Tomatensauce

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Rum und Orangensaft

Pomodoro-Sauce ist eine klassische italienische Nudelsauce auf Tomatenbasis, die jede Nudel zum Glänzen bringt! Dieses hausgemachte Rezept ist einfach und schmackhaft.

Hier ist ein italienisches Grundrezept, das jeder Hobbykoch kennen sollte: Tomatensauce ! Diese klassische italienische Soße ist pur in ihrer Einfachheit: köchelnde Tomaten und ein paar aromatische Gemüse ergeben einen unkomplizierten, aber nuancierten Geschmack. Es dauert ein wenig, bis es köchelt, aber das ist es Also Es lohnt sich wegen der Einfachheit dieses Rezepts: und des kräftigen Geschmacks! Wir waren angenehm überrascht, wie schön der Geschmack hier ist: So raffiniert ist die Soße im Glas nicht. Hier sind alle unsere Tricks für eine Killer-Pomodoro-Sauce!

Was ist Pomodoro-Sauce?

Pomodoro-Sauce ist eine klassische italienische Tomatensauce aus Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und anderen aromatischen Gemüsen oder Kräutern. Es kann mit frischen Tomaten oder Dosentomaten zubereitet werden. Pomodoro-Sauce ähnelt Marinara-Sauce , aber normalerweise wird Pomodoro-Sauce länger gekocht und hat eine dickere, glattere Konsistenz als Marinara-Sauce. Sie ähnelt auch der Bolognese-Sauce, enthält jedoch kein Fleisch.

Zutaten in Pomodoro-Sauce

Dieses Rezept für Pomodoro-Sauce ist einfach, geradlinig und klassisch: Eine Handvoll Zutaten in einem Topf köcheln lassen und dann vermischen: kein Anbraten erforderlich! Die Methode ist von Audrey Hepburns klassischem Rezept für Pomodoro-Sauce inspiriert: Die berühmte Schauspielerin lebte 20 Jahre in Rom und zog dort ihre Kinder groß. Laut ihrer Tochter waren Spaghetti al Pomodoro ihr Favorit.

Wir haben Audreys klassisches italienisches Rezept übernommen und ein wenig angepasst, aber der Kern des Rezepts bleibt bestehen. Es sind einfache Zutaten, die 45 Minuten lang geköchelt werden, bis sich die Aromen entfalten. Folgendes benötigen Sie für dieses Pomodoro-Sauce-Rezept:

Kokosnuss-Aminosäuren vs. Sojasauce

• Zwiebel
• Knoblauch
• Sellerie
• Karotte
• Ganze Tomaten aus der Dose
• Frisches Basilikum
• Olivenöl
• Zucker
• Salz und Pfeffer

Tipps zur Zubereitung von Pomodoro-Sauce

Die Methode dieser Pomodoro-Sauce unterscheidet sich etwas von der klassischen Tomatensauce: Sie muss nicht angebraten werden! Die Kochzeit von 45 Minuten lohnt sich aufgrund der Leichtigkeit und des Geschmacks dieses Rezepts auf jeden Fall. Folgendes sollten Sie wissen:

• Alles in einen Topf geben und 45 Minuten köcheln lassen. Das ist richtig: Das aromatische Gemüse muss nicht wie in einer normalen Marinara-Sauce angebraten werden. Durch die längere Kochzeit werden sie schön weich.
• Mischung. Geben Sie die scharfe Soße vorsichtig in einen Mixer und mixen Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sie können pulsieren, wenn Sie es klobiger mögen.
• Passen Sie die Aromen nach Wunsch an. Um den Säuregehalt der Tomaten auszugleichen, benötigt diese Sauce nur etwas Zucker und eine gute Menge Salz (ergibt eine große Menge). Fügen Sie hinzu, was im Rezept angegeben ist, und passen Sie es dann nach Geschmack an.
• Fügen Sie nach Belieben Käse hinzu. Möchten Sie eine Nudelsauce mit etwas Käse für mehr Würze? Geben Sie auch etwas geriebenen Parmesankäse in den Mixer! Sie können auch geriebenen Pecorino Romano verwenden (in diesem Fall weniger Salz verwenden).

Tomaten-Penne ist eine leckere Art, diese Soße zu genießen

So servieren Sie es

Mit diesem Pomodoro-Sauce-Rezept lässt sich eine große Menge zubereiten: Es eignet sich also perfekt zum Nachkochen am Wochenende und zum Aufbewahren für später! Hier sind ein paar leckere Möglichkeiten, es zu servieren:

• Verwenden Sie etwa 2 Tassen Soße pro 8 Unzen Nudeln (oder 4 Tassen pro Pfund). Für 4 Portionen Nudeln machen wir normalerweise etwa 8 Unzen, aber hungrige Esser bevorzugen vielleicht 12 Unzen für 4 Portionen.
• Mit langen oder kurzen Nudeln servieren. Spaghetti oder Bucatini sind unsere Favoriten für lange Nudeln. Penne oder Rigatoni eignen sich gut für kurze Nudeln, aber Sie können natürlich auch beliebige Formen verwenden.
• Käse hinzufügen! Geben Sie unbedingt geriebenen Parmesankäse oder Pecorino Romano-Käse als Belag hinzu: Das rundet den Geschmack ab! Wenn Sie eine vegane Mahlzeit zu sich nehmen, verwenden Sie gekauften veganen Parmesankäse oder selbstgemachten veganen Parmesan.

Lagerung von Pomodoro-Sauce

Diese Pomodoro-Sauce ergibt 7 Tassen und reicht also für mehrere Portionen Nudeln. Die beste Aufbewahrungsmöglichkeit hier? Frieren Sie es ein! Wie lange ist hausgemachte Pomodoro-Sauce haltbar?

• Bewahren Sie es gekühlt bis zu 5 Tage in einem verschlossenen Behälter auf.
• Oder lagern Sie es gefroren bis zu 6 Monate. Auftauen und dann auf dem Herd erneut erhitzen, bevor man es mit den Nudeln vermischt.

Und das ist es! Teilen Sie uns Ihre Meinung zu diesem leckeren Pomodoro-Sauce-Rezept mit. Wir waren angenehm überrascht, wie lecker es sein kann, nur ein paar einfache Zutaten köcheln zu lassen.

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Einfache Marinara-Sauce

Einfache Sahnesauce

Schnelle Tomaten-Basilikum-Sauce

Pesto-Sahnesauce

Dieses Rezept für Pomodoro-Sauce ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Tomatensauce

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 45 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Ertrag: 7 Tassen 1X

Zutaten

• 1kleine gelbe Zwiebel, gehackt
• 4Knoblauchzehen, gehackt
• 1Sellerierippe, fein gewürfelt
• 1Karotte, fein gewürfelt
• 2Hochwertige geschälte ganze Tomaten in 28-Unzen-Dosen
• 1große Handvoll Basilikum
• ¼ TasseOlivenöl
• 2 ½ Teelöffel koscheres Salz , plus mehr nach Geschmack
• 1 ½ TeelöffelZucker
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. Geben Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Sellerie, die Karotten, die ganzen Dosentomaten, das Basilikum, das Olivenöl und 2 Teelöffel hinein koscheres Salz in einem großen Topf.
2. 45 Minuten bei geöffnetem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
3. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Entsorgen Sie die Basilikumblätter. Geben Sie die Mischung vorsichtig in einen Mixer. Fügen Sie den Zucker und mehrere gemahlene schwarze Pfeffer hinzu. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht (oder pulsieren, um eine klumpigere Konsistenz zu erhalten). Abschmecken und je nach Wunsch mehr Salz hinzufügen (normalerweise fügen wir einen weiteren halben Teelöffel oder mehr hinzu).
4. Mit Nudeln servieren: Für 1 Pfund Nudeln 4 Tassen Soße einrühren und nach Belieben mehr hinzufügen. Vor dem Servieren großzügig mit geriebenem Parmesan oder geriebenem Pecorino-Käse belegen (oder in die warme Sauce einrühren). Im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder gefroren bis zu 6 Monate lagern.

• Kategorie: Sauce
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Italienisch inspiriert
• Diät: Vegetarier