Tomaten-Penne

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Cayennepfeffer-Ersatz

Penne Pomodoro kombiniert die klassische italienische Tomatensauce mit zähen Penne-Nudeln und Parmesankäse. Ein Gewinner für das Abendessen!

Hier ist ein gemütliches, geschmacksintensives Rezept, das jedes Mal überzeugt: Tomaten-Penne ! Diese klassische Kombination von Tomatensauce Kurz geschnittene Nudeln sind ein Beispiel für die Einfachheit der italienischen Küche: saftige Tomaten, Knoblauch, Gemüse und Kräuter werden gekocht, bis sie eine reine, reichhaltige Sauce ergeben. Fügen Sie Penne hinzu und belegen Sie es mit Parmesankäse. Es gibt wirklich nichts Schöneres, als in eine dampfende Schüssel zu greifen. Selbstgemachte Pomodoro-Sauce lohnt sich wegen des eleganten, nuancierten Geschmacks: So geht's!

Zutaten für Penne Pomodoro

Penne Pomodoro ist die klassische italienische Pomodoro-Sauce, eine Sauce aus Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und anderen aromatischen Gemüsen oder Kräutern. Tomatensauce ist ähnlich Marinara , köchelt aber länger und hat eine dickere, geschmeidigere Konsistenz. Es kann mit frischen Tomaten oder Dosentomaten zubereitet werden. Kombinieren Sie es mit Penne-Nudeln und Sie haben Penne Pomodoro.

Die Methode ist hier einfach: Eine Handvoll Zutaten in einem Topf köcheln lassen und dann vermischen: kein Anbraten erforderlich! Die Methode ist von Audrey Hepburns klassischem Rezept für Pomodoro-Sauce inspiriert: Die berühmte Schauspielerin lebte 20 Jahre in Rom und zog dort ihre Kinder groß. Laut ihrer Tochter war dies ihr Lieblingsgericht. Wir haben ihrem Rezept unsere eigene Note gegeben, aber das Herzstück bleibt: einfache Zutaten, die 45 Minuten lang geköchelt werden, bis sich die Aromen entfalten. Folgendes benötigen Sie für Penne Pomodoro:

• Zwiebel
• Knoblauch
• Sellerie
• Karotte
• Ganze Tomaten aus der Dose
• Frisches Basilikum
• Olivenöl
• Zucker
• Salz und Pfeffer
• Penne-Nudeln

Tipps für die Zubereitung von Penne Pomodoro

Das Tomatensauce ist etwas anders als der Klassiker Tomatensauce : Es ist kein Anbraten erforderlich! Gemüse einfach hacken und in einen Topf geben. Es erfordert zwar eine Kochzeit von 45 Minuten, aber es lohnt sich aufgrund der Einfachheit und des Geschmacks dieses Rezepts. Folgendes sollten Sie wissen:

• Erwägen Sie die Herstellung Tomatensauce voraus. Dieses eignet sich perfekt zum Zubereiten und Vorbereiten von Mahlzeiten: Im Kühlschrank hält es sich fünf Tage oder eingefroren mehrere Monate. Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde, ist aber fast völlig selbsterklärend.
• Passen Sie die Aromen nach Wunsch an. Um den Säuregehalt der Tomaten auszugleichen, benötigt die Pomodoro-Sauce nur etwas Zucker und eine gute Menge Salz (es ergibt eine große Menge). Fügen Sie hinzu, was im Rezept angegeben ist, und passen Sie es dann nach Geschmack an.
• Fügen Sie der Sauce nach Belieben Käse hinzu. Geben Sie etwas geriebenen Parmesan oder Pecorino Romano-Käse in den Mixer, um eine noch geschmacksintensivere Sauce zu erhalten.

Soße und Reste aufbewahren

Der Tomatensauce Für Penne Pomodoro ergeben sich 7 Tassen, genug für 12 Portionen Nudeln (3 Portionen à 8 Unzen Nudeln). Die beste Aufbewahrungsmöglichkeit hier? Frieren Sie es ein! Wie lange ist hausgemachte Pomodoro-Sauce haltbar?

• Bewahren Sie die Soße bis zu 5 Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter auf.
• Lagern Sie die Soße gefroren bis zu 6 Monate. Auftauen und dann auf dem Herd erneut erhitzen, bevor man es mit den Nudeln vermischt.
• Bewahren Sie übrig gebliebene Nudeln und Soße bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.

So servieren Sie es

Sobald Sie dieses Penne Pomodoro-Rezept zubereitet haben, ergibt es ein leckeres Mittag- oder Abendessen, gepaart mit einem knackigen Salat oder sautiertem Gemüse. Hier ein paar Ideen zur Kombination:

• Gehen Sie klassisch mit Lieblings-Hacksalat oder Perfekter italienischer Salat
• Versuchen Sie es mit einem Knackiger Apfelsalat
• Machen Grünkohlsalat mit Zitrone
• Aufpeitschen Sautierte Broccolini , Zitronengebratener Spargel , oder Der beste sautierte Grünkohl aller Zeiten

Probieren Sie es aus und teilen Sie uns Ihre Meinung mit!

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Tomatensauce

Einfache gefüllte Muscheln

Tagliatelle-Nudeln

Sonnengetrocknete Tomatennudeln

Dieses Penne-Pomodoro-Rezept ist…

Vegetarier. Die Sauce ist auch vegan und milchfrei, wenn sie ohne Parmesankäse serviert wird (denken Sie an einen gekauften oder selbstgemachten veganen Parmesan).

Tomaten-Penne

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Penne Pomodoro kombiniert die klassische italienische Tomatensauce mit zähen Penne-Nudeln und Parmesankäse. Ein Gewinner für das Abendessen!

Alternative zu Tomatenmark

Zutaten

Für die Soße (ergibt 7 Tassen; je nach Wunsch im Voraus zubereiten)

• 1kleine gelbe Zwiebel, gehackt
• 4Knoblauchzehen, gehackt
• 1Sellerierippe, fein gewürfelt
• 1Karotte, fein gewürfelt
• 2Hochwertige geschälte ganze Tomaten in 28-Unzen-Dosen
• 1große Handvoll Basilikum
• ¼ TasseOlivenöl
• 2 ½ Teelöffel koscheres Salz , plus mehr nach Geschmack
• 1 ½ TeelöffelZucker
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Pasta (ergibt 4 kleine Portionen)

• 8 UnzenPenne-Nudeln
• Frisch geriebener Parmesankäse
• Fein gehackte Petersilie zum Garnieren

Anweisungen

1. Geben Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Sellerie, die Karotten, die ganzen Dosentomaten, das Basilikum, das Olivenöl und 2 Teelöffel hinein koscheres Salz in einem großen Topf. 45 Minuten bei geöffnetem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Entsorgen Sie die Basilikumblätter. Geben Sie die Mischung vorsichtig in einen Mixer. Fügen Sie den Zucker und mehrere gemahlene schwarze Pfeffer hinzu. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht (oder pulsieren, um eine klumpigere Konsistenz zu erhalten). Abschmecken und je nach Wunsch mehr Salz hinzufügen (normalerweise fügen wir einen weiteren halben Teelöffel oder mehr hinzu).
3. In der Zwischenzeit einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne dazugeben und al dente kochen (einige Minuten prüfen, bevor die Packungsanleitung es anzeigt). Abgießen und zurück in den Topf geben.
4. 2 Tassen Pomodoro-Sauce einrühren und nach Belieben noch mehr hinzufügen. Vor dem Servieren großzügig mit geriebenem Parmesan oder geriebenem Pecorino-Käse belegen (oder in die warme Sauce einrühren). Nach Belieben mit fein gehackter Petersilie belegen. Sofort genießen oder gekühlt bis zu 3 Tage aufbewahren.

• Kategorie: Pasta
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Italienisch inspiriert
• Diät: Vegetarier