Parmesan-Trüffel-Pommes

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Wow, Kartoffeln, Trüffelöl und Käse zaubern etwas! Diese Parmesan-Trüffel-Pommes werden in einem heißen Ofen gebacken, bis sie knusprig sind.

Haben Sie schon einmal Trüffel-Pommes in einem Restaurant bestellt und wollten sie zu Hause nachkochen? Dann haben wir ein Rezept für Sie! Das Rezept für Parmesan-Trüffel-Pommes ist genauso gut wie Restaurant-Pommes. Sie sind außen knusprig, innen zart und perfekt gesalzen mit einem dezenten Hauch von erdigem Trüffel. Sie werden sich so schick fühlen, dass Sie gar nicht wissen, was Sie mit sich anfangen sollen! Als große Trüffelfans waren wir überwältigt.

Daniel schnelle Rezepte

Was sind Trüffel-Pommes?

Trüffelpommes sind Pommes frites gemischt mit Trüffelaroma. Typischerweise kommt der Geschmack durch Trüffelöl zustande, einige Restaurants verwenden jedoch auch gehobelten echten Trüffel. Schwarze und weiße Trüffel sind eine Pilzart; Im Gegensatz zu Pilzen wachsen sie unter der Erde und haben keinen sichtbaren Stiel. Sie gelten als der Diamant der Küche und werden in vielen Küchen hoch geschätzt.

Warum lieben die Menschen Trüffel so sehr? Trüffel sind erdig, berauschend, und verleihen allem, was sie berühren, einen faszinierenden Geschmack. Sie sind sehr teuer, weil sie schwer zu ernten sind, was sie umso begehrenswerter macht! Tatsächlich gehen Jäger mit speziell ausgebildeten Hunden und Schweinen auf die Jagd nach Trüffeln, um deren Duft unter der Erde zu finden. Daher ist mit Trüffel angereichertes Öl die einfachste Möglichkeit, den Geschmack von Trüffeln zu genießen.

Was ist das beste Trüffelöl?

Möglicherweise haben Sie einige Kontroversen über die Verwendung gehört Trüffelöl : Köche haben darüber oft die Nase gerümpft. Warum? Bis vor Kurzem waren die meisten Trüffelöle, die dem Hobbykoch zur Verfügung standen, synthetisch (zumindest in Amerika). Synthetische Öle ahmen nur die Aromen echter Trüffel nach und sind oft extrem stark.

Es gibt jedoch endlich einige großartige Optionen für rein natürliches Trüffelöl auf dem Markt! Diese Art von Trüffelöl wird aus echten Trüffelstücken hergestellt und ist nicht synthetisch. Wenn möglich, verwenden Sie für diese Parmesan-Trüffel-Pommes ausschließlich natürliches Trüffelöl! Hier sind einige großartige Marken (wir sind nicht verbunden):

• TRUFF: Unser Favorit ist TRUFF-Trüffelöl: Es hat einen reichen schwarzen Trüffelgeschmack, der intensiver ist als die meisten natürlichen Öle.
• Urbani: Eine weitere gute Option ist das weiße Trüffelöl von Urbani. Es wird in Italien hergestellt, ist völlig natürlich und enthält echte Trüffelstücke und nichts Synthetisches. Es hat ein fantastisches, dezentes Trüffelaroma.

Tipps für die Zubereitung von Trüffel-Pommes

Schwarzer Trüffel ist einer unserer Lieblingsgeschmacksrichtungen weltweit. Es ist so erdig und berauschend und weckt in uns etwas Nostalgie, das uns an unsere Reisen nach Italien erinnert. Wir waren begeistert, Trüffel-Pommes zu Hause zubereiten zu können. Hier ein paar Tipps:

• Meistern Sie das Schneiden Ihrer Pommes von Hand. Das Schneiden von Pommes Frites erfordert ein wenig Technik und es ist einfacher, es zu zeigen, als es zu erzählen. Gehen Sie zu Wie man Kartoffeln in Pommes schneidet oder schauen Sie sich das Video unten an.
• Backen Sie die Pommes frites so weit auseinander auf dem Backblech, dass sie möglichst weit voneinander entfernt auf den Backblechen liegen, um eine optimale Luftzirkulation zu gewährleisten und so die knusprigsten Pommes Frites zu erhalten. Stapeln Sie die Pommes übereinander und sie werden matschig und gedämpft.
• Finden Sie ein großartiges, rein natürliches Trüffelöl. Ein rein natürliches Trüffelöl ist viel hochwertiger und hat einen besseren Geschmack als ein synthetisches Öl. Wenn Sie nur synthetisches Material finden, können Sie es trotzdem verwenden! Einfach etwas weniger träufeln als im Rezept angegeben, da der Geschmack viel kräftiger ist.

Vegane Variante

Ist der Käse in diesen Parmesan-Trüffel-Pommes erforderlich? Eigentlich nein! Du kannst diese Trüffel-Pommes ganz einfach vegan zubereiten, indem du einfach den Parmesankäse weglässt und nach Belieben etwas mehr Salz hinzufügst. Sie können auch veganen Parmesankäse hinzufügen; Heutzutage gibt es viele tolle Optionen auf dem Markt.

Der Parmesan ist jedoch sehr zu empfehlen! Wenn Sie Käse essen, empfehlen wir die Verwendung. Wir haben es auf beide Arten probiert, und der Käse verleiht ihm eine gewisse Magie, die den Geschmack von unglaublich auf … verwandelt verrückt . Und das war's: alles rund um Trüffel-Pommes! Lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen, wenn Sie sie ausprobieren!

Dieses Trüffel-Pommes-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Für eine pflanzliche, milchfreie und vegane Variante lassen Sie den Parmesankäse weg.

Parmesan-Trüffel-Pommes

4aus1Rezension

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 25 Minuten
• Gesamtzeit: 40 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Wow, Kartoffeln, Trüffelöl und Käse zaubern etwas! Diese Parmesan-Trüffel-Pommes werden in einem heißen Ofen gebacken, bis sie knusprig sind.

Zutaten

• 2Pfund rotbraune Kartoffeln
• 2 EsslöffelOlivenöl
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 2 Esslöffelrein natürliches Trüffelöl oder nach Geschmack mit einem synthetischen Trüffelöl ( Wichtig! Siehe Hinweis )*
• Parmesan oder Pecorino, frisch gerieben (für Veganer weglassen)
• Grobes Meersalz zum Garnieren
• Gehackter Schnittlauch zum Garnieren

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 450 °F vor.
2. Die Kartoffeln in Pommes schneiden ( betrachten dieses Video ! ): Kartoffeln waschen, Schale belassen. Schneiden Sie die Enden jeder Kartoffel ab und schneiden Sie dann einen Teil der Seite ab, um eine Basis zu schaffen. Legen Sie die Kartoffelhälfte mit der Schnittfläche nach unten und schneiden Sie eine ¼-Zoll-Scheibe ab. Legen Sie die Scheibe dann auf die Seite und schneiden Sie sie in mehrere lange Streifen. Wiederholen, bis alle Kartoffeln in Pommes geschnitten sind. Die Stücke können uneben sein, aber achten Sie auf eine möglichst gleichmäßige Dicke. Vollständige Anweisungen finden Sie im Video.
3. Geben Sie die Pommes mit dem Olivenöl in eine große Schüssel koscheres Salz . Zum Kombinieren gründlich vermischen.
4. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Verteilen Sie die Pommes auf dem Papier und platzieren Sie sie so weit wie möglich voneinander entfernt.
5. Die Pommes 15 Minuten backen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und wenden Sie sie um. Reduzieren Sie die Hitze auf 400 °F.
6. Drehen Sie die Bleche im Ofen um und backen Sie weitere 10 Minuten, bis die Pommes frites knusprig und goldbraun sind. Achten Sie dabei sorgfältig darauf, dass die Garzeit von der Dicke der Pommes Frites und dem Ofen abhängen kann. (Wenn die meisten Pommes Frites weich erscheinen, backen Sie noch ein paar Minuten weiter.)
7. Nehmen Sie die Backbleche aus dem Ofen. Mit dem Trüffelöl beträufeln (beachten Sie: Wenn auf Ihrer Flasche nicht „ganz natürlich“ steht, träufeln Sie es nach Geschmack – es ist viel stärker als ganz natürlich, verwenden Sie also nicht die angegebene Menge.) Fügen Sie grobes Meersalz hinzu und zerdrücken Sie es dabei mit den Fingern streuen. Mit Parmesankäse und Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren (die Pommes werden beim Stehen weicher). Wenn Sie die Pommes im Voraus zubereiten, lassen Sie Schritt 7 aus, erhitzen Sie die Pommes dann erneut in einem 200 °C heißen Ofen und führen Sie Schritt 7 durch.

Notizen

*Wenn Sie ein völlig natürliches Trüffelöl wie das natürliche Trüffelöl von Urbani verwenden, ist der Geschmack subtiler, sodass Sie mehr benötigen als bei der Verwendung eines synthetischen Öls. Wenn Sie ein Trüffelöl kaufen, das nirgendwo auf der Verpackung den Hinweis „natürliches Aroma“ enthält, ist es stärker. Nach Geschmack darüber träufeln.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Französisch