Garnelen-Scampi

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Dieses Garnelen-Scampi-Rezept ist pure Glückseligkeit und in wenigen Minuten zubereitet! Garnelen anbraten und mit einer luxuriösen Zitronen-Knoblauch-Buttersauce vermengen.

Garnelen, Butter, Knoblauch, Zitrone und Weißwein: Was könnte besser sein? Ja, es ist der italienische Amerikaner Garnelen-Scampi , ein Klassiker, der seit Jahrzehnten Herzen und Köpfe erobert. Es gibt keine richtige Art, Scampi zuzubereiten: Es ist etwas von schwer fassbarer Schönheit, dessen Definition dem Koch überlassen bleibt. Aber wir finden, dass diese Version ziemlich herausragend ist: saftige Garnelen mit Knoblauchgeschmack, die in einer reichhaltigen, würzigen Buttersauce schwimmen. Mit knusprigem Brot auffüllen oder darübergießen Pasta : So oder so, es ist göttlich.

Was sind überhaupt Garnelen-Scampi?

Das Gericht Garnelen-Scampi ist eine italienisch-amerikanische Kreation, eine Variante der klassischen italienischen Zubereitung von Scampi durch Kochen mit Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Weißwein. Scampi werden auch genannt Langustinen : Es handelt sich um ein kleines, rosafarbenes Krebstier, das wie eine große Garnele aussieht, in Wirklichkeit aber zur Familie der Hummer gehört. Die Amerikaner tauschten Shrimps gegen Hummer ein, behielten aber beide Namen im Gericht bei, wodurch ein unsinniger Name entstand, der eher an Shrimps Lobster oder Shrimps Shrimps erinnert.

Wie bei jedem beliebten Gericht gibt es viele Interpretationen darüber, welche Zutaten ein klassischer Garnelen-Scampi enthält. Die meisten Gerichte bestehen aus Garnelen, Knoblauch, Butter, Zitrone und Weißwein; andere fügen Zwiebeln, Tomaten oder Semmelbrösel hinzu. Auch die Portion variiert: Sie wird gerne zu Pasta serviert, ist aber nicht zwingend erforderlich. Garnelen-Scampi bezieht sich einfach auf die Garnelen-Knoblauch-Butter-Sauce, nicht auf die Nudeln.

Zutaten für dieses Garnelen-Scampi-Rezept

Das Tolle an Garnelen-Scampi: Sie sind in wenigen Minuten zubereitet! Sie können das gesamte Rezept in etwa 15 Minuten zubereiten. Wir verwenden hier gerne frische Garnelen, um es schnell und einfach zu machen, aber Sie können auch gefrorene verwenden: Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es tun Tauen Sie die Garnelen auf im voraus. Hier sind die Zutaten für diese klassische Variante von Garnelen-Scampi (oder schauen Sie sich das Rezept unten an):

• Mittelgroße Garnelen: frisch oder gefroren, mit Schwanz oder geschält
• Weiße Zwiebel
• Knoblauch
• Petersilie
• Olivenöl
• Gesalzene Butter
• Weißwein oder Gemüse- oder Hühnerbrühe, als alkoholfreie Variante
• Zitronenschale
• Salz und Pfeffer

So bereiten Sie Garnelen-Scampi zu: grundlegende Schritte

Hier ist eine kurze Übersicht, wie man dieses Garnelen-Scampi-Rezept zubereitet! Nachfolgend sind einige wichtige Tipps aufgeführt. Sobald Sie sie gelesen haben, lesen Sie das folgende Rezept:

• Braten Sie Zwiebeln und Knoblauch an, dann die Garnelen in Olivenöl. Verwenden Sie dazu Ihre größte Pfanne und lassen Sie die Garnelen in einer einzigen Schicht, sodass sie alle die Pfanne berühren.
• Kochen Sie einfach die Garnelen und nehmen Sie sie dann heraus. Sie möchten, dass sie fast gar sind, weil Sie sie aus der Pfanne nehmen und sie nach der Zubereitung der Soße wieder hineingeben.
• Machen Sie die Buttersauce. In derselben Pfanne Butter, Weißwein, Zitronenschale und Petersilie zu einer Soße anbraten.
• Die Garnelen wieder in die Pfanne geben und mit der Buttersauce vermengen. Mit Nudeln oder knusprigem Brot servieren (siehe unten!).

Ein Hinweis zur Portionsgröße

Dieses Garnelen-Scampi-Rezept verwendet 1 Pfund Garnelen für 4 Portionen. Wenn Sie jedoch vier sehr hungrige Esser füttern, möchten Sie möglicherweise die Garnelenmenge auf 1,5 Pfund erhöhen. Für die Soße können Sie die gleiche Menge an Zutaten verwenden: Erhöhen Sie einfach die Salzmenge auf ¾ Teelöffel koscheres Salz .

Sie können statt 8 Unzen auch 16 Unzen Nudeln verwenden und der Mahlzeit andere Beilagen wie einen grünen Salat oder sautiertes Gemüse hinzufügen.

Mit Engelshaarnudeln servieren

Dazu werden oft Garnelen-Scampi serviert Engelshaarnudeln . Nachdem wir dieses Rezept mehrmals gemacht hatten, fanden wir einige Best Practices für die Arbeit mit dieser einzigartigen Nudelsorte:

• Servieren Sie die Nudeln als Beilage! Der Versuch, Garnelen und Nudeln in einer Pfanne zu vermischen, ist schwierig, da die Nudeln verklumpen können. Noch wichtiger ist, Engelshaarnudeln nehmen eine große Menge Flüssigkeit auf. Es nimmt also die gesamte Buttersauce auf, wenn Sie es zulassen! Eine bessere Vorgehensweise besteht darin, es neben den Garnelen zu servieren und die Buttersauce über die Garnelen und die Nudeln zu löffeln.
• 8 Unzen reichen für 4 Portionen. Oft machen wir 12 bis 16 Unzen Nudeln für vier Personen, aber Engelshaar dehnt sich beim Kochen aus. Es fühlt sich an, als ob man mehr bekommt als mit 8 Unzen Spaghetti oder Linguine.
• Das Abspülen der Nudeln hilft. Auch das Spülen der Nudeln in lauwarmem Wasser verhindert, dass sie zu viel Flüssigkeit aufsaugen. Dann mit 1 Esslöffel Olivenöl und ¾ Teelöffel vermengen koscheres Salz zum Würzen, bevor es als Beilage serviert wird. Oder nutzen Sie unsere Einfache Engelshaar-Pasta Rezept für Gewürzideen.

Weitere Serviervorschläge

Garnelen-Scampi sind ideal für a Dinnerparty oder speziell romantisches Essen , aber es eignet sich auch für schnelle Mahlzeiten unter der Woche! Es muss nicht immer mit Pasta serviert werden, aber das geht! Hier sind unsere Serviervorschläge für dieses Gericht:

• Mit 8 Unzen Nudeln servieren. Siehe die Hinweise zu Engelshaarnudeln oben! Sie können auch jede beliebige Nudelform verwenden und nach Belieben würzen. Wir bevorzugen es, es mit Olivenöl und Salz eher einfach zu halten und dann etwas Buttersoße darüber zu löffeln.
• Fügen Sie knuspriges Brot hinzu. Anstelle von Nudeln ist knuspriges Brot noch einfacher! Toasten Sie es, fügen Sie etwas Butter hinzu und verwenden Sie es dann zum Dippen.
• Oder servieren Sie es mit Reis. Eine nicht traditionelle Kombination ist das Servieren mit Reis als glutenfreie Option. Dazu würde es besonders lecker schmecken Spinatreis .
• Fügen Sie einen grünen Salat hinzu. Salate, die gut dazu passen: Einfacher Rucola-Salat , Gehackter Salat , Fenchelsalat , Frisee-Salat , Endiviensalat , Birnensalat , Grünkohlsalat oder Ziegenkäse-Rucola-Salat .

Weitere Garnelenrezepte

Garnelen-Scampi sind einer von vielen tollen Gerichten Garnelenrezepte ! Hier sind ein paar weitere Möglichkeiten, dieses leckere Protein zu essen:

• Versuchen Cremige Garnelennudeln
• Machen Sie einen Klassisches Garnelenkochen oder BBQ-Garnelen
• Machen Garnelen-Nachos oder ein Garnelenburger
• Versuchen Einfache Garnelen-Tacos , Klassische Garnelen-Fajitas , oder Marinierte Garnelenspieße
• Versuchen Honig-Knoblauch-Garnelen oder Easy Coconut Shrimps
• Machen Einfache Cajun-Garnelen oder Cajun-Garnelen-Pasta

Cremige Garnelennudeln

Klassisches Garnelenkochen

Cajun-Garnelen-Pasta

Schnelle Garnelen-Tacos

Dieses Garnelen-Scampi-Rezept ist…

Glutenfrei und pescatarianisch.

Garnelen-Scampi

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses Garnelen-Scampi-Rezept ist pure Glückseligkeit und in wenigen Minuten zubereitet! Garnelen anbraten und mit einer luxuriösen Zitronen-Knoblauch-Buttersauce vermengen.

Zutaten

• 1Pfund mittelgroße Garnelen*, entdarmt (mit Schwanz oder geschält)
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ¼ Tassefein gehackte weiße Zwiebel
• 6Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Esslöffelfrische Petersilie, gehackt
• 2 EsslöffelOlivenöl
• 4 Esslöffelgesalzene Butter
• ½ Tassetrockener Weißwein (wie Pino Grigio) oder Brühe
• Schale von1Zitrone
• Zum Servieren: 8 Unzen Engelshaar-Pasta ** oder Nudeln nach Wahl, knuspriges Brot oder Reis

Anweisungen

1. Tauen Sie die Garnelen auf, falls sie gefroren sind. Die Garnelen trocken tupfen. In einer Schüssel ½ Teelöffel darüberstreuen koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren.
2. Zwiebel hacken , Knoblauch und Petersilie.
3. In einer sehr großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen. Fügen Sie die Garnelen in einer einzigen Schicht hinzu (ohne sie zu stapeln) und kochen Sie sie etwa 3 Minuten lang, indem Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie gerade gar sind. (Die Garnelen garen weiter, nachdem sie vom Herd genommen wurden.) Geben Sie die Garnelen in eine Schüssel, während Sie die Soße zubereiten.
4. In derselben Pfanne Butter, Wein, Zitronenschale und Petersilie hinzufügen. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist. Geben Sie die Garnelen wieder in die Pfanne und erwärmen Sie sie erneut für ein paar Sekunden. Sofort servieren, mit Nudeln als Beilage**, Reis oder knusprigem Brot (einen Löffel der Soße über die Garnelen und die Nudeln als Beilage träufeln).

Notizen

*Um sehr hungrige Esser zu bedienen, können Sie die Menge auf 1 ½ Pfund Garnelen und ¾ Teelöffel Salz erhöhen und die gleiche Menge anderer Zutaten verwenden. Abhängig von der Größe Ihrer Pfanne müssen Sie die Garnelen möglicherweise portionsweise anbraten.

**Kochen Sie 8 Unzen Engelshaarnudeln 4 Minuten lang und spülen Sie sie dann in lauwarmem Wasser ab. Mit 1 Esslöffel Olivenöl und ¾ Teelöffel vermischen koscheres Salz . Optional können Sie ½ Teelöffel Knoblauchpulver und je ½ Esslöffel getrockneten Oregano und getrocknetes Basilikum hinzufügen. Wir empfehlen, die Engelshaarnudeln als Beilage zu den Garnelen zu servieren. Mischen Sie es nicht zusammen mit den Garnelen in der Pfanne: Es lässt sich nur schwer vermischen und nimmt die gesamte Buttersauce auf. (Sehen Einfache Engelshaar-Pasta für mehr.)

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Meeresfrüchte
• Diät: Glutenfrei