Go-To-Quinoa-Salat

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Dieses vielseitige Quinoa-Salat-Rezept kombiniert knackiges Gemüse mit einem pikanten Dressing! Es eignet sich ideal als Beilage für Mittagessen, Picknicks und mehr.

Hier ist ein Arbeitstier-Salat, der frisch, lecker und äußerst vielseitig ist: dieser Deli-Stil Quinoa-Salat ! Es gibt viele Möglichkeiten, einen Salat mit diesem lockeren Getreide zuzubereiten, und nach jahrelangem Experimentieren haben wir es herausgefunden der Eine . Dieses Rezept ist herrlich erfrischend, eine Mischung aus knackigem, buntem Gemüse, lockeren Quinoa-Körnern und einer pikanten Dijon-Senf-Vinaigrette. Es ist reich an Gemüse und eignet sich hervorragend als Beilage zum Abendessen, als Mittagsidee oder sogar für Picknicks oder Potlucks. Kommen Sie, erleben Sie die Magie!

Zutaten für diesen Quinoa-Salat

Quinoa ist das beliebteste Vollkorn des letzten Jahrzehnts – obwohl es eigentlich überhaupt kein Getreide ist! Da es sich eigentlich um einen Samen handelt, wird es von manchen als Pseudogetreide bezeichnet, da es auf die gleiche Weise gegessen wird wie Getreide. Es ist in Südamerika beheimatet und wurde vor 7.000 Jahren von den Inkas in den Anden zum ersten Mal gegessen: Wie ist das für ein uraltes Getreide?

Diese leckeren Samen eignen sich hervorragend als Beilage oder sogar als Füllung für Enchiladas. Aber am besten schmeckt es in einem Salat, gemischt mit Gemüse und einem Dressing, ähnlich wie man Reis, Bulgur oder Nudeln verwenden würde. Die Hauptidee für diesen Salat? Quinoa kochen, Gemüse hacken und mit dem Dressing vermischen! Bevor Sie loslegen, sollten Sie nur ein paar Dinge beachten. Folgendes benötigen Sie für diesen Quinoa-Salat:

• Trockenes Quinoa
• Petersilie
• Tomaten
• Englische Gurke: Englische Gurke ist eine Sorte mit mildem Geschmack, dünner Schale und kleinen Kernen, die nicht geschält werden müssen. Wenn Sie normale Gurken verwenden möchten, achten Sie darauf, diese zu schälen.
• Rote Paprika
• Toskanischer Grünkohl: Wir bevorzugen den milden Geschmack von Toskanischer Grünkohl zu würzigem Grünkohl; Es ist leicht im Supermarkt zu finden (oft als Lacinato- oder Dinosaurier-Grünkohl bezeichnet).
• Frühlingszwiebeln
• Salz und getrocknetes Basilikum
• Für das Dressing: Dijon-Senf, Honig, Rotweinessig und Olivenöl
• Feta-Streusel (optional)

Tricks zum Kochen und Kühlen von Quinoa

Es kann etwas schwierig sein, Quinoa richtig zuzubereiten: selbst für erfahrene Kochprofis! Es kann leicht zu Wasserdurchnässung und Durchnässung kommen. Wir haben ein paar Tipps dafür wie man Quinoa kocht So ist es fluffig und fertig für diesen Quinoa-Salat:

• Nutzen Sie unser optimiertes Wasserverhältnis für fluffige Körner. Die meisten Rezepte für Quinoa schlagen ein Verhältnis von 1 Tasse Quinoa zu 2 Tassen Wasser vor, es kann jedoch matschig werden. Nach umfangreichen Tests haben wir ein neues Quinoa-Wasser-Verhältnis entwickelt: Probieren Sie es aus 1 Tasse Quinoa auf 1 ¾ Tassen Wasser . Wenn Sie es köcheln lassen, erhalten Sie lockere Körner, die nicht durchnässt sind.
• Vor der Verwendung im Salat abkühlen lassen: Hier ist ein Trick! Sie können das frisch gekochte Getreide nicht direkt in den Salat geben: Es ist zu heiß und feucht. Stattdessen haben wir einen Trick: Legen Sie es in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und stellen Sie es dann für 2 bis 3 Minuten in den Gefrierschrank. Dann können Sie das zimmerwarme Quinoa gleich verwenden!
• Oder bereiten Sie das Quinoa im Voraus zu. Wenn Sie möchten, können Sie das Quinoa bis zu 1 Tag im Voraus zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Dann können Sie den Schritt des Abkühlens überspringen.

Möglichkeiten, diesen Quinoa-Salat zu servieren

Manche Rezepte dienen nur einem Zweck. Aber unsere Lieblingsrezepte sind die, die extrem vielseitig sind: Und dieses hier ist genau das Richtige! Es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, es zu servieren:

• Beilage zu Hähnchen, Lachs , Garnele , Kabeljau , Thunfisch , Jakobsmuscheln , vegetarische Abendessen , Und vegane Abendessen
• Mittagessen: das ideale gesunde Idee zum Mittagessen Im Kühlschrank ist es 3 bis 5 Tage haltbar
• Picknicks: Fügen Sie es zu drei Salaten hinzu Idee für ein Picknick
• Potlucks: Bereiten Sie es vor und bringen Sie es zu einem Potluck mit
• Grillgerichte: Fügen Sie es zu einem hinzu Grillgericht

3 weitere Quinoa-Salat-Rezepte!

Möchten Sie noch ein paar Quinoa-Salat-Rezepte ausprobieren? Hier sind einige Variationen des Themas, die unterschiedliche Geschmackskombinationen verwenden:

• Grünkohl-Quinoa-Salat: Das Grünkohl-Quinoa-Salat eignet sich perfekt zum Mittagessen mit toskanischem Grünkohl und herzhaften Kichererbsen.
• Mediterraner Quinoa-Salat: Das Mediterraner Quinoa-Salat ist ein Hauptgericht Salat Das ist ein Nachahmer eines Panera-Salats, bei dem ein Tomaten-Sofrito-Quinoa über knusprigem Römersalat mit Kalamata-Oliven und Feta geschichtet wird.
• Mexikanischer Quinoa-Salat: Probieren Sie diesen mexikanischen Quinoa-Salat, eine Mischung aus schwarzen Bohnen, Mais, Tomaten und Fajita-Gewürz.

Ein anderer Ort, an dem Sie Quinoa verwenden könnten? Tausche es hier ein Gerstensalat mit Zitrone .

Grünkohl-Quinoa-Salat

Mediterraner Quinoa-Salat

Mexikanisches Quinoa-Rezept

Dieses Quinoa-Salat-Rezept ist…

Vegetarisch, glutenfrei, pflanzlich, milchfrei und vegan (ohne optionalen Feta-Käse).

Quinoa-Salat

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Ertrag: 8 1X

Beschreibung

Dieses vielseitige Quinoa-Salat-Rezept kombiniert knackiges Gemüse mit einem pikanten Dressing! Es eignet sich ideal als Beilage für Mittagessen, Picknicks und mehr.

Zutaten

• 1 Tassetrockene Quinoa
• 1 Tassefein gehackte krause Petersilie
• 1 PintKirschtomaten, geviertelt
• 1Englische Gurke, gewürfelt (bei Verwendung einer Standardgurke geschält)
• 1rote Paprika, gewürfelt
• 1/2Zu1Bündel toskanischer Grünkohl* (auch bekannt als Lacinato- oder Dinosaurier-Grünkohl), in mundgerechte Stücke geschnitten
• 3Frühlingszwiebeln
• ¼ Tassegehackte Schalotte oder rote Zwiebel, (optional)
• 1 Teelöffel koscheres Salz , geteilt
• 1 Teelöffelgetrocknetes Basilikum
• 2 EsslöffelRotweinessig
• 2 EsslöffelDijon-Senf
• 1 EsslöffelHonig oder Ahornsirup
• ¼ TasseOlivenöl
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ⅓ TasseFeta-Streusel, optional

Anweisungen

1. Quinoa zubereiten: Spülen Sie den Quinoa in einem feinmaschigen Sieb ab und lassen Sie ihn anschließend vollständig abtropfen. Geben Sie es in einen Topf mit 1 ¾ Tassen Wasser und ¼ Teelöffel koscheres Salz . Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Den Topf abdecken und dort, wo das Wasser gerade sprudelt, etwa 15 bis 18 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. (Prüfen Sie, indem Sie den Quinoa mit einer Gabel herausziehen, um zu sehen, ob noch Wasser übrig ist.) Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn mit geschlossenem Deckel 5 Minuten lang dämpfen, dann lockern Sie den Quinoa mit einer Gabel auf. (Dieser Schritt kann am Vortag durchgeführt werden; stellen Sie die Quinoa in den Kühlschrank, bis sie für die Salatzubereitung bereit ist.)
2. Quinoa auf Zimmertemperatur abkühlen lassen: Wenn Sie den Salat direkt nach dem Kochen der Quinoa zubereiten möchten, gibt es einen Trick: Geben Sie die Quinoa auf ein Backblech und verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht. Stellen Sie es für 2 bis 3 Minuten in den Gefrierschrank, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
3. Gemüse hacken und würzen: Petersilie, Tomaten, Gurke, rote Paprika, toskanischer Grünkohl und Zwiebeln wie in der Zutatenliste oben angegeben hacken. Mischen Sie sie in einer großen Schüssel mit dem restlichen ¾ Teelöffel koscheres Salz und das getrocknete Basilikum.
4. Dressing zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Honig oder Ahornsirup, Essig und Dijon-Senf verrühren.Rühren Sie langsam jeweils 1 Esslöffel Olivenöl unter, bis alles gut vermischt ist und eine Emulsion entsteht.
5. Salat mischen: Quinoa, Gemüse und Dressing verrühren.Sofort verzehren oder 30 Minuten bis 24 Stunden vor dem Servieren marinieren (dann abschmecken und bei Bedarf zusätzlich salzen). Im Kühlschrank 3 bis 5 Tage haltbar.

Notizen

*Die Bündelgrößen können variieren. Verwenden Sie ein halbes Bündel, wenn es sehr groß ist oder Sie einen geringeren Grünkohlanteil in Ihrem Quinoa-Salat bevorzugen.

• Kategorie: Salat
• Verfahren: Kein Koch
• Küche: Salat
• Diät: Vegan