Gemüsecurry

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Dieses einfache Gemüsecurry ist die beste Art, Gemüse zu essen! Blumenkohl, Paprika und Kichererbsen schwimmen in einer aromatischen Brühe.

Ein Gemüsecurry ist eine der besten Möglichkeiten, dem Gemüsegenuss Geschmack zu verleihen unglaublich . Alex und ich essen am liebsten Curry zum Abendessen, und wissen Sie was? Dies ist der beste Weg, um jede Menge Nährstoffe zu sich zu nehmen, ohne es zu merken. Dieses Gemüsecurry ist so gut, dass Sie es löffelweise hinunterschaufeln werden. Es ist voller großartiger Aromen und alles beste Gemüse die Sie essen können, wie Blumenkohl, Karotten, Paprika und Kichererbsen. Es besteht aus knackigem, zartem Gemüse in einer äußerst aromatischen Brühe. Servieren Sie es mit Naan-Brot oder Reis und es ist eines der sättigendsten pflanzlichen Abendessen überhaupt.

Was ist überhaupt ein Curry?

Curry ist ein sehr loser Begriff. Pro Genießen Sie Ihr Essen , in vielen Ländern war es ein Wort, das von Kolonisatoren verwendet wurde, um das zu vereinfachen, was sie als ausländische Küchen ansahen. Heutzutage ist Curry meist ein Gericht mit einer Gewürzsauce und Fleisch oder Gemüse, das oft mit Reis oder Fladenbrot wie Naan gegessen wird. Oft ist das Gewürz Currypulver in der Soße enthalten, manchmal auch Currypaste. Das Gericht wird in vielen Ländern hergestellt, darunter Indien, Thailand, Kambodscha, Malaysia, Indonesien und England.

Zutaten für dieses Gemüsecurry

Da Alex und ich wussten, dass Curry eine lockere Definition hat, haben wir dieses Gemüse-Curry mit einer Sauce aus Currypulver und verschiedenen gesunden Gemüsesorten entworfen. Dieses Curry besteht aus knackigem, zartem Gemüse und einer würzigen Brühe. Es ist wichtig zu beachten, dass die Soße nicht so dick ist wie bei einem Curry auf Tomaten- oder Kokosmilchbasis wie unserem Blumenkohl-Curry oder Kichererbsen-Curry .

Das ist in diesem Gemüsecurry enthalten:

• Gemüse: Zwiebel , Karotten , Blumenkohl , Brokkoli , Paprika , Erbsen , Kichererbsen
• Aromen: Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander
• Sauce: Gemüsebrühe , Erdnussbutter (zum Andicken)

Was zum Curry servieren? Reis, Naan und mehr.

Was soll man zu diesem Gemüsecurry servieren? Je nachdem, wie viel Zeit Sie haben, gibt es einige Möglichkeiten. Alex und ich haben speziell zu diesem Curry ein neues hausgemachtes Naan-Rezept kreiert, das wir für Dinnerpartys oder Abendessen am Wochenende reserviert haben. Aber es macht Spaß, etwas so Leckeres zuzubereiten! Hier sind unsere Empfehlungen zum Servieren dieses vegetarischen Currys:

Blaubeeralkoholgetränk

• Naan-Brot: Im Laden gekauftes Naan-Brot ist eine tolle schnelle Beilage zu diesem Gemüsecurry. Aber wenn Sie Zeit haben, probieren Sie es selbstgemacht! Nutzen Sie unsere Knoblauch-Naan oder Veganes Naan Rezepte.
• Reis: Stellen Sie einen Topf Reis bereit, bevor Sie überhaupt mit der Zubereitung beginnen, und lassen Sie ihn kochen, während Sie das Curry zubereiten. Braun dauert mit unserer Schnellmethode (unten) im Allgemeinen etwa 30 Minuten und Weiß etwa 15 Minuten. Hier sind mehrere Methoden dafür:
  • Basmatireis oder Instant Pot Basmatireis
  • Brauner Reis oder Instant Pot brauner Reis
  • Weißer Reis oder Instant Pot weißer Reis
• Quinoa: Wir haben es mit Quinoa gegessen und obwohl es nicht authentisch ist, schmeckt es gut und ist sehr sättigend! Probieren Sie unser Einfaches Quinoa oder Instant Pot Quinoa .

Dieses hausgemachte Knoblauch-Naan ist köstlich, wenn Sie Zeit haben: Es ist perfekt für Dinnerpartys!

Ist dieses Curry scharf?

Nun, ja und nein! Der Schärfegrad dieses Gemüsecurrys hängt direkt vom verwendeten Currypulver ab. Hier ist die Sache: einige Currypulver sind scharf, einige sind mild . Es kommt wirklich auf die Marke an! Und anhand des Etiketts lässt sich das nicht feststellen. Sie müssen also einiges ausprobieren, um die Currypulvermarke zu finden, die Ihnen gefällt und deren Schärfegrad für Sie und Ihre Mitesser geeignet ist.

Machen Sie voraus und informieren Sie sich über die Lagerung

Können Sie dieses Gemüsecurry im Voraus zubereiten? Ja! Zur Essenszubereitung können Sie es ganz einfach einen Tag im Voraus zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Dann erhitzen Sie es einfach vorsichtig in einer Pfanne und achten Sie darauf, es nicht zu stark zu erhitzen, damit die Soße nicht verdunstet. Reste bleiben im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar.

Sie können Reis auch im Voraus zubereiten, wenn Sie ihn mit Reis servieren! Um den Reis aufzuwärmen, legen Sie ihn in eine Pfanne auf dem Herd und geben Sie einen Spritzer Wasser hinzu. Einige Minuten leicht erhitzen, bis das Wasser verdunstet und der Reis durchgewärmt ist.

Weitere Gemüse-Curry-Rezepte

Wir haben noch ein paar andere Geschmacksrichtungen Curry-Rezepte die zu den Lieblingen der Fans geworden sind! Wenn Sie also auf der Suche nach einer anderen Curry-Sorte sind, finden Sie hier einige, die Ihnen gefallen könnten (alle Rezepte sind pflanzlich/vegan):

• Einfaches Kichererbsen-Curry oder Schnelles veganes Curry Das ultimative gesunde und einfache Abendessen unter der Woche! Vegan, voller Geschmack und in 20 Minuten fertig.
• Schnelles Kokos-Linsen-Curry Hier ist ein Curry auf Linsenbasis, gewürzt mit Kokosnuss und Currypaste. Eine schnelle und einfache Idee für ein Abendessen, perfekt für Abende unter der Woche!
• Kokos-Blumenkohl-Curry Jeder liebt dieses! Es ist ein einfaches Rezept für ein Abendessen, warm gewürzt, nährstoffreich und in etwas mehr als 30 Minuten fertig.

Ist das ein authentisches indisches Curry?

Ist dieses Gemüsecurry authentisch? Wie wir oben erwähnt haben, ist Curry eine lockere Definition und es gibt viele Variationen. Obwohl dies kein 100 % authentisches indisches Curry ist, nutzt es die Aromen der indischen Küche, um ein schnelles Abendessen unter der Woche zuzubereiten. Ein authentisches indisches Abendessenrezept von einem indischen Koch finden Sie bei uns Masoor Dal (Indische Rote Linsen) . Eine weitere großartige Quelle für authentische indische Rezepte ist der Koch und Autor Madhur Jaffrey .

Dieses Gemüse-Curry-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Wermut-Cocktails

Einfaches Gemüsecurry

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ertrag: 3bis 41X

Beschreibung

Dieses einfache Gemüsecurry ist die beste Art, Gemüse zu essen! Blumenkohl, Paprika und Kichererbsen schwimmen in einer aromatischen Brühe.

Notiz: Dieses Curry besteht aus knackigem, zartem Gemüse und einer Soße, die einer Brühe ähnelt. Die Soße ist nicht so dick wie bei einem Curry auf Tomaten- oder Kokosmilchbasis wie unserem Blumenkohl-Curry oder Kichererbsen-Curry .

Zutaten

• 4Knoblauchzehen
• 2 TeelöffelIngwer, gerieben
• 1kleine gelbe Zwiebel
• 1große Karotte
• 1rote Paprika
• 1kleiner Blumenkohl
• 2 Tassengehackter Brokkoli oder Broccolini
• 2 EsslöffelOlivenöl
• 1 Teelöffel koscheres Salz , geteilt
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 EsslöffelCurrypulver
• ½ TeelöffelKreuzkümmel
• ½ TeelöffelKurkuma
• ¼ TeelöffelKoriander (optional)
• 2 EsslöffelErdnussbutter
• ½ Tassegefrorene Erbsen
• 15-Unze Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült (oder1 ½ Tassen gekocht )
• Zum Garnieren zerrissener Koriander oder geröstete, gesalzene Cashewnüsse
• Servieren mit: weißer Reis , brauner Reis , Quinoa , oder Naan-Brot (Knoblauch-Naan oder Veganes Naan )

Anweisungen

1. Den Knoblauch fein hacken Und Den Ingwer reiben ; Geben Sie sie in eine kleine Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
2. Die Zwiebel würfeln in mundgerechte Stücke schneiden. Die Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Pfeffer schneiden in große Quadrate. Den Blumenkohl hacken in mundgerechte Röschen. Brokkoli schneiden in Röschen.
3. Geben Sie das Olivenöl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es auf mittlerer Stufe. Das Gemüse mit einem halben Teelöffel in die Pfanne geben koscheres Salz und 8 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis es zart und leicht gebräunt ist. Sobald es weich ist, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
4. Einrühren Gemüsebrühe , Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander (optional), ½ Teelöffel koscheres Salz , Erdnussbutter, Erbsen und Kichererbsen. 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. (Die Soße muss brühehaltig und nicht dickflüssig sein.) Abschmecken und bei Bedarf weiteres Salz hinzufügen (wir haben noch mehrere Prisen hinzugefügt). Geben Sie das Gemüse zusammen mit ein paar Löffeln Brühe über Reis oder Quinoa. Nach Belieben mit Naan-Brot als Beilage servieren.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: indisch

Weitere Ideen für ein gesünderes Abendessen

Dieses Gemüsecurry ist ein gesundes, pflanzliches Abendessenrezept, das jede Menge nährstoffreiches Gemüse enthält. Hier sind noch ein paar mehr Ideen für ein gesundes Abendessen die auch vegan und pflanzlich sind:

• Vegane Enchiladas Überaus lecker! Sie sind mit schwarzen Bohnen und Guacamole gefüllt und werden mit einer pikanten hausgemachten roten Enchilada-Sauce übergossen.
• Beste Kichererbsenburger Ein äußerst sättigendes pflanzliches Abendessen! Hier werden sie mit BBQ bemalt und mit veganem Speck und würziger Mayo garniert serviert.
• Veganer Shepherd’s Pie Die herzhafte Gemüse-Linsen-Füllung kontrastiert in diesem atemberaubenden pflanzlichen Abendessenrezept mit flauschigen Kartoffeln.
• Chili-Ofenkartoffeln Top diese gebackene Kartoffeln mit deinem Lieblings-Chili, wie unserem veganes Chili oder gesundes Chili .