Grundrezept für Crêpes

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Es macht überraschend viel Spaß, diese dünnen französischen Pfannkuchen zuzubereiten, wenn man erst einmal den Dreh raus hat! Hier ist unser Grundrezept für Crêpes und ein paar Ideen, um sie zu genießen.

Hast du Crêpes gemacht? Es macht unwiderstehlichen Spaß, diese dünnen französischen Pfannkuchen zuzubereiten, wenn man erst einmal den Dreh raus hat! Außerdem sind sie außerordentlich vielseitig: Sie können als Hauptgericht gegessen werden, gefüllt mit allem, von Käse über Gemüse bis hin zu Fleisch, oder als Dessert, garniert mit Obst, Schlagsahne und natürlich der allseits beliebten Nutella! Hier ist unser Grundrezept für Crêpes.

Tipps für dieses Grundrezept für Crêpes

Einfache Crêpes zuzubereiten kann schwierig sein, wenn Sie es noch nie zuvor gemacht haben. Stellen Sie sich also darauf ein, dass Sie die ersten ein oder zwei wegwerfen werden! Aber sobald man den Dreh raus hat, ist es ein Kinderspiel. Die Hauptidee für einfache Crêpes besteht darin, hauchdünne Pfannkuchen zuzubereiten, die Sie in einer Pfanne backen.

Der Teig besteht aus den üblichen Zutaten: Mehl, Eier, Milch und Öl. In diesem Rezept haben wir etwas Vollkornmehl verwendet, um einen kräftigeren, nussigeren Geschmack zu erzielen.

Sobald Sie den Teig verrührt haben, erhitzen Sie eine kleine Pfanne und gießen etwa ¼ des Teigs hinein. Rollen Sie in der Pfanne herum, um sicherzustellen, dass der gesamte Boden bedeckt ist, und kochen Sie es dann schnell, etwa 30 Sekunden lang.

Dann den Crêpe umdrehen: Wir haben festgestellt, dass das mit Stäbchen ganz einfach geht! Weitere 15 Sekunden kochen lassen. Den Crêpe auf einen abgedeckten Teller legen und weitergaren.

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Einfache Crêpes mit Erdbeeren und Pfirsichen

Sehen Sie sich an, wie man einfache Crêpes zubereitet

Da die Herstellung einfacher Crêpes ein wenig Technik erfordert, haben wir auch ein Video entwickelt, das Ihnen zeigt, wie man sie zubereitet und umdreht (da es etwas einfacher ist, als es mit Worten zu beschreiben). Schauen Sie sich unser Video unten an:

Erin von Natürlich Ella war so freundlich, mit uns an diesem Rezept zu arbeiten. Wir haben es als eine Mischung unserer Lieblingsmethode von Julia Child und der entwickelt Rezept für gegrillte Käse-Crêpes aus Erins Blog. Wir haben auch Halbweizenmehl hinzugefügt, was wir in letzter Zeit bei vielen Backwaren machen. (Es funktioniert auch, die Hälfte des Buchweizenmehls zu ersetzen, und sorgt für einen guten Geschmack.)

Eine herzhafte Option: Gegrillte Käse-Crepes

Crêpes-Füllungen

Es gibt Hunderte von Möglichkeiten, einfache Crêpes auf köstliche Weise zu servieren. Diese Crêpes lassen sich sowohl herzhaft als auch süß zubereiten. Hier ein paar Rezepte zum Servieren von Crêpes:

• Erdbeeren und Pfirsiche
• Gegrillte Käse-Crêpes
• Beeren und gesüßte Schlagsahne
• Nutella und Erdbeeren
• Schinken und Greyerzer
• Pilze und Spinat
• Geräucherter Lachs und Dill
• Sautierte Paprika und Zwiebeln mit vegetarische Soße
• Gesüßte Mascarpone oder Ricotta
• Bananen und Schokoladenspritzer

Ernährungshinweise

Dieses Grundrezept für Crêpes ist vegetarisch.

Häufig gestellte Fragen

Crêpes sind dünne Pfannkuchen, die traditionell aus Weizenmehl, Milch, Eiern und Butter hergestellt werden. Sie können süß oder herzhaft mit verschiedenen Füllungen und Toppings genossen werden.

Eine beschichtete Pfanne oder eine gut eingebrannte Crêpespfanne aus Gusseisen ist ideal, aber zur Not kann auch jede flache Pfanne funktionieren.

Wickeln Sie sie locker in Folie ein und erwärmen Sie sie vorsichtig im Ofen oder in der Mikrowelle, bis sie durchgewärmt sind.

Nutella, Schlagsahne Und frisches Obst, Marmeladen und Gelees, Fruchtkompott, gesüßter Ricotta-Käse oder Zimtzucker sind köstliche Optionen.

Schinken und Käse, Rührei mit Käse und Gemüse, sautierte Pilze und Spinat, geröstetes Gemüse mit Ziegenkäse, oder Huhn und Béchamelsauce sind allesamt eine gute Wahl.

Grundrezept für Crêpes

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: Macht8Zu108-Zoll-Crêpes1X

Beschreibung

Es macht überraschend viel Spaß, diese dünnen französischen Pfannkuchen zuzubereiten, wenn man erst einmal den Dreh raus hat! Hier ist unser Grundrezept für Crêpes und ein paar Ideen, wie man sie genießen kann.

Glühwein

Zutaten

• ¼ TasseAllzweckmehl
• ¼ TasseVollkornmehl (oder Buchweizenmehl)
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 2Eier
• ¾ TasseMilch
• 1 ½ EsslöffelTraubenkern- oder Pflanzenöl
• 8-Zoll-Pfanne und Essstäbchen zum Kochen

Anweisungen

1. In einer mittelgroßen Schüssel ¼ Tasse Allzweckmehl, ¼ Tasse Vollkornmehl und ¼ Teelöffel verrühren koscheres Salz . 2 Eier, ¾ Tassen Milch und 1 ½ Esslöffel Öl kräftig unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Stellen Sie Ihre Crêpes-Zubereitungsstation aus einer 20-cm-Pfanne, einem Teller, einem Handtuch oder Stück Wachspapier, einem Essstäbchen, einer Schüssel mit Teig und einem Maß für ¼ Tasse zusammen.
3. Crêpes zubereiten: Erhitzen Sie eine 8-Zoll-Pfanne auf mittlere bis niedrige Hitze und ölen Sie sie leicht mit einem Papiertuch ein. Etwas weniger als ¼ Tasse Teig einfüllen und die Pfanne drehen, sodass der Teig die Pfanne bedeckt (siehe Video oben). Warten Sie etwa 30 Sekunden, bis der Crêpe gar ist. Lösen Sie mit dem Essstäbchen die Ränder des Crêpes, drehen Sie ihn dann um und backen Sie ihn auf der anderen Seite weitere 15 Sekunden lang. Legen Sie den gekochten Crêpe auf den Teller und decken Sie ihn mit einem Handtuch ab. (Tipp: Wenn Sie noch nie Crêpes zubereitet haben, müssen Sie möglicherweise ein oder zwei ausschneiden, bevor Sie den Dreh raus haben. Möglicherweise müssen Sie auch die Hitze nach der Hälfte des Garvorgangs reduzieren und/oder die Pfanne erneut einölen .)

• Kategorie: Wesentliches
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Französisch