Hühnchen-Nudelsalat

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So würzig Hühnchen-Nudelsalat ist voller mediterraner Aromen und unser beliebtestes Sommermittag- oder -abendessen für die ganze Familie! Es ist eine Mischung aus zartem Hühnchen, sonnengetrockneten Tomaten, Artischocken, Parmesankäse, frischen Kräutern und einer pikanten Vinaigrette.

Warum wir dieses Rezept lieben

Der Sommer ist unserer Meinung nach Nudelsalat-Saison. Dieses neue Rezept für Hühnchen-Nudelsalat ist eines, von dem unsere ganze Familie begeistert ist! Es ist voller Licht Mittelmeer -inspirierte Aromen, und Alex und ich lieben es für Mahlzeiten auf der Terrasse oder Picknick-Mittagessen.

Das Einfache in der Pfanne gebratene Hähnchenbrust kommt saftig und gewürzt heraus! Dazu passen frische und sonnengetrocknete Tomaten, würzige Artischocken, Parmesankäse, frische Kräuter und eine pikante Vinaigrette (lecker!). Es ist eine Variante unseres beliebten Spiels Tortellini-Salat Wir machen es schon seit Jahren und diese Hühnchenversion ist ein neuer Favorit in unserem Haus.

Empfohlener Leserkommentar

Dieses Gericht ist erstaunlich. Die Aromen sind genau richtig. So ein erfrischendes Sommergericht. Ich lege die Hähnchenbrüste auf den Grill. Sehr einfaches Rezept. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu machen! -Nancy

Zutaten für Hühnernudelsalat

Wir lieben dieses Rezept für Hühnchen-Nudelsalat als Mittagsidee (es hält sich mehrere Tage lang) oder als einfaches Abendessen auf der Terrasse. Es eignet sich auch hervorragend als Sommerbeilage für ein Potluck oder Barbecue. Auch wenn die Zutatenliste im Rezept unten lang erscheinen mag, haben Sie keine Angst! Viele sind Grundnahrungsmittel für die Speisekammer.

Wodka-Tonic-Rezept

• Hähnchen: Hier benötigen Sie Hähnchenschnitzel oder Sie können das Hähnchen selbst in Form von Schmetterlingen schneiden (einfach horizontal in zwei Hälften schneiden).
• Penne-Nudeln: Wir mögen Penne-Nudeln in einem Nudelsalat, Sie können aber auch andere kurze Nudeln wie Fusilli (Spiralen) oder Muscheln verwenden.
• Kirschtomaten und getrocknete Tomaten: Zwei Tomatensorten sorgen für einen tollen Geschmack.
• Artischockenherzen aus der Dose: Artischocken bringen den charakteristischen Geschmack mit sich: Diese sind erforderlich!
• Rote Zwiebeln, Rucola, Knoblauch und Petersilie (optional): Diese frischen Zutaten runden den frischen Geschmack ab.
• Frische Zitrone: Sowohl die Schale als auch der Saft verleihen diesem Rezept einen tollen Geschmack.
• Gehobelter Parmesankäse: Dieses herzhafte, zähe Element macht den Salat äußerst sättigend. Lassen Sie es weg und verzichten Sie auf Milchprodukte.
• Gewürze und Vorratszutaten: Italienische Gewürze, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, geräucherter Paprika und Salz runden die Gewürzliste ab. Zum Garen des Hähnchens und des Dressings wird Olivenöl verwendet, und Rotweinessig verleiht dem Dressing eine besondere Note.

Wie man Hühnchen-Nudelsalat zubereitet (grundlegende Schritte)

Dieses Rezept für Hühnchen-Nudelsalat erfordert etwa 30 Minuten Vorbereitungszeit, um das Hühnchen zu kochen, die Nudeln zu kochen und das Dressing zuzubereiten. Es gibt einige Dinge, die Sie im Voraus tun können (siehe unten). Hier sind die grundlegenden Schritte:

Schritt 1: Hähnchenschnitzel mit Salz und Gewürzen vermischen. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen dazugeben und auf jeder Seite 3 bis 5 Minuten braten, bis es braun ist. 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in Würfel geschnitten wird. 2 ½ Tassen abmessen.

Schritt 2: Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser, bis sie gerade al dente sind. Beginnen Sie ein paar Minuten vor der Packungsempfehlung mit der Verkostung: Sie möchten, dass es zart, aber innen noch etwas fest ist.

Schritt 3: Zitronenschale, Zitronensaft, Rotweinessig, Knoblauch, italienische Gewürze usw. verrühren koscheres Salz . Die Tomaten hacken , sonnengetrocknete Tomaten, Artischocken, Zwiebeln und Kräuter.

Schritt 4: Sobald die Nudeln fertig sind, geben Sie sie sofort in eine Schüssel mit dem Gemüse, dem Dressing, dem gekochten Hähnchen, den Parmesanspänen und dem Rucola. Servieren und genießen!

Warum Bio-Hähnchen kaufen? Wir empfehlen den Kauf von Bio-Fleisch, da es sich um hochwertiges Fleisch handelt, das nachhaltig und ohne Chemikalien gezüchtet wird. Bio-Standards erfordern, dass die Hühner Zugang zum Freien haben und ihnen keine Antibiotika oder Wachstumshormone verabreicht werden dürfen (glückliche Hühner!).

Variationen

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Hühnchen-Nudelsalat zu mixen – hier sind ein paar Ideen, die wir lieben!

• Gegrilltes Hähnchen: Ein Rezepttester verwendete gegrilltes Hähnchen und sagte, es sei köstlich: Wir lieben diese Idee!
• Spinat oder Grünkohl: Verwenden Sie dieses Gemüse anstelle des Rucola
• Frischer Mais oder Mais aus der Dose: Die Zugabe von Mais sorgt für eine schöne sommerliche Note.
• Andere Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika oder Oliven eignen sich hervorragend als Zutat
• Feta-Käse: Die Verwendung von Feta anstelle von Parmesan verleiht dem Käse einen weiteren Hauch Salz.
• Basilikum, Dill oder Oregano: Auch diese Kräuter schmecken köstlich (bedenken Sie, dass Basilikum bei der Lagerung braun wird).

Was zum Nudelsalat servieren?

Sie fragen sich, was Sie zu diesem Hühnchen-Nudelsalat servieren sollen? Probieren Sie ein paar andere Salate wie Apfel- und Gurkensalat, Gemüsespiesse oder Obstspieße. Gehe zu Was man zum Nudelsalat servieren sollte .

Reste aufbewahren und Informationen vorbereiten

Dieses Rezept für Hühnchen-Nudelsalat ist gekühlt bis zu 5 Tage haltbar und schmeckt trotzdem großartig! Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen lassen und bei Bedarf noch etwas Olivenöl oder Salz hinzufügen.

Eine andere Möglichkeit zum Vorbereiten besteht darin, das Huhn und die Nudeln zu kochen, das Dressing zuzubereiten und sie dann separat im Kühlschrank aufzubewahren. Vor dem Servieren das Gemüse hacken und die Zutaten vermischen.

Weitere Nudelsalat-Rezepte

Wir haben so viele gemacht Nudelsalat-Rezepte , und jeder hat einen Platz in unseren Herzen! Hier sind einige unserer Favoriten:

• Probieren Sie unser Nudelsalat mit Dillgurken
• Machen Klassischer Nudelsalat
• Versuchen Caprese-Nudelsalat , Fliege-Nudelsalat oder Pesto-Nudelsalat
• Entscheiden Sie sich für Griechischer Nudelsalat oder Mediterraner Nudelsalat

Nudelsalat mit Dillgurken

Klassischer Nudelsalat

Fliege-Nudelsalat

Griechischer Nudelsalat

Häufig gestellte Fragen

Absolut! Dieser Salat ist eine tolle Option zum Vorbereiten. Sie können alle Komponenten separat zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren vermengen. Die Aromen verschmelzen und entwickeln sich mit der Zeit noch weiter.

Während Rucola einen pfeffrigen Biss bietet, der die anderen Zutaten ergänzt, können Sie ihn durch Spinat, Grünkohl oder sogar Römersalat ersetzen, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen.

Wenn Sie den Proteingehalt erhöhen möchten, können Sie dem Salat gekochte Kichererbsen oder weiße Bohnen hinzufügen (erhöhen Sie auch das Salz, um den zusätzlichen Zutaten Rechnung zu tragen).

Bewahren Sie übrig gebliebenen Salat bis zu 3–4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Der Rucola kann mit der Zeit etwas welken, aber der Gesamtgeschmack bleibt köstlich

Hühnchen-Nudelsalat

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 6 1X

Beschreibung

Dieser würzige Hühnchen-Nudelsalat steckt voller mediterraner Aromen und sorgt für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen im Sommer! Es ist eine hervorragende Mischung aus zartem Hühnchen, sonnengetrockneten Tomaten, Artischocken, Parmesankäse, frischen Kräutern und einer pikanten Vinaigrette.

Zutaten

Für das Huhn

• 2Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut oder4Schnitzel (ca1Pfund, wenn möglich Bio)
• 1Zu1 ¼Teelöffel koscheres Salz
• ½ Teelöffel jede Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneter Oregano und geräuchertes Paprikapulver
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EsslöffelOlivenöl

Für den Nudelsalat:

• 8 UnzenPenne-Nudeln
• 1 ½ TassenKirschtomaten, halbiert
• ¼ Tassegetrocknete Tomaten, gehackt
• 1/2Dose Artischockenherzen, grob gehackt
• 1eine Handvoll dünn geschnittene rote Zwiebeln
• 2 Esslöffelfein gehackte Petersilie oder Schnittlauch, optional
• 2 EsslöffelZitronensaft, plus Schale von 1 Zitrone
• 1 EsslöffelRotweinessig
• 1Knoblauchzehe, gerieben (oder½ TeelöffelKnoblauchpulver)
• 1 TeelöffelItalienisches Gewürz oder getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 2 EsslöffelOlivenöl
• 2 TassenBaby-Rucola
• ¼ Tassegehobelter Parmesankäse
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Kochen Sie das Hähnchen: Tupfen Sie das Hähnchen mit einem Papiertuch trocken und bestreuen Sie es auf beiden Seiten mit dem koscheres Salz *. In einer kleinen Schüssel Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, geräuchertes Paprikapulver und ein paar gemahlene schwarze Pfefferkörner vermischen und dann über das Huhn streuen. Das Olivenöl in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es 3 bis 5 Minuten pro Seite, bis es auf beiden Seiten gebräunt ist. Wenn die Innentemperatur 165 °F beträgt oder die Mitte nicht mehr rosa ist, auf einen Teller legen. Vor dem Schneiden in Würfel 5 Minuten ruhen lassen, dann 2 ½ Tassen abmessen und zum Salat hinzufügen.
2. Bringen Sie einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen. Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Lassen Sie die Nudeln abtropfen und lassen Sie kaltes Wasser darüber laufen, bis sie Zimmertemperatur haben.
3. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Tomaten, sonnengetrockneten Tomaten, Artischockenherzen, Zwiebeln und Petersilie oder Schnittlauch vor, wie in der Zutatenliste oben angegeben.
4. In einer großen Schüssel Zitronenschale, Zitronensaft, Rotweinessig, Knoblauch, italienische Gewürze usw. verquirlen koscheres Salz . Dann das Olivenöl unterrühren.
5. Sobald die Nudeln fertig sind, diese in die große Schüssel mit dem Dressing geben und mit dem gehackten Gemüse und den Kräutern vermischen. Das gekochte Hähnchen, den Rucola, den Parmesankäse und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und umrühren.
6. Abschmecken und bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen. Sofort servieren. Im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar (Reste schmecken hervorragend; ruhen lassen).Lassen Sie es auf Zimmertemperatur erwärmen und fügen Sie je nach Bedarf einen Schuss mehr Olivenöl oder etwas mehr Salz hinzu.

Notizen

*Notiz: Wenn das Huhn näher an 1 ½ Pfund wiegt, verwenden Sie bis zu 1 ¼ Teelöffel koscheres Salz . Wenn Sie das Hähnchen als Brust, die noch nicht mit Schmetterlingen bestückt ist, oder als Schnitzel kaufen, Schmetterling das Huhn Legen Sie dazu Ihre Hand auf die Oberseite jeder Hähnchenbrust und schneiden Sie die Brust mit einem scharfen Messer vorsichtig horizontal auf. Lassen Sie dabei die Kante intakt, damit sie sich wie ein Buch (oder ein Schmetterling!) öffnen kann. Falten Sie die Brust wie ein Buch auseinander und schneiden Sie dann entlang der Falte, um die beiden Hälften zu trennen.

• Kategorie: Salatnudeln
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch