem butterartigen, rohen Inneren. Sie sollten hier Fisch in Sushi-Qualität verwenden. Wenn Sie es in einer heißen Pfanne anbraten, ist es eines der beeindruckendsten Gerichte, die Sie zubereiten können!

Tipps zum Kauf von Ahi-Thunfischsteak

Für dieses Thunfischsteak-Rezept benötigen Sie ein tolles Stück Fisch. Ahi-Thunfisch, auch Gelbflossenthun oder Großaugenthun genannt, ist ein milder, magerer Fisch, der häufig als Sushi serviert wird Poke Bowls , oder selten oder mittel-selten gekocht. Im Supermarkt wird er als großes, dickes Steak verkauft, nicht als dünnes Filet wie bei anderen Fischarten. Darauf sollten Sie beim Kauf von Thunfischsteaks achten:

• Erwägen Sie die Sorte Sushi oder Sashimi. Die hochwertigsten Thunfischsteaks werden oft als Sushi- oder Sashimi-Qualität gekennzeichnet. Für die Kennzeichnung „Sushi-Qualität“ gibt es keine besonderen Vorschriften, sie bedeutet jedoch, dass es sich um einen hochwertigen Fisch handelt, der unbedenklich roh verzehrt werden kann.
• Schauen Sie an der Fischtheke nach. Ahi-Thunfischsteaks sollten Sie an der Lebensmitteltheke in Ihrer Nähe finden.
• Suchen Sie nach gefrorenen Steaks. Oder es ist möglich, dass es in Ihrem Lebensmittelgeschäft gefrorene Steaks gibt. Diese können sogar noch frischer sein als frischer Thunfisch, wenn sie direkt beim Fang schockgefroren werden. Sie müssen es nur am Vorabend im Kühlschrank auftauen lassen.
• Finden Sie Wildfänge. Wild gefangener Fisch ist in der Regel eine nachhaltige Wahl. Auch in gut regulierten Betrieben gibt es Qualitätsoptionen; sehen Verbraucherleitfaden von Seafood Watch .

Wie man Thunfischsteak zubereitet

Wie bereitet man Thunfischsteak zu? Es dauert nur 2 bis 4 Minuten, geht also schnell! Hier sind die grundlegenden Schritte des Prozesses, oder Sie können direkt zum Rezept springen, um loszulegen!

• Lassen Sie es zunächst auf Zimmertemperatur kommen! Das ist wichtig: Sonst ist die Innenseite noch kalt, wenn die Außenseite gar ist! Lassen Sie es vor dem Kochen mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Es macht einen großen Unterschied!
• Würzen Sie es großzügig. Bestreichen Sie es mit Salz und Pfeffer, wie auf dem Foto unten gezeigt. Wir verwenden etwa ¾ Teelöffel pro 8 Unzen.
• Pro Seite 1 bis 2 Minuten braten und die Temperatur mit einem Lebensmittelthermometer messen (130 Grad Fahrenheit). Fügen Sie das Steak hinzu und braten Sie es 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis es außen leicht gebräunt ist, innen aber noch braun ist. Der Thunfisch gart im Sitzen weiter. Bei einem medium-rare Thunfischsteak sollte die Innentemperatur 130 Grad Fahrenheit betragen, gemessen mit einem Lebensmittelthermometer an der dicksten Stelle.
• 2 Minuten ruhen lassen. Dies erleichtert das Abbinden und erleichtert das Schneiden.

Kann man es mittel statt selten kochen?

In manchen Fällen möchten Sie vielleicht nicht, dass der Ahi-Thunfisch innen ganz roh ist, etwa bei Kindern oder schwangeren Frauen. Sie können auch Thunfischsteaks auf mittlerer Stufe garen! Sie sind genauso fleischig und lecker. Folgendes sollten Sie wissen:

• Das Thunfischsteak etwas länger garen, bis es innen nicht mehr rosa, aber noch zart ist. Das Steak wird durch und durch grau aussehen, nicht nur von außen.
• Überprüfen Sie, ob die Innentemperatur etwa 135 Grad Fahrenheit beträgt.

Saucen für dieses Thunfischsteak-Rezept

Möchten Sie eine Sauce zu diesem Thunfischsteak-Rezept? Hier ein paar leckere Servierideen:

• Knoblauch-Kräuter-Sauce: Dies Knoblauch-Kräuter-Sauce ist mediterran mit Zitrone, Petersilie, Knoblauch, Butter und Kapern: und bringt den Fisch zum Singen.
• Hoisin-Sauce: Für asiatische Aromen probieren Sie gekaufte Hoisin-Sauce zum Dippen: Sie geht schnell und einfach und steckt voller herzhafter Aromen.
• Ponzu-Sauce: Ponzu-Sauce ist eine japanische Dip-Sauce aus Sojasauce und Zitronensaft. Probieren Sie es aus Rezept für Ponzu-Sauce .

Beilagen für Thunfischsteak

Zu Ahi-Thunfischsteaks passt fast alles zu einem gesunden Abendessen. Hier sind ein paar Ideen für schnelle Beilagen, die Sie in der Zeit zubereiten können, die Sie zum Ruhen und Garen des Thunfischsteaks benötigen:

• Servieren Sie es auf einem Bett aus Einfacher Couscous oder Einfacher Orzo
• Fügen Sie einen frischen Salat hinzu Couscous-Salat , Einfacher Rettichsalat , Herzhafter Farro-Salat , Römersalat mit grüner Göttin , Fenchelsalat mit Parmesan oder Einfacher weißer Bohnensalat
• Gönnen Sie sich schnell ein vegetarisches Gericht Zitronengebratener Spargel , Sautierte Broccolini oder Einfache Schneeerbsen

Weitere Thunfischrezepte

Lieben Sie Ahi-Thunfisch? Hier sind noch ein paar mehr Rezepte für Thunfischsteaks Es könnte Ihnen gefallen:

• Versuchen Das beste gegrillte Thunfischsteak aller Zeiten
• Machen Sie einen Poke Bowl oder einfach Schmutziges Feuer
• Machen Ahi Thunfisch-Tacos oder Thunfisch-Tartar
• Machen 5 Minuten gebratener Ahi-Thunfisch

Gegrilltes Thunfischsteak

Poke Bowl-Rezept

Ahi-Poke-Rezept

Thunfisch-Tacos mit Koriander-Limetten-Krautsalat

Perfektes Thunfischsteak

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Ertrag: 24-Unzen-Portionen1X

Beschreibung

Dieses Ahi-Thunfischsteak-Rezept ergibt ein brillant zubereitetes Stück Fisch: in nur 5 Minuten! So bereiten Sie Thunfischsteak zu.

Zutaten

• 2Steaks (8 Unzen) hochwertiger Ahi-Thunfisch (Sashimi-Qualität empfohlen; wenn möglich Wildfang*)
• ½ Esslöffel neutrales Öl
• ¾ Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Zum Servieren: Knoblauch-Kräuter-Sauce (optional)

Anweisungen

1. Lassen Sie das Thunfischsteak auf Zimmertemperatur kommen, indem Sie es mindestens 20 Minuten stehen lassen.
2. Den Thunfisch trocken tupfen. Großzügig damit bestreuen koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer auf beiden Seiten, um eine schöne, gleichmäßige Schicht zu erhalten (ca. ¾ Teelöffel). koscheres Salz für 8 Unzen).
3. Das Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Fügen Sie das Thunfischsteak hinzu und braten Sie es 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis es außen leicht gebräunt, innen aber noch braun ist. Der Thunfisch gart im Sitzen weiter. Bei einem mittel-seltenen Thunfischsteak sollte die Innentemperatur 130 Grad Fahrenheit betragen, gemessen mit einem Lebensmittelthermometer an der dicksten Stelle.
5. 2 Minuten abkühlen lassen. Dann den Thunfisch gegen die Faser in ½-Zoll-Scheiben schneiden und sofort servieren, auf Wunsch mit der Sauce.

Notizen

*Gefroren ist in Ordnung, tauen Sie es einfach vor dem Servieren im Kühlschrank auf.

• Kategorie: Fisch
• Verfahren: Angebraten

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