TRÜFFELPIZZA MIT PARMESAN UND SCHNITTLAUCH | YUMPULSE

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Sind Sie ein Trüffelliebhaber? Diese Trüffelpizza besteht aus herzhaften Pilzen und klebrigem Käse, abgerundet mit einem Trüffelöl, das die gesamte Torte durchzieht.

Wenn ich Trüffel sehe irgendetwas auf einer Speisekarte, ich bestelle es sofort. Es ist ein bisschen zu einem Witz zwischen Alex und mir geworden, weil ich so vorhersehbar bin. Natürlich bestellt Sonja das Trüffel-Pommes . Oder die Trüffelpizza. Oder das Trüffelrisotto. Hey, keine Schande hier! Trüffel ist mein Lieblingsgeschmack auf der Welt. Ich kann nicht anders! Es ist erdig, es ist berauschend und es lässt alles nuanciert und faszinierend schmecken. Außerdem erinnert es mich an unsere Reisen nach Italien, was mir natürlich all diese Gefühle vermittelt. Bei dieser Trüffelpizza geht es darum, diese Liebe zu kanalisieren: herzhafte Pilze, klebriger Käse und abgerundet mit einem Trüffelöl, das den gesamten Kuchen durchzieht.

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Reden wir zunächst über Trüffel!

Was sind Trüffel und warum sind sie so großartig? Und nein, es sind keine kleinen Schokoladenkugeln (das ist eine ganz andere Art von Trüffel). Trüffel sind Pilze – genau genommen Pilze! Sie wachsen unter der Erde an den Wurzeln von Bäumen. Trüffel gelten als der Diamant der Küche und werden in vielen Küchen hoch geschätzt.

Trüffel sind außerdem sehr teuer und schwer zu finden, da sie schwer anzubauen und zu ernten sind. Tatsächlich gehen Jäger mit speziell ausgebildeten Hunden und Schweinen auf die Jagd nach Trüffeln: Sie finden ihren Duft unter der Erde. (Eigentlich ziemlich cool!) Da Trüffel so schwer zu finden sind, ist Trüffelöl eine großartige Möglichkeit, den Geschmack von Trüffeln zu genießen. Es verpackt den Geschmack von Trüffeln direkt in ein Öl!

Welche Art von Trüffelöl kaufen?

Leider gibt es viele Trüffelöle auf dem Markt sind synthetisch und verwenden im Labor hergestellte Verbindungen, die die Aromen echter Trüffel nachahmen . Aus diesem Grund werden Köche manchmal die Nase rümpfen, wenn es um Trüffelöl geht. Mittlerweile gibt es jedoch einige Versionen von rein natürlichem Trüffelöl auf dem Markt. Diese Art von Trüffelöl wird aus echten Trüffelstücken hergestellt und ist nicht synthetisch. Wir empfehlen, für diese Pizza rein natürliches Trüffelöl zu verwenden.

Welches Trüffelöl kauft man am besten für diese Trüffelpizza? Unsere Lieblingsmarke ist das weiße Trüffelöl von Urbani (wir sind nicht mit uns verbunden). Es wird in Italien hergestellt, ganz natürlich und mit echte Trüffelstücke im Inneren : überhaupt nicht synthetisch! Wir kochen damit und es hat ein fantastisches, dezentes Trüffelaroma.

Für mehr: Trüffelöl: Wo man es kauft und wie man es verwendet

Wie man Trüffelpizza macht

Sobald Sie alles über Trüffelöl wissen (siehe oben, wenn Sie vorbeigescrollt haben!), können Sie mit dem Pizzageschäft dieser Trüffelpizza weitermachen. Bei dieser Pizza handelt es sich um eine weiße Pizza, sodass Sie sich nicht mit Pizzasoße herumschlagen müssen. Obwohl unsere einfache Pizzasauce ist verdammt erstaunlich, wenn Sie eines brauchen! Sie bestreichen den Teig einfach mit Olivenöl und legen dann den Käse darauf.

Bei dieser Trüffelpizza wollten wir viel Pilze verwenden, um den Trüffelgeschmack abzurunden. Du wirst es zerschneiden Baby-Bella-Pilze (auch bekannt als Cremini ) und mit etwas Knoblauch und frischem Schnittlauch als Belag für Mozzarella und Parmesankäse anbraten.

Das Schwierigste an der Zubereitung einer Trüffelpizza ist die Herstellung und Formung des selbstgemachten Pizzateigs! Um es einfacher zu machen, können Sie auch gekauften Teig verwenden. Aber wenn Sie Ihr eigenes Rezept zubereiten möchten, haben wir das beste Rezept im Internet.

Rezepte für Pizzateig

Für die Zubereitung des Pizzateigs für diese Trüffelpizza empfehlen wir zwei Pizzateig-Rezepte:

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Bester Pizzateig Das ist unser Standard-Pizzateig, den wir seit Jahren verwenden! Wir machen es mit dem besten Pizzastein, den wir gefunden haben. Und wenn Sie sich fragen, noch ein bisschen mehr zur Pizzasteinpflege.
Pizzaschieber: Was ist ein Pizzaschieber? Es ist ein Paddel, mit dem die Pizza auf die heiße Pizza geschoben wird Pizzastein im Ofen. Wir empfehlen dies Standard-Pizzaschieber oder das Förderband-Pizzaschieber .

Dieses Trüffelpizza-Rezept ist…

Vegetarier.

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Trüffelpizza

Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Ertrag: 8Scheiben1X

Beschreibung

Sind Sie ein Trüffelliebhaber? Diese Trüffelpizza besteht aus herzhaften Pilzen und klebrigem Käse, abgerundet mit einem Trüffelöl, das die gesamte Torte durchzieht.

Zutaten

Skala1x2x3x

1Ball Bester Pizzateig (oder Küchenmaschinenteig oder Dünner Krustenteig )
6Baby-Bella-Pilze (auch bekannt als Cremini)
1Knoblauchzehe
1eine Handvoll Schnittlauch
1 EsslöffelOlivenöl, plus mehr zum Beträufeln
¾ Tassegeriebener Mozzarella-Käse
¼ TasseParmesankäse
Grießmehl oder Maismehl zum Bestäuben der Pizzaschale
Trüffelöl , zum Beträufeln (hier ist das rein natürliche Trüffelöl, das wir verwenden), oder steigern Sie es damit Trüffel und Pilze aus der Dose *
Grobes Meersalz (optional) zum Garnieren

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Den Pizzateig zubereiten: Folgen Sie dem Bester Pizzateig oder Dünner Krustenteig Rezept zur Teigzubereitung. (Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten und die Ruhezeit 45 Minuten.)
Legen Sie einen Pizzastein in den Ofen und heizen Sie ihn auf 500 °F vor. ODER heizen Sie Ihr vor Pizzaofen (Hier ist der Pizzaofen, den wir verwenden).
Bereiten Sie die Beläge vor: Die Pilze in Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken . Den Schnittlauch hacken; Eine Handvoll gehackten Schnittlauch zum Garnieren beiseite legen.
In einer Bratpfanne oder Bratpfanne 1 Esslöffel Olivenöl auf mittlere Hitze erhitzen. Pilze, Knoblauch, Schnittlauch und ¼ Teelöffel hinzufügen koscheres Salz und unter gelegentlichem Rühren etwa 4 bis 5 Minuten kochen, bis es zart und goldbraun ist.
Pizza backen: Wenn der Ofen fertig ist, bestäuben Sie einen Pizzaschieber mit Mais- oder Grießmehl. (Wenn Sie keinen Pizzaschieber haben, können Sie ein randloses Backblech oder die Rückseite eines Backblechs mit Rand verwenden. Aber ein Pizzaschieber ist die Investition auf jeden Fall wert!) Den Teig zu einem Kreis ausrollen; sehen Wie man Pizzateig dehnt für Anweisungen. Anschließend den Teig vorsichtig auf den Pizzaschieber legen.
Eine dünne Schicht Olivenöl auf die Kruste streichen. Dann den Mozzarella-Käse in einer gleichmäßigen Schicht darauf verteilen, dann den Parmesan-Käse und die gekochten Pilze darauf verteilen.
Übertragen Sie die Pizza mit dem Pizzaschieber vorsichtig auf den vorgeheizten Untergrund Pizzastein . Backen Sie die Pizza, bis der Käse und die Kruste schön gebräunt sind, etwa 5 bis 7 Minuten im Ofen (oder 1 Minute im Ofen). Pizzaofen ).
Mit Trüffelöl abschmecken*, dann mit dem beiseite gestellten gehackten Schnittlauch und etwas davon belegen koscheres Salz oder grobes Meersalz, das Sie beim Hinzufügen mit den Fingern zerdrücken. In Stücke schneiden und sofort servieren.

Notizen

*Sie werden feststellen, dass Sie, wenn Sie ein völlig natürliches Trüffelöl wie das von uns verwendete, Urbani-Naturtrüffelöl, verwenden, mehr verwenden müssen als bei einem synthetischen Öl, da der Geschmack subtiler ist. Wir haben etwa 1 Esslöffel natürliches Öl verwendet, mit einem synthetischen Öl benötigen Sie jedoch weniger. Wenn Sie den Geschmack mit echten Pilzen verstärken möchten, können Sie auch diese verwenden Urbani Trüffel und Pilze aus der Dose , was einen noch stärkeren Trüffelgeschmack verleiht. Hier ist ein Foto davon, wie das bei uns aussieht einfache Käse-Pita-Pizza .

Kategorie: Hauptgericht
Verfahren: Gebacken
Küche: Italienisch