Frühlingsnudeln

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Dieses lebendige Pasta-Primavera-Rezept strotzt nur so vor frischem Gemüse, gemischt mit einer cremigen Sauce und ist in etwas mehr als 30 Minuten fertig. Es ist das perfekte leichte und sättigende Gericht für eine Mahlzeit unter der Woche!

Auf der Suche nach einem frischen und unterhaltsamen Erlebnis Idee für ein Abendessen ? Versuchen Frühlingsnudeln , Die mit Gemüse gefüllte Nudeln hier, um Ihr Abendessen zu beleben! Als zwei Kochbuchautoren haben wir diese köstliche Variante kreiert, um das Gemüse der Saison (und) hervorzuheben nicht Kopieren Sie beliebte Restaurantversionen des Gerichts!). Hier werden zarte Nudeln mit Frühlingsgemüse wie Spargel, Broccolini, Erbsen und Karotten vermischt. Es wird in eine leichte, cremige Soße geschwenkt und ist in weniger als 30 Minuten fertig, was es ideal macht Essen unter der Woche !

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Die Geschichte hinter Pasta Primavera

Pasta Primavera ist ein amerikanisches Nudelgericht mit frischem Gemüse, das in den 1970er Jahren erfunden wurde. Das Gericht wurde von a Der New Yorker Koch namens Sirius Maccioni ausgerechnet im Haus eines italienischen Geschäftsmannes in Nova Scotia. Das Gericht vermischte Butter, Sahne, Käse, Nudeln und frisches Gemüse und wurde auf der ganzen Welt beliebt. Obwohl es jetzt nicht wie eine revolutionäre Kombination klingt, war es die erste ihrer Art.

Seitdem ist Pasta Primavera auf den Speisekarten von Restaurants auf der ganzen Welt aufgetaucht, vor allem bei italienisch-amerikanischen Ketten wie Olive Garden. Es gibt wirklich keine richtige Art, dieses Gericht zuzubereiten: Es gibt keine Vorgaben zur genauen Soße oder zur Gemüsesorte. Frühling bedeutet auf Italienisch „Frühling“, daher sieht man es oft bei Frühlingsgemüse wie Spargel und Karotten. Aber genauso viele Spins verwenden Sommergemüse wie Zucchini und Tomaten, also gibt es viel Abwechslung!

Was ist in diesem Pasta-Primavera-Rezept enthalten?

Dazu gehört unserer Meinung nach eine gute Pasta Primavera Frühlingsgemüse Genau wie der Titel schon sagt, haben wir es hier verwendet. Das Gemüse wird mit einer cremigen Creme verfeinert Parmesansauce das lässt alles unwiderstehlich schmecken. Sie kochen die Nudeln, braten das Gemüse an, bereiten schnell eine Sahnesauce zu und vermischen alles. Mit Parmesankäse garnieren und warm servieren! Folgendes benötigen Sie für dieses Rezept:

• Pasta: jede Form! Wir mögen Tortelli (siehe Abbildung), aber jede kurze oder lange Form funktioniert
• Olivenöl
• Baby-Bella-Pilze
• Spargel
• Lauch: Lauch ist ein einzigartig schmackhaftes Frühlingsgemüse; Ersetzen Sie die Schalotte, wenn Sie sie nicht finden können
• Broccolini: Wir lieben die elegante Form von Brokkoli Hier! Sie können Brokkoli ersetzen
• Erbsen
• Karotte
• Für die Soße: Butter, Knoblauch, Mehl, Milch und Parmesankäse

Tipps zum al dente Kochen von Nudeln

Bei jedem Nudelgericht gilt Folgendes: Kochen Sie die Nudeln perfekt al dente . Al dente bedeutet auf Italienisch bissfest: zarte Nudeln mit festem Kern. Zu lange gekochte Nudeln werden gummiartig und unappetitlich, und interessanterweise ist das auch so weniger Nährstoffe und macht Sie weniger satt . Hier sind einige Tipps, wie man Nudeln al dente kocht:

• Stellen Sie Ihren Timer auf ein paar Minuten ein vor die Packungsbeilage besagt. Das Timing auf vielen Nudelpackungen sorgt dafür, dass die Nudeln verkocht sind. Probieren Sie die Nudeln einige Minuten vor der Packungsbeilage aus.
• Testen Sie den Geschmack und achten Sie auf kleine weiße Flecken im Kern. Sie möchten es genau dann fangen, wenn sich im Kern ein kleiner weißer Fleck befindet oder wenn er verschwindet.

Zubereitung der Pasta-Primavera-Sauce

Ein paar Tipps zur Pasta-Primavera-Sauce: Die Sauce ist eine schnelle Parmesansauce aus a Mehlschwitze . Eine Mehlschwitze ist eine Mischung aus Mehl und Butter, die zum Andicken von Soßen verwendet wird. Das Kochen geht schnell, daher sollten Sie die Grundidee verstehen, bevor Sie beginnen.

• Messen Sie zunächst die Zutaten ab und verlassen Sie den Herd nicht. Der Kochvorgang geht so schnell, dass Sie alles im Voraus abmessen lassen möchten.
• Butter schmelzen und den Knoblauch 30 Sekunden anbraten. Achten Sie darauf, dass es nicht zu lange kocht: Es soll nicht braun werden!
• Mehl hinzufügen und ständig verquirlen. Ständig verquirlen und kochen, bis es eine goldene Farbe hat; Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen.
• Nach und nach die Milch unterrühren. Einen Spritzer Milch hinzufügen und ständig verrühren, dann immer wieder ein paar Spritzer hinzufügen, bis die Soße glatt ist. Einige Minuten köcheln lassen, dann wird die Soße durch die Mehlschwitze dicker! Es fühlt sich vielleicht so an, als ob es nicht dicker wird, aber es ist in etwa 5 Minuten fertig.

Frühlingsnudeln servieren

Die Zubereitung dieses Pasta-Primavera-Rezepts dauert etwas mehr als 30 Minuten, ist aber ziemlich praktisch: Sie müssen nicht lange warten, um andere Gerichte zuzubereiten. Um daraus eine Mahlzeit zu machen, brauchen Sie ein paar schnelle und einfache Beilagen. Sie können auch gekochtes Protein hinzufügen, um das Gericht sättigender zu machen. Hier ein paar Ideen:

• Fügen Sie einen einfachen Salat hinzu Einfacher Rucola-Salat oder Brunnenkressesalat mit Apfel und Parmesan .
• Mit Brot, Knoblauchbrot oder servieren Knoblauchtoast .
• Fügen Sie ein gekochtes Protein hinzu Huhn , Garnele , oder Tofu für einen sättigenderen Hauptgang.
• Gehen Sie mit einem einfachen Gemüsebeilage wie Einfache Cannellini-Bohnen , Sautierte Broccolini oder Zitronengebratener Spargel .

Weitere Pasta-Rezepte

Lieben Sie Pasta zum Essen? Hier sind einige Pasta-Rezepte So wird das Abendessen köstlich:

• Versuchen Spargelnudeln oder Nudeln mit Erbsen .
• Backen Sie eine Pfanne davon gefüllte Muscheln oder ein Topf davon wütende Soße .
• Schnell und einfach zubereiten Zitronen-Ricotta-Nudeln , Tomaten-Penne oder lecker Tomatensauce .
• Versuchen Cajun-Garnelennudeln .
• Entscheiden Sie sich für Pilznudeln oder Burrata-Nudeln .

Spargelnudeln mit Zitrone

Zitronen-Ricotta-Nudeln

Pilznudeln mit Parmesan

Tomaten-Penne

Dieses Pasta-Primavera-Rezept ist…

Vegetarier. Für vegane und pflanzliche Produkte ersetzen Sie 1 ½ Tassen Vegane Alfredo-Sauce für die Soßenzutaten oder gehen Sie zu Vegane Pasta Primavera . Für glutenfreie Produkte verwenden Sie glutenfreie Nudeln.

Frühlingsnudeln

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses lebendige Pasta-Primavera-Rezept strotzt nur so vor frischem Gemüse, gemischt mit einer cremigen Sauce und ist in etwas mehr als 30 Minuten fertig. Es ist das perfekte leichte und sättigende Gericht für eine Mahlzeit unter der Woche.

Zutaten

• 8 UnzenPasta (dargestellt ist Casarecce)
• 2 EsslöffelOlivenöl
• 4 UnzenBaby-Bella-Pilze, in Scheiben geschnitten
• 1Bündel (1 Pfund) Spargel, harte Enden entfernen, halbieren und in kleine Stücke schneiden
• 1Lauch, in dünne Halbmonde geschnitten und gewaschen (oder1große Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten)
• 1Bund Brokkoli (oder1Kronenbrokkoli), in kleine Stücke schneiden
• 1 Tassegefrorene Erbsen, unter warmem Wasser aufgetaut
• 1Karotte, Julienne
• 1 ½ Teelöffel koscheres Salz , geteilt
• 1 ½ Esslöffelgesalzene Butter
• 2kleine Knoblauchzehen, gerieben
• 2 EsslöffelAllzweckmehl
• 1 ½ Tassen2 % Milch
• ½ Tassegeriebener Parmesankäse und etwas mehr zum Garnieren

Anweisungen

1. Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln al dente (probieren Sie es ein oder zwei Minuten, bevor es in der Packungsanleitung angegeben ist). Die Nudeln abtropfen lassen und mit etwas Olivenöl vermischen.
2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Gemüse wie oben beschrieben vor. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Schmortopf oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Pilze 4 Minuten kochen, bis sie anfangen zu bräunen. Spargel, Lauch, Broccolini, Karotten und ½ Teelöffel hinzufügen koscheres Salz und weitere 4 bis 5 Minuten kochen, bis der Spargel zart und hellgrün ist. Erbsen hinzufügen und etwa 1 Minute weiter kochen, bis die Erbsen hellgrün sind.
3. In einem kleinen oder mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie den geriebenen Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 30 Sekunden lang, bis er duftet, aber nicht gebräunt ist. Fügen Sie das Mehl hinzu und schlagen Sie es 1 Minute bis 90 Sekunden lang unter ständigem Rühren, bis es sprudelt und goldbraun ist. Einen Schuss Milch hinzufügen und verrühren: Die Soße wird sofort dickflüssig. Unter ständigem Rühren immer wieder Milchspritzer dazugeben und so lange unterrühren, bis die gesamte Menge eingearbeitet ist und die Soße glatt ist. Reduzieren Sie die Hitze und schlagen Sie etwa 5 Minuten lang, bis die Sauce eindickt und nicht mehr nach rohem Mehl schmeckt. ½ Teelöffel hinzufügen koscheres Salz und der Parmesankäse.
4. Die Nudeln abgießen, dann mit dem Gemüse in die Pfanne geben und die Soße unterrühren. Abschmecken und den zusätzlichen halben Teelöffel hinzufügen koscheres Salz . Warm servieren, garniert mit zusätzlichem Parmesankäse. Reste gut gekühlt aufbewahren.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Pasta
• Diät: Vegetarier