Veganes Naan-Brot

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Dieses einfache hausgemachte vegane Naan-Brot ist schnell zubereitet und perfekt weich und zäh! Servieren Sie dieses indische Pfannenfladenbrot mit Curry oder als schnellen Pizzaboden.

Das perfekte Paar zu einer dampfenden Schüssel Curry? Weiches, lockeres Naan-Brot. Dieses indische Pfannenbrot ist so lecker, dass man sich leicht von dieser traditionellen Beilage ablenken lässt. Als einfache Variante empfehlen Alex und ich gerne ein Gemüsecurry nach indischer oder südostasiatischer Art Mahlzeit auf pflanzlicher Basis . Aber die meisten traditionellen Naan-Rezepte enthalten Butter und/oder griechischen Joghurt. Geben Sie Folgendes ein veganes Naan-Rezept ! Es ist einfach zuzubereiten, perfekt fluffig und schmeckt genauso gut wie unser traditionelles butteriges Knoblauch-Naan . So machen Sie es!

Warum machen Das veganes Naan?

Dieses vegane Naan-Brot-Rezept ist ein wenig anders als die meisten anderen: und unserer Meinung nach noch köstlicher! Hier erfahren Sie, warum Sie es machen sollten:

Rezept für ein Schlammlawinengetränk

• Es ist ein schnelles Naan-Rezept. Selbstgebackenes Brot braucht Zeit zum Aufgehen, oder nachweisen . Die Garzeit für die meisten Naan-Rezepte beträgt 1 bis 2 Stunden. Die Garzeit für dieses Rezept? Nur 30 Minuten! Dieses Rezept verwendet Backpulver anstelle von Hefe. Lesen Sie weiter, um mehr über die Methode zu erfahren!
• Der Geschmack und die Textur sind unglaublich. Dieses vegane Naan ist weich und geschmeidig, perfekt gesalzen und absolut köstlich. Im Folgenden finden Sie einige Tricks, mit denen wir dieses vegane Naan hervorstechen ließen.

Probieren Sie unser Gemüsecurry mit diesem veganen Naan

Der schnelle Weg: Verwenden Sie Backpulver, keine Hefe!

Die meisten Naan-Rezepte verwenden Hefe als Sauerteig: Das ist es, was das Brot aufgehen lässt! Aber einige moderne Interpretationen der Naan-Nutzung Backpulver stattdessen. Was ist der Vorteil? Backpulver verkürzt die Zeit, die zum Gehen des Brotes benötigt wird. Beim Gehen lassen Sie den Brotteig ruhen, nachdem Sie den Sauerteig hinzugefügt haben, damit er aufgeht. Die Gehzeit mit Hefe beträgt 1 bis 2 Stunden, wohingegen die Gehzeit mit Backpulver nur 30 Minuten beträgt!

Unsere Recherchen haben gezeigt, dass moderne indische Köche mit Naan-Backpulver experimentieren: zum Beispiel das Naan-Rezept im indischen Kochbuch Vivek Singhs Buch Curry . Die Konsistenz erinnert etwas eher an Kekse als an Brot, aber die meisten Leute würden keinen Unterschied bemerken. Für uns lohnt es sich absolut, Naan in weniger als einer Stunde zubereiten zu können!

Die Geheimnisse des veganen Naan

Um dieses vegane Naan-Rezept zu kreieren, haben wir es auf unserem basiert Knoblauch-Naan , bei dem ebenfalls Backpulver und keine Hefe verwendet wird. Wir mussten uns mit mehreren nicht-veganen Zutaten auseinandersetzen, um daraus ein veganes Brot zu machen. So haben wir es gemacht:

Margarita-Rezept Triple Sec

• Wasser statt Milch: Die meisten milchfreien Milchprodukte haben eine sehr wässrige Konsistenz, daher funktioniert die Verwendung von Wasser.
• Kokoscreme statt griechischem Joghurt: Suchen Sie im Supermarkt nach einer Dose Kokoscreme (keine Milch). Beachten Sie die Hinweise unten!
• Kokosöl statt Butter. Der reichere Geschmack von Kokosöl (im Vergleich zu Olivenöl) eignet sich am besten zum Bürsten.
• Ein Hauch mehr Salz und etwas Zucker: Das Rezept unten enthält einen Hauch von Salz und Zucker, denn wissen Sie was? Milchprodukte haben sanftes Salz und Süße, die Geschmack verleihen. Wenn du zum Ausgleich nicht ein wenig hinzufügst, wird dein veganes Brot eher langweilig schmecken. (Vertrauen Sie uns!)

Was ist Kokoscreme?

Wichtiger Hinweis: Kokoscreme ist keine Kokosmilch! Es ist reichhaltiger und cremiger und hat fast die Textur von Kokosnussöl. Achten Sie beim Einkaufen auf Dosen mit der Aufschrift „Coconut Cream“. Was ist, wenn Sie keine Kokoscreme, dafür aber Kokosmilch finden? Nun, es gibt tatsächlich eine Möglichkeit, die Kokoscreme abzutrennen. Folgendes ist zu tun:

Georgia-Pfirsichgetränk

• Kaufen Sie eine Dose vollfette Kokosmilch und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank.
• Öffnen Sie die Dose und verwenden Sie nur die oben fest gewordene Kokoscreme.
• Hinweis: Sie werden feststellen, dass bei einigen Kokosmilchmarken die Kokoscreme beim Öffnen bereits oben abgetrennt ist; andere scheinen sich besser zu integrieren. Wenn Sie eine Marke verwenden, von der Sie wissen, dass sie die gehärtete Kokoscreme oben drauf hat, ohne dass eine Kühlung erforderlich ist, können Sie diesen Schritt überspringen.

Benutzen Sie eine gusseiserne Pfanne, wenn Sie eine haben!

Noch ein Tipp für die Zubereitung von veganem Naan: Verwenden Sie eine gusseiserne Pfanne, falls vorhanden! Warum? Eine gusseiserne Pfanne kann erhitzt werden, bis sie glühend heiß ist. Und Sie brauchen eine glühend heiße Grillplatte für Naan! Dadurch entstehen die klassischen schwarzen Flecken auf dem Teig. Wenn Sie keine gusseiserne Pfanne haben: Keine Angst! Sie können jede große Pfanne oder Grillplatte verwenden: Die geschwärzten Flecken werden nur etwas heller und subtiler.

Tipp: Stellen Sie sicher, dass Sie die von Ihnen verwendete Pfanne erhitzen, bis sie gar ist sehr heiß bevor Sie das erste Stück Teig hinzufügen. Wenn Sie den Teig hinzufügen, bevor er glühend heiß ist, wird er nicht richtig garen.

Eine gusseiserne Pfanne sorgt für die charakteristischen geschwärzten Flecken

Informationen zum Aufbewahren und Aufwärmen!

Nachdem Sie dieses vegane Naan zubereitet haben, wie bewahren Sie es am besten auf? Und wie kann man es schnell wieder aufwärmen? Hier sind einige Tipps:

• Lagerung bei Raumtemperatur: Geben Sie vollständig abgekühltes Naan in eine luftdichte Plastiktüte und bewahren Sie es bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur auf. Das abgekühlte Naan wird etwas zäh, deshalb solltest du es noch einmal aufwärmen (siehe unten).
• Lagerung im Gefrierschrank: In Folie einwickeln, in einen Beutel legen und bis zu 2 Monate einfrieren.
• Im Ofen aufwärmen: Erwärmen Sie gekühltes oder gefrorenes Naan, indem Sie es in Aluminiumfolie einwickeln und 15 Minuten lang in einem auf 350 °F vorgeheizten Ofen backen.
• Im Toaster aufwärmen: Für eine schnelle Lösung können Sie gekühltes Naan im Toaster aufwärmen (möglicherweise müssen Sie es halbieren, damit es hineinpasst).

Rezepte zum Essen mit veganem Naan

Hier sind einige unserer liebsten pflanzlichen und veganen Rezepte, die gut zu Naan passen!

• Gemüsecurry Dieses Curry enthält viel Gemüse und eine geschmacksintensive Brühe. Dinnertime-Gewinner!
• Einfaches Kichererbsen-Curry Das ultimative gesunde und einfache Abendessen unter der Woche. Es ist pflanzlich ( WFPB ) und in 20 Minuten fertig.
• Schnelles Kokos-Linsen-Curry Linsen und Gemüse verwandeln sich im Handumdrehen in ein Abendessen.
• Kokos-Blumenkohl-Curry Dieses einfache Curry ist warm gewürzt und besteht aus Blumenkohl, Tomaten, Kichererbsen und cremiger Kokosmilch.
• Holen Sie sich Ihre Greens Vegane Naan-Pizza A Naan-Pizza Mit Hummus bestreichen und mit sautiertem grünem Gemüse und einem Spritzer Zitrus-Miso garnieren.

Dieses vegane Naan-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Veganes Naan (schnell und einfach!)

einfaches Windrad-Rezept

• Vorbereitungszeit: 40 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Ertrag: 6 1X

Beschreibung

Dieses einfache hausgemachte vegane Naan-Brot ist schnell zubereitet und perfekt weich und zäh! Servieren Sie dieses indische Pfannenfladenbrot mit Curry oder als schnellen Pizzaboden.

Zutaten

• 2 ½ Tassen(312 Gramm) Allzweckmehl
• ½ TeelöffelBackpulver
• ½ TeelöffelBackpulver
• 1 ½ TeelöffelZucker
• 1 ½ Teelöffel koscheres Salz
• 2 EsslöffelOlivenöl
• ¾ TasseWasser
• 3 EsslöffelKokoscreme*
• 1Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel raffiniertes Kokosöl (oder zusätzliches Olivenöl)
• Gehackter frischer Koriander zum Servieren

Anweisungen

1. In einer großen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Zucker verrühren koscheres Salz . Die Kokoscreme etwa 10 Sekunden lang in der Mikrowelle schmelzen. Olivenöl, Wasser und Kokoscreme zur Mehlmischung geben und verrühren, bis ein Teig entsteht. Wenn es trocken ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu; Wenn es sehr klebrig ist, fügen Sie noch eine Prise Mehl hinzu. Etwa 30 Sekunden bis eine Minute lang kneten, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist und sich eine Teigkugel bildet.
2. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben. 30 Minuten bei Zimmertemperatur mit einem Handtuch abgedeckt ruhen lassen.
3. Sobald der Teig ruht, glätten Sie ihn zu einer Scheibe. Dann in 6 gleich große Stücke schneiden. Rollen Sie jeden Teig auf einer sauberen, leicht bemehlten Arbeitsplatte in eine dünne Tropfenform, etwa 18 bis 18 cm lang. Zoll dick.
4. In der Zwischenzeit den Knoblauch reiben. In einem kleinen Topf das Kokosöl und den Knoblauch bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 bis 2 Minuten kochen lassen, bis der Knoblauchduft gerade anfängt, gelb (aber nicht braun) zu werden, dann sofort vom Herd nehmen.
5. Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne**, einen Grill oder eine große Bratpfanne bei sehr starker Hitze, bis sie glühend heiß ist (stellen Sie sicher, dass sie so heiß wie möglich ist, sonst gart das erste Stück nicht richtig). Fügen Sie eines der Teigstücke hinzu und backen Sie es, bis die Oberseite Blasen aufweist und die Unterseite goldbraun und stellenweise sehr dunkelbraun ist (ca. 1 Minute). Wenden Sie es dann und lassen Sie es auf der anderen Seite weitere 30 Sekunden bis 1 Minute backen. Das Naan auf beiden Seiten mit etwas Knoblauchöl bestreichen. Wickeln Sie es mit einem sauberen Handtuch ein. Wiederholen Sie dies mit den restlichen 5 Naan und geben Sie sie anschließend jeweils auf das Handtuch (dadurch werden sie gedämpft und bleiben warm und geschmeidig).
6. Sofort servieren mit gehackter Koriander . Zum Aufbewahren vollständig abgekühltes Naan in eine luftdichte Plastiktüte geben und bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren oder in Folie einwickeln, in eine Plastiktüte oder einen Behälter legen und bis zu 2 Monate einfrieren. Erwärmen Sie gekühltes oder gefrorenes Naan, indem Sie es in Aluminiumfolie einwickeln und 15 Minuten lang in einem auf 350 °F vorgeheizten Ofen backen. Für eine schnelle Lösung können Sie Naan im Toaster aufwärmen (möglicherweise müssen Sie es halbieren, damit es hineinpasst).

Notizen

*Kokoscreme ist keine Kokosmilch! Es ist reichhaltiger und cremiger und hat fast die Textur von Kokosnussöl. Suchen Sie nach Dosen mit der Aufschrift „Coconut Cream“. Wenn Sie keine Kokoscreme finden, können Sie auch eine Dose Vollfett-Kokosmilch kaufen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren; Anschließend öffnen Sie es und verwenden nur die oben fest gewordene Kokoscreme. (Einige Kokosmilchmarken werden bereits getrennt geliefert, sodass eine Kühlung möglicherweise erforderlich ist oder auch nicht.)

**Eine gusseiserne Pfanne ist die beste Option, da sie die charakteristischen schwarzen Flecken verursacht. Eine Pfanne funktioniert auch, wird aber nicht so stark geschwärzt.

• Kategorie: Brot
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: indisch