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Die Bezeichnung von größter Lebensmittelladen wird viel herumgeworfen und jeder denkt, seine eigene regionale Kette sei die beste – aber Publix, der in Florida ansässige Star mit einer treuen Anhängerschaft im gesamten Südosten, könnte tatsächlich den Titel holen.
Abgesehen von den ortsspezifischen Angeboten von Publix, die von Sushi-Bars bis hin zu Spirituosenläden reichen, ist Publix seit jeher für seine Hot-Food-Bar bekannt, deren Kronjuwel das berühmte Pub-Sub-Sandwich ist. In diesem Sommer wird das Pub-Sub noch besser und bietet die Möglichkeit, auf italienisch inspiriertes Tutto Pugliese-Brot aufzurüsten. (Wenn das zu ausgefallen klingt, machen Sie sich keine Sorgen; Sie können immer noch gehackte Hähnchenfilets darauf stapeln.)
Publix hat das angekündigt Alles apulisch wird es in dieser Saison eine Brotanpassung für Pub-Subs geben Die limitierte Auflage des letzten Jahres des Brotes erwies sich als äußerst erfolgreich. Es ergänzt Weißbrot, italienisches 5-Korn-Brot, Vollkornbrot und Fladenbrot auf der Speisekarte – und bietet die Möglichkeit, ganz auf Brot zu verzichten und als Ersatz einen Salat mit einer Basis aus Salat oder Spinatblättern zuzubereiten.
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Was macht Tutto Pugliese so besonders? Publix enthält sicherlich viele verlockende Beschreibungen und nennt es ein weiches Brot mit cremig-nussigem Geschmack und knuspriger Kruste. In der Pressemitteilung von 2023 heißt es, dass das Brot aus Hartweizengrießmehl und Sauerteigmehl hergestellt wird, die beide normalerweise zur Herstellung von Nudeln verwendet werden. Der Teig erfordert viel zusätzliche Handhabung und Kneten (aufgrund seines höheren Feuchtigkeitsgehalts) sowie einen stundenlangen Gärprozess, bevor er vor Ort in den Publix-Filialen gebacken wird. Und genau wie Käse und guter Wein bereichert und verbessert die Reifung des Brotes seinen Geschmack und seine Textur, bemerkt Publix.
Der Laib „Tutto Pugliese“ wird aus Hartweizengrießmehl und Sauerteigmehl hergestellt, die normalerweise zur Herstellung von Nudeln verwendet werden. „Yumpulse“ / Publix / Getty Images
Apropos Käse: Es gibt eine Onion-Asiago-Version des Brotes, die auch für jedes Pub-Sub bestellt werden kann. Es besteht die Möglichkeit, dass in diesem Sommer weitere Tutto Pugliese-Sorten hinzukommen.
Wer skeptisch ist, dass die Brotauswahl keinen so großen Unterschied machen kann, sollte sich die jüngste Entscheidung von McDonald’s vorstellen, seine klassischen Burger durch weichere, flauschige Brötchen aufzuwerten, die frisch geröstet goldbraun sind. Die ersten Bewertungen der Burger fielen weitgehend positiv aus. Food Network sagte: „Das neue Brötchen war auf jeden Fall bauschiger und saftiger, mit einer attraktiven goldenen Farbe und einem Glanz auf der Oberseite – und es roch frischer und butterartiger.“
Manchmal kann das richtige Brot ein Sandwich verwandeln, und Publix hofft sicherlich, dass Tutto Pugliese diesen Sommer ein Anziehungspunkt für die Kunden sein wird, die ihre Pub-Subs bestellen. Die Lebensmittelkette sagt: „Für dieses herzhafte, strukturierte Brot sind wirklich keine Grenzen gesetzt!“
