Schnelles veganes Curry

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Dieses vegane Curry-Rezept steckt voller gesundem Gemüse und tollem Geschmack: und es dauert weniger als 25 Minuten! Das perfekte schnelle und einfache Abendessen.

Wir sind immer auf der Suche nach schnellen, schmackhaften Abendessen und dieses gibt es mittlerweile regelmäßig. Probieren Sie es schnell aus Veganes Curry ! Hier sorgen Kokosmilch und Currypulver dafür, dass gesundes Gemüse wie ein dekadenter Genuss schmeckt. Und die Zubereitung dauert weniger als 25 Minuten! Es ist eine Ode an die Einfachheit pflanzlicher Zutaten und großartiger Gewürze. Dieser Spin auf unserem Kichererbsen-Curry hat sogar noch mehr Gemüse und Nährstoffe, ohne die gesamte Garzeit zu beeinträchtigen … was unserer Meinung nach an Wochentagen von entscheidender Bedeutung ist. Dieses einfache Rezept ist in so kurzer Zeit so lecker, dass Sie sich wie ein Küchenzauberer fühlen werden.

Was ist überhaupt ein Curry?

Curry ist ein ziemlich loser Begriff. Pro Genießen Sie Ihr Essen , es war ein Wort, das von Kolonisatoren verwendet wurde, um das, was sie in ausländischen Küchen sahen, zu vereinfachen. Heutzutage beschreibt das Wort Curry meist ein Gericht mit einer Gewürzsauce und Fleisch oder Gemüse, das oft mit Reis oder Fladenbrot wie Naan gegessen wird. Das Gericht wird in vielen Ländern hergestellt, darunter Indien, Thailand, Kambodscha, Malaysia, Indonesien und England.

Bedenken Sie, dass Currypulver eine westliche Erfindung ist! Currypulver nimmt die üblichen Gewürze indischer Currys und verpackt sie in einer Gewürzmischung. Authentische indische Gewürze werden vom Koch gemischt und variieren je nach Region und Haushalt.

Auf der Suche nach einem authentischen indischen Abendessen?

Wenn Sie ein authentisches indisches Abendessenrezept möchten, besuchen Sie unser Masoor Dal (Indische Rote Linsen) . Dieses Rezept wurde uns direkt von Asma Khan mitgeteilt, einer indischen Köchin mit einem beliebten Restaurant in London. Sie werden diese cremig-geschmackvollen Linsen lieben und sie können auch mit Basmatireis serviert werden! Eine weitere großartige Quelle für authentische indische Rezepte ist der Koch und Autor Madhur Jaffrey .

Zutaten in diesem veganen Curry-Rezept

Ein Curry zuzubereiten gehört nicht zu unserem kulturellen Erbe; Es ist eine Ode an die Aromen und Techniken eines Currys auf Tomatenbasis nach indischer Art! Wir hoffen, dass Sie feststellen werden, dass es eine großartige Möglichkeit ist, viel Gemüse zu essen – und zwar schnell! Folgendes benötigen Sie, um dieses Curry schnell zuzubereiten:

• Gelbe Zwiebel
• Paprika: Eine mittelrote Paprika liefert 169 % Ihres täglichen Vitamin C ( Quelle ), deshalb integrieren wir immer heimlich Paprika in unsere Rezepte!
• Knoblauch
• Frischer Ingwer
• Spinat
• Kichererbsen: Kichererbsen fügen pflanzliches Protein hinzu und sorgen dafür, dass dieses Gericht sättigend bleibt
• Erbsen: Erbsen gehören ebenfalls zu den Hülsenfrüchten und liefern jede Menge pflanzliches Protein
• Olivenöl
• Feuergeröstete Tomaten
• Currypulver und Kreuzkümmel
• Kokosmilch: Während viele indische Currys Milchprodukte verwenden, verwenden einige Kokosmilch für die Cremigkeit, was perfekt für ein veganes Curry ist

Feuergeröstete Tomaten … und ein Ersatz

Feuergeröstete Tomaten aus der Dose sind eines unserer Geheimnisse für schnelle Abendessen. Warum? Diese Tomaten werden über offener Flamme verkohlt, wodurch ihr Geschmack direkt aus der Dose süßer schmeckt. Haben Sie schon einmal Tomaten probiert, die aus der Dose metallisch oder bitter schmecken? Feuergeröstete Tomaten lösen dieses Problem. Es handelt sich um eine Tomatensorte, nicht um eine Marke, und man findet sie heutzutage in vielen Lebensmittelgeschäften in den USA.

Sie können keine feuergerösteten Tomaten finden? Kein Problem! Benutzen Sie einfach die Zerkleinerte Tomaten bester Qualität Sie können finden. Eine Sache, die wir bei der Zubereitung dieses veganen Currys festgestellt haben, ist, dass zerkleinerte Tomaten einiger Marken sehr dick sein können. Wenn Ihre Tomaten sehr dick sind, rühren Sie nach dem Köcheln einfach noch etwas Kokosmilch hinzu, um die Sauce auszugleichen.

Ersatz für Kokosöl zum Backen

Mit Reis oder anderen Getreidesorten servieren

Dieses schnelle vegane Curry schmeckt am besten mit Reis oder einem anderen Vollkorn! Wir mögen es mit Basmatireis, einem Langkornreis mit aromatischem Geschmack, der traditionell in Indien und den umliegenden Ländern (Pakistan, Nepal usw.) angebaut wird. Aus diesem Grund passt es am besten zu Currys nach indischer Art (während thailändische Currys hervorragend dazu passen). Jasminreis ).

Natürlich können Sie dieses Curry mit jedem beliebigen Vollkorn servieren! Wenn Sie auf Reis verzichten möchten, gibt es viele davon Reisersatz . Versuchen Quinoa , Blumenkohlreis oder sogar Linsenreis (wir bekommen unseren online).

Eine weitere Beilage zum Kombinieren mit einem veganen Curry

Dieses vegane Curry ist so sättigend, dass Sie vielleicht keine Beilage brauchen! Aber wenn Sie eine andere Seite möchten, Naan-Brot ist eine schöne Beilage zu einem indisch inspirierten Curry. Im Supermarkt findet man leicht abgepacktes Naan-Brot, aber oft ist es nicht vegan. Wenn Sie möchten, können Sie unsere machen Veganes Naan-Brot : Es ist warm, weich und voller Knoblauchgeschmack.

Machen Sie voraus und informieren Sie sich über die Lagerung

Können Sie dieses schnelle vegane Curry zubereiten? Ja! Zur Essenszubereitung können Sie es ganz einfach einen Tag im Voraus zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Dann erhitzen Sie es einfach vorsichtig in einer Pfanne und achten Sie darauf, es nicht zu stark zu erhitzen, damit die Soße nicht verdunstet. Reste bleiben im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar.

Oder Sie können den Reis im Voraus zubereiten, wenn Sie ihn mit Reis servieren! Dies ist besonders hilfreich bei brauner Reis , dessen Herstellung bis zu 40 Minuten dauert. Um den Reis aufzuwärmen, legen Sie ihn in eine Pfanne auf dem Herd und geben Sie einen Spritzer Wasser hinzu. Einige Minuten leicht erhitzen, bis das Wasser verdunstet und der Reis durchgewärmt ist.

Weitere Curry-Rezepte

Dieses schnelle vegane Curry ist ein Favorit Vollwert-Abendessen die wir regelmäßig machen! Hier sind ein paar weitere tolle Curry-Rezepte, die wir lieben:

• Probieren Sie es schnell und einfach aus Veganes Kichererbsen-Curry
• Entscheiden Sie sich für Aromen im thailändischen Stil mit Garnelen-Curry
• Genießen Sie schön Gemüsecurry oder kräftiges Butternusskürbis-Curry
• Entscheiden Sie sich für Hülsenfrüchte mit Schnelles Kokos-Linsen-Curry

Dieses vegane Curry-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Schnelles veganes Curry

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 12 Minuten
• Gesamtzeit: 22 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses vegane Curry-Rezept steckt voller gesundem Gemüse und tollem Geschmack: und es dauert weniger als 25 Minuten! Das perfekte schnelle und einfache Abendessen.

Vorspeisen mit Garnelen

Zutaten

• Weißer oder brauner Basmatireis zum Servieren*
• 1gelbe Zwiebel
• 2mittelgroße Paprika (wir haben verwendet1gelb und1orange)
• 1große Knoblauchzehe
• 1 Teelöffelgeriebener Ingwer
• 1 EsslöffelOlivenöl
• 6 Tassen(5 Unzen) Babyspinatblätter (oder gehackter Spinat)
• 28-Unze Dose zerkleinerte, feuergeröstete Tomaten (oder zerkleinerte Tomaten bester Qualität)**
• 1 EsslöffelCurrypulver (oder Garam Masala)
• 1 TeelöffelKreuzkümmel
• ¾ Teelöffel koscheres Salz
• 115-Unzen-Dose Kichererbsen
• 1 Tassegefrorene Erbsen
• ¾ Tassevollfette Kokosmilch

Anweisungen

1. Den Reis kochen: Wenn Sie mit Reis servieren, beginnen Sie damit Basmatireis (oder verwenden Sie eine Instant Pot .)
2. Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel würfeln und Paprika. (Für Supergeschwindigkeit können Sie mit Schritt 3 fortfahren und Den Knoblauch fein hacken und Ingwer während des Kochens.) Den Knoblauch fein hacken . Schälen und Den Ingwer fein hacken (oder reiben).
3. Das Gemüse anbraten: Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang an. Knoblauch, Ingwer und Spinat hinzufügen und 2 Minuten anbraten, bis der Spinat vollständig zusammengefallen ist.
4. Kochen: Geben Sie die zerkleinerten Tomaten und deren Saft vorsichtig hinein und fügen Sie dann Currypulver, Kreuzkümmel, Salz, Kichererbsen, Erbsen und Kokosmilch hinzu. 5 Minuten kochen, bis es sprudelt. Vom Herd nehmen. Nach Belieben noch etwas Kokosmilch unterrühren (je nach Tomatensorte*). Mit Reis servieren.

Notizen

*Oder machen Sie den Reis im Voraus, was hilfreich ist brauner Reis weil das Kochen länger dauert. Um den Reis aufzuwärmen, legen Sie ihn in eine Pfanne auf dem Herd und geben Sie einen Spritzer Wasser hinzu. Einige Minuten leicht erhitzen, bis das Wasser verdunstet und der Reis durchgewärmt ist.

**Feuergeröstete Tomaten sind eine besondere Art von Tomatenkonserven, die mittlerweile in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich sind. Wenn Sie sie nicht finden können, verwenden Sie Tomaten von bester Qualität. Bei allen Marken gibt es große Unterschiede: Wir haben herausgefunden, dass einige ziemlich dick sein können, also rühren wir in diesem Fall zum Schluss noch etwas Kokosmilch unter.

• Kategorie: Curry
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Indisch inspiriert
• Diät: Vegan