Auberginen-Rollatini

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Das Auberginen-Rollatini Das Rezept ist ein italienischer Klassiker, den jeder liebt. Es besteht aus zarten Auberginenscheiben, die um eine herzhafte Ricotta-Füllung gerollt und in Marinara-Sauce gebacken werden. Es ist eine unserer Lieblingsarten, dieses Gemüse in eine Mahlzeit zu verwandeln!

Warum wir dieses Rezept lieben

Willkommen zu einem unserer Lieblingsrezepte mit Auberginen, um beim Abendessen für Furore zu sorgen: Auberginen-Rollatini! Es ist ein klassisches italienisches Gericht, eine Art Mashup Auberginen-Parmesan Und Lasagne-Roll-Ups . Zarte Auberginenstreifen werden um eine cremige Drei-Käse-Füllung gewickelt und dann in hausgemachter Tomatensauce und mehr Käse gebacken.

Als zwei Kochbuchautoren sind Alex und ich ständig auf der Suche nach Ideen für ein Abendessen, das Spaß macht, festlich ist und vor Geschmack nur so strotzt. Dieser Klassiker Italienisches Abendessen Es beeindruckt immer, wenn wir es für Dinner-Gäste zubereiten, und ist daher eines unserer Dinner-Party-Playbooks. Es ist Also köstlich: Wir können es kaum erwarten, Ihre Meinung zu hören!

Empfohlener Leserkommentar

Köstlich und einfach nachzumachen! Super lecker, klebrig und käsig. Eine sehr gute Möglichkeit, mehr Gemüse als Hauptgericht in einem Abendessen zu bekommen! -Reese

Zutaten für Auberginen-Rollatini

Auberginen-Rollatini ist ein amerikanischer Name für ein italienisches Gericht aus dünn geschnittenen Auberginen, die um eine Füllung gerollt und gebacken werden. In Italien heißt es Involtini, oder Auberginenröllchen (Involtini aus Auberginen). Die Aubergine kann vor dem Rollen paniert oder mit Mehl bestäubt werden, oder sie kann ohne Panieren gerollt werden.

Dieses Auberginen-Rollatini-Rezept besteht aus leicht angebratenen Auberginenstreifen, die um eine Füllung aus Ricotta, Mozzarella und Parmesankäse gewickelt sind. Die Brötchen werden in hausgemachter Tomatensauce gebacken und mit mehr Käse überzogen, was für eine gemütliche, heimelige Atmosphäre sorgt vegetarisches Abendessen . Es ist auch großartig glutenfreies Abendessen Alternative zu Lasagne-Brötchen . Die Zutaten, die Sie benötigen, sind:

• Aubergine
• Olivenöl
• Gelbe Zwiebel
• Knoblauch
• Feuergeröstete zerdrückte Tomaten
• Ricotta, Mozzarella und Parmesankäse
• Ei
• Oregano, Muskatnuss und Salz
• Gehackte Petersilie und/oder frisches Basilikum

Hinweise zu den Zutaten

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, für diese Auberginen-Rollatini die hochwertigsten Zutaten zu verwenden. Wir empfehlen, die hausgemachte Marinara aus feuergerösteten Dosentomaten zuzubereiten, Sie können aber auch Marinara aus dem Glas verwenden, wenn Sie möchten. Hier sind einige spezifische Hinweise zu den Inhaltsstoffen, die Sie beachten sollten:

• Verwenden Sie feuergeröstete Tomaten. Feuergeröstete Tomaten sorgen für den besten Geschmack: Sie schmecken süß und rauchig direkt aus der Dose. Wenn Sie sie nicht finden können, ersetzen Sie die Soße durch Tomaten bester Qualität.
• Oder verwenden Sie erstklassige Marinara im Glas. Um Zeit bei der Zubereitung zu sparen, können Sie statt der hausgemachten Sauce auch hochwertige Marinara-Sauce aus dem Glas verwenden. Denken Sie daran: Der Geschmack schmeckt am besten, wenn Sie dem Rezept unten folgen!
• Vollmilch-Mozzarella-Käse macht einen Unterschied. Diese Käsesorte schmilzt viel besser als teilentrahmter Mozzarella und hat einen intensiveren Geschmack. Außerdem schmilzt es beim Aufwärmen besser.

Tipps für die Zubereitung von Auberginen-Rollatini

Auberginen-Rollatini sind einfach zuzubereiten, erfordern jedoch einige Zeit und Mühe. Hier sind einige Tipps, was Sie tun müssen (oder schauen Sie sich das Rezept unten an):

• Mit einem Partner ist es einfacher. Wir haben festgestellt, dass es viel mehr Spaß macht und schneller funktioniert. (Eigentlich haben wir ein ganzes Kochbuch über das gemeinsame Kochen geschrieben, es ist also sozusagen unser Ding!)
• Grillen oder backen Sie die Aubergine. Das Grillen einer Blechpfanne dauert nur 6 Minuten, aber Sie müssen in mehreren Portionen grillen, um alle Auberginenstreifen zu garen. Alternativ können Sie beide Bleche 15 Minuten lang bei 200 °C backen, bis sie weich und fast durchgegart sind.
• Lassen Sie die Auberginen-Rollatini vor dem Servieren 10 Minuten stehen, damit die Konsistenz fester wird und die Flüssigkeit besser aufgenommen werden kann.

Bewahren Sie Reste auf und geben Sie Tipps für die Zukunft

Die Zubereitung dieses Auberginen-Rollatini-Rezepts dauert etwa 1 Stunde und eignet sich daher am besten für Dinnerpartys oder Wochenenden, wenn Sie ausreichend Vorbereitungszeit haben. Wenn Sie es an einem Wochentag essen möchten, können Sie einige Komponenten im Voraus vorbereiten, um den Zusammenbau zu vereinfachen. Hier ein paar Tipps zum Vorbereiten:

• Kochen Sie die Auberginenstreifen und bereiten Sie die Tomatensauce und die Füllung vor. Dies spart etwa 30 bis 40 Minuten Zeit beim Rezeptieren. Alle drei bis zum Backen in den Kühlschrank stellen.
• Reste sind gekühlt bis zu 3 Tage haltbar. Sie können das gesamte Gericht im Voraus zubereiten und bei Bedarf im Kühlschrank aufbewahren. Reste schmecken nach dem erneuten Aufwärmen im 375 °F heißen Ofen hervorragend.
• Auf Wunsch können Sie Reste in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Monate einfrieren. Allerdings kann die Aubergine nach dem Einfrieren matschiger werden, daher empfehlen wir, sie nach Möglichkeit im Kühlschrank zu verzehren.

Weitere Auberginenrezepte

Es gibt so viele tolle Möglichkeiten, Auberginen zu essen! Hier sind einige unserer Top-Produkte Auberginenrezepte :

• Entscheiden Sie sich für Klassiker Auberginen-Parmesan oder Auberginenlasagne .
• Versuchen Einfach sautierte Auberginen oder Geröstete Aubergine .
• Entscheiden Sie sich für Auberginen-Fleischbällchen , Auberginen-Caponata oder Pasta alla Norma .
• Probieren Sie es aus Rezept für japanische Auberginen mit Knoblauch und Ingwer.

Auberginen-Parmesan (Aubergine Parmigiana)

Pasta alla Norma

Einfach sautierte Auberginen

20 leckere Auberginenrezepte

Ernährungshinweise

Dieses Auberginen-Rollatini-Rezept ist vegetarisch und glutenfrei.

Häufig gestellte Fragen

Für dieses Auberginen-Rollatini-Rezept muss die Aubergine zuerst geröstet werden: Sie müssen sie nicht salzen!

Wenn Sie eine milchfreie Variante bevorzugen, können Sie einen veganen Ricotta-Ersatz verwenden. Alternativ können Sie auch Hüttenkäse verwenden.

Marinara ist die klassische Wahl, Sie können gerne auch mit anderen Saucen experimentieren Wodkasauce oder auch eine einfache Tomatensoße mit frischen Kräutern. Sie können auch gekaufte Marinara-Sauce verwenden, der Geschmack ist jedoch nicht so frisch und ausgeprägt.

Auberginen-Rollatini

• Vorbereitungszeit: 40 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 55 Minuten
• Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Dieses Auberginen-Rollatini-Rezept ist ein italienischer Klassiker, den jeder liebt. Es besteht aus zarten Auberginenscheiben, die um eine herzhafte Ricotta-Füllung gerollt und in Marinara-Sauce gebacken werden. Es ist eine unserer Lieblingsarten, dieses Gemüse in eine Mahlzeit zu verwandeln!

Zutaten

• 3mittelgroße Auberginen (ca2 1/2Zu3Pfund), genug für etwa 20 Scheiben
• 2 EsslöffelOlivenöl und etwas mehr zum Bestreichen
• 1/2kleine gelbe Zwiebel, gehackt
• 3Knoblauchzehen, gehackt
• 28-Unze kann geröstete, zerkleinerte Tomaten feuern**
• 1 Teelöffel koscheres Salz , geteilt
• 1 TasseRicotta-Käse
• 1 Tassegeriebener Vollmilch-Mozzarella-Käse und etwas mehr zum Garnieren
• ¼ Tassegeriebener Parmesankäse, geteilt, plus etwas mehr zum Garnieren
• 1Ei
• 1 Teelöffelgetrockneter Oregano
• ¼ Teelöffelgemahlene Muskatnuss
• 1 Esslöffelfein gehackte Petersilie
• Frischer Basilikum zum Servieren (optional

Anweisungen

1. Schneiden Sie die Enden der Aubergine ab und schneiden Sie sie dann der Länge nach in 3/8 dicke Bretter (insgesamt etwa 20 Stück). Legen Sie sie auf ein Backblech, bestreichen Sie sie leicht mit Olivenöl und bestreuen Sie sie damit koscheres Salz . Legen Sie ein Blech in den Ofen und braten Sie es 4 bis 6 Minuten lang, bis es weich und größtenteils durchgegart ist. Dann in getrennten Portionen grillen, bis alle Auberginenbretter gar sind.*
2. Heizen Sie den Ofen auf 450 °F vor.
3. In der Zwischenzeit die 2 Esslöffel Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und 5 Minuten kochen lassen, bis sie glasig sind und duften. Die Tomaten und einen halben Teelöffel unterrühren koscheres Salz . Köcheln lassen, bis die Auberginenröllchen entstehen.
4. In einer mittelgroßen Schüssel die Zutaten für die Füllung vermischen: Ricotta, Mozzarella, Parmesan, Ei, Oregano, Muskatnuss, gehackte Petersilie und ½ Teelöffel koscheres Salz .
5. Etwas Tomatensauce auf dem Boden einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform verteilen. 1 Esslöffel Füllung auf ein Ende jeder Auberginenscheibe geben und aufrollen. Legen Sie es mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform. Mit allen Auberginenscheiben wiederholen. Belegen Sie die gerollte Aubergine mit einer Schicht Tomatensauce, dann mit etwas Mozzarella und Parmesankäse.
6. 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen (dies hilft, die Konsistenz zu festigen und zusätzliche Feuchtigkeit aufzunehmen). Mit frischem Basilikum oder zusätzlich gehackter frischer Petersilie belegen.

Notizen

*Wenn Sie möchten, können Sie die Auberginen auch auf zwei Blechen bei 200 °C 10 bis 15 Minuten lang backen, bis sie weich und größtenteils durchgegart sind. Überprüfen Sie dabei während der Backzeit die Zartheit mit einer Gabel.

**Wenn gewünscht, können Sie 28 Unzen hochwertiges Marinara im Glas ersetzen, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Italienisch inspiriert
• Diät: Vegetarier