Brunnenkressesalat mit Apfel

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Dieser Brunnenkressesalat lässt das Blattgrün göttlich schmecken! Kombinieren Sie es mit Äpfeln, Zitrone und Parmesanspänen für eine unwiderstehliche Beilage.

Habe jede Menge Blattwerk Brunnenkresse ? Hier ist eine großartige Möglichkeit, diesem gesunden grünen Geschmack einen göttlichen Geschmack zu verleihen: Brunnenkressesalat mit Apfel ! Kombinieren Sie dieses bittere Blattgrün mit Zitrone, Apfel und herzhaften Parmesanspänen und Sie werden einem weiteren Bissen nicht widerstehen können! Der süße Apfel, die spritzigen Zitrusfrüchte und das flockige Salz gleichen die Brunnenkresse wunderbar aus und sorgen für eine frische und lebendige Beilage. Hier erfahren Sie, wie man es macht und etwas mehr über die Arbeit mit diesem Blattgrün!

Arbeiten mit Brunnenkresse

Brunnenkresse ist ein grünes Blattgemüse mit einem pfeffrig-bitteren Geschmack. Es handelt sich um ein Kreuzblütlergemüse, das zur gleichen Pflanzenfamilie gehört wie Brokkoli , Blumenkohl , Rosenkohl Und andere . Brunnenkresse ist eine Wasserpflanze und wächst daher in freier Wildbahn teilweise unter fließendem Wasser oder in überschwemmten Gebieten. Der pfeffrige Geschmack von Brunnenkresse ähnelt dem von Rucola, daher sollten Sie ihn als Kontrast mit süßen, salzigen und kräftigen Aromen ausbalancieren.

Im Jahr 2014 wurde Brunnenkresse in einer Studie zum nährstoffreichsten Lebensmittel der Welt gekürt CDC-Studie über kraftvolles Obst und Gemüse . Es ist auch eines der ältesten dokumentierten Grüns, dessen Ursprünge bis ins antike Griechenland und Rom zurückreichen.

Wenn Sie im Laden nach Brunnenkresse suchen, empfehlen wir den Kauf der Baby- oder Brunnenkresse junge Brunnenkresse, die in Tüten verkauft wird . Es hat eine federleichte Konsistenz und einen milderen Geschmack (ähnlich wie Baby-Rucola). Vermeiden Sie Brunnenkressebündel , die reifer sind und möglicherweise extrem bitter schmecken.

Zutaten für Brunnenkressesalat

Ein guter Brunnenkressesalat vereint eine Vielzahl an Geschmacksrichtungen und Texturen: Denn für sich genommen ist dieses Blattgrün ziemlich bitter! Probieren Sie einen Bissen aus der Tüte und Sie werden sehen, was wir meinen. Es ist wichtig, andere Gemüse- und Obstsorten zu verwenden, um die Intensität zu reduzieren: Hier wirken süße Äpfel wahre Wunder, wenn es darum geht, das Grün milder zu machen. Folgendes benötigen Sie:

• Knackige, säuerliche Äpfel (wir mögen Pink Lady oder Honeycrisp)
• Schalotte
• Brunnenkresse (wird in Beuteln verkauft, nicht in Bündeln gemäß den obigen Hinweisen)
• Olivenöl
• Zitronensaft und Zitronenschale
• Parmesankäsespäne
• Koscheres Salz und flockiges Meersalz

Tipps zur Salatzubereitung

Sobald Sie die Zutaten zusammengestellt haben, finden Sie hier einige Tipps zum Mixen dieses leckeren Brunnenkressesalats:

• Kein Dressing nötig! Die Brunnenkresse mit Olivenöl und Zitronensaft würzen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Daraus ergibt sich ein frischer, lebendiger Salat, der nach mehr als nur der Summe seiner Teile schmeckt! Wie bei uns Einfacher Rucola-Salat , es ist nicht nötig, ein separates Dressing zuzubereiten: Einfach umrühren und loslegen.
• Flockensalz eignet sich hervorragend als Abschluss eines Salats. In diesem Rezept werden beide verwendet koscheres Salz und flockiges Meersalz: Aber wenn Sie weder das eine noch das andere haben, machen Sie sich keine Sorgen! Sie können beides ersetzen. Flockenförmiges Meersalz dient als schönes Abschlusssalz und verleiht der Mischung eine schöne knusprige Textur.

Mehr grüne Salate

Lieben Sie einen guten grünen Salat? Wir haben Möglichkeiten, nahezu jedes Blattgemüse zu verwenden. Hier sind ein paar weitere Salate, die wir lieben:

• Versuchen Sie es mit einem Buttersalat mit Parmesan-Dressing
• Los geht's Römersalat mit grüner Göttin
• Versuchen Endiviensalat mit Parmesan und Orange oder Grapefruitsalat
• Entscheide dich für Rüschen Frisee-Salat
• Schnappen Sie sich den Klassiker Grünkohlsalat mit Zitrone oder Einfacher Rucola-Salat

Buttersalat mit Parmesan-Dressing

Römersalat mit grüner Göttin

Endiviensalat mit Parmesan und Orange

Bester Grünkohlsalat

Dieses Brunnenkresse-Salat-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Wenn Sie vegan, pflanzlich und milchfrei sind, lassen Sie den Parmesankäse weg.

Brunnenkressesalat mit Apfel

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 15 Minuten
• Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Dieser Brunnenkressesalat lässt das Blattgrün göttlich schmecken! Kombinieren Sie es mit Äpfeln, Zitrone und Parmesanspänen für eine unwiderstehliche Beilage.

Zutaten

• 2knackig-säuerliche Äpfel wie Gala oder Pink Lady, in Scheiben geschnitten
• 1kleine Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 4 UnzenBrunnenkresse*
• 1 Esslöffelextra natives Olivenöl
• 1 EsslöffelZitronensaft + Schale einer halben Zitrone
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• ¼ TasseParmesankäsespäne
• ½ TeelöffelMeersalzflocken**

Anweisungen

1. Äpfel und Schalotte in Scheiben schneiden.
2. Geben Sie die Brunnenkresse in eine Schüssel und vermengen Sie sie mit Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale usw koscheres Salz . Die geschnittenen Äpfel, die Schalotte, die Parmesanspäne und das Meersalzflocken dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Sofort genießen.

Notizen

*Wir bevorzugen junge Brunnenkresse, die in Tüten verkauft wird, da der Geschmack milder ist als bei reiferer Brunnenkresse, die in Bündeln verkauft wird.

**Wenn alles, was Sie haben, ist koscheres Salz oder Meersalzflocken, Sie können diese Mengen nach Belieben kombinieren. Das flockige Meersalz ist ein schönes Abschlusssalz für einen Salat.

• Kategorie: Salat
• Verfahren: Roh
• Küche: Salat
• Diät: Vegan