Zitronen-Ricotta-Nudeln

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Dieses Zitronen-Ricotta-Nudelrezept macht in wenigen Minuten eine cremige, pikante Sauce! Es ist eine Abkürzung, die das Essen einfacher macht.

Hier ist ein schnelles und einfaches Pasta-Rezept, das die perfekte Abkürzung für Abende unter der Woche ist: Zitronen-Ricotta-Nudeln ! Durch das Mischen von Ricotta-Käse mit Olivenöl, Parmesan und etwas Nudelwasser entsteht eine provisorische weiße Soße, die sich ideal zum Überziehen langer Nudeln eignet (wer hätte das gedacht!). Dieser schnelle Trick unter der Woche ist hier zu einem festen Bestandteil geworden: Der Spritzer der Zitronenschale macht es absolut unwiderstehlich, nicht ständig Nudeln zu schlürfen.

Zutaten für Zitronen-Ricotta-Nudeln

Ricotta ist ein cremiger italienischer Käse mit mildem Geschmack, der für seine Verwendung in Lasagne bekannt ist, sich aber auch ideal für lange Nudeln eignet. Das Tolle an diesen Zitronen-Ricotta-Nudeln? Es erfordert nur 1 Minute Nach dem Kochen entsteht eine wunderschön cremige, weiße Soße. Sie werden buchstäblich ein paar Zutaten zusammenrühren und Voila : eine cremige Soße. Folgendes benötigen Sie, um diese Pasta zu Hause zuzubereiten:

• Bucatini- oder Spaghetti-Nudeln (oder eine Nudel Ihrer Wahl)
• Ricotta-Käse
• Olivenöl
• Geriebener Parmesankäse
• Salz und Pfeffer
• Zitronenschale

Tipps für Zitronen-Ricotta-Nudeln

Dieses Rezept für Zitronen-Ricotta-Nudeln könnte nicht einfacher sein: Kochen Sie die Nudeln, rühren Sie die Saucenzutaten zusammen und kombinieren Sie sie! Hier wird nicht viel gekocht. Aber es gibt ein paar kleine Tipps, die über Erfolg oder Misserfolg des Rezepts entscheiden können:

• Bewahren Sie das Nudelwasser auf! Aus dieser Zutat wird eine cremige Sauce hergestellt. Man vergisst es leicht (ich war dort), deshalb hat meine Mutter einen Tipp mit uns geteilt, der hilft. Nachdem Sie mit der Pasta begonnen haben, stellen Sie Ihr Sieb in die Spüle und stellen Sie zur Erinnerung einen Flüssigkeitsmessbecher hinein. Wenn Sie die Nudeln wegwerfen, werden Sie denken: Was ist das für ein flüssiger Messbecher? Oh ja, ich muss das Nudelwasser aufheben!
• Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen. Das bedeutet auf Italienisch „bissig“: wenn es zart ist und einen kleinen weißen Fleck im Inneren aufweist, wenn man in ein Stück hineinbeißt. Kochen Sie es ein paar Minuten kürzer als in der Packungsanleitung angegeben und beginnen Sie frühzeitig mit dem Geschmackstest!
• Die Konsistenz ist am besten, wenn sie sofort serviert wird. Diese Zitronen-Ricotta-Nudeln schmecken am besten, wenn die Nudeln frisch gekocht und warm sind: Vor allem, weil Sie das Nudelwasser zum Kochen der Soße verwenden. Sie können es später essen, aber die Konsistenz wird dadurch trockener.

Reste und Aufbewahrungshinweise

Möchten Sie diese Zitronen-Ricotta-Nudeln am nächsten Tag essen? Das geht, auch wenn es nicht ganz so gut ist wie am Tag. Diese Pasta schmeckt am besten mit kochend heißer frischer Pasta und warmer Soße vom Herd. Beim Stehen bekommt es eine gummiartigere Konsistenz, vor allem wenn es abgekühlt ist. So frischen Sie Ihre Reste auf:

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• Reste werden mit der Zeit und durch die Kühlung trockener. Sie können die Nudeln ca. 2 Tage gekühlt aufbewahren, die Konsistenz wird dann aber trockener.
• Wie kann man es aufwärmen? Sie können die Nudeln mit einem Schuss Milch auf dem Herd aufwärmen und den Geschmack mit ein oder zwei Prisen Salz auffrischen. Achten Sie darauf, großzügig mit geriebenem Parmesankäse zu garnieren.

Was man zu Zitronen-Ricotta-Nudeln servieren sollte

Möchten Sie ein paar schnelle und einfache Beilagen zu dieser Pasta servieren? Hier funktioniert alles, vom schnellen grünen Salat bis hin zu zitronigen Erbsen. Wenn Sie es als Hauptgericht servieren, denken Sie an Gerichte, die zusätzliches Protein hinzufügen. Hier ein paar Ideen:

• Grüner Salat ähnlich Einfacher Rucola-Salat , Grapefruitsalat , Buttersalat , oder Frühlings-Mix-Salat
• Hülsenfrüchte mögen Erbsen mit Zitrone oder Einfache weiße Bohnen
• Gemüse mag Einfach rasierter Rosenkohl , Gerösteter Brokkoli und Blumenkohl , Sautierte grüne Bohnen , Gerösteter Brokkoli oder Perfekt gerösteter Broccolini

Weitere Ricotta-Rezepte

Ricotta zaubert Pasta, Toast, Desserts und mehr! Hier sind einige unserer Favoriten Ricotta-Rezepte :

• Probieren Sie unwiderstehlich lecker Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen oder Ricotta-Pfannkuchen
• Entscheiden Sie sich für cremig Aufgeschlagener Ricotta
• Entscheiden Sie sich für Spaß und Individualität Ricotta-Toast
• Versuchen Lasagne mit Ricotta oder Ricotta-Pizza

Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen

Vegetarische Lasagne mit Ricotta

Ricotta-Pizza

Ricotta-Pfannkuchen

Dieses Rezept für Zitronen-Ricotta-Nudeln ist…

Vegetarier. Für glutenfreie Produkte verwenden Sie glutenfreie Nudeln.

Zitronen-Ricotta-Nudeln

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses Zitronen-Ricotta-Nudelrezept macht in wenigen Minuten eine cremige, pikante Sauce! Es ist eine Abkürzung, die das Essen einfacher macht.

Zutaten

• 12 UnzenBucatini oder Spaghetti
• 1 TasseRicotta-Käse
• 1 EsslöffelOlivenöl
• ½ Tassegeriebener Parmesankäse und etwas mehr zum Garnieren
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Schale von1Zitrone (plus etwas zum Garnieren übrig)
• ¼ TasseNudelwasser
• Zum Garnieren: gehackte Petersilie, rote Paprikaflocken (optional)

Anweisungen

1. Einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Kochen Sie die Nudeln, bis sie al dente sind, und testen Sie sie einige Minuten lang, bevor es in der Packungsanleitung angegeben ist. Mit einem Messbecher aus Glas eine halbe Tasse heißes Nudelwasser auffangen und die Nudeln abgießen.
2. In einem Topf Ricotta, Olivenöl, Parmesankäse, koscheres Salz , schwarzer Pfeffer, Zitronenschale und ¼ Tasse Nudelwasser. Bei mittlerer Hitze erwärmen und etwa 1 Minute lang rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
3. Die Soße auf die Nudeln gießen und verrühren. Fügen Sie einen weiteren Spritzer Nudelwasser hinzu, damit die Soße die Nudeln besser bedeckt. Mit gehackter Petersilie, zusätzlichem geriebenem Parmesan und der beiseite gestellten Zitronenschale servieren. (Reste sind im Kühlschrank 2 Tage haltbar, aber die Soße wird im kalten Zustand dickflüssig. Mit einem Schuss Milch und weiterem Wasser aufwärmen koscheres Salz um die Aromen wiederzubeleben.)

• Kategorie: Pasta
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Italienisch
• Diät: Vegetarier