Koscheres Salz: erklärt

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Was ist koscheres Salz? Hier sind alle Gründe, warum Sie bei Ihrer Hausmannskost koscheres Salz anstelle von Speisesalz verwenden sollten.

Rezepte für gekochten Kohl

Haben Sie sich jemals gefragt, warum in vielen Rezepten koscheres Salz anstelle von Speisesalz verwendet wird? Als wir anfingen zu kochen, gingen wir davon aus, dass sie austauschbar seien. Als wir jedoch anfingen, mehr zu erfahren, stellten wir fest, dass koscheres Salz im Allgemeinen von Köchen bevorzugt wird, um den Geschmack von Zutaten hervorzuheben. Was ist koscheres Salz und warum wird es verwendet?

Was ist koscheres Salz?

Koscheres Salz ist ein grobes, flachkörniges Speisesalz ohne Zusatzstoffe. Es besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid. Ist koscheres Salz jodiert? NEIN! Dies verschafft ihm einen großen Vorteil gegenüber Speisesalz – lesen Sie weiter, um zu erfahren, warum.

Koscheres Salz vs. Speisesalz

Warum also beim Kochen koscheres Salz verwenden? Hier sind die Hauptunterschiede zwischen koscherem Salz und Speisesalz und warum Alex und ich stets Verwenden Sie in unserer Küche koscheres Salz.

• Koscheres Salz hat breitere, gröbere Körner im Vergleich zu Speisesalz. Die breiteren Körnchen salzen Lebensmittel schonender als Speisesalz. Die Verwendung von koscherem Salz verstärkt den Geschmack von Lebensmitteln, anstatt sie salzig zu machen.
• Koscheres Salz hat kein Jod, das einen bitteren Geschmack verleihen kann zu mit Speisesalz gesalzenen Speisen. Wenn Sie sich ausgewogen mit Obst und Gemüse ernähren, nehmen Sie wahrscheinlich ausreichend natürliches Jod zu sich und benötigen kein zusätzliches Jod im Speisesalz.

Abschluss: Die Form von koscherem Salz salzt Lebensmittel sanft, verstärkt ihren Geschmack und enthält kein Jod, das bitter schmecken kann. Wir verwenden in unserer Küche ausschließlich koscheres Salz weil es dem Speisesalz weit überlegen ist!

Was ist mit koscherem Salz im Vergleich zu Meersalz?

Okay, wir wissen also, warum koscheres Salz besser ist als Speisesalz. Aber was ist mit koscherem Salz im Vergleich zu Meersalz? Da Meersalz aus dem Meer gewonnen wird, enthält es Mikronährstoffe und andere subtile Aromen, die in koscherem Salz nicht enthalten sind. Koscheres Salz ist reines Salz und hat einen reinen Geschmack. Beim Kochen gibt es keinen Unterschied zwischen koscherem Salz und flockigem Meersalz. Wir empfehlen, mit koscherem Salz zu kochen, da es gleichmäßiger ist. Wenn Sie grobes, grobstückiges Meersalz verwenden, schmeckt es knusprig. Grobes Meersalz eignet sich besser als Abschlusssalz, zum Beispiel zum Bestreuen eines Salats oder Gemüses.

Als koscherer Salzersatz kann feines Meersalz verwendet werden, da es nicht jodiert ist. Sie müssen jedoch die Umrechnungstabelle unten für den zu verwendenden Betrag konsultieren.

Mehr lesen: Koscheres Salz vs. Meersalz

Koscheres Salz zu Speisesalz (& feines Meersalz)

Hier ist eine Umrechnungstabelle, die die zu verwendende Salzmenge zeigt, wenn Sie koscheres Salz in Speisesalz umwandeln und umgekehrt. (Quelle Morton-Salz )

Welche koschere Marke verwenden Sie?

Das von uns verwendete koschere Salz ist Koscheres Salz von Morton . Alle Rezepte auf dieser Website wurden mit koscherem Morton-Salz entwickelt. Dies ist wichtig zu beachten, da es Unterschiede zwischen Morton Kosher Salt und der anderen führenden Marke, Diamond Crystal, gibt.

Pro Essen52 , in jeder Prise Diamond Crystal ist mehr Platz zwischen den Salzkörnern – was es leichter und weniger salzig macht als Morton’s (und feines Meersalz oder Speisesalz). Wenn Sie Diamond Crystal verwenden, ist die Wahrscheinlichkeit einer Übersalzung geringer. Wechseln Sie von Diamond Crystal zu Morton’s, ohne Anpassungen vorzunehmen, und Ihr Essen könnte Ihnen ein Loch in die Zunge brennen.

Abschluss: Verwenden Sie koscheres Morton-Salz, wenn Sie die Rezepte auf dieser Website kochen!

Brauchen Sie einen Salzstreuer?

Aufgrund der Größe der koscheren Salzkörner müssen Sie beim Umstieg auf koscheres Salz anstelle von Speisesalz auf den üblichen Salzstreuer verzichten. Hier sind die Salzstreuer, die wir verwenden:

• Große Salzbox aus Bambus zum Kochen
• Mini-Salzschwein mit Löffel für den Tisch

Letzte Tipps zum Salzen von Lebensmitteln

1. Versuchen Sie, für ein paar Wochen auf koscheres Salz umzusteigen, und salzen Sie dann wieder etwas mit normalem Speisesalz. Sehen Sie, ob Sie einen Unterschied bemerken (dann lassen Sie es uns wissen!).
2. Alle unsere Rezepte auf Yumpulse verwenden koscheres Salz! Verwenden Sie nach Möglichkeit koscheres Salz. Wenn Sie Speisesalz verwenden, konvertieren Sie die obige Tabelle.
3. Beachten Sie beim Salzen von Speisen nach Geschmack diese Regel: Sie können jederzeit weitere hinzufügen . Wir versuchen, etwa die Hälfte des Salzes hinzuzufügen, das wir für nötig halten, bevor wir die restliche Hälfte hinzufügen (nur für den Fall).
4. Ein oder zwei Prisen Salz können in einem Rezept wahre Wunder bewirken. Auch Desserts schmecken meist mit etwas Salz am besten.
5. Wenn Sie etwas kochen und es langweilig und fade schmeckt, versuchen Sie es mit etwas koscherem Salz! Es bringt Aromen auf eine Art und Weise hervor, wie es keine andere Zutat kann (mit einem Spritzer Zitrone als knappe Sekunde!).

Ausgefallene Salzrezepte

Möchten Sie Ihre Salze aufpeppen? Sie können Kräuter, Gewürze und andere Zitrusfrüchte hinzufügen, um Salz zu speziellen Mischungen für Ihre Küche zu machen. Hier sind ein paar Salzrezepte, die Sie in Schwung bringen – sie eignen sich auch perfekt als DIY-Geschenke!

• Rezept für Kräutersalz : Die Zugabe frischer Kräuter zum Salz verleiht Fisch, Gemüse, Olivenöl zum Dippen von Brot und vielem mehr einen einzigartigen Geschmack.
• Gewürztes Salzrezept : Im Laden gekauftes gewürztes Salz enthält oft MSG, also warum nicht selbst herstellen? Es eignet sich perfekt zum Würzen von Fisch, Fleisch und Gemüse.
• Wie man Knoblauchsalz herstellt : Knoblauchsalz selbst herzustellen macht Spaß und verleiht jedem Gericht einen tollen Geschmack.
• Bestes Margarita-Salz-Rezept : Ich trinke gerne Cocktails ? Hier ist ein lebendiges Zitrussalz für Sie Gänseblümchen Glasrand.

Koscheres Salzgewürz

3aus1Rezension

einfache Champagnercocktails

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 5 Minuten
• Ertrag: 6 Esslöffel 1X

Beschreibung

Dieses koschere Salzrezept ist ein perfektes Allzweckgewürz, gefüllt mit unseren Lieblingskräutern und Gewürzen. Probieren Sie es mit Fleisch, Fisch, Gemüse und mehr.

Zutaten

• ¼ Tassekoscheres Salz
• 1 Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffelgeräucherter Paprika
• 1 TeelöffelKnoblauchpulver
• 1 TeelöffelZwiebelpulver
• 1 TeelöffelSenfpulver

Anweisungen

1. Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und verrühren! Bis zu 6 Monate haltbar.

• Kategorie: Gewürze
• Verfahren: Gerührt
• Küche: amerikanisch