15 Rezepte für rote Kartoffeln

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Rote Kartoffeln sind nicht nur lecker, sie sind auch gesund! Hier sind unsere Top-Rezepte für rote Kartoffeln und wie man sie am besten verzehrt.

Alle grüßen die Kartoffel! Kartoffeln sind super vielseitige Zutaten, die einen schlechten Ruf haben, weil sie nur frittiert serviert werden. Aber sind Kartoffeln gut für Sie? Es stellt sich heraus, dass sie es sind! Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, eine gute Quelle für Kalium (mehr als eine Banane!) und eine gute Quelle für Vitamin B6. Sie sind außerdem fett- und cholesterinfrei und eine gute Ballaststoffquelle für die Haut. Worauf warten Sie noch? Lass uns mit ein paar Rezepten für rote Kartoffeln essen! In allen folgenden Rezepten haben wir die rote Haut beibehalten, um ein Maximum an Nährstoffen zu gewährleisten. Und Sie werden nicht glauben, wie man Kartoffeln essen kann (z. B. vegetarische Fleischbällchen).

Und jetzt unsere Top-Rezepte für rote Kartoffeln!

Geröstete rote Kartoffeln

Hier ist eine einfache Beilage, die immer gut schmeckt: Geröstete rote Kartoffeln! Diese Knollen sind knusprig und herzhaft, gewürzt mit Knoblauchpulver und Salz. Mit etwas Parmesankäse werden die Röststücke noch knuspriger. Backen Sie ein Blech mit diesen kleinen Knollen, und jeder Bissen ist ein kleines Stück Himmel! Diese sind hier augenblicklich verschwunden.

Rote Kartoffelecken

Diese Parmesankartoffeln sind wirklich außergewöhnlich. Da ist das knusprige Äußere, perfekt im Ofen geröstet. Natürlich ist das Innere samtig und zart. Und wissen Sie, wie Parmesankäse beim Erhitzen knusprig und herzhaft wird? Ja, diese kleinen, knusprigen Stückchen sind überall auf diesen Kartoffeln und machen sie noch unwiderstehlicher.

Kartoffelpüree mit weißer Balsamico-Reduktion

Als nächstes in unseren Rezepten für rote Kartoffeln: Kartoffelbrei! Eine schöne Art, rote Kartoffeln zu servieren: Zuerst kocht man sie, zerstampft sie dann und backt sie, bis sie knusprig sind! Hier werden die knusprigen, salzigen Röstkartoffeln mit dem fruchtigen, nuancierten süßen Spritzer Balsamico-Reduktion gepaart. Die zerstampften roten Kartoffeln sehen nicht nur optisch umwerfend aus, sie sind auch wirklich lecker.

Französischer Kartoffelsalat

Dieser französische rote Kartoffelsalat ist unglaublich lecker: Die Summe seiner Teile ergibt etwas viel Größeres als das Ganze. Die roten Kartoffeln sind salzig, würzig und saftig, gemischt mit genau der richtigen Menge salziger Kapern und herzhaft gehackter Schalotte. Es ist eines dieser Salatrezepte, bei denen man beim Zubereiten gar nicht anders kann, als kleine Häppchen zuzubereiten: Es ist einfach so gut!

Salat, Gemüsesalat

Rote Kartoffelpüree mit Knoblauch

Als nächstes gibt es in unseren Rezepten für rote Kartoffeln eine ganz einfache Variante: rote Kartoffelpüree! Anstatt die Kartoffeln zu einem leblosen Püree zu verwässern, ist dieses Rezept für roten Kartoffelpüree perfekt gewürzt! Die Kartoffelschalen bleiben erhalten, um ihnen Nährstoffe und Textur zu verleihen. Das bedeutet auch, dass Sie keine Zeit mit dem Schälen verschwenden müssen!

Kartoffel-Mais-Suppe

Eines unserer Lieblingsrezepte für rote Kartoffeln ist diese köstliche Kartoffel-Maissuppe. Weiße Bohnen passen zu den anderen Gemüsesorten, fügen gleichzeitig etwas pflanzliches Protein hinzu und machen die Suppe sättigender. Es ist eine fantastische Kartoffel-Mais-Suppe, die vor Geschmack strotzt und nicht zu schwer ist.

Vegane Fleischbällchen

Hier ist ein Rezept, von dem Sie nie wissen würden, dass es eines unserer Rezepte für rote Kartoffeln ist: Fleischbällchen! Vegane Fleischbällchen, um genau zu sein. Die Zutaten für die veganen Fleischbällchen sind einfach: nur Hafer, rote Kartoffeln, Cashewnüsse, Knoblauch und Gewürze! Sie schmecken am besten, wenn sie in etwas Öl in der Pfanne gebraten werden, aber wir haben unten auch eine gebackene Option hinzugefügt. Hier kommt es auf eine hochwertige Marinara-Sauce an: Sie bringt die würzige, herzhafte Komponente noch mehr zur Geltung.

Pochierte Eier und Kartoffeln

Was wäre eine Liste mit Rezepten für rote Kartoffeln ohne ein gutes Frühstücks-Hash? Dieses Eier-Kartoffel-Rezept ist genau das, wonach wir uns sehnen: Süßkartoffeln und rote Kartoffeln, die knusprig geröstet und dann mit einem klebrigen Eigelb belegt werden. Das gelbe Eigelb quillt aus dem Eiweiß und bildet eine Art Soße für das gesamte Gericht. Es ist so, so gut: Und natürlich auch perfekt zum Brunch!

Lachs en Papillote mit Bratkartoffeln

Rote Kartoffeln sind die perfekte Beilage, und warum nicht mit Lachs kombinieren? S Almon en papillote ist eine schicke französische Art, „Lachs“ auf Papier zu sagen. Der Fisch wird in einer Backpapiertüte knapp 10 Minuten gegart, bis er saftig und lecker ist. Für den Geschmack haben wir Zitrone, Thymian und Rosmarin hinzugefügt und es mit dünn geschnittenen Karotten gekocht. Einige geröstete rote Kartoffeln machen daraus eine Mahlzeit.

Gesunder Kartoffelsalat mit hartgekochtem Ei

In unseren Rezepten für rote Kartoffeln spielen Salate eine herausragende Rolle. Dieser Salat ist kein typischer Kartoffelsalat! Es ist eine Mischung aus Bratkartoffeln, die über Gemüse statt mit Mayonnaise serviert werden. Es kann entweder ein Hauptsalat oder ein Beilagensalat mit gerösteten roten Kartoffeln, Süßkartoffeln, hartgekochten Eiern und Gemüse sein, unser absoluter Favorit Honig-Senf-Dressing . Und es ist so, so lecker!

Cocktails mit Grenadine

Kräuterkartoffelsalat mit griechischem Joghurt

Und nun zu einem traditionelleren Kartoffelsalat in unseren Rezepten für rote Kartoffeln! Dies ist ein kräuterroter Kartoffelsalat mit einer cremigen griechischen Joghurtsauce, gemischt mit frischem Dill und Rosmarin. Außerdem ist es mit frischen grünen Zuckererbsen gefüllt! Der Salat ist einfach, lecker und auch nach mehreren Tagen im Kühlschrank noch unglaublich lecker. Es ist eine großartige Möglichkeit, alle frischen Kräuter zu verwenden, die Sie zur Hand haben.

Vegetarische Pesto-Nudeln mit Kartoffeln

Rote Kartoffeln in Nudeln? Ja, und es ist auch sehr lecker. Nudeln und Kartoffeln mögen wie eine ungewöhnliche Kombination klingen, aber es ist tatsächlich eine traditionelle Art, Pesto in Norditalien zu servieren. In Genua, dem Geburtsort des Pestos, kochen die Italiener grüne Bohnen, Kartoffeln und Nudeln (manchmal alle im selben Topf) und servieren sie mit einer Pesto-Sauce. Es ist unglaublich lecker und eines unserer Lieblingsrezepte für rote Kartoffeln.

Quinoa mit geröstetem Gemüse

Hier ist eine tolle Idee für rote Kartoffeln: Kombinieren Sie sie mit viel geröstetem Gemüse und Quinoa! Die Grundidee besteht darin, Gemüse in Ihrem Ofen mit einigen Kräutern und Gewürzen zu rösten und es dann mit Getreide zu vermischen. Dieses Rezept verwendet eine Kombination aus Butternusskürbis, Jungkartoffeln, roten Zwiebeln und Blumenkohl sowie frischem Rosmarin.

Grüner Bohnen-Kartoffelsalat mit Dill

Dies könnte eines der perfektesten Rezepte für rote Kartoffeln sein: die wunderschöne Kombination aus gekochten roten Kartoffeln, knackigen, hellgrünen Bohnen und frischem Dill. Sie werden mit einer Kombination aus Sherryessig, Olivenöl und Schalotte verfeinert, die eine dezente, aber köstliche Mischung ergeben.

Geröstete Babykartoffeln mit Schnittlauchöl

Ist ein weiteres geröstetes Rezept in unseren Rezepten für rote Kartoffeln in Ordnung? Denn diese gerösteten Babykartoffeln sind es absolut wert! Die knusprig gerösteten Babykartoffeln schmecken hervorragend mit etwas hausgemachtem Schnittlauchöl und Sauerrahm (oder alternativ Creme Fraiche oder griechischem Joghurt, wenn Sie möchten). Das Schnittlauchöl ist leuchtend grün und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten.

Auf der Suche nach weiteren Rezepten mit Kartoffeln?

Außer diesen Rezepten für rote Kartoffeln gibt es hier noch ein paar weitere Rezepte mit Kartoffeln, die wir lieben:

• Gewürzte Ofenkartoffelecken
• Süßkartoffel-Rash Browns
• Klassischer Kartoffelsalat
• Gebackene Kartoffelecken
• Wie man Kartoffelspalten schneidet
• Wie man Kartoffeln in Pommes schneidet
• Süßkartoffeln mit thailändischer Erdnussbuttersauce
• Der Trick für knusprige Süßkartoffel-Pommes
• Bestes Instant-Pot-Süßkartoffel-Rezept
• Parmesankartoffeln
• Grüne vegane Kartoffelsuppe
• Geröstete Frühstückskartoffeln (Pommes frites)

15 Rezepte für rote Kartoffeln: Geröstete rote Kartoffeln und mehr!

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses einfache Rezept für geröstete rote Kartoffeln macht die besten knusprigen Kartoffeln! Sie sind perfekt gewürzt und im Ofen geröstet.

Zutaten

• 2Pfund rote Kartoffeln
• 3 EsslöffelOlivenöl
• 2 TeelöffelKnoblauchpulver
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Tassegeriebener Parmesankäse (für Veganer weglassen)
• Sauerrahmsoße , zum Servieren (optional)

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor.
2. Waschen Sie die Kartoffeln und tupfen Sie sie anschließend trocken. Schneiden Sie sie in 1/2-Zoll-Würfel (wenn Sie junge rote Kartoffeln verwenden, können Sie sie halbieren).
3. In einer großen Schüssel Kartoffeln, Olivenöl, Knoblauchpulver verrühren, koscheres Salz , und einige Mahlungen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Verteilen Sie die Kartoffeln gleichmäßig auf dem Blech und achten Sie darauf, dass sie mit der Seite nach unten liegen. 15 Minuten rösten. Mit ½ Tasse Parmesan vermengen und weitere 15 Minuten rösten. Sofort servieren, nach Belieben mit Sauerrahmsauce beträufeln.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Geröstet
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegan