Mediterraner Salat

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Hier ist eines unserer Lieblingsrezepte für grünen Salat: dieses Mediterraner Salat ! Es ist vollgepackt mit knackigem frischem Gemüse wie Gurken und Zwiebeln, saftigen Tomaten, salzigen Oliven und wird mit einer Prise salzigem Feta, frischen Kräutern und einer spritzigen Zitronenvinaigrette garniert.

Warum wir dieses Rezept lieben

Wenn es eine gäbe grüner Salat Wir machen ständig, es ist dieses! Nachdem wir diesen Food-Blog über ein Jahrzehnt lang geschrieben haben, bin ich mir nicht sicher, warum wir dies bis jetzt nicht geteilt haben. Lernen Sie unseren perfekten mediterranen Salat kennen!

Dieser Salat ist so sättigend, mit knackigem Gemüse wie Gurken und Zwiebeln, salzigen Feta-Käsestückchen und Kalamata-Oliven sowie einer Handvoll frischer Kräuter. Wir sind Dill-Fans, deshalb lieben wir es mit krautigem, frischem Dill. Krönen Sie das Ganze mit unserem Griechisches Salatdressing und es ist die perfekte Beilage. Oder Sie können es mit Hühnchen, Lachs, Garnelen oder Tofu belegen, um eine köstliche Idee für ein Abendessen zu erhalten!

10 einfache vegane Rezepte

Zutaten für mediterranen Salat

Es gibt viele Möglichkeiten, einen mediterranen Salat zuzubereiten, und hier ist unsere Variante! Er ist als Beilagensalat gedacht, aber wie ich oben erwähnt habe, gibt es viele Möglichkeiten, Protein hinzuzufügen, um daraus ein Hauptgericht zu machen (das, was ich am liebsten bestelle, wenn ich auswärts essen gehe). Es ist eines unserer Lieblingsgerichte Rezepte für die mediterrane Ernährung das zu fast jeder Mahlzeit passt. Folgendes benötigen Sie:

• Römersalat: Wir mögen die Knusprigkeit von Römersalat. Wenn Sie einen Ersatz benötigen, verwenden Sie Buttersalat.
• Gurke, Zwiebel und Tomate: Diese Gemüsesorten spielen auch in der berühmten griechischer Salat .
• Kalamata-Oliven: Kalamata-Oliven sind der Schlüssel, aber Sie können sie auch durch andere Sorten ersetzen Castelvetrano .
• Feta-Käse: Feta ist hier der Schlüssel zum salzigen Geschmack und erinnert an einen griechischen Salat. Sie können es bei veganer Ernährung weglassen (oder veganen Feta, gekauft oder verwenden). hausgemacht ).
• Dressing: Wir lieben diesen Salat zu unserem Griechisches Salatdressing , aber Sie können auch verwenden Italian Dressing oder Tahini-Sauce .

Wie man mediterranen Salat zubereitet: grundlegende Schritte

Dieses mediterrane Salatrezept basiert auf unserem Lieblingsrezept für hausgemachten griechischen Salat, die Zubereitung dauert jedoch nur etwa 20 Minuten. Hier sind die grundlegenden Schritte (oder springen Sie zum Rezept):

Schritt 1: Die frischen Zutaten hacken.

Schritt 2: In einer mittelgroßen Schüssel Rotweinessig, Zitronensaft, Dijon-Senf, Oregano, optional Knoblauch und Salz verquirlen. Nach und nach das Olivenöl unterrühren.

Schritt 3: Die frischen Zutaten auf einen Teller oder eine Schüssel geben und mit Feta-Käse und frischen Kräutern belegen. Mit Dressing belegen und servieren.

Variationen und Ergänzungen

Wie mischt man dieses mediterrane Salatrezept? Zunächst können Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder verschiedene Dressings austauschen. Hier ein paar Ideen:

Getränke zur Zubereitung mit Whiskey

• Kichererbsen oder weiße Bohnen: Um veganes Protein hinzuzufügen, fügen Sie abgetropfte und abgespülte Kichererbsen oder weiße Bohnen hinzu
• Paprika: Fügen Sie frisch gehackte rote oder grüne Paprika oder sogar geschnittene geröstete Paprika hinzu.
• Artischockenherzen aus der Dose: Gehackte Artischocken sorgen für eine würzige Note.
• Brokkoli: Mischen Sie etwas rohe Brokkoliröschen unter, oder sogar gedämpfter Blumenkohl .
• Quinoa: Ein bisschen gekochte Quinoa ergibt auch einen herzhafteren Salat.
• Dressing: Probieren Sie es aus Tahini-Sauce , Italian Dressing , unser Basic Vinaigrette-Rezept , oder Zitronenvinaigrette stattdessen.

Proteinzusätze

Unsere andere Lieblingsbeschäftigung mit mediterranem Salat ist die Zubereitung daraus Idee für ein gesundes Abendessen ! Oft tun wir dies, wenn wir in einem Restaurant bestellen, da viele diese Möglichkeit haben. Es ist eine großartige Möglichkeit, diesen Salat zu einem zu machen glutenfreies Abendessen . Einige Ideen zum Hinzufügen von Protein sind:

• Hähnchen: Erwägen Sie die Belegung mit gegrilltem Hähnchen oder in der Pfanne gebratenes Hähnchen
• Lachs: Versuchen Sie es gebackener Lachs oder gebratener Lachs .
• Garnelen: Probieren Sie es aus sautierte Garnelen , gegrillte Garnelen , oder Garnelenspiesse .
• Tofu: Machen gebackener Tofu oder knuspriger Tofu (Wir lieben Tofu auf einem Salat: Wenn man ihn ausreichend salzt, schmeckt er fast wie Feta!).

Bewahren Sie Reste auf und machen Sie sich im Voraus Notizen

Wenn Sie diesen mediterranen Salat im Voraus zubereiten möchten, können Sie das Gemüse im Voraus hacken und das Dressing zubereiten und beides in separaten Behältern aufbewahren. Am besten hacken Sie die Tomate so kurz wie möglich vor dem Servieren. Lassen Sie das Dressing beim Servieren auf Zimmertemperatur kommen und stellen Sie dann den Salat zusammen.

Zum Aufbewahren von Salatresten sind Reste mit Dressing im Kühlschrank bis zu 1 Tag haltbar (Salate werden mit der Zeit matschig).

Weitere Salatrezepte

Bevor Sie zum Rezept kommen, finden Sie hier noch ein paar weitere Lieblingsrezepte für grünen Salat, die wir lieben! Ich hoffe, dass Ihnen das gefällt, und lassen Sie uns in den Kommentaren unten wissen, was Sie davon halten.

• Probieren Sie unser 20 grüne Salatrezepte oder 60 beste Salatrezepte
• Machen Sie einen Caesar-Salat oder unser berühmter Gehackter Salat
• Versuchen Grünkohlsalat oder das einfachste Rucola-Salat
• Machen Sie ein Römersalat oder Buttersalat

60 Salatrezepte, die jeder lieben wird

Unser perfekter Caesar-Salat

Römersalat mit grüner Göttin

Buttersalat mit Parmesan-Dressing

Ernährungshinweise

Dieser mediterrane Salat ist vegetarisch und glutenfrei. Für eine pflanzliche, vegane und milchfreie Variante lassen Sie den Feta-Käse weg.

Häufig gestellte Fragen

Kalamata-Oliven sind eine klassische Wahl für mediterranen Salat, Sie können aber auch andere Sorten wie schwarze Oliven, grüne Oliven oder eine Mischung davon verwenden.

Ja, Sie können die Vinaigrette im Voraus zubereiten und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Bringen Sie es einfach auf Raumtemperatur und schütteln Sie es vor der Verwendung gut, um das Dressing wieder zu emulgieren.

Dill ist ein weit verbreitetes Kraut in der mediterranen Küche, Sie können aber auch Petersilie, Minze, Oregano oder eine Kombination Ihrer Lieblingskräuter probieren.

Kann man Grünkohl einfrieren?

Um einen matschigen Salat zu vermeiden, warten Sie mit dem Dressing bis kurz vor dem Servieren. Sie können das Gemüse nach dem Waschen auch trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Mediterraner Salat

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Hier ist eines unserer Lieblingsrezepte für grünen Salat: dieser mediterrane Salat! Es ist vollgepackt mit knackigem frischem Gemüse wie Gurken und Zwiebeln, saftigen Tomaten, salzigen Oliven und wird mit einer Prise salzigem Feta, frischen Kräutern und einer spritzigen Zitronenvinaigrette garniert. Es ist jedes Mal ein Hit, wenn wir es servieren!

Zutaten

• 8 TassenSalat, in mundgerechte Stücke geschnitten
• ⅓ TasseOliven, halbiert
• 1/2 Englische Gurke , gehackt
• 2kleine Tomaten bzw1 TasseKirschtomaten
• ½ TasseFeta-Käse
• ¼ Tassegeschnittene rote Zwiebel
• 1eine Handvoll gehackte oder zerzupfte frische Kräuter (Dill, Basilikum, Koriander oder Petersilie)
• 1 Rezept Griechisches Salatdressing :
  • 1 EsslöffelRotweinessig
  • 2 EsslöffelZitronensaft
  • 1 TeelöffelDijon-Senf
  • 1 Teelöffelgetrockneter Oregano oder Za’atar
  • ¼ Teelöffel koscheres Salz
  • ¼ Teelöffelschwarzer Pfeffer
  • 6 EsslöffelOlivenöl

Anweisungen

1. Das frische Gemüse wie oben beschrieben hacken.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Rotweinessig, Zitronensaft, Dijon-Senf, Oregano, koscheres Salz und schwarzer Pfeffer. Nach und nach das Olivenöl einrühren, jeweils 1 Esslöffel dazugeben und verrühren, bis eine Emulsion entsteht. Sofort servieren. Kühl lagern und vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen (mindestens 2 Wochen haltbar). Der Verband kann sich nach dem Sitzen lösen, was in Ordnung ist. Vor dem Servieren einfach noch einmal verquirlen.
3. Zum Servieren das Grün auf einen Teller legen. Mit dem Gemüse, den Feta-Streuseln und den Kräutern belegen. Mit der gewünschten Menge Dressing beträufeln und servieren.

Notizen

Als Alternative: Ersatz Tahini-Sauce für das griechische Salatdressing.

vegane Suppenrezepte

Variationen: Abgetropfte, abgespülte Kichererbsen oder gehackte rote oder grüne Paprika hinzufügen.

Proteinzusätze: Erwägen Sie die Belegung mit gegrilltem Hähnchen, in der Pfanne gebratenes Hähnchen , gebackener Lachs , gebratener Lachs , sautierte Garnelen , gegrillte Garnelenspiesse , oder gebackener Tofu .

Wenn Sie diesen mediterranen Salat im Voraus zubereiten möchten, können Sie das Gemüse im Voraus hacken und das Dressing zubereiten und beides in separaten Behältern aufbewahren. Am besten die Tomate hacken so nah wie möglich am Servieren. Lassen Sie das Dressing beim Servieren auf Zimmertemperatur kommen und stellen Sie dann den Salat zusammen.

Zum Aufbewahren von Salatresten sind Reste mit Dressing im Kühlschrank bis zu 1 Tag haltbar (Salate werden mit der Zeit matschig).

• Kategorie: Salat
• Verfahren: Roh
• Küche: Salat
• Diät: Vegetarier